Grøn borsjtj med syre og æg

Grøn borsjtj med syre og æg er en suppe, der ikke minder meget om klassisk borsjtj, om ikke andet fordi der i meget sjældne tilfælde tilsættes rødbeder. Grøn borsjtj er en ret let, forfriskende, syrlig suppe, rig på vitaminer, hvorfor den især er populær om foråret og sommeren.

Klassisk syreborscht med æg derhjemme

I modsætning til navnet har syresuppe meget lidt til fælles med almindelig borsjtj. Sorrel giver den en karakteristisk grøn farve og en interessant smag, hvilket får denne ret solide suppe til at føles let, frisk og velegnet til forårs- eller sommervejr, hvis den serveres kold.

1. 
   Hvordan tilbereder man grøn borscht med syre og æg? Madlavning af suppe begynder med bouillon.Du kan tilberede det med bouillonterninger eller kød umiddelbart før du tilbereder borscht, eller du kan koge det på forhånd og opbevare det frossent, optøning efter behov. I denne opskrift vil bouillonen blive tilberedt ved hjælp af svineribbe. Skyl dem først under rindende vand og del hele pladen i mindre stykker, 1-3 ribben alt efter størrelsen.
2. 
   Hæld 1,5 liter vand i en gryde, kom kødet heri og bring det i kog. Skum eventuelt skum af, og lad det simre ved svag varme i cirka 30 minutter.
3. 
   Skræl gulerødderne og skær i store strimler, hak løget efter din smag. Tilsæt grøntsagerne og laurbærbladene til bouillonen og fortsæt med at koge i yderligere 20 minutter.
4. 
   Læg imens æggene i en lille gryde, tilsæt nok vand til at dække dem helt, og kog i 10-12 minutter. Når æggene er kogt, hælder du koldt vand over dem og lader dem køle lidt af, og pil dem derefter og skær dem i store skiver.
5. 
   Når bouillonen er kogt skummes overfladen evt. af og laurbærbladene fjernes. Fjern kødet fra gryden, fjern det fra knoglerne og skær det i mellemstore stykker, og kom det derefter tilbage i bouillonen. Skræl kartoflerne, skær dem i små tern, kom dem i suppen og kog det hele videre ved svag varme. Også på dette stadium tilsættes salt og peber efter smag.
6. 
   Skyl syren grundigt under rindende vand, riv bladene af bladene og hak dem fint i strimler. Tilsæt forvasket og hakket persille til det.
7. 
   Når kartoflerne er næsten helt kogte, tilsættes krydderurterne i suppen, røres rundt og øges varmen til medium.
8. 
   Efter 3-4 minutter, tilsæt æggene, hold suppen på bålet i yderligere 2 minutter, og du kan fjerne.
9. 
   Tilsæt et stykke smør til den varme suppe og dæk gryden med låg. Borschten skal sidde i mindst 10-15 minutter.
10. 
    Inden servering røres suppen godt rundt, så det smeltede smør bliver jævnt fordelt i det, derefter kan du hælde på tallerkener og servere med en skefuld kold creme fraiche.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af sorrelborscht med kød og æg

Sorrelborscht er en mere interessant og forfriskende variant af den klassiske borsjtj med rødbeder. Takket være kødet og ægget forbliver det mættende, men på grund af tilstedeværelsen af ​​syre i det føles det friskere og lettere.

Tilberedningstid: 90 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Kød - 500 gr.
• Vand – 2,5 l.
• Rødbeder – ½ stk.
• Kartofler – 5 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Sorrel - 1 bundt;
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Æg – 3 stk.
• Dild - ½ bundt;
• Salt - ½ spsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Fyld en passende gryde med vand, stil den på komfuret og bring det i kog. Skyl først kødet under rindende vand og læg det i kogende vand. Lad bouillonen simre i 1 time, og skum eventuelt skum af på overfladen med en hulske. Når kødet er færdigt, tag det af panden og læg det til side i en separat skål, du skal bruge det senere. Du behøver ikke at si hønsebouillonen, men hvis du tilberedte den med svine- eller oksekød, ville det være bedre at føre det gennem en fin sigte.

2. Skræl rødbederne, skyl med vand og skær dem i tynde strimler. Det er ikke tilrådeligt at rive det, ellers bliver resultatet ikke suppe, men noget mere som grød.

3.Læg de hakkede rødbeder i bouillonen og kog ved middel varme i 20-30 minutter. I løbet af denne tid bliver halmen gennemskinnelig, og vandet bliver fra rødt til gulligt-orange.

4. Skræl imens gulerødder og løg og hak dem fint.

5. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie og steg løget i det, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter gulerødderne, steg i yderligere 1-2 minutter og tilsæt tomatpure til grøntsagerne. Tilsæt eventuelt 1 spsk vand, reducer varmen og lad det simre i 5 minutter.

6. Vask og skræl kartoflerne. Skær i mellemstore stykker og skyl under rindende vand. Kom det i en gryde med bouillon og kog i 5-7 minutter.

7. Tilsæt derefter stegen til suppen, bland alle grøntsagerne og kog indtil kartoflerne er gennemstegte.

8. Skyl syren under rindende vand, tjek for beskadigede blade, adskil grøntsager fra stiklingerne og hak i strimler på cirka 1 centimeter brede. Vask og hak også dilden. Når kartoflerne er kogte, tilsættes det grønne til suppen, tilsæt krydderier, rør det hele, bring det i kog og dæk med låg.

9. Bræk æggene i en lille skål og rør dem med en gaffel, indtil hviden og blommen er kombineret.

10. Hæld æggeblandingen i den varme borscht i en tynd stråle under kraftig omrøring. Æggene skal sættes i tynde tråde. Sluk for komfuret, dæk gryden med et låg og lad det trække i 10 minutter.

11. Hæld den infunderede borsjtj i skåle, tilsæt en skefuld kold creme fraiche eller mayonnaise og server.

God appetit!

Hvordan laver man lækker sorrelborscht i kyllingebouillon og æg?

Sorrelborscht kan tilberedes med enten grøntsags- eller kødbouillon for at gøre suppen mere tilfredsstillende.Fedt kød eller kød på benet fungerer godt.

Tilberedningstid: 90 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Kartofler - 100 gr.
• Løg - 60 gr.
• Vegetabilsk olie - 20 ml.
• Æg – 3 stk.
• Kyllingebouillon - 1,5 l.
• Gulerødder - 50 gr.
• Rødbeder – 40 gr.
• Sursyre - 300 gr.
• Salt - efter smag;

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered alle de nødvendige ingredienser og kog bouillonen på forhånd. Hvis du ofte laver mad med det, kan du tilberede en stor mængde ad gangen og opbevare det i fryseren, optø efter behov.

2. Skræl kartoflerne og skær dem i mellemstore stykker. Stil gryden med bouillonen på komfuret, tilsæt kartoflerne og bring det i kog.

3. Pil imens løget og skær det i små tern. Placer i en stegepande opvarmet med vegetabilsk olie og steg indtil gennemsigtig.

4. Vask og skræl gulerødderne, riv dem på et groft rivejern og tilsæt løgene.

5. Dæk gryden til med låg og lad grøntsagerne simre ved middel varme i 8-10 minutter, mens der røres af og til.

6. Tilføj den resulterende stegning til kartoffelbouillonen og bland godt.

7. Skræl små rødbeder, skyl under rindende vand og riv dem på et groft rivejern eller skær dem i små strimler i hånden. Tilføj til suppe med andre grøntsager. Du kan også tilføje salt og krydderier på dette tidspunkt.

8. Vask syre, fjern eventuelle fordærvede blade, og skær i strimler på cirka 1 centimeter brede. Når grøntsagerne i bouillonen er kogt, tilsættes syre til suppen og lad det koge i yderligere 5-6 minutter.

9. Separat hårdkogte hønseæg, skræl og skær i små tern. Tilføj dem til den tilberedte suppe, dæk gryden med et låg og lad stå i 10-15 minutter.

10.Du kan servere den færdige grønne borsjtj med kold, fyldig creme fraiche eller mayonnaise, og hvis du ønsker det, kan du tilføje finthakkede krydderurter, såsom persille eller grønne løg.

God appetit!

Let sommersyreborscht med æg og gryderet

En let sommersuppe, der er meget forfriskende på grund af tilstedeværelsen af ​​grønt i den, og gryderet giver en interessant og usædvanlig smag og tilføjer mæthed til retten.

Tilberedningstid: 90 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Sursyre - 200 gr.
• Vand - 2 l.
• Æg – 2 stk.
• Kartofler – 3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Oksekødgryderet - 1 dåse;
• Salt - efter smag;
• creme fraiche - valgfrit;

Tilberedningsprocessen:

1. Kom gryderet fra glasset over i en gryde og slip det meste af fedtet. Lun kødet ved lav varme, indtil det resterende fedt smelter.

2. Pil imens løget og skær det i små tern.

3. Tilsæt det til stuvningen, rør rundt og lad det simre ved svag varme i 5-7 minutter. Dræn eventuelt overskydende fedt fra gryden.

4. Skyl gulerødderne under rindende vand, skræl og riv dem på et groft rivejern eller skær dem i tynde strimler i hånden. Kom det i gryden, hæld lidt vand i, rør rundt, læg låg på og lad det simre i 5 minutter.

5. Hæld det resterende vand i gryden, tilsæt salt og bland det hele grundigt. Hvis det ønskes, kan du også tilføje peber eller andre krydderier.

6. Mens suppen koger, skyller du syren, adskiller bladene fra stiklingerne og vælger de fordærvede.

7. Hak det grønne groft.

8. 15 minutter efter at suppen koger, tilsæt syre i gryden, rør godt rundt og lad det koge i yderligere 15 minutter.Skær imens kartoflerne i mellemstore tern og tilsæt suppen efter den angivne tid. Kog til kartoflerne er færdige.

9. Bræk kyllingeæggene i et glas og bland dem med en gaffel, til de er glatte.

10. Hæld æggeblandingen i den varme suppe i en tynd stråle, og rør aktivt i grydens indhold, så ægget sætter sig i tynde tråde. Sluk derefter for varmen, dæk suppen med låg og lad den trække i 5-10 minutter.

11. Hæld den færdige borscht i skåle, tilsæt kold creme fraiche og server.

God appetit!

Sursyresuppe lavet af dåsesyre med æg

Dåsesyre har en mere syrlig smag sammenlignet med frisk syre, så den resulterende suppe kan vagt minde om hodgepodge. En glimrende mulighed, hvis du ikke kan få frisk syre, men ønsker en let og forfriskende suppe.

Tilberedningstid: 90 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Svinekød - 700 gr.
• Kartofler – 6 stk.
• Løg – 1-2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Dåsesyre - 5 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• Hvidløg - 3 tænder.
• Persille - ½ bundt;
• Laurbærblad - 3 stk.
• Malet sort peber - efter smag;
• Salt - efter smag;
• Koriander - valgfrit;

Tilberedningsprocessen:

1. Det er bedre at tage svinekød på benet, så bouillonen bliver mere tilfredsstillende og rig. Fyld en gryde med vand, tilsæt kød, bring det i kog og kog i 1-1,5 time til kødet er gennemstegt. Fjern om nødvendigt med jævne mellemrum eventuelt skum, der er dannet fra vandoverfladen.

2. Fjern kødet fra den færdige bouillon, adskil det fra benet og skær det i små stykker. Si selve væsken gennem en sigte for at slippe af med eventuelt resterende skum og eventuelle små knogler.

3.Skræl løg og gulerødder og skær dem i små tern og strimler. Varm lidt vegetabilsk olie i en stegepande og læg grøntsager på. Steg dem i 5 minutter ved middel varme under konstant omrøring.

4. Skyl kartoflerne under rindende vand, skræl og skær dem i mellemstore tern. Skyl dem også med vand for at fjerne overskydende stivelse og gøre suppen mindre uklar. Tilsæt kartofler, kød og krydderier til bouillonen og bring det i kog.

5. Når kartoflerne er klar tilsættes stegen og dåsesyren til suppen.

6. Bland alle ingredienser og lad suppen koge i yderligere 5-10 minutter. Tilsæt derefter salt efter smag, men det er måske ikke nødvendigt, da dåsesyre allerede er salt i sig selv.

7. Tag den færdige suppe af varmen, smag til med hvidløg og persille, rør rundt og lad simre i 20-25 minutter.

8. Hæld suppen i skåle og pynt med kogt æg, kold creme fraiche eller mayonnaise, hvis det ønskes.

God appetit!

Hvordan tilbereder man syresuppe med æg i en langsom komfur?

Ved hjælp af en slow cooker kan du lave denne lette, friske suppe næsten uden anstrengelse. Det eneste du skal passe på på forhånd er tilgængeligheden af ​​bouillon, hvis du ønsker at få en mere mættende ret.

Tilberedningstid: 60 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 3

Ingredienser:

• Sorrel - 1 bundt;
• Kartofler – 2-3 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Æg – 3 stk.
• Malet sort peber - efter smag;
• Salt - efter smag;

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl kartoflerne under rindende vand, skræl og skær dem i mellemstore tern.

2. Vask også gulerødderne, skræl og skær i tynde halve ringe eller kvarte.Fyld multicooker-skålen med vand, kom grøntsager i den og kog indtil grøntsagerne er klar.

3. I mellemtiden skal du vaske syren, skille grøntsagerne fra stiklingerne, vælge de fordærvede blade og tilfældigt hak de resterende.

4. Når kartoflerne næsten er færdige, tilsættes krydderurter, salt og peber, røres rundt og suppen bringes i kog. Lad koge i yderligere 10 minutter.

5. Æg kan tilsættes syresuppe på to måder: hårdkogt, skåret i mellemstore tern og blandet med resten af ​​ingredienserne, eller hæld et råt æg i den varme bouillon. Til den anden metode skal du bryde æggene i en separat lille skål eller glas og ryste med en gaffel, så hviden og blommen kombineres.

6. Hold skålen med den ene hånd, hæld æggeblandingen i multicookerskålen i en tynd stråle, mens du aktivt rører suppen med den anden hånd, så ægget trækkes ind i en slags tråd og sætter sig.

7. Lad den færdige suppe stå i den lukkede slowcooker i yderligere 10-15 minutter og kan serveres med kold creme fraiche eller mayonnaise.

God appetit!

Grøn syresuppe med frikadeller og æg

Et æg i suppen sætter gang i den lille syrlighed fra syren, og frikadeller, især stegte, vil give retten en mere interessant smag end bare kogt kød, og vil også se mere attraktiv ud for børn.

Tilberedningstid: 80 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Sursyre - 200 gr.
• Kartofler – 3 stk.
• Solsikkeolie - 30 ml.
• Vand – 2,5 l.
• Gulerødder - 1 stk.
• Porre - 80 gr.
• Hakket kød - 400 gr.
• Æg - 1 stk.
• Malet sort peber - efter smag;
• Salt - efter smag;

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kartoflerne, skræl dem og skær dem i mellemstore tern.

2.Fyld en gryde med koldt vand, tilsæt de hakkede kartofler og sæt dem på bålet.

3. Skær imens porrerne i tynde ringe. Hvis det er nødvendigt, kan det erstattes med almindeligt løg.

4. Vask gulerødderne, skræl og skær dem i tynde strimler eller riv dem på et groft rivejern.

5. Varm en bradepande op med solsikkeolie, læg hakkede grøntsager på og steg ved middel varme i 10 minutter under konstant omrøring.

6. Læg de dampede grøntsager i en gryde med næsten færdige kartofler og lad det koge i yderligere 15 minutter.

7. Du kan bruge alt hakket kød til frikadeller. Denne opskrift bruger kalkun, fordi fyldet fra det er tættere og holder formen bedre. Bland hakket kød, salt, peber og æg i en dyb skål. Knib små stykker af den samlede masse og rul til frikadeller lidt større end en valnød.

8. For en mere interessant smag kan frikadellerne forsteges i en stegepande, indtil de er gyldenbrune. Læg dem i kogende grøntsagssuppe og lad dem koge, indtil de er møre.

9. Vask den friske syre, adskil bladene fra stiklingerne og sorter efter rådne, så de ikke ødelægger suppens smag. Skær gode blade i tynde strimler, 0,5-1 cm tykke.

10. Tilsæt krydderurter, salt og peber til den færdige suppe, rør rundt og lad det koge i yderligere 7-10 minutter. Sluk derefter for komfuret.

11. Lad suppen trække under lukket låg i 10-15 minutter, og du kan servere den til bordet. Normalt tilsættes kogte æg, creme fraiche eller mayonnaise og nogle friske krydderurter, såsom dild eller persille.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på syreborscht med æg uden kød

En velsmagende, sund og diætret, der forbliver ret mættende uden at tilsætte kød.Sorrel tilføjer friskhed og syrlighed til suppen, og creme fraiche og æg sætter den perfekt i gang.

Tilberedningstid: 90 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Sursyre - 300 gr.
• Kartofler – 5 stk.
• Solsikkeolie - 30 ml.
• Vand - 3 l.
• Gulerødder - 1 stk.
• Æg – 3 stk.
• Løg - 2 stk.
• Dild - ½ bundt;
• Tomatpuré - 200 ml.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Malet sort peber - efter smag;
• Sukker - efter smag;
• Salt - efter smag;

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl kartoflerne og det ene løg og skær dem i mellemstore stykker. Fyld en gryde med vand, sæt det på ilden, kog det og tilsæt hakkede grøntsager og salt efter smag. Kog i 20-25 minutter, med fokus på kartoflernes klarhed.

2. Pil og skær det andet løg i tern, skyl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie og læg grøntsager på den.

3. Steg løg og gulerødder ved middel varme, indtil de er bløde, rør af og til, og tilsæt derefter tomatpure og lidt vand, hvis det er nødvendigt.

4. Svits grøntsagerne ved svag varme i cirka 5 minutter, og rør dem fra tid til anden. Tilsæt salt og sukker efter smag.

5. Vask syre, fjern fordærvede blade, adskil stiklingerne og hak grøntsager fint.

6. Tilsæt stuvede grøntsager og krydderurter til de kogte kartofler, tilsæt dine yndlingskrydderier eller krydderier, hvis det ønskes. Rør alt, indtil det er glat, og lad det stå over medium varme.

7. Kog æggene hårdt, afkøl, pil og skær i mellemstore stykker.

8. Læg æggene i suppen og stil dem på bålet i yderligere 3-5 minutter. Fjern derefter fra komfuret, dæk gryden med et låg og lad stå i 10 minutter.

9.Hæld den færdige suppe i skåle og server med kold creme fraiche eller mayonnaise.

God appetit!