Svinekød tunge aspic

Svinekød tunge aspic er en meget velsmagende og smuk ret til et feriebord. Der er mange måder at tilberede en lækker aspic på, og vi inviterer dig til at udforske de 7 bedste velsmagende og enkle opskrifter på svinetunge aspic. Dette er en appetitlig ret, som husmødre har forberedt til nytårsbordet og andre familieferier i årtier. Gå efter det!

Lækker aspic lavet af svinetunge med gelatine

En ganske enkel og velsmagende opskrift på gelétunge, som vil fungere godt selv for nybegyndere kokke. Du bliver nødt til at prøve hårdt og bruge ret meget tid, men resultatet vil overgå dine bedste forventninger.

1. 
   Hvordan tilbereder man en lækker aspic fra svinetunge? Fyld en stor gryde med koldt vand og læg tungen i den. Sæt gryden med tungen på ilden og bring i kog.Så snart tungen koger, tages den ud af gryden, vandet hældes ud og gryden skylles. Fyld en gryde med vand, tilsæt krydderier og bring vandet i gryden i kog. Læg tungen og skrællede gulerødder i kogende vand. Kog svinetungen i to timer, fjern derefter tungen og gulerødderne fra bouillonen, og afkøl selve bouillonen. Sørg for at fjerne filmen fra din tunge, mens den er varm.
2. 
   Hæld et glas bouillon (250 milliliter) og tilsæt gelatine til det, så det svulmer.
3. 
   Mens gelatinen svulmer op i bouillonen, skal tungen skæres i ret tynde skiver af samme størrelse og tykkelse.
4. 
   Så skal du skære gulerødderne. Du kan skære det i cirkler eller skære forskellige figurer ud fra gulerødder - blomster eller stjerner.
5. 
   Tag en ikke særlig dyb tallerken og læg hakket tunge og gulerødder der. Du kan arrangere tungen i portioner på én gang, på flere tallerkener.
6. 
   Hæld den opsvulmede gelatine i beholderen med tungen og gulerødderne og sæt beholderen i køleskabet i mindst to timer - hærdetiden afhænger af størrelsen på pladerne med aspic.
7. 
   Drys den færdige smukke aspic med friske krydderurter og server den til bordet!

Hvordan tilberedes aspic fra svinetunge uden gelatine?

I modsætning til flertallets opfattelse kan tungespiks tilberedes uden gelatine - ligesom gelékød. Du skal bruge mere tid til at forberede og nogle ekstra ingredienser, men resultatet af disse forberedelser vil være vidunderligt.

Ingredienser:

• Svinekødtunge - 1 kg.
• Kyllingelår og -vinger – 0,5 kg.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. For at forberede svinetunge aspic uden gelatine, skal du forberede en speciel bouillon.For at gøre dette skal du tage kyllingevingerne og poterne og vaske dem grundigt. Læg dem i en gryde sammen med den vaskede oksetunge og fyld med vand. Tilsæt laurbærblad, pillet løg og måske pebernødder og nelliker; Sæt gryden på bålet og kog bouillonen ved lav varme.

2. Bouillonen til denne aspic vil være klar på ikke mindre end tre timer. Jo længere du simrer bouillonen, jo mere kollagen giver kyllingedelene og jo mere garanti for, at din aspic sætter sig godt. Cirka en halv time før afslutningen af ​​tilberedningen af ​​bouillonen, skræl gulerødderne og tilsæt dem til bouillonen.

3. Fjern tungen fra den færdige bouillon og fjern straks filmen fra den. Fjern derefter kyllingefødder og vinger – du får ikke brug for dem. Du kan spise dem eller smide dem ud. Fjern også gulerødderne og skær i skiver, og si den resterende bouillon gennem en fin sigte eller ostelærred.

4. Skær tungen i små skiver og anret pænt i en ikke særlig dyb tallerken. Tilsæt derefter kviste af urter og gulerødder, og hæld derefter bouillonen over det hele. Læg emnet i køleskabet i flere timer. Det ville være ideelt at lade aspicen ligge der natten over - hvis det er muligt.

5. Efter fire timer kan du servere aspicen til bordet i et smukt fad, server varmt med sennep og saucer.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift til at forberede svinetunge aspic i en langsom komfur

Tunge til aspic er perfekt tilberedt i en langsom komfur - den holder en konstant temperatur, og du kan indstille en timer til den ønskede tid. Dette er meget praktisk og ganske forenkler processen med at forberede aspic. Prøv det!

Ingredienser:

• Flæsketunge – 1 stk.
• Friske gulerødder – 1-2 stk.
• Grønt - efter smag.
• Spiselig gelatine - 10 g.
• Salt - efter smag
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Fyld multicooker-skålen med koldt vand og læg tungen i den. Placer skålen med tungen i enheden, og tænd for "Suppe/kogning"-tilstand i to timer. Så snart tungen begynder at koge, begynder multicookeren at tælle tiden ned. Tilsæt krydderier, friske skrællede gulerødder til den kogende bouillon og luk låget på enheden. Når tungen er klar, vil multicookeren signalere slutningen af ​​programtilstanden.

2. Fjern tungen og gulerødderne fra den færdige bouillon, fjern filmen fra den, mens tungen er varm. Skær tungen i skiver, og skær gulerødderne i cirkler eller blomster. Sæt til side.

3. Hæld et glas bouillon (250 milliliter) og tilsæt gelatine, så det svulmer. Mens gelatinen svulmer op i bouillonen skæres tungen i ret tynde skiver af samme størrelse og tykkelse. Læg tungen med gulerødder i en skål eller tallerken, der ikke er særlig dyb.

4. Hæld den opsvulmede gelatine i beholderen med tunge og gulerødder og sæt beholderen i køleskabet i mindst to timer - hærdetiden afhænger af størrelsen på pladerne med aspic.

En enkel og velsmagende opskrift på aspic med tilsætning af agar-agar

Hvis du ønsker det, kan du sagtens erstatte gelatine med agar-agar i aspicen. Det vigtigste i denne sag er at beregne mængden af ​​agar-agar korrekt, da det har en meget stærk geleringseffekt.

Ingredienser:

• Flæsketunge – 1 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Grønt - efter smag.
• Pebernødder – 4 stk.
• Nellike – 3 stk.
• Salt - efter smag.
• Agar-agar - 2,5 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Fyld en gryde med koldt vand, vask tungen i rindende vand og læg den i en gryde med vand. Sæt gryden på bålet og bring tungen i kog. Dræn derefter vandet fra og vask panden.Fyld med rent koldt vand, tilsæt krydderier og laurbærblad, pillede løg.

2. Bring bouillonen i kog og kom tungen deri. Kog tungen i bouillonen i to timer, fjern derefter tungen fra bouillonen og fjern filmen fra den. Skær selve tungen i skiver og læg i en dyb tallerken.

3. Fjern løget fra bouillonen og kassér det. Si selve bouillonen gennem en fin sigte og tilsæt agar-agar. Det tilsættes med en hastighed på 2,5 gram pr. 0,5 liter væske. Når agar-agaren svulmer, skal du placere beholderen med den på ilden og koge i et par minutter.

4. Fyld tungen med agar-agar og tilsæt finthakkede krydderurter. Placer beholderen med fyldstoffet i køleskabet eller på loggiaen (i den kolde årstid) i et par timer. Så kan du servere retten til bordet.

Hvordan laver man aspic fra svinetunge med vagtelæg?

For at gøre aspicen smuk og appetitlig tilsættes der ofte forskellige ingredienser til den. En fremragende skygge kommer ud med tilsætning af kogte vagtelæg. Sørg for at prøve denne lækre og smukke opskrift.

Ingredienser:

• Flæsketunge – 1 stk.
• Vagtelæg – 3 stk.
• Grønt - efter smag.
• Spiselig gelatine - 10 g.
• Salt - efter smag
• Krydderier - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. Fyld en stor gryde med koldt vand og læg tungen i den. Sæt gryden med tungen på ilden og bring i kog. Så snart tungen koger, skal du fjerne den fra gryden, dræne vandet og skylle gryden.

2. Fyld en gryde med vand, tilsæt krydderier og bring det i kog. Placer din tunge i kogende vand. Kog det i to timer, fjern derefter tungen fra bouillonen og afkøl bouillonen lidt. Glem ikke at fjerne filmen fra din tunge, mens den er varm.

3.Hæld et glas bouillon (250 milliliter) og tilsæt gelatine til det, så det svulmer. Mens gelatinen svulmer op i bouillonen, skal tungen skæres i ret tynde skiver af samme størrelse og tykkelse.

4. Så skal du koge vagtelæggene. Skær de færdige æg i halve eller skiver - efter eget skøn.

5. Tag en tallerken, der ikke er særlig dyb, og læg hakket tunge og æg der. Du kan arrangere tungen i portioner på én gang, på flere tallerkener; på denne måde vil retten se flot ud, når den serveres.

6. Hæld den opsvulmede gelatine i beholderen med tungen og ægget og sæt beholderen i køleskabet i mindst to timer - rettens frysetid afhænger direkte af formenes størrelse med aspic.

Lækker tungeaspic med gulerødder

En appetitlig skygge lavet af svinetunge er lavet med tilsætning af gulerødder. Retten vil se smuk ud, hvilket er godt til et feriebord. Derudover kan du tilføje andre dekorationer til aspicen.

Ingredienser:

• Flæsketunge – 1 stk.
• Friske gulerødder - 1 stk.
• Grønne ærter - en håndfuld
• Hvidløg – 1-2 stk.
• Grønt - efter smag.
• Spiselig gelatine - 10 g.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Fyld en gryde med vand og læg den vaskede tunge der. Sæt gryden på ilden og bring tungen i kog, dræn derefter vandet og vask gryden. Hæld vand i gryden igen, tilsæt gulerødder og krydderier, bring tungen i kog og kog den ved svag varme i flere timer. Cirka fem minutter før tungen er klar, tilsæt hakket frisk hvidløg til bouillonen.

2. Når tungen er klar, fjern den fra bouillonen og fjern også gulerødderne. Si bouillonen gennem en sigte og hæld ca. et glas bouillon ud, hvori gelatinen kan opløses.

3.Skær gulerødderne i blomster, skold derefter ærterne med kogende vand og tilsæt gulerødderne. Skær tungen i skiver og læg den i en beholder med gulerødder og ærter. Beholderen bør ikke være særlig dyb - på denne måde hærder aspicen hurtigere.

4. Hæld den opsvulmede gelatine i beholderen med præparatet og sæt beholderen i køleskabet i cirka to timer, indtil retten er helt stivnet. Anret den færdige aspic direkte i fadet, drysset med hakkede friske krydderurter.

Hvordan tilbereder man aspic fra tungen med tilsætning af oliven?

En smuk og appetitlig skygge med oliven vil passe perfekt ind på dit feriebord og vil glædeligt overraske dine gæster. På trods af at aspicen tager ret lang tid at forberede, vil resultatet af disse forberedelser være en rigtig succes for dig.

Ingredienser:

• Flæsketunge – 1 stk.
• Udstenede oliven - 10 stk.
• Grønt - efter smag.
• Spiselig gelatine - 10 g.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Først skal du koge din tunge. For at gøre dette skal du skylle indmaden i rindende vand og derefter lægge den i en gryde med rent vand og krydderier. Bring tungen i kog og skum jævnligt skummet af bouillonens overflade. Tungen vil koge i cirka to timer.

2. Fjern tungen fra den færdige bouillon og befri den straks fra filmen. Skær selve tungen i skiver eller stykker og læg i portionsbeholdere. Hæld cirka 300 milliliter bouillon fra panden og si den gennem en fin sigte. Tilsæt gelatine, rør rundt og lad gelatinen svulme op.

3. Tag de udstenede oliven og skær hver enkelt i halve. Anret oliven pænt på tungen, og tilsæt derefter kviste af frisk persille og dild.

4.Tilsæt den allerede opsvulmede gelatine til beholderen med tungen og oliven, og fjern derefter formene med aspic ud i kulden - køleskabet eller balkonen i den kolde årstid. Efter cirka to timer kan du roligt servere den frosne aspic til bordet og pynte den med sennep og krydderurter, hvis det ønskes.