Julienne med kylling og svampe med fløde i ovnen

Julienne i ovnen kan tilberedes i forskellige beholdere, lige fra den traditionelle cocotte (en lille bageplade) til denne ret til en stor bageplade. Julienne kan også tilberedes i spiselige "retter" - tarteletter eller boller. Sidstnævnte mulighed er fantastisk til servering på et feriebord.

Julienne med kylling, svampe og fløde - en klassisk opskrift i ovnen

Denne opskrift bruger produkter, der svarer til den klassiske version af forberedelse af julienne. For at få retten til at se mere appetitlig og jævnt gennemblødt i den cremede sauce, er det vigtigt at følge skærekravene til hovedingredienserne – de skal have samme størrelse.

1. 
   Hvordan laver man julienne med kylling og svampe med fløde i ovnen? Kog kyllingekødet ved at lægge det i kogende saltet vand. Når fileten er klar, skal den skæres i små tern.
2. 
   Løget hakkes i tynde halve ringe og steges til løget bliver gennemsigtigt. Tilsæt derefter finthakket hvidløg eller hakket hvidløg i en blender til gryden.
3. 
   Skindet af champignonerne fjernes, og svampene skæres i tynde skiver. Derefter placeres de med stegte løg og hvidløg. Alt sammen skal du salt og tilsætte sort peber og tør persille. Det er bedre, hvis peberen er friskkværnet: dette vil gøre retten mere smagfuld. Steg det hele sammen i cirka 7 minutter.
4. 
   Tilsæt derefter kyllingen til løg-svampeblandingen og kog i endnu et par minutter, og hæld derefter fløden over blandingen. Flødesovsen skal tykne lidt, mens den koges ved svag varme.
5. 
   Den resulterende masse lægges ud i cocotte-makere, og hver portion er toppet med revet ost. Juliennen sættes i ovnen, hvor den skal simre i 20 minutter ved 180 grader. Retten serveres varm direkte i portionsforme. God fornøjelse!

Julienne med svampe, kylling og fløde i tarteletter

Julien bagt i tarteletter er en god mulighed for en varm forret til feriebordet. Retten ser appetitlig ud og fylder dig hurtigt, og spiselige retter - tarteletter - eliminerer behovet for at vaske op senere og gør serveringen mere interessant.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kylling (filet) - 300 gr.
• Champignoner - 200 gr.
• Hård ost - 100 gr.
• Mørdejs-tartelet – 20 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• En blanding af provencalske urter - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Til saucen:

• Mælk - 1 spsk.
• creme fraiche - 1 spsk.
• Hvedemel - 1 spsk.
• Smør - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog kyllingekødet, vandet skal være let saltet. Bagefter skal fileten afkøles og deles i stykker.

2. Skær små champignoner i tynde skiver. Hvis svampene er store, er det bedre at skære dem i tern. Steg det tilberedte produkt, indtil det er gyldenbrunt.

3. Når svampene er brunet, tilsæt kyllingen til dem og krydr uden at glemme en tilstrækkelig mængde salt, peber og provencalske urter. Bland det hele og kog over svag varme.

4. Steg hver for sig den angivne mængde mel i smør, indtil det bliver cremet, og hæld derefter gradvist mælk i blandingen, under omrøring, for at danne en sauce a la béchamel. Lad saucen køle af og rør cremefraiche i.

5. Læg fyldet af svampe og kød i tarteletterne og læg saucen ovenpå. Drys hver portion med ost og bag i cirka 15 minutter, tænd ovnen på 180 grader. Det er vigtigt, at osten ikke kun smelter, men også får en tæt skorpe. Du kan servere julienne varm med grøntsagssalat.

Lækker julienne med kylling og svampe med fløde i gryder

Julienne i gryder er en utrolig mør ret. Det viser sig især velsmagende, hvis du bruger vilde svampe, og du kan tage ikke kun friske, men også tørrede. De giver retten en meget lys aroma.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Kylling (filet) - 200 gr.
• Skovsvampe (friske eller tørrede) – 250 gr.
• Løg - 1 stk.
• Hård ost - 150 gr.
• creme fraiche - 150 gr.
• Smør - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Hvedemel - 1 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog kødet i saltet vand. Det er bedre at koge det ved lav varme for at bevare dets saftighed. Efter afkøling er det bedre at rive fileten i fibre.

2.Udblød tørre svampe i varmt vand, skyl friske, skær dem i tynde strimler og steg i en blanding af grøntsager og smør.

3. Løget hakkes i halve ringe og tilsættes svampene. Det er vigtigt kun at koge indtil løget bliver gennemsigtigt. Stærkt stegte løg kan tilføje bitterhed til retten. Læg kyllingen i svampeblandingen, tilsæt salt og peber, baseret på dine egne præferencer.

4. Steg melet hver for sig i en tør stegepande, til det bliver mørkt, og tilsæt så lidt smør og cremefraiche. Alt blandes grundigt og koges ved svag varme, indtil det koger. Saucen tilpasses efter smag med salt og peber.

5. Læg kyllinge-svampeblandingen i gryderne, hæld creme fraiche sauce i, og læg revet ost ovenpå. Bag juliennen i 25 minutter, indstil ovnvarmen til 180 grader. Du skal få saftigt kød med svampe i en delikat sauce under en osteskorpe.

Hvordan tilbereder man julienne med kylling og svampe med fløde i boller?

En enkel måde at tilberede lækker julienne, som er bagt i en bolle. Dette gør en elegant og tilfredsstillende forret til en fest. Derudover er denne ret også velegnet til en familiemiddag, især hvis der er børn i familien - de vil elske ideen om kød med sauce og ost i en duftende bolle.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Kylling (filet) - 400 gr.
• Champignoner - 300 gr.
• Hvidløg - 1 tand.
• Bolle – 5 stk.
• creme fraiche - 200 gr.
• Hård ost - 100 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Muskatnød - efter smag.
• Olivenolie – til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Kødet skæres i tynde strimler og steges i olie med hvidløg.

2.Svampene hakkes fint og steges i en stegepande, indtil den overskydende væske er væk.

3. Hård ost skal rives, halvdelen af ​​produktet blandes med creme fraiche.

4. Svampe, kylling og cremefraiche og ostesauce kombineres i en beholder. Bollefyldet skal saltes og smages til.

5. Skær toppen af ​​bollerne af og fjern krummen, og læg julienne i stedet.

6. Drys den resterende ost oven på hver bolle og dæk med de tidligere skårne "låg" af bollerne. Sæt præparaterne i ovnen i 15 minutter, server varm.

Julienne med kylling og champignon med fløde i en stor form

Hvis du ikke har portionskoktemaskine eller små bagebeholdere derhjemme, kan du tilberede julienne i en stor skål og dele den i passende portioner ved servering.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

Kogt kylling (filet) - 500 gr.

Champignoner - 500 gr.

Løg - 3 stk.

• Hård ost - 300 gr.
• Fløde 20% – 2 spsk.
• Hvedemel - 2 spsk. l.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Muskatnød - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Del det kogte bryst i fibre. Når du tilbereder kød, kan du tilføje løg, laurbærblade, gulerødder og selleri til den bouillon, som det skal koges i, for at give proteinet mere smag og aroma. Kødet kan hakkes eller skilles i fibre i hånden.

2. Løgene skal hakkes i tynde halve ringe og kommes i en bradepande. Opbevar dem på komfuret, indtil de bliver gennemsigtige.

3. Svampe skæres i tynde skiver og tilsættes løget. Løg-svampeblandingen skal koges, indtil væsken fra champignonerne er helt fordampet.

4. I en anden stegepande steges melet uden at tilsætte olie, indtil dets farve bliver cremet.Herefter skal du tilføje smør og rør hurtigt, tilsæt salt og smag til med muskatnød, hæld fløden i og kog saucen ved meget lav varme i flere minutter. Den skal tykne lidt.

5. Læg kød og svampe i et højt ovnfad, hæld sauce i og drys med revet ost. Laget af ost skal være tykt nok til, at der kan dannes en sprød skorpe.

6. Bag juliennen i cirka en halv time, og tænd ovnen på 180 grader. Inden servering skæres og pyntes med krydderurter.