Seltz - 10 opskrifter derhjemme

Seltz er et utroligt velsmagende pølseprodukt, der findes i mange varianter. Kødsnacks tilberedes af forskellige typer kød og indmad. For at tilberede presset kød behøver du ikke have store kulinariske færdigheder, meget mindre at være en kok af den højeste kategori. Enhver husmor kan klare spændet. Dette vidunderlige halvfabrikat kan ikke sammenlignes med dets butikskøbte modstykker. Din egen version vil være tusind gange mere appetitlig.

Hjemmelavet svineknosmag

Hjemmelavet brawn lavet af svinekno viser sig at være mega appetitligt og budgetvenligt. Det er ikke svært at tilberede en lækker snack. Og den rige kødsmag vil være mange gange bedre end for et købt produkt fra ethvert supermarked. Uanset hvad du siger, kan retter tilberedt med dine egne hænder ikke sammenlignes med noget.

1. 
   Vask skanken og læg den i en dyb gryde til madlavning.
2. 
   Fyld med vand. Sæt gryden på den midterste brænder. Kog, og glem ikke at skumme det resulterende skum af med en hulske. Minimer varmen.
3. 
   Salt, krydr med nelliker, laurbærblade og allehånde ærter. Vask løg og hvidløg og dyk dem i bouillonen lige i skrællen.
4. 
   Lad det simre under låg ved svag kogning i cirka 3 timer.
5. 
   Fjern forsigtigt den varme skank fra bouillonen, afkøl og adskil fra knoglerne. Skær i store stykker sammen med skindet. Si bouillonen.
6. 
   Beklæd beholderen med husholdningsfilm og læg kødet ud. Hæld bouillon i, til det lige akkurat dækker kødet. Frys den resterende koncentrerede bouillon, eller brug den til at tilberede andre retter med det samme.
7. 
   Pak ind med film eller pose. Stil på køl, indtil den er helt sat. 12 timer vil være nok.
8. 
   Befri den frosne garn fra filmen og brug den til det tilsigtede formål.
9. 
   Skær i stykker og inviter dem til at smage på kødforretten. God appetit!

Flæskeskind

Svinehovedlage ser lækker ud. Men jeg advarer dig med det samme, retten er ikke for alle. Tilberedningsprocessen virker simpel, men du bliver nødt til at gøre noget magi. Retten vil helt sikkert få genklang hos ivrige kødspisere. Især den mandlige halvdel vil sætte pris på den aromatiske snack.

Madlavningstid – 12 timer 20 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Flæskehoved – 1 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Allehånde ærter – 5 stk.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Salt - efter smag.
• Hvidløg - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skrub svinehovedet grundigt og skyl.

Trin 2. Skær i stykker, skær ører, pande, kinder og tunge af.

Trin 3. Anbring i en dyb gryde for at tilberede retten. Fyld med vand. Sæt på den midterste brænder. Kog, og glem ikke at skumme det resulterende skum af med en hulske. Minimer varmen. Salt, krydr med laurbærblad og peberkorn.Lad det simre under låg ved svag kogning i cirka 3 timer.

Trin 4. Fjern forsigtigt det varme kød fra bouillonen, afkøl og adskil det fra knoglerne. Si bouillonen, frys eller brug den til at tilberede andre retter med det samme. Peber kødet og smag til med hakket hvidløg. Røre rundt. Fold ren gaze i flere lag.

Trin 5. Læg kødet på ostelærred. Bind den i en knude.

Trin 6. Når kødet er afkølet, afkøles det ved at lægge en vægt ovenpå. Lad stå i 8 timer.

Trin 7. Efter den angivne tid skal du fjerne brawnen fra køleskabet.

Trin 8: Fjern gazen.

Trin 9. Du får en tæt kødtilberedning.

Trin 10. Skær den frosne garn i stykker og inviter dem til at smage kødsnacksen. God appetit!

Hjemmelavet brawn på flaske

Alle kan tilberede brawn på flaske derhjemme. I princippet burde der ikke være nogen vanskeligheder, men du skal bruge en stærk assistent til at skære hovedet. Hvis du ikke har en, så bed om at få hovedet skåret af lige på markedet. Jeg tror ikke, de vil afvise dig. Brawnen tilberedt på denne måde ser attraktiv ud og vil dekorere enhver festlig begivenhed.

Madlavningstid – 12 t. 00 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Svinekød hoved - 5 kg.
• Store løg – 0,5 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Allehånde ærter – 10-15 stk.
• Kværnet sort peber - 2 knivspidser.
• Laurbærblad – 4-5 stk.
• Salt - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skrub svinehovedet grundigt og skyl.

Trin 2. Skær i stykker, skær ører, pande, tryne, kinder og tunge af. Fjern øjnene, de vil ikke være nødvendige.

Trin 3. Anbring i en dyb gryde for at tilberede retten. Salt, krydr med laurbærblad og peberkorn. Tilsæt halvdelen af ​​det pillede løg.Fyld med vand. Sæt på den midterste brænder. Kog, og glem ikke at skumme det resulterende skum af med en hulske. Minimer varmen. Lad det simre under låg ved svag kogning i cirka 3 timer.

Trin 4. Fjern forsigtigt det varme kød fra bouillonen, afkøl og adskil det fra knoglerne. Si bouillonen, frys eller brug den til at tilberede andre retter med det samme.

Trin 5. Peber kødet og krydr med hakket hvidløg. Røre rundt.

Trin 6. Skær halsen på plastikflasken. Fyld den med krydret kød. Når kødet er afkølet, stilles det på køl for at stabilisere sig. Lad stå i 8 timer.

Trin 7. Efter den angivne tid skal du fjerne beholderen fra køleskabet.

Trin 8. Skær flasken ud, og tag garnet ud. Skær den frosne garn i stykker og inviter dem til at smage den aromatiske snack. God appetit!

Hjemmelavet kyllingebryg

Hjemmelavet kyllingebryn viser sig utrolig mørt og velsmagende. Kostversionen af ​​kødproduktet vil appellere til alle, der holder øje med kalorieindholdet i deres madindtag. Madlavningsprocessen vil ikke belaste dig meget og vil give dig en masse glæde. Selv en nybegynder kan sagtens lave denne ret.

Madlavningstid – 15 t. 00 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Kylling - 2 kg.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Krydderier - efter smag.
• Hvidløg - efter smag.
• Gulerødder – 2 stk.
• Grønt - efter smag.
• Instant gelatine - 20 g.
• Lavrushka - efter smag.
• Sorte peberkorn - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær en stor kyllingeskrog i stykker.

Trin 2. Skræl gulerødderne med en husholderske og skyl peberfrugterne. Fjern skindet fra løget.

Trin 3. Tilbered krydderier efter smag.

Trin 4. Læg kyllingedele, gulerødder og løg i multicooker-skålen.Fyld med vand. Indstil "Cooking" -tilstand, efter kogning, fjern det resulterende skum med en hulske. Lad det simre i 2 timer under låg. Hvis du laver mad på komfuret, skal du placere gryden på den midterste brænder. Kog, og glem ikke at skumme det resulterende skum af med en hulske. Minimer varmen.

Trin 5. Efter en time tilsættes salt, laurbærblad og peberkorn.

Trin 6. Hak den søde peber i tern, efter at have fjernet kernen. Pil hvidløget.

Trin 7. Hak de kogte gulerødder tilfældigt.

Trin 8. 20 minutter før tilberedning, krydr bouillonen med dine yndlingskrydderier.

Trin 9. Efter programmet slutter, skal du fjerne kødet og afkøle.

Trin 10. Adskil fra frøene.

Trin 11. Del kødet i fibre.

Trin 12. Fortynd gelatine i henhold til instruktionerne på bagsiden af ​​pakken.

Trin 13. Si bouillonen. Og send geleringsmassen ind i den.

Trin 14. Kombiner det hakkede kød med grøntsager og krydderurter. Smag til med hakket hvidløg.

Trin 15. Hæld bouillon i og rør rundt.

Trin 16: Smag til og juster evt.

Trin 17. Forbered en beholder, som du vil hælde blandingen i. Jeg har skåret flasker og en plastikbakke. Fyld dem op.

Trin 18. Stram med film eller pose.

Trin 19: Stil på køl, indtil den er helt sat. 12 timer vil være nok. Befri den frosne garn fra filmen og formene og brug den til dets tilsigtede formål.

Trin 20. Skær i stykker og inviter dem til at smage på kødsnacksen. God appetit!

Seltz med gelatine

Brynen med gelatine viser sig uforlignelig. Den tætte tekstur med meget kød vil absolut glæde ivrige kødspisere. Ved første øjekast vil madlavningsprocessen virke mere kompliceret, end den faktisk er. Lav mad med fornøjelse, og du vil glemme, hvad et butikskøbt produkt er.Den hjemmelavede version er mange gange mere appetitlig og mere velsmagende.

Madlavningstid – 15 t. 00 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Svinekød - 1 kg.
• Vand - 0,5 spsk.
• Gelatine - 40 gr.
• Dild - 1 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Persillerod - 1 stk.
• Pastinak - 1 stk.
• Krydderier - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær svinekødet i stykker og læg det i en multicooker skål sammen med pillede løg, persillerod og pastinak. Fyld med et halvt multi-glas vand. Indstil "Stew"-tilstand, tilsæt salt og kog tildækket i 1,5 time. Hvis du laver mad på komfuret, skal du sætte den på den midterste brænder. Kog, og glem ikke at skumme det resulterende skum af med en hulske. Minimer varmen.

Trin 2. Efter programmet slutter, skal du fjerne kødet og afkøle. Adskil fra frøene.

Trin 3. Del kødet i fibre og skær. Placer i en slow cooker, efter at have fjernet rødder og løg.

Trin 4. Tilsæt hakkede krydderurter. Smag til og juster evt. Fortynd gelatinen efter anvisningen på bagsiden af ​​pakken og hæld i indholdet. Tænd for "Simrende" tilstand i 50 minutter.

Trin 5: Mens kødet koger, forbereder du den trimmede flaske. Afkøl den færdige blanding, indtil den er varm. Fyld flasken. Dæk med film eller pose. Stil på køl, indtil den er helt sat. 12 timer vil være nok.

Trin 6. Skær den frosne garn i stykker og inviter dem til at smage kødsnacksen.

Trin 7. God appetit!

Oksekød

Oksekød er en god mulighed for en solid morgenmad eller snack. Den rige kødret er mest elsket af den mandlige halvdel, men kvindelige kødspisere vil næppe nægte at nyde et stykke af den aromatiske snack.Den største vanskelighed er at koge hovedet og vente på, at det endelige produkt hærder. Og enhver kan klare denne opskrift.

Madlavningstid – 12 t. 00 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Oksehoveddel – 2-3 kg.
• Vand - 4 l.
• Løg - 0,5 stk.
• Hvidløg - 6-7 fed.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Laurbærblad – 2-3 stk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skrub oksehovedet grundigt og skyl. Skær i stykker. Læg i en dyb bradepande. Fyld med vand. Sæt på den midterste brænder. Kog, og glem ikke at skumme det resulterende skum af med en hulske. Minimer varmen. Salt og krydr med laurbærblad. Lad det simre under låg ved svag kogning i cirka 3 timer.

Trin 2. Fjern forsigtigt det varme kød fra bouillonen, afkøl og adskil det fra knoglerne. Si bouillonen. Skær halvdelen af ​​det pillede løg.

Trin 3. Slib det afkølede kød og tilberedte løg i en kødkværn.

Trin 4. Før det pillede hvidløg gennem en presse ned i kødblandingen.

Trin 5. Hæld den spændte bouillon i.

Trin 6. Smag til med kværnet peber og rør til det er glat.

Trin 7. Placer emnet i forme, for nemheds skyld kan du dække det med husholdningsfilm. Dæk det til. Stil formene på køl. Lad stå i 8 timer.

Trin 8. Efter et stykke tid skal du fjerne brawnen fra køleskabet. Skær den frosne garn i stykker og inviter dem til at smage kødforretten. God appetit!

Griseørebrun

Pig ear brawn er en original budgetsnack, der perfekt erstatter pølser og lignende halvfabrikata kødprodukter. En snack tilberedt på denne måde er god som en selvstændig godbid eller som en lækker morgenmadssandwich.

Madlavningstid – 16 t. 00 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Griseører – 6 stk.
• Sojasauce - 120 ml.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Porre – 1 stk.
• Hvidløg - 70 gr.
• Sorte peberkorn – 8-10 stk.
• Allehånde ærter – 5-7 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Ingefærrod – 70 gr.
• Salt - 1,5 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skrub og skyl griseørerne, læg dem i en dyb gryde til madlavning.

Trin 2. Fyld med vand. Sæt på den midterste brænder. Kog, og glem ikke at skumme det resulterende skum af med en hulske. Minimer varmen.

Trin 3. Tilsæt skrællet og hakket ingefærrod.

Trin 4. Smid de pillede hvidløgsfed og laurbærblade i.

Trin 5. Tilsæt salt og sukker.

Trin 6: Krydr med pebernødder.

Trin 7. Hæld sojasovs i. Lad det simre under låg ved svag kogning i cirka 3 timer.

Trin 8. Fjern forsigtigt de kogte ører fra bouillonen og afkøl. Si bouillonen. Mål 2 kopper, hak hvidløg og tilsæt til den reserverede bouillon.

Trin 9. Hæld noget bouillon i den forberedte gryde.

Trin 10 Læg et lag ører ud.

Trin 11. Efter at have hældt bouillonen i lagene, fyld formen med de kogte ører.

Trin 12. Dæk panden med husholdningsfilm.

Trin 13. Læg en vægt ovenpå. Stil på køl indtil den er helt frossen. 12 timer vil være nok.

Trin 14. Befri den frosne garn fra filmen og form.

Trin 15. Snacksen viser sig tæt og holder sin form godt.

Trin 16. Skær i stykker og inviter dig til at smage denne luksuriøse delikatesse.

Trin 17. God fornøjelse!

Leversmag derhjemme

Hjemmelavet leverbrød er min yndlingsversion af en skøn snack. Hvis du elsker orgelkød som jeg gør, skal du nyde leverbrød.Forretten kommer lys og saftig ud og vil se godt ud på feriebordet. Dine gæster vil ikke engang indse, at godbidden blev tilberedt derhjemme.

Madlavningstid – 12 t. 00 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Kyllingelever - 400 gr.
• Gulerødder – 0,5 stk.
• Løg - 2 stk.
• Saltet spæk - 250 gr.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Kyllingeæg – 3 stk.
• Universal krydderier - efter smag.
• Gelatine - 10 gr.
• semulje - 150 gr.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Trim fedt og film fra kyllingeleveren, skyl og kom indmaden i en dyb gryde.

Trin 2. Hak det saltede svinefedt i firkanter og kombiner det med leveren.

Trin 3. Hak de pillede løg tilfældigt. Riv gulerødderne og skær dem i tern. Smid grøntsager til leveren.

Trin 4. Bræk æggene i en skål. Tilsæt universalkrydderi, peber og salt.

Trin 5. Tilsæt semulje og gelatine.

Trin 6. Rør massen og lad den svulme i cirka en time.

Trin 7. Tag kollagenfilm, som sælges i specialbutikker. Fyld den med den forberedte masse og bind enderne tæt.

Trin 8. Placer brawn i en madlavningsbeholder. Fyld med vand og kog ved minimumstemperatur i ca. 2 timer.

Trin 9. Afkøl den varme brawn helt ved stuetemperatur. Stil derefter på køl for at stabilisere sig natten over. Befri den frosne garn fra filmen og brug den til det tilsigtede formål. Skær i stykker og inviter dem til at smage den lækre forret. God appetit!

Svinekødsskind

Svinekødsskind viser sig utroligt velsmagende.Efter at have forkælet dig selv med sådan en forret, er det usandsynligt, at dine gæster vil gætte, hvad retten blev tilberedt af, og de vil blive glædeligt overrasket over smagen af ​​den originale ret. Aromatiske krydderier komplementerer og smager perfekt til det endelige produkt. Enhver, der aldrig har prøvet sådan en brawn, vil blive meget imponeret.

Madlavningstid – 14 t. 30 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Svinekød - 1,2 kg.
• Varm rød peber - efter smag.
• Løg - 2 stk.
• Krydderier - efter smag.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Allehånde ærter - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skrub skindet og skyl i varmt vand. Placer i en stor beholder. Fyld med koldt vand. Smid laurbærblade og pebernødder i. Sæt på moderat varme. Tilsæt krydderier, hvis det ønskes, kog i 1,5 time, reducer varmen efter kogning og husk at fjerne støj.

Trin 2. Krydr generøst med salt og kog i endnu en halv time. Fjern det kogte skind fra bouillonen og si bouillonen. Den koncentrerede bouillon kan lave en fantastisk ret. Hvis du ikke vil bruge med det samme, så frys.

Trin 3. Hak det skrællede løg og sauter i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt.

Trin 4. Vrid skindet i en kødhakker, krydr med hakket hvidløg, stegte løg, varm peber og krydderier. Røre rundt.

Trin 5. Beklæd gryden med folie eller husholdningsfilm. Læg den knuste masse ud og glat den ud. Pak ind med film eller pose. Stil på køl, indtil den er helt sat. 12 timer vil være nok.

Trin 6. Skær den frosne garn i stykker og inviter dem til at smage den originale forret. God fornøjelse!

Svinefodsbryn

Svinekødslår har en rig kødagtig smag og en tæt tekstur, der holder formen perfekt. Der er ingen grund til at bruge yderligere gelatine til denne opskrift. Ingredienserne indeholder nok af deres egne geleringskomponenter. Denne brawn er velegnet til en solid morgenmad og en solid snack.

Madlavningstid – 13 t. 00 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Svinekno – 1 stk.
• Svinekødben – 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 5 fed.
• Allehånde ærter – 6 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask knoen og benene og læg dem i en gryde. Fyld med vand. Sæt på den midterste brænder. Kog op, husk at fjerne skummet med en hulske. Minimer varmen. Salt, krydr med laurbærblad og peberkorn. Vask løg og hvidløg og dyk dem i bouillonen lige i skrællen. Lad det simre under låg ved svag kogning i cirka 4 timer.

Trin 2. Fjern forsigtigt det varme kød fra bouillonen, afkøl og adskil det fra knoglerne. Si bouillonen.

Trin 3. Adskil kødet i fibre. Tilsæt et par fed hakket hvidløg og lidt koncentreret bouillon. Røre rundt. Frys den resterende bouillon, eller brug den til at tilberede andre retter med det samme.

Trin 4. Fyld en skåret flaske eller juicepose med kødtilberedning. Pak ind med film eller pose. Stil på køl, indtil den er helt sat. 8 timer vil være nok.

Trin 5. Befri det frosne kød fra filmen og formen, brug det til det tilsigtede formål.

Trin 6. Skær forretten i stykker og inviter dem til at smage på kødforretten.

Trin 7. God fornøjelse!