Julienne med kylling og champignon i en stegepande

Julienne med kylling og svampe er en ret, der kan serveres som en varm forret eller som hovedret, og består af kødstykker og skiver af svampe i en cremet, mælke- eller creme fraiche sauce. Normalt bages julienne i ovnen, men den kan med held laves i en bradepande.

Klassisk opskrift på julienne med kylling og svampe i en stegepande

Hvis du laver mad efter klassikerne, skal du tage kød, svampe (champignon eller skov) og altid mellemfed fløde, og for at give juliennen et mere appetitligt udtryk og lyst smag, drysses retten bestemt med ost på top - den skal først rives.

1. 
   Hvordan tilbereder man en klassisk julienne med kylling og svampe i en stegepande? Kyllingefileten fjernes fra hinden og skæres i tynde skiver. Kødstykker steges med en lille mængde solsikke, raps eller anden vegetabilsk olie.
2. 
   Hak champignoner eller andre svampe i forhold til kødet og steg, men separat.
3. 
   I en dyb stegepande, hvor julienne skal tilberedes, skal du lægge hakket løg, meget fint. Når det er brunet lidt, tilsættes kyllingestykker og champignoner.
4. 
   I en skål skal du blande cremen med mel, sørg for at blandingen er homogen og ikke indeholder klumper, tilsæt salt, brug friskkværnet peber og tilsæt provencalske urter. Hæld forsigtigt blandingen i det stegte kød og svampe. Der tilsættes olie, og det hele koges sammen ved svag varme i 5-7 minutter, husk at røre.
5. 
   I slutningen af ​​tilberedningen drysses juliennen med ost, dækkes med låg og trækkes ved meget svag varme i 8 minutter, indtil osten er smeltet. Serveres varm, drysset med krydderurter.

Julienne med kylling, champignon og creme fraiche i en stegepande

En hurtig opskrift på aromatisk og mættende julienne, som er velegnet til dem, der ikke vil bruge meget af deres tid på madlavning, og dem, der ikke har dyb viden om madlavning, men gerne vil overraske deres husstand.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Smør - 25 gr.
• Løg - 1 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Hvedemel - 2 spsk.
• Friske svampe - 300 gr.
• Kogt kylling (filet) - 250 gr.
• Hård ost - 200 gr.
• Mælk - ½ spsk.
• creme fraiche - ½ spsk.

Tilberedningsprocessen:

1.Afkøl det forkogte kyllingekød lidt efter tilberedning og skær det i små tern.

2. Gør det samme med svampe og løg: de skal skæres, så hovedingredienserne i juliennen har samme størrelse. Steg de hakkede ingredienser. Brug den rigtige mængde vegetabilsk olie, peber og salt.

3. Blødt smør skal opbevares i en dyb stegepande, indtil det smelter, hæld mel heri, bland massen godt, og så skal melet stege i endnu et minut. Herefter hældes et halvt glas mælk gradvist i (du skal hele tiden røre saucen), og derefter tilsættes creme fraiche. Smag til med salt og peber og varm igennem i et par minutter mere.

4. Stykker af champignon og kød dyppes i saucen, revet ost tilsættes, og retten blandes godt.

5. Retten efterlades tildækket og koges i cirka 6 minutter, og serveres derefter varm, portioneres i separate tallerkener og pyntes med friske hakkede krydderurter.

En enkel og hurtig opskrift på julienne med kylling, svampe og fløde i en stegepande

En lækker opskrift med et minimum af ingredienser. Det er bedre at bruge tykkere creme til denne julienne: så bliver smagen af ​​saucen mere delikat, og kødet bliver mere saftigt.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Kogt kylling (filet) - 500 gr.
• Champignoner - 300 gr.
• Løg - 2 stk.
• Hård ost - 200 gr.
• Hvedemel - 2 spsk.
• Creme 25-20% – 300 ml
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Kyllingefileten koges, så efter den er afkølet skæres den meget fint.

2. Skræl og hak champignonerne, og steg derefter i en dyb stegepande.

3.Hæld det pillede og finthakkede løg over de stegte svampe, smag til ved at tilsætte salt og friskkværnet peber. Tilsæt kødstykkerne til champignonerne og løgene, varm op i et par minutter og tag dem af varmen.

4. Steg melet i en gryde til det bliver let gyldent, hæld fløden i i en tynd stråle og rør hurtigt rundt til saucen er homogen. Tilsæt salt, tilsæt peber og kog i et par minutter.

5. Hæld saucen over kyllinge- og svampeblandingen, drys med forrevet ost og lad stå ved svag varme i 5 minutter, indtil blandingen tykner og osten smelter. Server i separate portioner. God appetit!

Lækker julienne med kylling, champignon, mælk og ost i en stegepande

Cremet sauce til julienne med kylling og svampe kan også tilberedes med mælk: den er ikke så fed og er velegnet til dem, der holder øje med deres vægt og ikke ønsker at overspise, men stadig forventer en velsmagende og sund ret til middag.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 500 gr.
• Creme fraiche 20% - 150 gr.
• Mælk - 1 spsk.
• Hård ost - 300 gr.
• Salt - efter smag.
• Champignoner – 5 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Smør – til stegning.
• Hvedemel - 1 spsk.
• Hakket grønt - til pynt.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl svampene og skær dem i skiver på et par millimeters tykkelse.

2. Pil løget og hak det fint.

3. Steg svampene med en lille mængde vegetabilsk olie, og tilsæt derefter løget. Der er ingen grund til at salte produktet under madlavningen, ellers vil det frigive for meget væske, og svampene og løgene skal få en gylden skorpe og et let tørret udseende.

4.Skær kyllingen i små tern, steg med smør, tilsæt mel og bland godt. Vent til melet bliver lys gyldenbrunt.

5. I en dyb stegepande kombineres kød med mel, svampe og løg, tilsæt mælk og creme fraiche, rør hurtigt og kog ved svag varme i 15 minutter.

6. Drys revet ost ovenpå, dæk med låg og lad stå i yderligere 5 minutter, indtil osten begynder at smelte. Server i portioner med hakkede krydderurter.

Hvordan tilbereder man julienne med kylling, svampe og kartofler i en stegepande?

Julienne kan også tilberedes med kogte kartofler, så bliver retten mere mættende og mere velegnet til hovedservering. Den kan tilberedes både til middag og som en forkælelse til en familiefest.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kogte kartofler – 6 stk.
• Løg - 1 stk.
• Kylling (filet) - 200 gr.
• Dåse champignoner - 400 gr.
• Hvedemel - 1 spsk.
• Mælk - 100 ml
• Creme 20% – 200 ml
• Hård ost - 200 gr.
• Friske grøntsager - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Granuleret hvidløg - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær kartofler i tern, kyllingefilet i strimler.

2. I en dyb stegepande steges det hakkede løg med lidt olie, hvorefter kyllingeskiverne tilsættes.

3. Dræn væsken fra champignonerne, tilsæt dem til kødet og løgene, kog i flere minutter, indtil den overskydende fugt er fordampet.

4. Varm melet separat op i en tør stegepande, indtil det bliver cremet. Hæld mælken i melet i en tynd stråle under omrøring hurtigt og kog i et par minutter.

5. Hæld saucen over kødet og svampene, tilsæt fløde, krydderurter, granuleret hvidløg, salt og peber.Tilsæt kogte kartoffeltern. Kog det hele sammen i 5 minutter.

6. Drys juliennen med revet ost og stil tildækket i et par minutter. Serveres varm.

Julienne med kylling, champignon og mayonnaise i en stegepande

Denne opskrift bruger mayonnaise og creme fraiche i stedet for cremet béchamelsauce. Det er vigtigt at huske, at mayonnaise allerede indeholder salt, så du skal omhyggeligt bringe retten til at smage og ikke være bange for at smage den under tilberedningsprocessen.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kylling (filet) - 300 gr.
• Champignoner - 250 gr.
• Løg - 1 stk.
• Hård ost - 100 gr.
• Mayonnaise - 75 gr.
• creme fraiche - 75 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Hak de pillede svampe og løg fint.

2. Kog kødet i letsaltet vand i 10 minutter, afkøl derefter og skær det i tern eller tern.

3. Steg løg og svampe med tilsætning af en lille mængde olie, fordamp væsken, der frigøres fra champignonerne, og tør dem.

4. Tilsæt hakket kylling til løg og svampe, kog det hele sammen i yderligere 2 minutter, og hæld derefter mayonnaise og creme fraiche i. Bland godt, smag til ved at tilsætte salt og sort peber.

5. Fordel den revne ost jævnt ovenpå i et tykt lag, dæk med låg og kog juliennen i yderligere 5 minutter. Server derefter i portioner, pyntet med hakkede krydderurter.