Saltning af svinefedt

Saltsvin er en enkel og gennemprøvet måde at tilberede et sundt og velsmagende produkt, der er nødvendigt for voksnes og børns kost. På trods af at produktet er meget fedtholdigt, har indtagelse af det i små mængder en positiv effekt på immunsystemets funktion. Spæk indeholder også en enorm mængde vitaminer, der er gavnlige for sund hud og knogler. Og hvis du ikke kunne lide dette produkt før, så efter at have læst vores artikel og prøvet en af ​​de muligheder, som du bedre kan lide, vil du sandsynligvis ombestemme dig, for der er intet lækrere end tynde skiver spæk, kombineret med rig borscht, grønne løg eller sort rugbrød!

Sådan syltes spæk med hvidløg derhjemme

Hvordan syltes svinefedt med hvidløg derhjemme? For at tilberede en velsmagende og appetitlig snack, kan du bruge enten bare hvidt spæk eller et produkt med lag af kød - det bliver lækkert uanset hvad. Hvidløg vil tilføje pikanthed og aroma, som ingen kan modstå!

1. 
   Hvordan syltes svinefedt med hvidløg derhjemme? Vi lægger produkterne nævnt ovenfor på bordet.
2. 
   Hæld kværnet peber og salt i en skål og bland.
3. 
   Fjern skindet fra hvidløget og pres fedene ned i den tørre blanding.
4. 
   Bland komponenterne, indtil de er glatte.
5. 
   Brug den resulterende blanding, gnid aktivt svinefedtet på alle sider.
6. 
   Læg emnet i en plastikbeholder, dæk med et låg og læg det på køleskabshylden.
7. 
   Efter 24-48 timer skæres i plader og tages en prøve. God appetit!

---

Sådan syltes lækkert spæk i lage i en krukke

Hvordan syltes lækkert svinefedt i lage i en krukke? Til denne enkle proces har vi brug for sådanne aromatiske tilsætningsstoffer som korianderfrø, varmt hvidløg, laurbærblad og selvfølgelig salt og svinefedt. Men du skal vente mindst en uge før du smager, men resultatet er bestemt det værd!

Madlavningstid – 1-2 uger.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 15-20.

Ingredienser:

• Spæk – 1,5 kg.
• Salt - 2 spsk.
• Vand - 1 l.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Korianderfrø - 2 tsk.
• Hvidløg - 2 hoveder

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi skraber svinefedtet af med en kniv fra alle sider og skærer det i plader af medium tykkelse.

Trin 2. "Befri" hvidløgsfeddene fra skallerne og fjern laurbærbladet fra pakken.

Trin 3. Tilsæt en spiseskefuld salt i bunden af ​​glasset.

Trin 4. Fyld beholderen med ½ af den samlede mængde svinefedt (placer stykkerne lodret), tilsæt en halv portion koriander, hvidløg og laurbær.

Trin 5. Nu gentager vi det andet lag af ingredienser på nøjagtig samme måde.

Trin 6. Fyld indholdet af krukken med varmt vand og ryst, brug spidsen af ​​en kniv til at skubbe skiverne væk fra væggene, væsken skal helt dække komponenterne. Dæk med låg og stil i køleskabet i 1-2 uger.

Trin 7Vi fjerner det saltede produkt fra saltlagen og smager på det eller fryser det. God appetit!

Tørsaltning af spæk

Tør syltning af salat er en af ​​de enkleste og mest succesrige muligheder for at tilberede alles yndlingsret, som ser godt ud på bordet ikke kun under et familiemåltid, men også under en ferie, fordi de fleste elsker sådan en hjemmelavet delikatesse!

Madlavningstid - Tre dage.

Madlavningstid – 10-15 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Spæk – 800 gr.
• Salt - 5 spsk.
• Hvidløg - 4 tænder.
• Sorte peberkorn – 7 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl svinefedtet grundigt under rindende vand, dup det tørt med køkkenrulle og skær det i små segmenter. Drys med salt og bland godt med hænderne.

Trin 2. Læg nogle af skiverne i en krukke af passende størrelse.

Trin 3. Pil hvidløget og skær fedene i skiver.

Trin 4. Læg hvert lag spæk med hvidløgsskiver.

Trin 5. Tilføj derefter laurbær og peberkorn i beholderen.

Trin 6. Fyld hele beholderen på samme måde.

Trin 7. Lad glasset stå på skrivebordet i 24 timer.

Trin 8. Efter en dag flytter vi krukken ind i køleskabet.

Trin 9. Efter to dage tager vi stykkerne ud af krukken og spiser. God appetit!

Sådan salter du spæk til varmrygning

Hvordan salter man spæk til varm rygning? Denne proces er ret vigtig, da det endelige resultat direkte afhænger af selve saltning, hvilket ikke er så svært at ødelægge. For at undgå fejl anbefaler vi derfor at holde sig til de nøjagtige gram angivet nedenfor.

Madlavningstid – 4 dage 9 timer.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Fedt (peritoneum) - 1 kg.
• Salt - 100 gr.
• Kværnet rød peber - efter smag

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. De produkter, vi har brug for, er bughinden, den skal være frisk, ikke optøet.

Trin 2. Kombiner rød peber og salt i en beholder med høje sider.

Trin 3. Tag en plastikbeholder af passende størrelse og skær svinefedtet i stykker. Hæld en del af hærdningsblandingen på bunden af ​​skålen, gnid bughinden med resten af ​​den tørre blanding og anbring den i en beholder.

Trin 4. Luk beholderen med et låg og læg den på køleskabshylden, lad den stå i 4 dage.

Trin 5. Efter det angivne antal dage skal du tørre stykkerne med servietter og lade dem ligge i et ventileret rum i 10-15 minutter. Derefter overfører vi det til røgeristen og begynder processen.

Trin 6. Efter rygningen er færdig, afkøl forretten i køleskabet i yderligere 4-5 timer, og server først derefter. God appetit!

Saltes spæk med et lag kød

Saltning af spæk med et lag kød er en simpel proces, som selv en uerfaren kok kan klare. Din hovedopgave er at vælge et højkvalitets og "flaget" stykke svinekød, helst bryst, da det har en særlig blødhed. Inden servering anbefales det at skrabe det øverste lag salt af med en kniv.

Madlavningstid – 8 dage.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 8.

ingredienser:

• Svinebryst - 700 gr.
• Salt - 2-3 spsk.
• Hvidløg - 0,5 hoved.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Kværnet sort peber - 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at fremskynde saltningsprocessen, skær den vaskede og tørrede bryst i stykker, med sider, der måler 5-6 centimeter.

Trin 2. Bland peber og salt og rul hvert stykke i den resulterende blanding.

Trin 3. Skift svinekød med laurbærblade, læg ingredienserne i en syltningsbeholder og stil på køl i en uge.Efter 2-3 dage, dræn væsken og tør hvert segment med servietter.

Trin 4. Efter 7 dage, gnid svinefedtet med hvidløg og sæt det i fryseren i yderligere 24 timer.

Trin 5. Skær den frosne bryst i tynde skiver og server til bordet, til glæde for familien. God appetit!

Sådan salter du spæk i løgskind

Hvordan salter man spæk i løgskind? Med denne tilberedningsmetode, kaldet "hot", viser produktet sig at være ekstremt blødt og aromatisk, og ved hjælp af skallen får svinefedtet også en utrolig appetitlig nuance, som er umulig at modstå, selvom du er på diæt!

Madlavningstid – 12 timer

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

• Spæk/bryst – 400-500 gr.
• Vand - 1 l.
• Salt - 1 spsk.
• Løg (skaller) – 7-10 stk.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Hvidløg - 6 tænder.
• Søde ærter – 6 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi begynder at lave mad ved at forberede saltlagen: hæld vand i en gryde og tilsæt salt, bring i kog og tilsæt skræller af 7-10 løg - kog i 5 minutter. Nedsænk svinefedtet i den gyldne opløsning.

Trin 2. Bring det i kog igen og kog ved moderat varme i 10 minutter. Sluk for varmen, og lad svinekødet ligge i lagen i yderligere 15 minutter, og kom derefter over på en tallerken og tør.

Trin 3. Til saltblandingen knuses peberkornene, bræk laurbærbladene i små stykker, hak hvidløget fint - bland ingredienserne.

Trin 4. Lav udskæringer i kødet med en lang kniv og gnid aktivt med den aromatiske blanding.

Trin 5. Læg svinefedtet i fryseren og lad det stå der, indtil det skal bruges. Jo længere svinefedtet sidder, jo rigere bliver smagen. God appetit!

Saltning af spæk i lage derhjemme

Saltning af svinefedt i lage derhjemme er en utrolig velsmagende og gennemtestet saltemetode, som er ekstremt populær. Men det er ikke overraskende, for enkle og overkommelige ingredienser er en lækker snack!

Madlavningstid – 6-7 dage.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 20-25.

Ingredienser:

• Spæk – 2 kg.
• Hvidløg - 5 tænder.
• Laurbærblad - 5 stk.

Til saltlage:

• Vand - 1 l.
• Stensalt - 1 spsk.
• Laurbærblad - 5 stk.
• Sorte peberkorn – 10-12 stk.
• Hvidløg - 5 tænder.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi starter med at koge saltlagen og forbereder alt, hvad vi har brug for.

Trin 2. Læg pillede hvidløg, salt, laurbærblad og peberkorn i en gryde - tilsæt vand og bring det i kog, kog i en halv time og afkøl.

Trin 3. Skær det rensede og vaskede spæk i segmenter.

Trin 4. Fyld en del af glasbeholderen med svinekød, tilsæt laurbær og hvidløg. Fyld på samme måde alle fade og fyld med afkølet saltlage.

Trin 5. Indstil trykket og dæk med låg, lad det stå i en dag ved stuetemperatur, og sæt det derefter i køleskabet i 5-6 dage.

Trin 6. Rul derefter dine yndlingskrydderier i og server. Opbevar svinefedtet i små stykker i fryseren, pakket ind i bagepapir. God appetit!

Hjemmelavet spæk med nitritsalt

Hjemmelavet spæk med nitritsalt er en udsøgt ret, der nemt tilføjer noget nyt til din sædvanlige menu. Inden servering skal du fryse det aromatiske produkt, og derefter skære det i de tyndeste skiver og tilbyde det til din husstand, i kombination med varm borsjtj og hvidløg - du vil slikke fingrene!

Madlavningstid - 5 dage.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 10-15 min.

Ingredienser:

• Spæk med et lag – 1 kg.
• Salt - 80 gr.
• Nitritsalt - 15 g.
• granuleret sukker - 20 gr.
• Hvidløg - 4 tænder.
• Sorte peberkorn - 1 spsk.
• Malet sød paprika - efter smag.
• Bukkehorn - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl stykket svinefedt grundigt i koldt vand, uden at efterlade huden uden opsyn.

Trin 2. Fjern skindet og skær kødet i strimler omkring fem centimeter brede.

Trin 3. Kombiner to typer salt og sukker, gnid stykkerne på alle sider.

Trin 4. Kværn peberkornene i en morter, før hvidløget gennem en presse - gnid ingredienserne ind i svinekødet.

Trin 5. Drys med bukkehorn og sød paprika efter smag.

Trin 6. Fortsæt med at gnide krydderierne ind i flere minutter.

Trin 7. Pak halvfabrikata i gaze og overfør dem direkte til skærebrættet på køleskabshylden.

Trin 8. Efter fire dage erstattes gazen med husholdningsfilm.

Trin 9. Produktet kan opbevares i et år (i fryseren). God appetit!

Saltet spæk med peber og hvidløg

Saltet spæk med peber og hvidløg er en fantastisk kombination af ingredienser, der vil give dig ægte gastronomisk tilfredsstillelse og mæthed. Når du har sådan en snack ved hånden, bliver du aldrig sulten, for et par skiver frisk brød er nok til at få et lækkert måltid!

Madlavningstid – 72 timer

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Spæk – 800-1000 gr.
• Salt - 2,5-4 spsk.
• Kværnet rød peber - efter smag.
• Hvidløg - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi renser svinefedtet med en kniv og skyller det ikke, efterlader det tørt. Skær eventuelt ribbenene ud.

Trin 2. Skær resterne i små stykker, med sider på 8-10 centimeter.

Trin 3. Dyp skiverne i salt på alle sider. Til 1 kg spæk – 3-4 spsk. salt.

Trin 4.Vi placerer svinefedtet i poser og placerer det i en dyb beholder og efterlader det i køleskabet i tre dage. Efter 24 timer drænes væsken.

Trin 5. Skyl de saltede stykker grundigt under rindende vand.

Trin 6. Tør grundigt med køkkenrulle.

Trin 7. Gnid svinekødet med hakket hvidløg og rød peber.

Trin 8. Smag den med det samme eller sæt den i fryseren til opbevaring. God appetit!

Saltet spæk gennem en kødhakker med hvidløg

Saltet svinefedt gennem en kødkværn med hvidløg er en krydret og utroligt appetitlig snack, der betager med sin utrolige smag og aroma. Tilberedningsprocessen er enkel og hurtig, så lad os begynde at lave mad med det samme for at nyde denne lækkerhed så hurtigt som muligt!

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 5-6.

Ingredienser:

• Spæk – 500 gr.
• Hvidløg – 3-4 tænder.
• Salt - efter smag.
• Grønt - 30 gr.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Efter at have skåret skindet af, kør du svinefedtet gennem en kødhakker to gange.

Trin 2. Krydr den resulterende masse med sort peber og salt.

Trin 3. Tilsæt fed hvidløg passeret gennem en presse.

Trin 4. Tilsæt hakkede krydderurter og bland godt.

Trin 5. Pak blandingen ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet til iblødsætning og afkøling.

Trin 6. Server til bordet i kombination med løg og sort brød. Lav mad og hav det sjovt!