Spejlglasur til kage derhjemme

Moderne desserter kan kaldes kunstværker. Alene spejlglasurdekorationen er det værd! Kagen med den bliver til et skinnende, poleret mirakel. For at du kan gentage kulinariske mesterværker derhjemme, har vi udvalgt 8 fremragende opskrifter på spejlglasur.

Spejlglasur til moussekage derhjemme

Spejlglasur er en spektakulær blank belægning til moussekager og bagværk. Det dækker kagerne helt eller kun toppen og efterlader smukke pletter på siderne.

1. 
   Hvordan laver man spejlglasur til en kage derhjemme? Hæld gelatine med 60 milliliter koldt vand.
2. 
   Hæld sukker i en gryde, hæld 75 milliliter vand og glukosesirup i. Sæt gryden på ilden, bring indholdet til en homogen tilstand.
3. 
   Smelt hvid chokolade i mikroovnen eller i vandbad.
4. 
   Kom chokoladen i et højt glas blender, tilsæt kondenseret mælk og hæld grydens indhold i. Bland ingredienserne med en spatel.
5. 
   Hæld gelatine i den resulterende masse og tilsæt et par dråber madfarve.
6. 
   For at bringe glasuren til en homogen tilstand kan du bruge en blender.
7. 
   Før derefter frostingen gennem en fin sigte for at fjerne eventuelle små partikler, der måtte være tilbage. Parat. Frostingen kan opbevares i køleskabet i flere dage. Før brug varmes op i et vandbad.

God appetit!

Hvordan laver man spejlchokoladeglasur til en kage?

Chokolade spejlglasur tilberedt efter denne opskrift viser sig meget velsmagende og let at arbejde med. Desuden er dens smag ikke kløende sød, hvilket uden tvivl vil gavne din kage.

Madlavningstid: 40 min.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Gelatine - 12 gr.
• Vand - 140 ml.
• Sukker - 240 gr.
• Kakao - 80 gr.
• Creme 33-35% – 160 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld gelatine med 60 milliliter koldt vand. Opløs derefter gelatinen i et vandbad.

2. Kom sukker i en tykbundet gryde og hæld 80 milliliter vand i, sæt ild på og bring det i kog.

3. Sigt kakao gennem en fin sigte.

4. Hæld kakao i kogende sirup og kog under omrøring i 1-2 minutter.

5. Kog den tunge fløde separat i en lille gryde. Tag dem af varmen og tilsæt gelatinemassen, bland godt.

6. Tilsæt fløde med gelatine på panden med chokolademassen.

7. Bring glasuren til den er jævn ved hjælp af en blender. Hold det over overfladen for at undgå at skabe en masse bobler.

8.Passer glasuren gennem en fin sigte.

9. Det er nyttigt at lade enhver glasur stå i flere timer, eller endnu bedre en dag, så bliver den tykkere og glattere.

God appetit!

Hvid chokolade spejlglasur til kage

Spejlglasur er en fremragende løsning til at dekorere en hjemmelavet dessert; det ser imponerende og elegant ud. Hvid glasur tilberedes normalt på basis af hvid chokolade.

Madlavningstid: 8,5 timer.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Hvid porøs chokolade – 25 gr.
• Glukosesirup - 50 ml.
• Sukker - 50 gr.
• Vand - 60 ml.
• Titandioxid - 1 tsk.
• Gelatine - 5 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Bland sukker med glukosesirup. Tilsæt 30 milliliter vand og sæt ild.

2. Bring blandingen i kog under omrøring, indtil alle ingredienser er opløst.

3. Læg chokoladen i varm sirup.

4. Opløs gelatine i 30 milliliter varmt vand.

5. Bland de to resulterende masser. Tilføj titaniumdioxid, det vil give glasuren en hvid farve.

6. Bring glasuren glat med en blender.

7. Før derefter glasuren gennem en fin sigte.

8. Dæk glasuren med husholdningsfilm og stil på køl i 8 timer.

9. Inden glasuren tages i brug, opvarmes den i vandbad.

God appetit!

En simpel opskrift på spejlglasur uden glukosesirup

Spejlglasur bruges hovedsageligt til at dekorere kager og bagværk. Den eneste vanskelighed, du kan støde på ved at forberede glasuren, er, at den indeholder glukosesirup, men den kan med held erstattes med andre ingredienser.

Madlavningstid: 24 timer.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Bladgelatine - 10 g.
• Kondenseret mælk - 100 ml.
• Vand - 85 ml.
• Chokolade - 150 gr.
• Madfarve - efter smag.
• Sukker - 150 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg gelatine i blød i 50 milliliter vand og lad det stå i 15 minutter.

2. Bland chokolade, kondenseret mælk, gelatine og madfarve i en skål.

3. Hæld 85 milliliter vand i gryden og tilsæt sukker. Varm ingredienserne op, og fjern siruppen fra varmen, når sukkeret er opløst.

4. Tilsæt sukkersirup til de resterende ingredienser og bland dem med en blender, indtil de er glatte.

5. Dæk glasuren med husholdningsfilm, indtil den rører overfladen af ​​glasuren. Sæt den i køleskabet i et døgn.

6. Før du bruger til at dekorere desserter, skal du varme glasuren i et vandbad.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af spejlglasur med kondenseret mælk

En ideel spejlglasur til en kage baseret på kondenseret mælk og hvid chokolade. Hvad er vigtigt at vide, når man bruger glasur: kagen skal være frossen eller meget afkølet, så glasuren ligger jævnt, og glasurens arbejdstemperatur er 35 grader.

Madlavningstid: 80 min.

Madlavningstid: 35 min.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Gelatine - 12 gr.
• Vand - 75 ml.
• Sukker - 100 gr.
• Kondenseret mælk - 100 ml.
• Glukosesirup - 150 ml.
• Hvid chokolade - 150 gr.
• Vandopløseligt farvestof - 5 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Kom sukker og glukosesirup i en gryde, tilsæt vand og bring ingredienserne i kog.

2. Når sukkeret er helt opløst tilsættes hvid chokolade, der røres til chokoladen er helt opløst.

3. Tilsæt kondenseret mælk og bland massen.

4. Opløs gelatine i varmt vand.

5. Bland de to resulterende masser.

6. Tilsæt derefter madfarve og brug en blender til at blende frostingen, indtil den er glat. Hold blenderen i en vinkel for at forhindre, at der dannes for mange bobler.

7.Før derefter glasuren gennem en fin sigte, dæk den med husholdningsfilm og lad den stå i køleskabet i flere timer.

8. Inden glasuren tages i brug, skal den opvarmes i vandbad til driftstemperatur.

God appetit!

Hvordan laver man spejlglasur med leopardeffekt?

Denne glasur er uforudsigelig at arbejde med, som et vildt dyr, men glæder altid dem, der ser den på kager. Du lærer, hvordan du forbereder dette mirakel korrekt fra vores opskrift.

Madlavningstid: 6 timer.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Gelatine - 12 gr.
• Vand - 60 ml.
• Sukker - 180 gr.
• Chokolade - 180 gr.
• Kondenseret mælk - 120 ml.
• Madfarve - efter smag.
• Glukosesirup - 150 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg gelatine i blød i vand.

2. Kom glukosesirup, sukker og vand i en gryde. Sæt beholderen på komfuret, bring blandingen i kog og kog i 2 minutter.

3. Tag derefter gryden af ​​varmen og tilsæt chokoladestykkerne, rør til det er helt opløst.

4. Hæld kondenseret mælk i den resulterende blanding og omrør.

5. Tilsæt også gelatinemasse og rør rundt.

6. Si glasuren gennem en fin sigte, dæk den med husholdningsfilm og lad den køle helt af.

7. Del derefter glasuren i to ulige dele og tilsæt forskellige madfarve i kontrastfarver til dem. For at få tegningen til at ligne farven på en leopard, skal glasuren opvarmes til 70 grader. Påfør først glasuren på hele kagen, brug derefter straks en spatel til at påføre glasur i en kontrastfarve og kør spatelen hen over kagen, som om du børste overskydende glasur af. På grund af dette danner flydende og varm glasur et så usædvanligt mønster.

God appetit!

Lækker karamelglasur til at dække kagen med

Karamelglasur til dækning af kagen er fremstillet af et minimalt sæt ingredienser, har en meget smuk farve og forførende aroma. Din dessert vil se smuk og elegant ud.

Madlavningstid: 80 min.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Sukker - 180 gr.
• Vand - 175 ml.
• Creme 33% – 150 ml.
• Majsstivelse - 10 gr.
• Gelatine - 5 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Udblød gelatine i 25 milliliter koldt vand.

2. Sigt majsstivelse i en skål med cremen og bland ingredienserne.

3. Hæld lidt sukker i en tykbundet gryde og smelt det ved svag varme, det må ikke brænde på.

4. Tilsæt så en teskefuld sukker igen, smelt også det og fortsæt til alt sukkeret er flydende.

5. Hæld derefter 150 milliliter varmt vand i karamellen. Rør blandingen med en silikonespatel, indtil al karamellen er opløst. Tag derefter gryden af ​​varmen.

6. Hæld derefter fløde og stivelse i karamellen i en tynd stråle, bland godt.

7. Smelt gelatinen i vandbad.

8. Tilsæt gelatinemassen i karamelmassen og bland godt.

9. Passer glasuren gennem en fin sigte.

10. For at begynde at arbejde med glasuren skal den afkøles til 27 grader.

God appetit!

Spejlglasur på creme derhjemme

Glasuren vil løse problemet med at dekorere en hjemmelavet moussekage. Det skal huskes, at frostingen bruges til at dække en frossen kage med en glat overflade, så vil den ligne et spejl.

Madlavningstid: 4 timer.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Kakao - 60 gr.
• Sukker - 175 gr.
• Vand - 170 ml.
• Fløde - 100 ml.
• Gelatine - 12 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld sukker i en gryde og hæld vand i.

2.Sæt gryden på bålet, bring i kog og kog i 10 minutter.

3. Tilsæt derefter fløden, rør rundt og bring blandingen i kog.

4. Herefter tilsættes kakao, blandes godt og bringes i kog igen.

5. Hæld gelatine med en lille mængde vand, og opløs det derefter i et vandbad. Til sidst tilsættes gelatinemassen til glasuren, røres rundt og tages af varmen.

6. Før så glasuren gennem en fin sigte, afkøl den til 30 grader og du kan begynde at dekorere kagen.

God appetit!