Klassisk zrazy

Zrazy er en nationalret af hviderussisk, litauisk og polsk køkken, som er koteletter eller kødruller med forskellige fyld af grøntsager, ost og æg. Kartoffel zrazy er den mest populære i dag. Zrazy er nem at tilberede og udmærker sig ved sin saftighed og gode smag. De serveres som en separat ret, med bouillon eller ethvert tilbehør. I dette emne tilbydes du originale og interessante opskrifter til zraz.

Kartoffel zrazy med hakket kød i en stegepande

Kartoffel zrazy med hakket kød i en stegepande vil være en solid og velsmagende ret til ethvert bord. I denne enkle opskrift tilbereder vi dem fra kartoffelmos med tilsætning af mel og æg. Til fyldet steges hakket med løg.

1. 
   Classic zrazy er meget nem at tilberede. Først og fremmest skal du forberede et simpelt sæt ingredienser til zraz.
2. 
   Skræl kartoflerne, skær dem i stykker og kog dem møre.
3. 
   Pil løget og skær det i små tern.
4. 
   Steg hakket kød sammen med hakkede løg i opvarmet vegetabilsk olie og tilsæt salt og sort peber.
5. 
   Purér de kogte kartofler, tilsæt salt og smør.
6. 
   Afkøl kartoffelmosen lidt, tilsæt mel, knæk ægget og bland godt.
7. 
   Med våde hænder, form zrazy af enhver form fra kartoffeldejen, og anbring det stegte hakkekødfyld indeni.
8. 
   Panér den dannede zrazy i mel.
9. 
   Steg dem i en stegepande i opvarmet vegetabilsk olie.
10. 
    Steg zrazyen ved middel varme, indtil den er gyldenbrun på begge sider.
11. 
    Server den kogte kartoffel zrazy med hakket kød i en stegepande varm, ledsaget af krydderurter og creme fraiche. God appetit!

---

Kød zrazy med løg og æg

Kød zrazy med løg og æg som det lækreste fyld vil være en fremragende ret til dit familiebord. I denne opskrift tilbereder vi zrazy fra hakket kød. Til fyldet blandes et kogt æg med stegte løg. Steg zrazy'en på en pande og afslut i ovnen under tomatsauce.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Hakket kød - 1 kg.
• Løg - 3 stk.
• Kogt æg - 3 stk.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Brød - 3 skiver.
• Mel til panering - 3 spsk.
• Tomatsauce/tomatpure - efter smag.
• Vand - 200 ml.
• Sukker - efter smag.
• Rå æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hak to løg fint og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Drys med salt og sukker.

Trin 2. Tilsæt det forudblødte brød, mosede løg, salt med eventuelt krydderier til hakket kød, knæk ægget og bland alt godt. Det hakkede kød kan piskes flere gange.

Trin 3.Skær hårdkogte æg, stegte løg i små tern og tilsæt dit yndlingskrydderi.

Trin 4. Bland forsigtigt fyldet.

Trin 5. Med våde hænder, form zrazy af enhver form fra hakket kød med fyld.

Trin 6. Rul derefter zrazyen godt i mel på alle sider.

Trin 7. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg zrazyen i portioner, indtil den er gyldenbrun.

Trin 8. Til saucen steges det resterende mel i den samme olie.

Trin 9. Hæld tomatsauce eller tomatpasta fortyndet i vand i melet og kog indtil det når en tyk, homogen konsistens.

Trin 10. Overfør den stegte zrazy til en bageform.

Trin 11. Tænd ovnen på 180°C. Hæld den tilberedte sauce over zrazyen, dæk med folie og sæt i ovnen i 30 minutter.

Trin 12. Placer det tilberedte kød zrazy med løg og æg på tallerkener, tilsæt en sideskål og server varm. God appetit!

Kartoffel zrazy med ost

Kartoffel zrazy med ost tilberedes simpelthen ved hjælp af kartoffelmos, og enhver ost er velegnet til påfyldningen, så længe den smelter. I denne opskrift ælter vi kartoffeldejen med tilsætning af æg og stivelse, men den kan erstattes med rismel, som vil gøre zrazy mere mør. Læg en skive hård ost i fyldet.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Store kartofler – 4 stk.
• Æg - 1 stk.
• Majsstivelse - 2 tsk.
• Hård ost - 100 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Mel til panering - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl kartoflerne, skær dem i mellemstore stykker og kog dem møre med tilsætning af salt. Dræn bouillonen og mos kartoflerne.

Trin 2.Bræk et æg i puréen, tilsæt stivelse, salt og sort peber.

Trin 3. Brug en ske til at ælte kartoffeldejen.

Trin 4: Brug dine hænder til at forme dejen til pæne bøffer.

Trin 5. Skær den valgte ost i skiver, læg dem i midten af ​​hvert fladbrød og form zrazy.

Trin 6. Rul derefter zrazy med ost godt i hvedemel.

Trin 7. Varm vegetabilsk olie godt op i en stegepande. Steg den dannede zrazy på den, indtil den er gyldenbrun på alle sider.

Trin 8. Server den tilberedte kartoffel zrazy med ost varm og top den med creme fraiche og krydderurter. God appetit!

Kartoffel zrazy i ovnen

Kartoffel zrazy i ovnen viser sig mindre fedt, deres kalorieindhold er lavere sammenlignet med stegning i en stegepande. Ethvert fyld er velegnet, men i denne opskrift bruger vi hakket kød stegt med løg. Opskriften er enkel og hurtig.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kartofler - 1 kg.
• Hakket kød - 0,5 kg.
• Løg - 2 stk.
• Æg – 3 stk.
• Mel - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl kartoflerne, skær dem i mellemstore stykker og kog dem møre i saltet vand.

Trin 2. Skær løget i små tern. Steg det hakkede løg i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt hakket kød med salt og sort peber og steg i 5 minutter.

Trin 3. Purér de kogte kartofler på nogen måde, bræk to æg i det, tilsæt to spiseskefulde mel og ælt kartoffeldejen.

Trin 4. Brug dine hænder til at danne aflange zrazas fra denne dej, og læg kødfyldet indeni.

Trin 5. Læg den dannede zrazy på en bageplade beklædt med papir.Pensl toppen med et æg pisket med en knivspids salt for at skabe en gyldenbrun skorpe, når du bager.

Trin 6. Tænd ovnen på 180°C. Bag kartoffel zrazy i 30 minutter. Brug derefter en spatel til at overføre dem til et fad og server dem varme, toppet med grøntsager eller sauce. God appetit!

Zrazy fra hakket kylling

Zrazy lavet af hakket kylling er blevet mere populært på det seneste, fordi kyllingekød er magert og tilberedes hurtigere. Fyldet til sådanne retter kan være, hvad husmoren kan lide. I denne opskrift skal du tilføje et brød løg og hvidløg til den hakkede kylling. Til fyldet tager vi kogte æg, hård ost, smør og urter. Panér zrazyen i rasp og steg i en stegepande.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kyllingefilet – 0,6 kg.
• Løg - 1 stk.
• Brød – 100 gr.
• Hvidløg - 2 fed.
• Brødkrummer - 100 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Til påfyldning:

• Kogt æg - 3 stk.
• Hård ost - 100 gr.
• Smør - 30 gr.
• Dild - 10 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask kyllingefileten og skær den i stykker. Læg brødet i blød i vand i 5 minutter og pres det. Pil løg og hvidløgsfed. Mal disse ingredienser gennem en kødhakker med et fint gitter.

Trin 2. Tilsæt salt og sort peber til det hakkede kød og bland godt. For en mere ensartet konsistens kan hakket piskes flere gange.

Trin 3. Til påfyldningen rives et stykke hård ost på et mellemstort rivejern. Pil de hårdkogte æg og riv dem også.

Trin 4. Tilsæt finthakket dild, smeltet smør i mikrobølgeovnen, salt til disse ingredienser og bland alt.

Trin 5.Del den hakkede kylling i lige store stykker, form dem til flade kager og læg fyldet i midten af ​​hver.

Trin 6. Giv derefter emnerne formen af ​​aflange zraz.

Trin 7. Rul den dannede zrazy på alle sider i brødkrummer.

Trin 8. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og læg den dannede zrazy på den.

Trin 9. Steg zrazyen ved svag varme, indtil den er gyldenbrun på begge sider.

Trin 10. Server den tilberedte hakkede kylling zrazy til bordet varm og derudover med hakkede friske grøntsager. God appetit!

Fish zrazy med æg

En god mulighed for lækker hjemmelavet mad ville være fish zrazy med æg. Til dem tages enten færdiglavet hakket fisk, eller fileten af ​​enhver fisk hakkes. I denne opskrift tilføjer vi hakket kød med æg, løg, hvidløg og krydderurter. Til fyldet bruger vi kogte og skåret i skiver æg. Steg zrazyen i en stegepande.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hakket fisk – 0,5 kg.
• Æg – 4 stk.
• Løg - 120 gr.
• Hvidløg - 2 fed.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Persille - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Først og fremmest tilbereder du ifølge opskriften et simpelt sæt ingredienser til fisk zraza. Kog tre æg til fyldet hårdt og køligt.

Trin 2. Pil løg og hvidløg og hak det fint med en kniv.

Trin 3. Skær de kogte æg i kvarte.

Trin 4. Skyl persille eller andet grønt og hak det fint.

Trin 5. Tilsæt hakket hvidløg og krydderurter til den hakkede fisk. Tilsæt salt og sort peber efter din smag.

Trin 6. Bræk derefter et æg i hakket kød, tilsæt det hakkede løg og bland godt.

Trin 7Med våde hænder, form aflange zrazy af hakket kød, og læg kvarte æg i midten. Opvarm lidt vegetabilsk olie i en stegepande og overfør den dannede zrazy derpå.

Trin 8. Steg zrazy'en, indtil den er gyldenbrun på begge sider.

Trin 9. Server den kogte fisk zrazy med æg varmt og derudover med ethvert tilbehør. God appetit!

Kartoffel zrazy med kål

Kartoffel zrazy med kål er let at tilberede og vil være en lækker tilføjelse til ethvert bord. I denne opskrift ælter vi kartoffeldejen til zraz med tilsætning af mel. Kog kålen lidt og steg i smør, og tilsæt kogte æg til fyldet. Panér zrazyen i rasp og steg i en stegepande.

Tilberedningstid: 60 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kartofler – 10 stk.
• Æg – 3 stk.
• Mel - 1 spsk.
• Lille kål – 500 gr.
• Vegetabilsk olie - 80 ml.
• Smør - 50 gr.
• Brødkrummer - 200 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl kartoflerne, skyl og kog dem møre med tilsætning af salt.

Trin 2. Purér de kogte kartofler med tilsætning af smør. Bræk derefter et æg i det, tilsæt mel og ælt dejen.

Trin 3. Hak kålen i små tern. Hæld kogende vand over i 7-8 minutter, afdryp i et dørslag og skyl med koldt vand.

Trin 4. Steg den derefter til den er blød i varmt smør og drys med salt og sort peber.

Trin 5. Tilsæt hakkede kogte æg til den stegte kål og bland. Med våde hænder, form zrazy med kålfyld fra kartoffeldej.

Trin 6.Kartoffeldej er meget mør, så drys den dannede zrazy med rasp på alle sider.

Trin 7. Overfør dem forsigtigt til en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie. Steg zrazyen ved svag varme, indtil den er gyldenbrun på begge sider.

Trin 8. Server den tilberedte kartoffel zrazy med kål varm og toppet med creme fraiche og hakkede friske grøntsager. God appetit!

Kartoffel zrazy med svampe

Kartoffel zrazy med svampe vil være din mulighed for et velsmagende og tilfredsstillende måltid til fastelavnsbordet. I denne opskrift blander vi dejen til zraz ved hjælp af kogte kartofler med gulerødder og tilsætning af mel. Til fyldet steges svampe med løg. Steg zrazyen i en stegepande.

Tilberedningstid: 60 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kartofler - 360 gr.
• Champignoner - 250 gr.
• Gulerødder - 90 gr.
• Løg - 80 gr.
• Mel - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

At indsende:

• Salatblade - efter smag.
• Cherrytomater - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks alle ingredienserne til måltidet. Skræl grøntsagerne. Skyl champignonerne og tør med en serviet.

Trin 2. Skær kartoflerne og gulerødderne i store stykker.

Trin 3. Hak løget fint.

Trin 4. Skær champignonerne i tynde skiver.

Trin 5. Kog hakkede kartofler og gulerødder i vand uden at tilsætte salt, indtil de er bløde.

Trin 6. Steg det hakkede løg i opvarmet vegetabilsk olie, indtil det er gyldent brunt.

Trin 7. Tilføj skiver af champignon til det og steg, indtil svampesaften er helt fordampet. Drys derefter fyldet med salt og sort peber.

Trin 8. Dræn de kogte grøntsager og purér dem på enhver bekvem måde.

Trin 9Tilsæt mel og salt til puréen og ælt kartoffeldejen.

Trin 10. Lav med våde hænder flade kager af dejen og læg en spiseskefuld svampefyld i midten.

Trin 11. Form pæn aflang-formet zrazy.

Trin 12. Steg zrazy'en i opvarmet vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun på begge sider. De steger meget hurtigt.

Trin 13. Server den tilberedte kartoffel zrazy med svampe varme til fastelavnsbordet, suppleret med tomater og salat. God appetit!

Kartoffel zrazy med kyllingelever

For elskere af retter med lever er kartoffel zrazy med kyllingelever en god mulighed. Til fyldet steges leveren med løg, hakkes og toppes med et kogt æg. Dette fyld har en delikat tekstur, der passer godt til kartoffeldej. Steg zrazyen i en stegepande.

Tilberedningstid: 45 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Kartofler - 400 gr.
• Kyllingelever - 250 gr.
• Løg - 1 stk.
• Mel – 100-150 gr.
• Kogt æg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog de skrællede kartofler møre og purér dem på nogen måde.

Trin 2. Afkøl pureen lidt, da varm puré tager meget mere mel. Hæld mel i puréen i portioner under omrøring.

Trin 3. Ælt dejen med dine hænder smurt med vegetabilsk olie, så klæber den ikke til dine håndflader.

Trin 4. Rens kyllingeleveren, skyl og fjern overskydende fugt med en serviet. Hak løget fint, steg til det er gennemsigtigt i varm vegetabilsk olie og overfør kyllingeleveren til stegepanden. Steg den færdig i mindst 10-15 minutter. Drys derefter med salt og sort peber.

Trin 5.Afkøl den stegte lever med løg og kværn gennem en kødhakker eller i en blender. Tilsæt det hakkede æg til leverfyldet og bland.

Trin 6. Del kartoffeldejen i 6 lige store portioner og rul dem til kugler.

Trin 7. Lav flade kager af kuglerne og fordel leverfyldet på dem.

Trin 8. Form derefter zrazy aflange eller runde former.

Trin 9. Steg zrazyen i opvarmet vegetabilsk olie ved middel varme, indtil den er gyldenbrun på begge sider.

Trin 10. Afkøl den forberedte kartoffel zrazy med kyllingelever lidt, fjern overskydende olie med en serviet og server. God appetit!

Kød zrazy med svampe

Kød zrazy med svampe tilberedes som en varm hovedret og har forskellige muligheder: fra hakket kød eller fra hakkede kødstykker. I denne opskrift laver vi zrazy af hakket kød blandet med æg, rasp og dijonsennep. Steg svampene. Vi bager zrazy i ovnen, hvilket gør dem mindre fede.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Hakket kød - 600 gr.
• Champignoner - 200 gr.
• Æg – 2 stk.
• Brødkrummer - 200 gr.
• Dijonsennep - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til smøring af bagepladen.
• Grønt - 10 gr.
• creme fraiche - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks et simpelt sæt ingredienser til zraz i henhold til opskriftens proportioner.

Trin 2. Skræl champignonerne, skyl og skær dem i tynde skiver. Steg dem i opvarmet vegetabilsk olie, indtil svampesaften fordamper, og drys derefter med salt og sort peber.

Trin 3. Bræk æggene i hakket kød, tilsæt to spiseskefulde rasp med salt og sort peber, og tilsæt to spiseskefulde dijonsennep.Ælt det hakkede kød godt og pisk det flere gange.

Trin 4. Brug dine hænder til at danne aflange zrazaer af det æltede hakkekød, og læg svampefyldet indeni. Rul smitten i brødkrummer og læg dem på en foliebeklædt og smurt bageplade. Smør toppen af ​​zrazyen med creme fraiche. Tænd ovnen på 180°C. Bag zrazy'en i 40 minutter.

Trin 5. Placer det tilberedte kød zrazy med svampe på portionsplader, tilsæt urter og server varmt. God appetit!