Klassisk julienne med kylling og svampe i ovnen

Julienne med kylling og svampe i ovnen er en berømt fransk ret. Traditionelt skæres kylling og svampe i strimler og bages i en tyk cremet sauce, og takket være osten dannes en appetitlig gyldenbrun skorpe på overfladen af ​​juliennen. Hvis du også vil servere retten efter klassikerne, så skal du fylde op med cocotte makers eller lignende små varmebestandige beholdere.

Klassisk julienne med kylling og svampe i ovnen

Klassisk julienne med kylling og svampe i ovnen er tilberedt i små beholdere - cocotte makers. Det er runde beholdere med langt håndtag, men lignende små keramiske forme er også velegnede. Sådan en original ret kan selvfølgelig serveres til en ferie.

1. 
   Klassisk julienne med kylling og svampe i ovnen er meget nem at tilberede. Vask svampene, skyl kyllingen og dup dem tør med køkkenrulle. Forbered også andre produkter på listen.
2. 
   Læg kyllingefileten i en gryde, tilsæt vand og kog i 20-25 minutter fra kogepunktet. Afkøl kødet i bouillonen.
3. 
   Pil løgene og hak dem fint.
4. 
   Skær champignonerne i tern.
5. 
   Hæld vegetabilsk olie i en forvarmet stegepande og steg løget i den i 5 minutter under omrøring.
6. 
   Herefter tilsættes champignoner til de stegte løg. Fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter.
7. 
   Læg de stegte løg og svampe i en skål, tilsæt creme fraiche, kværnet peber, salt og rør rundt.
8. 
   Skær den kogte kyllingefilet i tern.
9. 
   Forvarm ovnen til 190 grader på forhånd. Smør cocotte makerne med smør og læg kyllingefileten.
10. 
    Læg løg og svampesteg på kyllingelaget.
11. 
    Skær det resterende smør i stykker efter antallet af cocotte makere og læg ovenpå julienne.
12. 
    Riv den hårde ost på et groft rivejern. Drys præparaterne med revet ost.
13. 
    Bag julienne med kylling og champignon i ovnen i 10 minutter.
14. 
    Julienne med kylling og svampe i ovnen er klar! Server retten varm direkte i cocotte-magerne. God appetit!

---

Julienne med kylling, champignon, ost og fløde i ovnen

Julienne med kylling, svampe, ost og fløde i ovnen er en populær ret overalt, som tilberedes specielt til banketter og ikke kun. Julienne ser meget interessant og appetitlig ud, og takket være den klassiske kombination af produkter kan næsten alle lide det.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 25-30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Løg - 2 stk.
• Kyllingefilet - 200 gr.
• Smør - 30 gr.
• Fløde - 200 ml.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Sorte peberkorn – 6 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Hård ost - 100 gr.
• Mel - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 30 ml.
• Champignoner - 250 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered alle ingredienser til julienne i den nødvendige mængde. Vask kyllingefileten og læg den i en gryde, tilsæt peberkorn, laurbærblad og løg, hvis det ønskes. Kog indtil det er færdigt i en halv time, og lad derefter afkøle i bouillonen.

Trin 2. Skær det pillede løg i små tern og champignonerne i strimler.

Trin 3. Fjern kyllingefileten fra bouillonen og skær den i små tern.

Trin 4. Stil stegepanden over høj varme, varm den op og hæld vegetabilsk olie i. Steg først løgene i 5 minutter.

Trin 5. Tilføj derefter champignonerne til løgene, fortsæt med at stege, indtil de er gyldenbrune, under omrøring af og til.

Trin 6. Læg kyllingefileten i gryden, rør rundt og steg i et par minutter mere. Tilsæt salt og peber i slutningen af ​​kogningen, og juliennefyldet er klar.

Trin 7: Tilbered saucen. Smelt smørret i en gryde, tilsæt derefter melet og steg det gyldenbrunt.

Trin 8. Herefter tilsættes fløden i en tynd stråle under omrøring med et piskeris. Ved svag varme bringes saucen til en tyk, ensartet konsistens.

Trin 9. Hæld saucen i gryden med løg, svampe og kylling, rør rundt.

Trin 10. Læg julienne i cocotteskåle og drys med revet ost. Fordel præparaterne på en bageplade, forvarm ovnen til 180 grader.

Trin 11. Bag juliennen i 20-25 minutter, indtil osteskorpen er gyldenbrun.

Trin 12. Julienne ser meget appetitlig og smuk ud, server den varm lige ud af ovnen. God appetit!

Julienne med kylling, svampe og creme fraiche i ovnen

Julienne med kylling, svampe og creme fraiche i ovnen er en version af retten, kan man sige, tilpasset til hjemmelavet mad. Julienne bages dog også i separate små beholdere og serveres i portioner. Og i stedet for traditionel fløde, vil vi bruge creme fraiche.

Tilberedningstid: 90 min.

Tilberedningstid: 40-50 min.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Champignoner - 300 gr.
• Smør - 80 gr.
• Salt - efter smag.
• Kyllingelår – 400 gr.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• creme fraiche - 200 gr.
• Mel - 1 spsk.
• Hård ost - 150 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Løg - 300 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered alle de nødvendige ingredienser til fremstilling af julienne.

Trin 2. Kog benet på forhånd, og lad kødet køle af.

Trin 3. Skil kødet fra ben og skind og skær det i tern.

Trin 4. Vask champignonerne og skær dem i tern. Steg dem derefter i vegetabilsk olie, indtil væsken fordamper i 5-7 minutter.

Trin 5. Pil løgene og hak dem fint. Steg det i en blanding af smør og vegetabilske olier, indtil det er gennemsigtigt.

Trin 6. Tilsæt svampe og kylling til bradepanden med løgene, rør rundt.

Trin 7. Tilsæt også mel til gryden, salt og peber.

Trin 8. Tilsæt creme fraiche til løg, svampe og kylling, rør og lad det hele simre sammen i et par minutter.

Trin 9. Læg et par spiseskefulde julienne i hver cocotte. Du kan bruge traditionelle metal eller små keramiske forme.

Trin 10. Drys arbejdsemnerne med revet ost.

Trin 11. Fordel cocotteskålene med julienne på en bageplade og sæt i en forvarmet ovn i 7-10 minutter, indtil osten er helt smeltet.

Trin 12Server juliennen med kylling, svampe og creme fraiche direkte i cocotte-magerne umiddelbart efter tilberedning. God appetit!

Julienne med kylling og champignon i tarteletter

Julienne med kylling og svampe i tarteletter ser smuk ud og viser sig meget velsmagende. Det særlige ved denne opskrift er, at julienne er fuldstændig spiselig, selv de forme, hvori den blev bagt. Derudover kan julienne tilberedt på denne måde serveres som en kold forret.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Timian - 3 grene.
• Tung creme - 200 ml.
• Krydderier til kylling - 1 tsk.
• Parmesan - 50 gr.
• Champignoner - 180 gr.
• Kyllingelår - 250 gr.
• Tarteletter – 8 stk.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Rucola - valgfrit.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Du kan tage alle tarteletter, de sælges i alle købmandsforretninger. Men vi anbefaler at tage sand dem. Du kan også bage dem selv.

Trin 2. Pil løget og hak det fint.

Trin 3. Vask champignonerne under rindende vand og skær dem i tern.

Trin 4. Skil lårkødet fra knoglen og skær det i små tern.

Trin 5. Steg løgskiverne i vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige.

Trin 6. Tilsæt derefter kyllingen til løgene og fortsæt med at stege det hele sammen i yderligere tre minutter. Kødet skal blive hvidt.

Trin 7. Læg derefter svampene ud, tilsæt salt og krydderier. Steg juliennefyldet i 3-4 minutter.

Trin 8. Hæld derefter fløden i og tilsæt et par kviste timian. Svits juliennefyldet, under omrøring af og til, i 10 minutter. I løbet af denne tid vil cremen tykne betydeligt.

Trin 9. Riv parmesan på et fint rivejern.

Trin 10. Læg juliennefyldet blandt tarteletterne.

Trin 11Drys præparaterne med revet parmesan.

Trin 12: Læg de fyldte tarteletter på en bageplade eller et andet bredt ovnfast fad. Bag fadet i ovnen ved 180 grader i 10-15 minutter.

Trin 13. Server juliennetarteletterne varme eller afkølede, toppet med frisk rucola. God appetit!

Julienne i gryder i ovnen

Julienne i gryder i ovnen er nem at tilberede. Derudover vil dine kære blive glade for en sådan original præsentation. De vigtigste produkter, du skal bruge, er kyllingefilet, løg, champignon, creme fraiche og hård ost.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Stort løg - 1 stk.
• Ost - 200 gr.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Kyllingefilet - 0,5 kg.
• creme fraiche - 350 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Salt - efter smag.
• Mel - 2 spsk.
• Champignoner - 300 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Placer alle de produkter, du skal bruge til at forberede julienne, på dit arbejdsbord.

Trin 2. Læg kyllingefileten i en gryde, dæk med vand og sæt den på komfuret. Kog kødet til det er færdigt i en halv time.

Trin 3. Pil løgene og skær dem i halve ringe. Skær champignonerne i tern.

Trin 4. I en stegepande steges løg og svampe i vegetabilsk olie i 10-15 minutter.

Trin 5. Afkøl den kogte kyllingefilet og skær den i små tern.

Trin 6. Tilsæt kødet til bradepanden med løg og svampe.

Trin 7. Steg melet i en separat stegepande, indtil det er gyldenbrunt.

Trin 8. Tilsæt creme fraiche, salt og kværnet peber til melet, bring saucen i kog. Læg det derefter i en beholder med løg, svampe og kylling, rør rundt og tag det af varmen.

Trin 9. Forvarm ovnen til 180 grader. Riv osten på et groft rivejern.

Trin 10Læg julienne i gryderne og drys med revet ost.

Trin 11. Bag juliennen i gryder i 25-30 minutter, indtil osteskorpen er gyldenbrun. Efter tilberedning serveres julienne direkte i gryderne. God appetit!

Julienne med kylling og champignon i et ovnfad

Julienne med kylling og svampe i en bageform er en meget bekvem måde at forberede en ret til et stort firma på. Denne metode er mindre besværlig end den klassiske i cocotte-fremstillere. Hele julienne tilberedes i én stor form og er en gryde.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Hård ost - 100 gr.
• Salt - efter smag.
• Brie ost - 100 gr.
• Løg - 1 stk.
• Champignoner - 400 gr.
• Kyllingelår - 300 gr.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Olivenolie - 1 spsk.
• Creme 33% – 100 ml.
• Kværnet muskatnød – 1-2 knivspidser.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Smør - 20 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tænd straks ovnen og forvarm den til 180 grader. Skær det ene løg i tern. Hak også hvidløgsfeddene fint.

Trin 2. Skær champignonerne i tynde skiver.

Trin 3: Fjern kødet fra benet og skær det i små stykker.

Trin 4. Smelt smørret i en stegepande og hæld lidt olivenolie i, det bliver endnu mere lækkert.

Trin 5. Steg løgene i en blanding af olier, indtil de er gennemsigtige.

Trin 6. Tilsæt derefter svampene og steg videre i 3-4 minutter under omrøring med en spatel.

Trin 7. Tilføj stykker af kyllingefilet til løg og svampe, tilsæt salt efter smag og steg i 4-5 minutter.

Trin 8. Skær brien i små tern.

Trin 9. Tilsæt brieost, muskatnød til de ristede svampe, løg og kylling og lad det simre, indtil osten smelter. Herefter hældes cremen i.

Trin 10Læg juliennen i en passende varmebestandig form.

Trin 11. Peber julienne efter smag og drys med revet hård ost, bag i ovnen i 15-20 minutter.

Trin 12. Under bagningen vil julienne være dækket af en gylden osteskorpe, det ser meget appetitligt ud. God appetit!

Klassisk julienne med kylling i cocotte makers

Klassisk julienne med kylling i cocotte makers er, hvordan retten altid ser ud på restauranter. Selvfølgelig har ikke alle husmor cocotte-makere i deres køkken, men vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder julienne på netop denne måde. Cocotte-fremstillere er normalt små metal- eller keramiske former med et langt håndtag.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Hård ost - 200 gr.
• Svampe - 500 gr.
• Løg – 3-4 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Julienneblanding - 1 pose.
• Kogt kyllingefilet - 500 gr.
• Mælk - 250 ml.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær løget i små tern og steg det i vegetabilsk olie.

Trin 2. Du kan tage alle svampe, der er tilgængelige for dig, skære dem i tern og tilføje til gryden med løgene. Krydr stegen med salt og kog svampene til de er gennemstegte.

Trin 3. Kog kyllingefileten på forhånd. Når det er afkølet skæres det i tern og kommes på panden, steges i 3-5 minutter. Hæld derefter fløden i, rør rundt og lad det simre i 2-3 minutter.

Trin 4. Herefter placeres i cocotteskåle.

Trin 5. Drys arbejdsemnerne med revet ost. Placer cocotte makers på en bageplade og sæt i ovnen forvarmet til 160 grader.

Trin 6. Bag julienne i cocotte makers i 15 minutter. Server retten umiddelbart efter bagning. God appetit!

Julienne med kylling, champignon og bechamelsauce i ovnen

Julienne med kylling, svampe og bechamelsauce i ovnen er den mest delikate varme ret med aromatisk sauce. Julienne er ideel til en festlig fest, da den normalt serveres i portioner, og den kan også nemt tilberedes til en familiemiddag.

Tilberedningstid: 65 min.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 100 gr.
• Kværnet muskatnød - 1 knivspids.
• Salt - efter smag.
• Hvedemel - 2 spsk.
• Smør - 20 gr.
• Østerssvampe - 100 gr.
• Mælk - 1 spsk.
• Champignoner - 100 gr.
• Løg - 1 stk.
• Kværnet hvid peber - 2 knivspidser.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær kyllingefileten i små tern.

Trin 2. Steg derefter kyllingefileten i vegetabilsk olie, indtil den er kogt. Ved slutningen af ​​stegningen tilsættes salt efter smag.

Trin 3. Skær begge typer svampe i tynde skiver. Steg dem i vegetabilsk olie med hvidkværnet peber.

Trin 4. Læg den stegte kyllingefilet i formene.

Trin 5. Læg stegte svampe i det næste lag.

Trin 6. Nu skal du forberede Bechamel-saucen. Smelt smørret i en stegepande og steg melet gyldenbrunt.

Trin 7. Hæld mælk i bradepanden og lad saucen simre til den er tyk, salt den og smag til med stødt muskatnød.

Trin 8. Hæld den resulterende sauce over kyllingen og svampene og sæt formene i ovnen.

Trin 9. Bag julienne med kylling, champignon og bechamelsauce i en halv time ved 180 grader. Server retten lun, pynt med friske krydderurter. God appetit!

Julienne med kylling, champignon og kartofler

Julienne med kylling, svampe og kartofler er endnu en lækker fortolkning af den berømte ret. Der er rygter om, at det var hviderussere, der kom på ideen om at tilføje kartofler til julienne.Og alligevel fik julienne kun gavn af dette, han blev mere nærende og selvforsynende.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 40 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Mel - 1 spsk.
• Kartofler – 6 stk.
• Creme 20% – 200 ml.
• Grønne – 3 grene.
• Hård ost - 200 gr.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Kyllingefilet - 200 gr.
• Mælk - 100 ml.
• Dåse champignoner - 400 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Tørret hvidløg - 0,5 tsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl, vask og skær kartoflerne i tern. Steg kartoflerne i vegetabilsk olie, indtil de næsten er færdige.

Trin 2. Tag en hvilken som helst varmebestandig form af passende størrelse. Læg stegte kartofler i en beholder og salt dem.

Trin 3. Hak løget fint. Skær kyllingefileten i tern. Steg først løgene, indtil de er gennemsigtige. Tilføj derefter kyllingefilet til det og steg i 7 minutter under omrøring.

Trin 4. Dræn væsken fra dåsesvampene og kom dem i gryden med løg og kylling. Kog indtil al overskydende fugt er fordampet.

Trin 5. Hæld mel i en forvarmet tør stegepande og steg det, indtil det er gyldenbrunt. Reducer varmen og hæld mælk og fløde i, fortsæt med at røre med en spatel. Lad det simre i cirka 3-4 minutter, indtil det tykner.

Trin 6. Overfør saucen til bradepanden med kylling, løg og svampe, rør rundt. Tilsæt også hakkede krydderurter. Salt og smag til med krydderier. Svits julienne ved laveste varme i 5 minutter.

Trin 7. Kom julienne over i gryden med kartoflerne og fordel den jævnt over hele området.

Trin 8. Drys arbejdsemnet med revet ost.

Trin 9. Bag juliennen i ovnen ved 180 grader i 15-20 minutter.Hvis det ønskes, pyntes retten med friske krydderurter inden servering. God appetit!

Julienne med kylling og champignon i boller i ovnen

Julienne med kylling og svampe i boller i ovnen kan klassificeres som et originalt usødet hjemmelavet wienerbrød. Desuden, hvis du nærmer dig forberedelsen af ​​julienne med maksimalt ansvar, kan du endda bage boller selv.

Tilberedningstid: 45 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner – 5-6.

Ingredienser:

• Champignoner - 300 gr.
• creme fraiche - 200 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Boller – 5-6 stk.
• Kværnet muskatnød - efter smag.
• Hvidløg - 1 tand.
• Hård ost - 100 gr.
• Kyllingefilet - 400 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær kyllingefileten i strimler og steg den med hvidløg i vegetabilsk olie, indtil den er kogt i 5-7 minutter.

Trin 2. Skær svampene i skiver og steg dem i vegetabilsk olie, indtil væsken er helt fordampet.

Trin 3. Riv osten på et fint rivejern. Bland nogle af ostespånerne med creme fraiche.

Trin 4. Bland kyllingefilet, svampe og ost og creme fraiche sauce, tilsæt krydderier efter smag.

Trin 5. Skær toppen af ​​bollerne og fjern forsigtigt krummen fra midten, så formene fortsætter med at holde formen.

Trin 6. Fyld muffinsformene med julienne.

Trin 7. Drys stykkerne med den resterende ost.

Trin 8: Dæk bollerne med de afskårne toppe og fordel dem på bagepladen.

Trin 9. Bag juliennen i ovnen ved 180 grader i 15 minutter. Uden tvivl vil dette være en af ​​de mest originale retter på feriebordet. God appetit!