Saltende lyserød laksekaviar

Saltning af lyserød laksekaviar fra frossen fisk giver husmoren mulighed for nemt og hurtigt at tilberede denne storslåede delikatesse derhjemme. De mest populære metoder til at salte kaviar i saltlage, hvor du afhængigt af saltprocenten kan tilberede letsaltet kaviar, mellemsaltet kaviar og et saltet produkt.

Sådan salter du frossen lyserød laksekaviar derhjemme

Lyserød laks sælges oftest frossen, og støder du på en hunkadaver med kaviar, kan du meget enkelt sylte kaviaren. Det er vigtigt at tø lyserød laks ordentligt op i forvejen, gerne på nederste hylde i køleskabet. Salt kaviaren i en varm saltvandsopløsning; fem minutter er nok til saltning.

1. 
   Hvordan man hurtigt og velsmagende pickle pink laksekaviar derhjemme? Vi vasker den korrekt optøede lyserøde laksekropp og laver et langsgående snit i maven.
2. 
   Fjern forsigtigt kaviaren.Og fra en gennemsnitlig lyserød lakseskrog får man i gennemsnit 120 gram.
3. 
   Bring rent vand i en gryde i kog, hæld i en skål til saltning af kaviar, afkøl til 50°C og opløs den mængde salt, der er angivet i opskriften.
4. 
   Overfør lyserød laksekaviar til afkølet saltlage.
5. 
   Vi blander forsigtigt kaviaren med et piskeris, og i den varme saltlage skiller filmen godt og forbliver på piskeriset. Lad kaviaren salt i 5 minutter.
6. 
   Dræn derefter den saltede kaviar i et dørslag. Tag en prøve og tilsæt eventuelt lidt salt.
7. 
   Vi overfører den saltede lyserøde laksekaviar, der er tilberedt hjemme, i en ren krukke, hæld den over med vegetabilsk olie og læg den i køleskabet i 2 timer. Efter dette tidspunkt kan kaviaren serveres. God appetit!

Hurtig letsaltet lyserød laksekaviar “Pyatiminutka”

Hurtig, letsaltet lyserød laksekaviar "Pyatiminutka" tilberedes ganske enkelt ved at salte kaviaren i fem minutter i saltlage. Vi forbereder saltvandsopløsningen (saltlage): 1 spsk. ske salt per 1 glas vand. I denne opskrift skal du fylde kaviaren med saltlage to gange, i 4 minutter og 30 sekunder. Du kan spise denne kaviar med det samme.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Pink laksekaviar - 2 stk.
• Stensalt - 1 spsk.
• Vand - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1) Fjern forsigtigt æggene med kaviar fra skrogene af to lyserøde laks.

2) Kog et glas rent vand, hæld det i en skål til saltning af kaviar og opløs en spiseskefuld salt i det.

3) Læg kaviaren i saltlagen i nøjagtig 4 minutter. Læg derefter kaviaren på en sigte og lad saltlagen stå.

4) Brug hænderne til forsigtigt at adskille æggene fra filmen.

5) Hæld saltlage over kaviaren igen i 30 sekunder og læg på en sigte.

6) Tilberedt hurtig, letsaltet lyserød laksekaviar “Pyatiminutka” kan serveres med det samme ved bordet. God appetit!

Sådan tørrer du pickled pink laksekaviar

Tørsaltning af lyserød laksekaviar er den nemmeste måde at tilberede denne delikatesse på. Kaviaren fjernes forsigtigt fra buret i hånden, vaskes og blandes blot med salt i en hastighed på 1 tsk pr. 100 gram. kaviar. Kaviaren lagres i et par timer, men kan spises efter 30 minutter. Du kan opbevare kaviar i køleskabet i 3-4 dage.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Lyserød laks med kaviar – 1 stk.
• Stensalt - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1) Vask den tidligere optøede eller afkølede lyserøde lakseskrog og skær den ind i maven.

2) Fjern forsigtigt æggene med kaviar.

3) Skyl dem derefter hurtigt i en sigte under rindende koldt vand.

4) Brug dine hænder forsigtigt, for ikke at beskadige æggene, adskil dem fra filmen.

5) Skyl kaviaren på en sigte igen for at fjerne små filmrester.

6) Vej den forberedte kaviar for at beregne saltet korrekt, overfør den til en ren skål og bland forsigtigt med saltet.

7) Derefter kaviar i en halv time, eller endnu bedre i et par timer. Stil i køleskabet til syltning.

Efter denne tid kan tør saltet lyserød laksekaviar bruges til sandwich. God appetit!

Sådan saltes lyserød laksekaviar korrekt i lage

For korrekt at salte lyserød laksekaviar i saltlage eller saltlage er det vigtigt at forberede kaviaren og nøje følge forholdet mellem vand og salt. Kaviaren vaskes med varmt vand for bedre at fjerne filmen og opbevares i saltlage i 10-15 minutter. Herefter kan du spise det med det samme og opbevare det i en uge.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Pink laksekaviar – 500 gr.
• Kogende vand - 1,3 l.
• Stensalt - 110 gr.
• granuleret sukker - 10 gr.

Tilberedningsprocessen:

1) Kog straks saltlagen til saltning af kaviaren. Kog 1 liter rent vand og opløs 100 gram deri. salt med sukker. Lad saltlagen køle af.

2) Fjern forsigtigt kaviaren fra den lyserøde lakseskrog og læg den i en separat skål. Fyld det med varmt vand, opløs resten af ​​saltet i det. Lad kaviaren sidde i 5-7 minutter.

3) Brug dine hænder til at adskille alle æggene fra filmen.

4) Skyl derefter kaviaren med koldt vand og overfør til et dørslag foret med gaze for at fjerne al væsken.

5) Læg den forberedte kaviar i let afkølet saltlage i 10-15 minutter.

6) Efter denne tid, dræn saltlagen og tør kaviaren på et håndklæde.

7) Brug straks en del af den korrekt tilberedte saltede lyserøde laksekaviar i lage til sandwich, og overfør resten af ​​kaviaren til en ren krukke og sæt den i køleskabet. God appetit!

Sådan syltes lyserød laksekaviar med et piskeris

Når du salter lyserød laksekaviar, er det sværeste at rense den fra rognen, og brug af et piskeris vil forenkle denne proces. Kaviaren hældes med saltlage og blandes straks kraftigt. I dette tilfælde er æggene ikke beskadiget, og filmen forbliver på kronen. Samtidig saltes kaviaren.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Pink laksekaviar – 150 gr.
• Vand – 0,5 l.
• Stensalt - 4 tsk.
• Vegetabilsk olie - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1) Optø den lyserøde lakseskrog på forhånd og under naturlige forhold og fjern forsigtigt æggene med kaviar.

2) Varm vandet op til 50°C, hæld det i en skål til saltning af kaviar og opløs saltet heri.

3) Læg æggene med kaviar i denne lage.

4) Brug et almindeligt piskeris til at begynde at blande kaviaren med aktive cirkulære bevægelser.

5) Rør æggene, indtil alle æg er adskilt, og der er en hinde tilbage på kanten. Lad kaviaren ligge i saltlagen i yderligere 3 minutter.

6) Dræn derefter kaviaren i et dørslag for at fjerne væsken helt.

7) Brug et piskeris til at overføre den forberedte saltede lyserøde laksekaviar til en ren krukke, bland med vegetabilsk olie og server. God appetit!

Letsaltet lyserød laksekaviar med vegetabilsk olie

Letsaltet lyserød laksekaviar med vegetabilsk olie smager som laks og er også nem at tilberede. Olien dækker kaviaren og giver den en appetitlig glans og øger også holdbarheden til 7 dage, hvilket beskytter den mod "forvitring". I denne opskrift skal du blande kaviar med salt og olie og lade den sylte i 6 timer.

Tilberedningstid: 6 timer 15 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Pink laksekaviar – 150 gr.
• Salt - 7 gr.
• Vegetabilsk olie - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1) Fjern æg med kaviar fra den lyserøde laksekroppe gennem et langsgående snit i maven.

2) Vask derefter kaviaren, og adskil forsigtigt æggene fra filmen med hænderne. Drys kaviaren med den mængde salt, der er angivet i opskriften, tilsæt en teskefuld vegetabilsk olie og rør rundt.

3) Overfør derefter kaviaren i en tør, ren krukke, dæk med låg og sæt den i køleskabet til syltning i 6 timer.

4) Efter denne tid kan letsaltet lyserød laksekaviar med vegetabilsk olie bruges til at lave sandwich. God appetit!

Letsaltet lyserød laksekaviar i pandekager

Lyserød laksekaviar i æg er ofte på udsalg, og for at salte den tages en mættet saltopløsning, som gør den meget salt, og til den letsaltede udgave skal kaviaren befris fra filmen. Yastik-kaviar er noget anderledes end granulær kaviar, da den i yastik er umoden og har svag korn, men når den behandles korrekt, viser den sig velsmagende.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Lyserød laksekaviar i æg – 500 g.
• Salt - 100 gr.
• Vand - 2 l.

Tilberedningsprocessen:

1) Optø lyserød laksekaviar i æg på forhånd kun på nederste hylde i køleskabet. For at salte kaviar har du brug for to typer saltlage: varm og kold.

2) I en separat beholder tilberedes kold saltlage fra 1 liter vand og 50 g. salt.

3) Læg æggene i en kold lage og adskil forsigtigt æggene fra filmen med hænderne. Læg derefter kaviaren på en sigte.

4) Til varm saltlage opvarmes en liter vand i en gryde til 50–60°C og resten af ​​saltet opløses heri.

5) Overfør kaviaren i varm saltlage, som vil være en måde at pasteurisere den på.

6) Brug dine hænder, iført handsker, "åbn" jasterne.

7) Læg derefter kaviaren på en sigte og hæld den i et jævnt lag på gaze foldet i flere lag.

Rul forsigtigt kaviaren på gaze og fjern tomme korn og filmrester med en pincet.

9) Hæld derefter forsigtigt kaviaren i en ren, tør krukke, og smør dens vægge med vegetabilsk olie.

10) Afkøl den tilberedte letsaltede lyserøde laksekaviar helt i pander og server dem ved bordet. God appetit!

Sådan hurtigt og velsmagende salt lyserød laksekaviar i lage

Saltning af lyserød laksekaviar i lage er en klassisk, hurtig og velsmagende mulighed for at tilberede denne hjemmelavede delikatesse.I denne opskrift, for fem stykker lyserød laks, tag tre glas vand, fem spiseskefulde salt og tilsæt vegetabilsk olie. Kaviaren viser sig at være kornet, let saltet, selvom saltindholdet kan øges, og opbevares i køleskabet i flere dage.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 1.

ingredienser:

• Lyserød laksekaviar i æg – 5 stk.
• Salt - 5 spsk.
• Vand - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1) Først og fremmest, til saltning af kaviar, tilbered saltlage. Hæld vand i gryden, bring det i kog, opløs saltet helt og lad det køle af til 40-50°C. For en mindre mængde kaviar skal du proportionalt reducere mængden af ​​vand og salt, kun saltlagen skal dække kaviaren fuldstændigt.

2) I løbet af denne tid, skyl de lyserøde lakseæg under rindende vand og adskil forsigtigt æggene fra filmen ved hjælp af en hvilken som helst metode. Overfør kaviaren til en separat skål, hæld den afkølede saltlage i og lad den salt i 12-16 minutter. For større saltholdighed kan du øge denne tid.

3) Herefter lægges kaviaren på en sigte og lad stå i et par minutter, så saltlagen dræner helt af.

4) Hæld derefter en spiseskefuld vegetabilsk olie i kaviaren og bland forsigtigt.

5) Overfør den hurtigt og lækkersaltede lyserøde laksekaviar i lage over i en ren, tør krukke og stil den i køleskabet. God appetit!

Saltet lyserød laksekaviar til langtidsopbevaring

Kaviar er et hurtigt letfordærveligt produkt, og for dets langtidsopbevaring i hjemmet er følgende vigtige: Andelen af ​​kaviar med salt er 1:1, holdes i saltlage i mindst 20 minutter, tørre på et håndklæde, tilsætte vegetabilsk olie, opbevare i sterile beholdere og ved lave temperaturer.Hvis disse betingelser er opfyldt, kan kaviar opbevares i hermetisk lukkede glaskrukker i op til 12 måneder og i plastikbeholdere i højst 3 uger. Vælg frisk kaviar til tilberedning.

Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 1 kg.

Ingredienser:

• Pink laksekaviar – 1 kg
• Salt - 1 kg
• Vand - 3 l.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1) Fjern forsigtigt kaviar fra friske lyserøde laksekroppe.

2) Bring tre liter vand i kog i en gryde, opløs saltet helt heri, og afkøl derefter saltlagen.

3) Overfør kaviaren til den afkølede saltlage og lad den stå i 25 minutter. I løbet af denne tid skal du forsigtigt adskille æggene fra filmen.

4) Læg derefter kaviaren i et dørslag beklædt med gaze og lad det stå i et par minutter, så saltlagen kan løbe helt ud.

5) Spred et håndklæde og gaze på bordet, hæld kaviar på det og tør det.

6) Læg den tørrede kaviar i en beholder, hæld tre spiseskefulde vegetabilsk olie i og bland forsigtigt.

7) Forbered små sterile glas på forhånd. Anbring den tilberedte kaviar i krukker, forsegl tæt og stil i køleskabet til langtidsopbevaring. Sådan kaviar kan også fryses. Gode ​​forberedelser!

Saltning af lyserød laksekaviar med sukker og salt

En lille mængde sukker tilsat sammen med salt til saltlage til lyserød laksekaviar forbedrer smagen af ​​denne delikatesse og gør den blødere og mere mør. I denne opskrift skal du først fylde kaviaren med varm saltvandsopløsning og fjerne filmen. Derefter forbereder vi saltlagen med salt og sukker, blød kaviaren i den i 12 timer, skyl og bland med vegetabilsk olie.

Tilberedningstid: 12 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Pink laksekaviar – 100 gr.
• Salt - 1,5 tsk.
• granuleret sukker - 0,5 tsk.
• Vand - 500 ml.
• Vegetabilsk olie - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1) Fjern forsigtigt æggene med kaviar fra den lyserøde lakseskrog.

2) Mål alle ingredienser til saltning i henhold til opskriftens proportioner.

3) Varm vandet op til 50°C og opløs 1 tsk salt i det.

4) Fyld kaviaren helt op med varm saltlage.

5) Rengør kaviaren fra filmen på nogen måde; det er praktisk at gøre dette med gafler, krog den ene af croissantens kanter og fjern forsigtigt kaviaren med den anden.

6) Smid de fjernede kaviarfilm væk.

7) Læg derefter kaviaren på en sigte.

Skyl kaviaren med varmt rindende vand og fjern eventuelle resterende film med hænderne.

9) Tilsæt en halv teskefuld salt og sukker i en separat skål til saltning af kaviar.

10) Tilsæt 100 ml koldt vand og rør, indtil salt og sukker er helt opløst.

11) Læg den tilberedte kaviar i denne saltlage, dæk med låg og stil den på køl i 12 timer.

12) Efter denne tid, læg den saltede kaviar på en sigte og læg den tilbage i dette fad.

13) Tilsæt en teskefuld vegetabilsk olie til kaviaren og bland forsigtigt.

14) Du kan straks bruge den tilberedte saltede lyserøde laksekaviar med sukker og salt til sandwich. God appetit!