Stegte kartofler med honningsvampe er en ret, der har en særlig smag, især med friske svampe, som er meget aromatiske, når de steges. Det kræver ikke unødvendige ingredienser undtagen salt og en lille mængde urter eller krydderier. Denne ret tilberedes i en stegepande for at få en sprød smag. Du kan også stege kartofler med frosne honningsvampe, som ikke bliver mindre velsmagende.
Stegte kartofler med friske honningsvampe i en stegepande
Denne usædvanligt aromatiske og velsmagende ret tilberedes normalt i svampeplukkesæsonen. Retten tilberedes hurtigt og fra et minimalt sæt ingredienser: honningsvampe, kartofler og løg i lige store proportioner. Honningsvampe renses, vaskes og koges normalt på forhånd.
- Friske honningsvampe 250 (gram)
- Kartoffel 250 (gram)
- Pære løg 250 (gram)
- Salt smag
- Vegetabilsk olie til stegning
-
Hvordan tilbereder man stegte kartofler med honningsvampe? Kog de pillede og vaskede svampe i 10 minutter i vand tilsat salt og afdryp i et dørslag for at dræne al væsken. -
Skær de skrællede og vaskede kartofler i tynde cirkler. -
Hak de pillede løg i små stykker. -
Varm vegetabilsk olie godt op i en dyb stegepande og steg løgstykkerne i den, indtil de er lyse gyldenbrune, bare ikke oversteg. -
Overfør de tilberedte honningsvampe til de stegte løg, rør rundt med en spatel og steg i yderligere 3 minutter. -
Læg derefter kartoffelskiverne i bradepanden, rør igen og steg det hele i 10-15 minutter, indtil kartoflerne er klar. Mod slutningen af stegningen drysses retten med salt efter din smag. Sørg for at tage en prøve. -
Mens kartoflerne steger, tilberedes grøntsagssalaten. Læg de stegte svampe med kartofler i portionsanretninger og inviter familien på middag.
God appetit!
Stegte kartofler med syltede svampe
Du kan stege kartofler ikke kun med friske, men også med syltede honningsvampe. Retten viser sig at være ikke mindre aromatisk og velsmagende og kan tilberedes til middag med familien på ethvert tidspunkt af året. Honningsvampe tilsættes i slutningen af stegningen, og retten suppleres normalt med creme fraiche og krydderurter.
Madlavningstid: 50 minutter.
Madlavningstid: 15 minutter.
Portioner: 4.
Ingredienser:
- Marinerede honningsvampe - 300 g.
- Kartofler - 750 g.
- Løg - 1 stk.
- Salt - efter smag.
- Grønt - efter smag.
- Olivenolie til stegning – 3 spsk. l.
- creme fraiche - 5 spsk. l.
Tilberedningsprocessen:
1. Skær de skrællede og vaskede kartofler i små tern, selvom formen på udskæringen ikke er særlig vigtig.
2. Hak det pillede løg i kvarte ringe.
3. I en godt opvarmet olivenolie i en dyb stegepande steges de hakkede løg og kartofler sammen. Steg ved middel varme og rør af og til, så kartoflerne ikke brænder på.
4. Læg de syltede svampe fra krukken i et dørslag og skyl med koldt vand.Når kartoflerne får en gylden farve og næsten er klar, tilsættes de tilberedte honningsvampe, fem spiseskefulde cremefraiche, rør rundt og lad det simre i yderligere 5 minutter ved svag varme.
5. Salt derefter retten efter din smag og tilsæt finthakkede krydderurter.
6. Sluk for ilden. Bland kartoflerne med honningsvampe og lad det trække i 10 minutter under lukket låg.
7. Retten er klar. Du kan invitere alle til bords.
God appetit!
Hvordan steger man lækkert kartofler med frosne honningsvampe?
Du tilbydes en anden version af denne lækre ret: stegte kartofler med frosne honningsvampe. Kartofler og honningsvampe steges i to stegepander og kombineres derefter til én ret. Frosne honningsvampe optøs eller koges ikke, men steges straks i en separat stegepande.
Madlavningstid: 40 minutter.
Madlavningstid: 15 minutter.
Portioner: 4.
Ingredienser:
- Frosne honningsvampe - 400 g.
- Kartofler - 700 g.
- Løg - 200 g.
- Salt - efter smag.
- Krydderier - efter smag.
- Olie til stegning - 3 spsk. l.
- Grønt - til pynt.
Tilberedningsprocessen:
1. Forbered først alle ingredienserne til denne ret, så alt er lige ved hånden.
2. Skær de skrællede og vaskede kartofler i tern, som til stegning af pommes frites.
3. For at fjerne stivelse skal du skylle kartoffelbåde i et dørslag godt under rindende vand og tørre dem med en serviet.
4. Hak det pillede løg fint.
5. Steg derefter det hakkede løg, indtil det er let gyldent brunt i varm vegetabilsk olie.
6. Læg de frosne svampe i en bradepande med de stegte løg og steg dem ved middel varme i 15 minutter, indtil væsken er helt fordampet. Dæk ikke gryden til med låg og rør rundt i svampene med jævne mellemrum.
7.Vælg krydderier efter din smag, gerne svampesmag.
8. Salt let de stegte svampe, drys med krydderier, rør rundt og sluk for varmen.
9. Steg samtidig kartoffelbådene i en anden bradepande i godt opvarmet olie, indtil de er gyldenbrune. Salt dem efter stegningen.
10. Overfør derefter de stegte svampe til kartoflerne, bland forsigtigt og tag en prøve.
11. Anbring det færdige fad i portionsfade, pynt med krydderurter og server.
God appetit!
Trin-for-trin opskrift på at lave kartofler med løg og honningsvampe
Det er ikke for ingenting, at honningsvamp er anerkendt som den mest delikate, aromatiske og velsmagende svamp, og retter med den værdsættes af selv de mest krævende gourmeter. Kartofler stegt med honningsvampe er ingen undtagelse. Retten er meget mættende og kræver ikke kød, hvilket også er vigtigt til et fastelavnsbord.
Madlavningstid: 1 time.
Madlavningstid: 20 minutter.
Portioner: 4.
Ingredienser:
- Honningsvampe - 1 kg.
- Kartofler - 1 kg.
- Løg - 2 stk.
- Salt - efter smag.
- Olie – til stegning.
Tilberedningsprocessen:
1. Vi sorterer friske svampe fra, renser og skyller godt. Kog dem derefter i 10 minutter og læg dem i et dørslag for at dræne al væsken. Vi renser og vasker kartofler og løg.
2. Hak de pillede løg i tynde halve ringe og steg dem i godt opvarmet olie, til de er gyldenbrune.
3. Overfør derefter de allerede kogte honningsvampe i bradepanden, rør rundt med en spatel og steg ved middel varme i 10 minutter.
4. Skær de skrællede kartofler i tern og kom dem i en bradepande med stegte svampe. Drys derefter retten med salt efter din smag, bland og steg ved svag varme og under låg, husk at røre i det med jævne mellemrum.
5. Kog kartoflerne, indtil de bliver bløde, og tag en prøve. Retten er klar.Sluk for varmen og server kartoflerne med honningsvampe og løg til bordet varmt og lige i bradepanden, det er lækrere. Du kan drysse de kogte kartofler med dine yndlingskrydderier inden servering.
God appetit!
Lækre kartofler med honningsvampe i creme fraiche i en stegepande
Opskriften på at lave kartofler med honningsvampe i creme fraiche er ret relevant i svampesæsonen. Denne lækre ret kan tilberedes hver dag til både frokost og aftensmad. Det vil også glæde dem, der holder sig til en sund kost.
Madlavningstid: 1 time.
Madlavningstid: 20 minutter.
Portioner: 4.
Ingredienser:
- Honningsvampe - 1 kg.
- Kartofler - 1 kg.
- Løg - 1 stk.
- creme fraiche - 300 g.
- Salt - efter smag.
- Olie – til stegning.
Tilberedningsprocessen:
1. Sorter forsigtigt friske honningsvampe, fjern små snavs og resterende snavs. Skyl dem derefter godt under rindende vand.
2. Du kan også stege rå honningsvampe, men det er bedre at koge dem i 10–15 minutter i vand med lidt salt.
3. Læg de kogte honningsvampe i et dørslag, skyl med koldt vand og lad det stå et par minutter, indtil alt vandet løber væk.
4. Steg det pillede og hakkede løg, indtil det er gyldent brunt i varm vegetabilsk olie.
5. Skær de skrællede kartofler i cirkler. Læg tilberedte honningsvampe og hakkede kartofler i en stegepande med stegte løg. Steg kartoflerne, rør dem af og til med en spatel, indtil de er helt gennemstegte. Mod slutningen af stegningen drysses kartoflerne med salt efter din smag.
6. Kom så creme fraiche i bradepanden, bland det hele igen og lad kartoflerne simre et par minutter mere ved svag varme. Server den varm.
God appetit!
