Geléet sandart

Geddeaspic er en ret, men den kræver ingen særlige kulinariske færdigheder. Derudover kan det løse to problemer: det vil dekorere det festlige bord og vil glæde elskere af fiskeretter. Også sandart aspic kan opbevares i ret lang tid. I denne artikel har vi samlet 7 enkle og lækre opskrifter på sandart aspic.

Trin-for-trin opskrift på geléet sandart med gelatine

Der er mange muligheder for at tilberede sandart aspic. Den enkleste, men ikke mindre velsmagende brug af gelatine vil uden tvivl appellere til alle.

1. 
   For at forberede geddeaborrer skal du først koge grøntsagsbouillon. Kom grofthakkede løg, gulerødder, selleri, persillestilke, krydderier i en gryde, tilsæt vand og vent til det koger. Kog bouillonen over lav varme; bestemme graden af ​​beredskab ud fra gulerøddernes tilstand.
2. 
   Derefter passerer vi bouillonen gennem en sigte, læg gulerødderne til side, vi skal bruge dem senere. Tilsæt vodka til den sigtede bouillon og kog i yderligere 2-4 minutter. Udblød gelatinen i en lille mængde vand, tag bouillonen af ​​varmen og bland den med gelatinen.
3. 
   Vi renser sandarten fra skæl og knogler, skærer den i små stykker og koger med krydderier i 20-25 minutter. Dræn derefter vandet fra og afkøl fileten.
4. 
   Til aspic kan du bruge enhver dyb, lille beholder. Læg stykker af sandart og gulerødder, et par persilleblade i skåle, og fyld med grøntsagsbouillon. Stil aspicen i køleskabet og vent 2-2,5 timer. Den kolde forret er klar.

God appetit!

Hvordan tilbereder man en lækker sandart geléet uden gelatine?

Jellied er en utrolig mør fiskeret og kan tilberedes uden brug af gelatine.

Ingredienser:

• Gedde – 1,5 kg.
• Hvidløg - 2 fed.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Krydderier (allehånde, sort peber, laurbærblad) - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Sellerirødder og haner.
• Grønt.

Tilberedningsprocessen:

1. Fisken skal renses og fjernes fra gæller og øjne. Skær finner, hale og hoved af, fyld dem med vand og stil dem på komfuret, kog i 60 minutter

2. Skræl og hak grøntsagerne samt selleri og persillerødder, steg det hele sammen i en stegepande uden at tilsætte olie.

3. Læg sandarten og de stegte grøntsager i en gryde med bouillonen, tilsæt krydderier, salt og kog indtil væskens volumen er reduceret med tre fjerdedele og fingrene dyppet i bouillonen begynder at hænge sammen.

4. Tag fisk og kogte gulerødder ud, si bouillonen.Vi lægger geddekød, hakkede gulerødder, persilleblade i aspic-formene, og hvis det ønskes, kan sammensætningen suppleres med halvdele af kogt kylling eller vagtelæg. Fyld formene med bouillon og stil dem i køleskabet. Den færdige aspic kan pyntes med tynde citronskiver.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på geléede geddehoveder

En note til sparsommelige husmødre. Fiskehoveder, som vi sjældent bruger i madlavningen, kan tjene som basis for aspic. Tilføj lidt fiskefilet, grøntsager og en kold forret til hverdagens madlavning er klar.

Ingredienser:

• Geddehoveder – 6-7 stk.
• Fiskefilet – 300-400 gr.
• Oliven – 10-15 stk.
• Gulerødder – 1-2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Krydderier (allehånde, sort peber, laurbærblad) - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Grønt.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi vasker fiskehovederne, fjerner gæller og øjne, fylder dem med vand og sætter dem på bålet. Under tilberedningen skal du samle skummet med en ske. Så snart vandet koger tilsættes peber, laurbærblad og grofthakket løg, hvidløg og gulerødder. Jo længere tid vi koger hovederne, jo bedre bliver geléen tykkere.

2. Kog fiskefileten separat, skåret i små stykker.

3. Fjern gulerødderne fra den kogte bouillon og si bouillonen gennem en sigte.

4. Læg filetstykker, gulerødder, hakkede oliven og krydderurter i bunden af ​​aspic-formene og fyld med bouillon. Stil formene i køleskabet, så fyldet kan tykne. Du får en ret let diætsnack.

God appetit!

Korrekt gennemsigtig aspic fra sandartfilet

Geléet geléfilet kan være en glimrende erstatning for det sædvanlige fede gelékød og vil pynte på ethvert feriebord.

Ingredienser:

• Gedde – 1500 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Persillerod.
• Gelatine - 30 gr.
• Krydderier (allehånde, sort peber, laurbærblad) - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Grønt.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask og skræl løg, gulerødder, persillerod og grønt.

2. Rens fisken, adskil hoved, finner og hale. Fjern gæller og øjne fra hovedet.

3. Til aspicen skal vi bruge fiskebouillon. Vi lægger hovedet, halen, finnerne, persillerod, salt og krydderier i en gryde, fyld det med vand, læg det på ilden, efter at vandet koger, kog det i endnu en time.

4. Skær sandartfileten i jævne stykker og send den i kog i bouillonen. Vi putter også løg og gulerødder hele i gryden. Efter 30 minutter fjernes fileten og gulerødderne fra bouillonen med en hulske. Si bouillonen gennem ostelærred.

5. Fortynd gelatine i en del af den varme bouillon og hæld den tilbage.

6. Aspicen kan opdeles i flere små beholdere eller et stort lavt fad. For at få det til at se mere interessant ud, placerer vi skiver af kogte gulerødder og grønne blade på geddefileten i en bestemt rækkefølge, krøl forsigtigt bouillonen ovenpå, så mønsteret ikke kommer på afveje. Stil aspicen et koldt sted for at hærde helt. Lav croutoner med peberrod til aspicen og server.

God appetit!

Meget velsmagende aspic lavet af gedde og gedde

Gelé kan laves af enhver type fisk. Traditionelt bruges sandartfilet. Dets kød har praktisk talt ingen knogler; vi vil tilføje gedder til det, hvis knogler er ret store, hvilket også vil hjælpe med hurtigt at klare at skære fisken.

Ingredienser:

• Gedde – 800-1000 gr.
• Gedde – 700 gr.
• Hvidt brødmasse - 200 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Æg - 1 stk.
• Gelatine – 15-20 gr.
• Krydderier (allehånde, sort peber, laurbærblad) - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Grønt.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær gedden: Adskil hovedet, fjern ryg og ben, og brug en ske til at skille kødet fra skindet.

2. Skræl gulerødderne og skær dem i små tern. Hak løg og hvidløg med en kniv. Udblød brødet i vand i 15 minutter.

3. Bland geddekød, grøntsager, brød, hvidt af et æg, salt. Vi pakker fyldet ind i geddeskind, pakker det ind i husholdningsfilm, koger i 30-40 minutter og lader det køle af.

4. Skær sandarten på langs, adskil hoved og finner. Kog geddefileten separat. For at forberede bouillonen, læg hovedet og finnerne i en gryde, tilsæt et løg, laurbærblad og peberkorn, tilsæt lidt salt og kog i 50-60 minutter ved svag varme. Si bouillonen gennem ostelærred eller en sigte.

5. Vi fortynder gelatine i en lille mængde vand, lad det stå i 15-20 minutter og hæld det i bouillonen.

6. Til aspic, tag et stort fad, hæld cirka 1 centimeter bouillon på bunden, og lad det stivne lidt. Skær geddefileten jævnt i små stykker, skær den fyldte gedde i skiver, der ikke er mere end en centimeter tykke. Læg fisken i en form med allerede frossen bouillon, pynt med kogte gulerødder og krydderurter, og hæld den resterende bouillon ovenpå. Vi efterlader retten på et koldt sted, så geléen stivner; bagte kartofler eller stuvede grøntsager er velegnede som tilbehør til aspicen.

God appetit!

Hvordan tilbereder man gelé i en langsom komfur?

Enhver ret tilberedt i en multicooker får en rigere smag; du skal bare vælge det rigtige program.

Ingredienser:

• Gedde – 800-1000 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Gelatine - 30 gr.
• Krydderier (allehånde, sort peber, laurbærblad) - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Grønt.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær fisken. Vi skærer hovedet og finnerne af, og adskiller sandarten fra knoglerne. Sørg for at fjerne gællerne og øjnene fra fiskehovedet. Læg knogler, finner og hoved af fisken i multicooker-skålen, tilsæt salt og peber og fyld med vand. Indstil "suppe"-tilstanden på multikogeren og kog i 25-30 minutter.

2. Læg sandartfileten på den dampende grill og salt den. Sæt en rist over skålen i multikogeren og steg i yderligere 20-25 minutter i "suppe"-tilstand, indtil fileten er helt gennemstegt, og tag den ud af multikogeren.

3. Hæld gelatine i bouillonen, rør rundt og hold den i multikogeren i "Opvarmningstilstand" i 10-15 minutter. Si derefter bouillonen gennem en fin sigte.

4. Skær fileten og anret den i forme, tilsæt persilleblade og skiver af kogte gulerødder til kødet som pynt, fyld formene med bouillon, og dæk med husholdningsfilm. Efter aspicen er afkølet til stuetemperatur, sættes formene i køleskabet i 2-3 timer. For forsigtigt at fjerne aspicen fra formene, sænk skålen ned i varmt vand i 10 sekunder og vend den over på et fladt fad. Denne kolde forret vil se meget original ud.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på geléet sandart med mayonnaise

Klassisk mad er altid godt, men nogle gange får vi ved at afvige lidt fra standarderne en ny interessant ret. I denne opskrift vil vi supplere den sædvanlige sandart med mayonnaise.

Ingredienser:

• Gedde – 800-1000 gr.
• Mayonnaise - 100 gr.
• Hvidt brødmasse - 80 g.
• Gelatine - 30 gr.
• Hvidløg - 2-3 fed.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Persillerod.
• Oliven.
• Mælk - 2 spsk.
• Krydderier (allehånde, sort peber, laurbærblad) - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Grønt.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi skærer fisken som følger: vi adskiller hovedet, fjerner gællerne og øjnene, skærer halen og finnerne af, skærer fileten i flere dele.

2. Kog fiskebouillon fra hovedet, finnerne og knoglerne på fisken, tilsæt krydderier, salt, grøntsager og persillerod til bouillonen efter 40 minutter, kog i yderligere 30 minutter ved svag varme.

3. Læg gelatinen i blød i koldt kogt vand, sæt den på komfuret, bring det i kog og sluk for varmen.

4. Si fiskebouillonen, bland den med gelatine, del i 2 dele. Bland en del af bouillonen med mayonnaise, lad den anden stå.

5. Udblød brødet i mælk. Til det tilføjer vi filet, hakket hvidløg, maler den resulterende masse med en blender eller passerer gennem en kødkværn, salt og tilsæt krydderier efter smag. Overfør den resulterende masse til en plastikpose, forsegl tæt og kog i 1,5 timer.

6. Hæld hele portionen af ​​den klare bouillon i aspic-formen. Afkøl den færdige rulle og skær den i skiver op til 1 centimeter tykke diagonalt, læg dem i formen, så de overlapper hinanden lidt. Lad bouillonen stivne lidt, og hæld så lidt af bouillonen blandet med mayonnaise ovenpå, og pynt med krydderurter ovenpå. Stil fadet et koldt sted, så aspicen stivner. Denne ret kan serveres til bordet i portioner, hvis den skæres i skiver.

God appetit!