Klassisk cremecreme til Napoleon

Klassisk vanillecreme til Napoleon er den bedste mulighed fra rækken af ​​cremer til lagdeling af desserten, som er elsket af mange. På trods af forskellige opskrifter til tilberedning tilberedes alle vaniljesaus altid med æg eller æggeblommer, mælk, sukker, fortykningsmidler i form af mel eller stivelse og med tilsætning af smør af høj kvalitet. Derhjemme er vanillecreme let at tilberede, og alle nuancer med de korrekte proportioner af ingredienser er angivet i opskrifterne til dette emne.

Klassisk mælkecreme til Napoleonskage

Klassisk mælkecreme til Napoleonskage er nem at tilberede. Ingredienserne til den er klassiske: mælk med æg, sukker, fortykningsmiddel og smør. Denne creme er kendetegnet ved en delikat silkeagtig tekstur, moderat sød og rig på smag.

1. 
   Klassisk mælkecreme til Napoleonskage er meget nem at tilberede. Først og fremmest skal du præcist og i henhold til opskriften måle alle ingredienserne til cremen.
2. 
   Varm mælken op i en gryde og opløs halvdelen af ​​sukkermængden heri og bring det i kog.
3. 
   I en separat skål piskes æggene let sammen med blommen.
4. 
   Hæld resten af ​​sukkeret og vanillin i dem.
5. 
   Tilsæt derefter mel og stivelse.
6. 
   Pisk disse ingredienser til en homogen masse.
7. 
   Fjern kogt mælk og sukker fra varmen.
8. 
   Hæld halvdelen af ​​den varme mælk i æggeblandingen i en tynd stråle under omrøring.
9. 
   Hæld derefter denne blanding i en gryde med resten af ​​mælken.
10. 
    Over lav varme og under konstant omrøring bringes fløden lige indtil den tykner; der er ingen grund til at lave mad.
11. 
    Fjern skålen med cremen fra komfuret. Tilsæt smør til det i portioner, og efter hver portion blandes alt godt.
12. 
    Hæld derefter cremen i en anden beholder for at køle af.
13. 
    Dæk fadene med husholdningsfilm og lad dem køle af i mindst en time ved stuetemperatur. Efter denne tid kan den klassiske mælkecreme bruges til at lave lag på Napoleonskagen. Lækker og vellykket bagning!

---

Vanillecreme til Napoleon med mælk, æg og smør

Vanillecreme til Napoleon med mælk, æg og smør er den mest populære mulighed. I denne enkle opskrift pisk æg med sukker og mel, kombiner med mælk, brygg og tilsæt smør. Hvis du følger opskriftens proportioner, vil cremen blive luftig, delikat og vil perfekt mætte Napoleon-kagerne.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Mælk - 1 l.
• Æg – 3 stk.
• Sukker - 150 gr.
• Mel - 4 spsk. ingen rutsjebane.
• Smør - 100 gr.
• Vaniljesukker - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål alle ingredienserne til cremen i henhold til opskriftens proportioner. Bræk tre æg i en gryde til kogning af fløden.

Trin 2. Hæld alt sukkeret i dem.

Trin 3. Pisk æggene med sukker til en luftig masse med en røremaskine ved maksimal hastighed.

Trin 4. Hæld hvedemel gennem en sigte i de sammenpiskede æg.

Trin 5. Brug også en mixer til at blande denne masse, indtil den er glat, og dens volumen vil falde på grund af mel.

Trin 6. Hæld stuetemperatur mælk i denne blanding, bland igen og sæt på lav varme.

Trin 7. Pisk fløden under konstant omrøring, indtil der kommer små bobler på overfladen og tykner.

Trin 8. Sluk derefter for varmen og opløs smørret i cremen.

Trin 9. Hæld vaniljesukker i cremen med det samme og for smag.

Trin 10. Afkøl den tilberedte mælkecreme med æg og smør helt og brug den til at danne "Napoleon". Glad og lækker bagning!

Vanillecreme med kondenseret mælk til Napoleon

Vanillecreme med kondenseret mælk til Napoleon er let at tilberede, og enhver husmor bør have denne opskrift på lager. Vanillecremebunden til fløden er mælk med æg og stivelse. I denne opskrift supplerer vi cremecremen med kogt kondenseret mælk, som vil give kagen en behagelig karamelnote. Vi tilsætter ikke olie til cremen. Kog den kondenserede mælk på forhånd og i 1 time. Opskriftens ingredienser er designet til en “Napoleon” på 8 kager med en diameter på 18 cm.

Tilberedningstid: 45 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Kogt mælk - 0,5 l.
• Kogt kondenseret mælk - 1 dåse.
• Æg - 1 stk.
• Kartoffelstivelse - 2 spsk.
• Vanillin - 1 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog mælk og afkøl.Dette kan gøres på forhånd og samtidig med kogning af den kondenserede mælk.

Trin 2. Bræk et æg i den afkølede mælk.

Trin 3. Tilsæt derefter to spiseskefulde kartoffelstivelse.

Trin 4. Brug en mixer eller piskeris til at slå disse ingredienser til en homogen masse.

Trin 5. Stil skålen med denne blanding over medium varme og kog indtil den er tyknet under konstant omrøring med et piskeris.

Trin 6. Kog den fortykkede fløde ved svag varme i 1-2 minutter.

Trin 7. Kog den kondenserede mælk til fløden i præcis 1 time, for i løbet af denne kogetid vil den helt bevare sin karamelsmag og farve.

Trin 8. Overfør det til den varme creme og pisk, indtil det er glat.

Trin 9. Tilsæt vanillin til cremen og bland igen.

Trin 10. Afkøl den tilberedte vanillecreme med kondenseret mælk til stuetemperatur, og du kan samle "Napoleon". God appetit!

Vanillecreme til Napoleon med majsstivelse

En mulighed for vanillecreme til “Napoleon” ville være fløde med majsstivelse, fordi det er denne stivelse, og ikke kartoffelstivelse, der giver cremen en glattere konsistens og delikat konsistens, og desuden ændrer den ikke farven på cremen og giver ingen eftersmag. I denne opskrift bruger vi æggeblommer, mælk og sukker som cremebase til cremen. Tilsæt smør med vanilje.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Mælk - 0,3 l.
• Majsstivelse - 30 gr.
• Sukker - 60 gr.
• Æggeblommer – 3 stk.
• Smør - 30 gr.
• Vanillin - 2 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld 30 gram i en speciel gryde. sukker og sæt på lav varme.

Trin 2. Hæld straks mælk i sukker, rør og bring det i kog.

Trin 3. I en separat skål blandes det resterende sukker med majsstivelse.

Trin 4.Tilsæt tre æggeblommer til denne tørre blanding og pisk indtil glat.

Trin 5. Hæld varm mælk i æggeblandingen i en tynd stråle og under kraftig omrøring med et piskeris.

Trin 6. Hæld den resulterende blanding i den samme gryde og anbring ved lav varme.

Trin 7. Kog fløden under omrøring, indtil den bliver tyk. Fjern derefter gryden fra komfuret.

Trin 8. Tilsæt smør og vanilje til den varme creme og bland godt.

Trin 9. Hæld cremen i en bred beholder, dæk med film og afkøl til stuetemperatur.

Trin 10. Pisk den afkølede fløde med en røremaskine ved høj hastighed til en jævn masse.

Trin 11. Den tilberedte bløde vanillecreme med majsstivelse kan bruges til at lag Napoleon-kagelagene. Lækker og vellykket bagning!

Æggecreme uden æg

Vanillecreme til "Napoleon" kan tilberedes uden æg, hvilket gør dens tekstur meget delikat og let. Denne creme er ideel til iblødsætning af sprøde kagelag. I denne opskrift brygger vi fløden med mælk, bruger mel som fortykningsmiddel og tilsætter citronsaft til smag, men du kan tilsætte vanilje, kakao eller citrusskal.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Mælk - 0,3 l.
• Sukker - 4 spsk.
• Mel - 2 spsk.
• Citronsaft - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål straks, i henhold til opskriftens proportioner, alle ingredienserne til cremen og kogegryden.

Trin 2. Hæld 250 ml mælk i gryden og tilsæt sukker.

Trin 3. Sæt over lav varme, opløs sukkeret fuldstændigt og bring blandingen i kog.

Trin 4. Hæld to spiseskefulde hvedemel i en skål og hæld resten af ​​mælken i melet.

Trin 5.Brug et piskeris til at blande mel og mælk grundigt, indtil det er glat.

Trin 6. Hæld melblandingen i den kogte mælk med sukker i en tynd stråle og bland samtidig alt med et piskeris.

Trin 7. Bring fløden, indtil den bliver tyk og koger. Der er ingen grund til at koge fløden.

Trin 8. Fjern gryden fra komfuret, tilsæt citronsaft, rør igen og afkøl til stuetemperatur. Den tilberedte vanillecreme uden æg kan straks bruges til at lave Napoleon-kager i lag. Lækker og vellykket bagning!

Vanillecremeis til Napoleon

Vanillecremeis til Napoleon tilberedes på samme måde som klassisk cremecreme ved hjælp af mælk med fortykningsmiddel, men der er også muligheder for cremefraiche. I denne opskrift brygger vi fløden i mælk med æg og majsstivelse. Til den tilføjer vi fløde og smør pisket med sukker, hvilket gør "Ice Cream" let, luftig, ret stabil og med smagen af ​​isen af ​​samme navn.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Mælk - 0,5 l.
• Sukker - 4 spsk.
• Majsstivelse - 2 spsk.
• Smør - 100 gr.
• Æg – 2 stk.
• Creme 33% – 250 ml.
• pulveriseret sukker - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Bræk to æg i en gryde med tykke vægge og tilsæt den nødvendige mængde sukker og majsstivelse.

Trin 2. Bland disse ingredienser godt med et piskeris, indtil det er glat.

Trin 3. Hæld mælk i æggeblandingen, men ikke kold, og bland igen med et piskeris.

Trin 4. Stil gryden over lav varme.

Trin 5. Bring vanillecremebunden, indtil den tykner, under konstant omrøring, og fjern den i plader.

Trin 6. Tilsæt derefter smør til det, rør og afkøl denne cremebase til stuetemperatur.

Trin 7Afkøl den tunge creme i god tid. Hæld dem i en separat skål og tilsæt 100 g. flormelis.

Trin 8. Brug en røremaskine og ved lav hastighed, pisk fløde og sukker, indtil det er tykt.

Trin 9. Overfør flødeskummet portionsvis og under omrøring med et piskeris til cremebunden.

Trin 10. Afkøl den tilberedte "Plombir"-creme fuldstændig og brug den til at lag "Napoleon"-kagelagene. Lækker og vellykket bagning!

Vanillecreme med fløde

Vanillecreme med fløde har en behagelig cremet smag, der ligner smeltet Plombir-is, og en glat, delikat og stabil konsistens. Vanillecremebunden til cremen er tilberedt med mælk, æg og majsstivelse. Pisket kold fløde, smør og vanilje tilsættes til det for en speciel smag.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Sukker - 130 gr.
• Majsstivelse - 35 gr.
• Smør - 80 gr.
• Mælk - 250 ml.
• Æg C1 – 1 stk.
• Creme 33% – 300 ml.
• Vanillin - 2 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vej straks ingredienserne til cremen af ​​efter opskriften.

Trin 2. Hæld mælken i en tykvægget gryde eller gryde.

Trin 3. Sæt det på lav varme og bring det i kog. Det er vigtigt, at der ikke dannes skum på overfladen, ellers vil cremens tekstur blive ødelagt.

Trin 4. Bland den nødvendige mængde sukker og stivelse i en separat skål.

Trin 5. Bræk et hønseæg i denne tørre blanding.

Trin 6. Pisk disse tørre ingredienser, indtil de er glatte. Der er ingen grund til at tilføje væske til dem, da sukkeret vil opløses godt i proteinet, hvilket giver blandingen en flydende og tyktflydende konsistens.

Trin 7Hæld denne æg-sukkerblanding i varm mælk i en tynd stråle under omrøring med et piskeris og kog indtil den er tyknet. For at undgå at der bliver små klumper mel tilbage, kan cremebunden males på en sigte.

Trin 8. Tilsæt vanillin og smør til den varme vanillecreme og bland godt, indtil de er helt kombineret med vanillecremebunden.

Trin 9. Overfør cremen over i en anden skål, dæk med et stykke husholdningsfilm og afkøl helt, gerne i køleskabet.

Trin 10. I en separat tør skål piskes den tunge fløde med en mixer, hvor du gradvist øger hastigheden, startende fra minimum, ellers kan den skilles ad.

Trin 11. Med denne stigning i hastigheden tilsættes flødeskum i portioner og 1 spsk. Tilsæt den afkølede cremeblanding til en ske. Brug den tilberedte vanillecreme med creme med det samme til at lægge lag på Napoleon-kagelagene. Lækker og vellykket bagning!

Chokoladecreme til Napoleon

Chokoladecreme med tilsætning af alkaliseret kakaopulver af høj kvalitet er perfekt til Napoleon-laget. Cremen er nem at tilberede og har en god smag med en delikat og ret tyk konsistens. I denne opskrift tilbereder vi cremebasen med klassisk mælk, æg og majsstivelse. Vi tager smør med et fedtindhold på mindst 80%.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Mælk - 0,3 l.
• Sukker - 180 gr.
• Majsstivelse - 30 gr.
• Smør 82,5% – 70 gr.
• Æg C1 – 2 stk.
• Kakaopulver - 15 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål straks alle ingredienserne til cremen ud i henhold til opskriftens proportioner, de skal have samme stuetemperatur.

Trin 2. Hæld alt sukkeret i gryden.

Trin 3. Bræk to æg ind i det.

Trin 4.Brug et piskeris til at male disse ingredienser til en let, homogen masse.

Trin 5. Tilføj kakaopulver til det og bland godt.

Trin 6. Hæld 2/3 af den angivne mængde mælk i chokoladeblandingen.

Trin 7. Bland alt igen, indtil det er glat.

Trin 8. Tilsæt to spiseskefulde majsstivelse til resten af ​​mælken og bland, så der ikke er små klumper.

Trin 9. Stil gryden med chokoladeblandingen over medium varme. Bring det i kog under omrøring.

Trin 10. Hæld mælk og stivelse i denne kogte blanding i en tynd stråle under omrøring på samme tid.

Trin 11. Kog cremen i 1-2 minutter efter de første bobler dukker op, og indtil massen tykner.

Trin 12. Tilsæt smør til den varme fløde, bland godt og, dæk med film, lad det være afkølet. Afkølet chokoladecreme kan bruges til at lag Napoleonskage. Lækker og vellykket bagning!

PP cremecreme til Napoleon

PP-creme til Napoleon er tilberedt som en klassisk, men smør tilsættes ikke, og sukker erstattes med et hvilket som helst sødemiddel: stevia, erythrin eller agavesirup. Konsistensen af ​​denne creme ligner kondenseret mælk, men når den afkøles bliver den tættere. Vanillecremebunden i denne opskrift er tilberedt med mælk, æg og stivelse. Cremen kan opbevares i køleskabet i 2-3 dage.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Mælk - 0,4 l.
• Sødemiddel - 5 g.
• Majsstivelse - 20 gr.
• Æg – 2 stk.
• Vanillin - 2 gr.
• Salt - 1 knivspids.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål alle ingredienserne til PP-cremen i henhold til opskriftens proportioner.

Trin 2. Hæld mælk i en gryde og sæt til varmen.

Trin 3. Bræk to æg i en separat skål.

Trin 4.Drys majsstivelse over dem.

Trin 5. Tilsæt derefter sødemidlet efter eget valg under hensyntagen til, at det er 10 gange sødere end almindeligt sukker.

Trin 6. Tilføj en knivspids salt og vanilje til disse ingredienser.

Trin 7. Brug et piskeris eller en mixer, bland alt godt til en homogen masse.

Trin 8. Hæld noget varm mælk i denne æggeblanding og rør omgående.

Trin 9. Bland derefter den resulterende masse med resten af ​​den varme mælk. Kog fløden ved middel varme under konstant omrøring, indtil den tykner.

Trin 10. Hæld den forberedte PP-creme til Napoleon i en anden skål, dæk med film i kontakt, og efter fuldstændig afkøling kan du bruge den til at danne kagen. God appetit!

Æggeblommecreme

En mere delikat og mere velsmagende version af creme til "Napoleon" vil være creme på æggeblommer. I denne opskrift brygger vi basen i mælk med stivelse, sukker og æggeblommer. Tilsæt pisket smør til fløden. Denne creme gennemvæder kagerne perfekt.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Mælk - 180 ml.
• Æggeblommer – 2 stk.
• Sukker - 2 spsk.
• Majsstivelse - 1 spsk.
• Smør 82,5% – 80 gr.
• Vanillin - 1 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål straks ingredienserne til cremen ud efter opskriftens proportioner.

Trin 2. Læg to æggeblommer i en separat skål og pisk lidt med et piskeris.

Trin 3. Tilsæt majsstivelse til dem og bland godt.

Trin 4. Hæld 30 ml mælk i denne blanding.

Trin 5. Pisk blandingen igen, indtil den er glat.

Trin 6. Hæld resten af ​​mælken i en tykbundet gryde og sæt på lav varme.

Trin 7. Opløs sukker og vanillin i kogende mælk og bring det i kog igen.

Trin 8Hæld blandingen af ​​æggeblommer og stivelse i den kogende mælk i en tynd stråle under omrøring med et piskeris.

Trin 9. Kog fløden lige indtil den tykner.

Trin 10. Sluk for varmen. Dæk cremen med et låg eller et stykke husholdningsfilm i kontakt og afkøl.

Trin 11. Pisk smørret til en luftig let masse i en anden skål med en røremaskine.

Trin 12. Tilsæt den afkølede cremebase til smørret i portioner og fortsæt med at piske.

Trin 13. Den tilberedte vanillecreme på æggeblommerne kan bruges til at danne "Napoleon". Lækker og vellykket bagning!