Stegte kantareller med kartofler i en stegepande

Hvem elsker ikke duftende solrige kantareller? Hvis du har mange af dem, fantastisk, lad os forberede en solid ret med kartofler baseret på disse svampe. Hvis der ikke er nok kantareller, så tilsæt dem når du steger kartoflerne, retten bliver stadig meget lækrere og mere appetitlig. Glem ikke grønt for at fremhæve skovens aroma og tilføje farve.

Hvordan steger man lækkert kantareller med kartofler i en stegepande?

En helt enkel, ukompliceret ret, der alligevel vil glæde kantarelelskere. Det vigtigste er at forbrune løget i smør. Dette vil give en delikat, cremet eftersmag og forbedre den naturlige smag af svampene. Selvfølgelig er det bedre at bruge unge kartofler. Dens bløde smuldrende kød er en ideel baggrund for kantareller.

1. 
   Hvordan tilbereder man stegte kantareller med kartofler i en stegepande? Vi sorterer svampene fra tilfældigt affald, renser dem med en kniv og skyller dem grundigt i rindende vand. Kog dem derefter i kogende saltet vand i femten minutter.Efter kogning lægges svampene i et dørslag og lad væden dryppe af så meget som muligt.
2. 
   Pil løgene og hak dem fint med en kniv. Vi gør det samme med hvidløg. I en dyb stegepande smeltes smørret, indtil det er flydende, og det hakkede løg og hvidløg hældes i. Steg under omrøring, indtil de er let brunede.
3. 
   Tilsæt de forberedte kantareller og bland. Salt efter smag.
4. 
   Skræl kartoflerne, skær dem i vilkårlige små stykker og kom i en bradepande med kantarellerne. Tilsæt salt efter smag, bland og steg videre med åbent låg, indtil kartoflerne er kogte og gyldenbrune. Dette vil tage cirka femten til tyve minutter.
5. 
   Vi vasker grøntsager, tørrer dem og hakker dem fint med en kniv. Server varme kantareller med kartofler, drysset med krydderurter, varme.

God appetit!

Stegte kantareller med kartofler og løg i en stegepande

I denne opskrift foreslår vi at stege kantareller og kartofler separat. Hvad vil det give? På denne måde bliver svampe og kartofler mere rosenrøde, og en gylden skorpe vil dække kartoflerne på alle sider. Blandingen bliver mere smuldrende og pæn: stykke for stykke. For smag og saftighed skal du sørge for at tilføje løg til kantarellerne. Den bedste tilføjelse til retten er friske grøntsager. De vil tilføje vitaminer og gøre retten lettere at fordøje.

Tilberedningstid: 45 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kantareller – 400-500 gr.
• Kartofler – 8 stk. medium størrelse.
• Løg - 1 stk. medium størrelse.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Dild - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Rens kantarellerne og vask dem grundigt. Skær store svampe i mindre stykker.Lad fugten løbe af efter vask.

2. Opvarm en lille mængde lugtfri vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt kantarellerne og steg dem under omrøring af og til i ti til femten minutter. Pil løgene og skær dem i små stykker. Tilsæt lidt mere olie til de stegte svampe og tilsæt løget, bland og tilsæt salt. Fortsæt med at stege ved middel varme, indtil de er let brunede - cirka ti minutter.

3. Skræl kartoflerne, skyl og tør. Skær knoldene i tynde skiver. Opvarm vegetabilsk olie i en anden stegepande og læg de hakkede kartofler i den i et løst lag. Steg ved middelhøj varme til de er gyldenbrune i bunden. Vend derefter kartoflerne og steg den anden side. Salt efter smag. Steg kartoflerne i yderligere femten til tyve minutter, indtil de er møre.

4. Tilsæt stegte kantareller med løg til de færdige kartofler, peber efter smag, og bland forsigtigt. Vask det grønne, tør og hak det fint. Drys retten. Server kartoflerne med kantareller varme.

God appetit!

Møre kantareller med kartofler i creme fraiche i en stegepande

Kantareller kan tages enten friske eller frosne. Steg kartoflerne hver for sig i gyldenbrune stykker. I en anden stegepande steges svampene med løg og creme fraiche. Bland til sidst de gyldne kartofler og kantareller med creme fraiche. Resultatet er en mør, saftig ret. Drys med aromatiske urter og nyd.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kantareller – 450-500 gr.
• Kartofler – 4-5 stk. medium størrelse.
• Løg - 1 stk. medium størrelse.
• Hvidløg – 3-4 små fed.
• Creme fraiche 20-25% - 150 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered kantarellerne: fjern snavs med en kniv og vask frugtlegemerne grundigt. Efter skylning drænes vandet fra og svampene skæres i små stykker.

2. Pil løgene og hak dem i små stykker.

3. Opvarm en lille mængde lugtfri vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt de hakkede kantareller og steg dem, indtil fugten er fordampet. På dette tidspunkt, tilsæt om nødvendigt mere vegetabilsk olie og tilsæt løget, steg det, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt creme fraiche, salt, peber efter smag og hvidløg passeret gennem en presse. Under omrøring lejlighedsvis, steg indtil de er møre, ti til femten minutter.

4. Skræl kartoflerne, skyl og tør. Skær i tynde stykker. Opvarm vegetabilsk olie i en separat stegepande og tilsæt de hakkede kartofler. Steg indtil kogt og gyldenbrun. Rør af og til og tilsæt salt efter smag.

5. Læg de stegte kartofler over kantarellerne i cremefraiche, tilsæt salt efter smag, bland og lad det simre sammen i yderligere tre-fem minutter. Server retten varm, drysset med krydderurter.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af kantareller med kød og kartofler

Kød kombineret med kantareller og kartofler viser sig meget velsmagende og tilfredsstillende. Vi foreslår at tilberede retten i en langsom komfur for at sikre ensartet stuvning - kødstykker nedbrydes til fibre. I denne opskrift bruger vi oksekød, selvom absolut alt kød kan bruges. Sørg for at marinere den før tilberedning.

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter. eksklusiv marineringstid

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kantareller - 200 gr.
• Oksekød - 500 gr.
• Kartofler - 500 gr.
• Løg - 1 stk. medium størrelse.
• Gulerødder - 1 stk. medium størrelse.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Citronsaft - 2 tsk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Paprika - en knivspids.
• En blanding af urter - efter smag.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Tør kødet med køkkenrulle og skær i små stykker på tværs af kornet. Læg kødet i en skål, drys med salt, kværnet sort peber, paprika, en blanding af urter, og hæld citronsaft over. Bland godt og sæt i køleskabet til marinering i mindst halvanden time.

2. Efter marinering opvarmes lidt vegetabilsk olie i en multikoger i "Frying"-tilstand. Steg kødet i ti minutter, husk at røre.

3. Klargør kantarellerne: fjern snavs med en kniv og skyl grundigt. Pil løgene og skær dem i tynde fjer. Opvarm en lille mængde lugtfri vegetabilsk olie i en separat stegepande og tilsæt det hakkede løg. Steg indtil de er gennemsigtige og let gyldne. Tilsæt derefter de tilberedte kantareller. Under omrøring lejlighedsvis, steg i yderligere syv til ti minutter.

4. Læg kantarellerne stegt med løg i multicookerskålen med kødet og rør rundt.

5. Skræl kartofler og gulerødder, skyl og tør. Skær kartoflerne i små stykker og gulerødderne i tynde cirkler. Tilsæt kartofler og gulerødder til kødet og svampene. Tilsæt laurbærblad, krydderurter og tilsæt salt. Hæld nok vand i til at dække kartoflerne let.

6. Indstil "Quenching"-tilstanden i en time. Server den færdige ret varm, pyntet med hakkede krydderurter.

God appetit!

Hvordan tilbereder man kartofler med kantareller i fløde?

Kantareller steges ofte med tilsætning af creme fraiche – kombinationen er blevet nærmest traditionel. Et godt alternativ er fløde. Retten bliver mere saftig, smagen er blød og cremet, der er ingen syrlighed. Vi foreslår at bage kantareller med kartofler og fløde i ovnen - maden er visuelt mere attraktiv og mindre bøvlet.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kantareller – 400 gr.
• Kartofler - 700 gr.
• Løg - 1 stk. medium størrelse.
• Hvidløg - 2 fed.
• Smør - 150 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Creme 10% - 250 ml.
• Dild - 1 bundt.

Tilberedningsprocessen:

1. Pil løgene og skær dem i små tern. Opvarm 50 gram smør i en stegepande, indtil det er flydende, og hæld hakket løg heri. Steg til det er gennemsigtigt og blødt, og rør af og til.

2. Rens kantarellerne, vask dem og tør dem. Skær eventuelt store svampe i mindre stykker. Hæld de forberedte kantareller i en stegepande med løg.

3. Rør rundt, tilsæt salt efter smag, dæk med låg og steg indtil de er møre i cirka tyve minutter. Rør af og til.

4. Pil hvidløget og før det gennem en presse. Vi vasker dilden, tørrer den og hakker den fint med en kniv.

5. I en separat beholder blandes fløden, hvidløg passeret gennem en presse, hakkede urter, salt og kværnet sort peber efter smag.

6. Læg 50 gram smør, skåret i stykker, i bunden af ​​bageformen.

7. Skræl kartoflerne, vask dem, tør dem og skær dem i tynde strimler. Læg halvdelen af ​​kartoffelstykkerne i bunden af ​​gryden oven på smørret.

8.Læg derefter et lag svampe og løg, og forsøg at fordele dem jævnt over hele området.

9. Dæk kantarellerne med den resterende del af kartoflerne. Fordel det resterende smør, skåret i stykker, ovenpå.

10. Hæld alle ingredienserne med fløde, hvidløg og krydderurter.

11. Sæt gryden i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og bag i fyrre til femogfyrre minutter, indtil kartoflerne er helt bløde.

12. Tag det færdige fad ud af ovnen, afkøl let og læg på serveringsplader. Derudover kan du ved servering drysse revet ost ovenpå - den cremede smag forstærkes.

God appetit!