Kylling aspic

Kyllingaspic er en let og mør ret, der vil dekorere dit feriebord og glæde dig på hverdage. Vi har samlet 10 enkle opskrifter til dig med trin-for-trin madlavningsvejledning.

En enkel og velsmagende opskrift på kylling geléet med gelatine

Kyllingebouillon kan blive grundlaget ikke kun for supper, men også for aspic. Gelatine er ikke en påkrævet ingrediens, men for at være sikker på resultatet skal du fylde op på én pakke.

1. 
   For at tilberede kyllingaspic, kog bouillonen fra benene og vingerne. Læg kylling, gulerødder, hvidløg og krydderier efter smag i en gryde, fyld med vand og stil på komfuret.Kog bouillonen i 40-50 minutter, hvorefter vi tager gulerødder og kylling ud og sir bouillonen.
2. 
   Kog kyllingefileten sammen med hvidløg og krydderier hver for sig, afkøl og skær i tynde skiver. Vi skærer de kogte gulerødder i skiver; vi vil bruge dem til at dekorere retten.
3. 
   Opløs gelatinen i en lille mængde bouillon og hæld blandingen tilbage.
4. 
   Forberedelse af formene til fyldet. Det er bedre, hvis disse er små gennemsigtige skåle, så vil al skønheden være tydeligt synlig. Dæk bunden af ​​skålene med en lille mængde bouillon, læg en sammensætning af kyllingefilet, gulerødder og persilleblade ovenpå, og hæld derefter den resterende bouillon i skålene. Før du sætter aspicen i køleskabet, skal du sørge for, at den er afkølet til stuetemperatur.

God appetit!

Hvordan laver man kyllingaspic uden gelatine?

For at lave aspic uden at bruge gelatine skal du til bouillonen bruge de dele af kyllingen, der indeholder et stort antal små knogler og sener. Dette vil sikre, at geléen hærder godt.

Ingredienser:

• Kyllingelår og -vinger – 500-600 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder – 1-2 stk.
• Selleri stilk – 1 stk.
• Peberkorn (sort, allehånde) – 10-20 stk.
• Hvidløg - 6-8 fed.
• Æg – 1-2 stk.
• Grønne ærter - til pynt
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg kyllingelår og -vinger i en gryde og fyld med vand. Vi skræller løg og gulerødder, tilføjer dem til kødet, vi lægger også selleri i gryden, tilsætter krydderier, salt og sætter dem på komfuret. Under tilberedningen skal du fjerne skummet fra vandoverfladen. Kog bouillonen i cirka 2,5-3 timer.

2. Kog æggene hårdt, pil dem, og brug dem til pynt.

3. Tag gulerødder og kylling fra den færdige bouillon, si bouillonen gennem ostelærred eller en sigte.Skær de kogte gulerødder i skiver, adskil kyllingekødet fra knoglerne, skær æggene i halve eller kvarte.

4. Læg ingredienserne til aspicen i skåle, du kan gøre dette i lag eller i tilfældig rækkefølge. Vi lægger gulerødder, æg, hakket hvidløg, dåseærter og kød på bunden, fyld det med bouillon, vent, indtil bouillonen er afkølet og sæt aspicen i køleskabet. Server den frosne ret til bordet.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave kylling aspic i en flaske

Alsidigheden og lette tilberedning af kyllingekød giver masser af plads til fantasi. Du kan eksperimentere med ingredienser eller serveringsmetode. Vi foreslår, at du prøver at lave kyllingaspic i en flaske, det vil se meget originalt ud.

Ingredienser:

• Kyllingekød - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder – 1-2 stk.
• Hvidløg - 4-5 fed.
• Peberkorn (sort, allehånde) – 10-20 stk.
• Persille.
• Gelatine - 30 gr.
• Grønne ærter - 100 gr.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Del kyllingen i dele, kom den i en gryde, fyld den med vand og lad den stå i 10 minutter. Hæld vandet fra, fyld det igen, tilsæt krydderier til kødet, sæt det på lav varme og dæk med låg.

2. En time efter tilberedning kommes løg, gulerødder og hvidløg i gryden. Så snart gulerødderne er kogte, tages de ud. 10 minutter før bouillonen er klar, saltes den.

3. Vi tager kødet ud af bouillonen, afkøler det og skiller kødet fra knoglerne, deler det i små stykker. Si bouillonen.

4. Opløs gelatine i en lille mængde bouillon, hæld gelatinemassen tilbage.

5. Vi vil bruge en almindelig plastikflaske som form for fyldstof, for at gøre dette skærer vi halsen af. Hak de kogte gulerødder fint og hak persillen.Bland små stykker kød, gulerødder, dåseærter og persille i en separat beholder. Vi overfører den resulterende masse til en flaske, den skal fylde 2/3 af flasken, fylde den med bouillon, men sørg for, at bouillonen ikke er meget varm, ellers kan flasken blive deformeret. Brug en plastikpose og et elastik til at lukke hullet i flasken. Ryst flaskens indhold, det skal blive meget tykt.

6. Efter aspicen er stivnet, skæres flasken forsigtigt ud og fjernes, skæres i skiver på 1-1,5 centimeter tykke og serveres som en del af pålæg.

God appetit!

Hvordan tilbereder man lækker kyllingaspic i en langsom komfur?

Ved hjælp af en multicooker kan du hurtigt tilberede den bouillon, kød og grøntsager, der er nødvendige til denne ret. Kød tilberedt i en slow cooker vil falde bedre af knoglerne.

Ingredienser:

• Kylling - 1,2 kg.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder – 1-2 stk.
• Hvidløg - 1-2 fed.
• Majs på dåse - 10 gr.
• Gelatine - 30 gr.
• Krydderier (allehåndeærter) – 10 stk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kyllingen, del den i flere dele og læg den i multicooker-skålen. Tilsæt pillede løg og gulerødder, salt, peber, hvidløg, og fyld med vand. Indstil programmet "Suppe" på multikogeren og kog i 1,5-2 timer.

2. Tag den færdige kylling og gulerødder ud. Vi adskiller kødet fra knoglerne og hakker det, vi har ikke brug for skindet, skær gulerødderne i tynde skiver. Si bouillonen.

3. Hæld gelatine i en del af bouillonen, lad den svulme i 20-30 minutter. Hæld det derefter i resten af ​​bouillonen og bland godt.

4. Læg kyllingekød, stykker af gulerødder i aspic-formene og drys med lidt dåse majs, fyld det hele med hønsebouillon.Vi sætter formene i køleskabet, så bouillonen hærder. En lys kold forret er klar.

God appetit!

En simpel opskrift på kyllingaspic med mayonnaise til feriebordet

Jellied er en ret almindelig snack, der kan ses på bordet både i hverdagene og på helligdage. Det er ikke svært at forberede, men det kan se meget interessant ud, hvis du laver det fra forskellige lag.

Ingredienser:

• Kyllingekød - 1 kg.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder – 1-2 stk.
• Hvidløg - 4-5 fed.
• Dåseærter - 150 gr.
• Mayonnaise - 100 gr.
• Gelatine - 30 gr.
• Allehånde ærter – 10 stk.
• Sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi vasker kyllingekødet, skærer store dele og putter dem i en gryde, fylder dem med vand, tilsætter krydderier, hvidløg, pillede løg og hele gulerødder. Sæt gryden på lav varme og kog indholdet under låg i en time. Under tilberedningen skal du skumme skummet af med en ske; når du er klar, fjern gulerødderne fra bouillonen og stil dem til side; vi vil bruge dem til at dekorere retten.

2. Fjern kødet fra bouillonen, lad det køle af, adskil kødet fra knoglerne, og adskil det i fibre.

3. Fortynd gelatinen i en lille mængde bouillon, lad den svulme i 20 minutter og hæld den tilbage.

4. Si bouillonen gennem en fin sigte eller gennem gaze foldet flere gange. Del det i to ulige dele, bland den mindre del med mayonnaise.

5. Læg grønne ærter på dåse i bunden af ​​silikoneformen, fyld den med bouillon, så den forsvinder under væsken, sæt den i køleskabet i 40 minutter, så geléen stivner. Læg derefter et lag med kød og hakkede gulerødder, fyld det også med bouillon og sæt det i køleskabet, vent, indtil dette lag hærder.Tilsæt det sidste lag bouillon blandet med mayonnaise.

6. Efter aspicen er stivnet godt, tages fadet ud af køleskabet, silikoneformen vendes på et stort fladt fad og formen tages ud, butterdejen bliver en rigtig dekoration til dit bord.

God appetit!

Hjemmelavet kylling aspic med grøntsager

Grøntsager kan tilføje rigdom til enhver ret. Derudover passer de godt til frossen hønsebouillon og kød. Denne snack vil være relevant på ethvert tidspunkt af året.

Ingredienser:

• Kylling (filet, ben, vinger) - 1 kg.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 4-5 fed.
• Dåseærter - 100 gr.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Broccoli - 150 gr.
• Persille - en lille flok.
• Gelatine - 30 gr.
• Allehånde ærter – 10 stk.
• Sort peber - efter smag.
• Laurbærblad – 3-4 stk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kyllingekødet sammen med løg, gulerødder, hvidløg, kom det i en gryde og fyld det med vand, salt det, drys med krydderier. Lad det koge ved middel varme med låg på. Tilberedningstid er 1-1,5 timer, når vandet koger, fjern konstant det resulterende skum fra overfladen. Når gulerødderne er kogt, skal du fjerne dem fra bouillonen.

2. Kog broccoli separat. Læg kålblomsterstande i en gryde med kogende vand, tilsæt lidt salt og kog i 7-10 minutter. Overfør derefter straks broccolien til isvand, så kålen ikke mister sin lyse farve. Skær derefter på kryds og tværs i tynde strimler.

3. Skær peberfrugten i små firkanter.

4. Vi tager kødet ud af bouillonen, filtrer selve bouillonen gennem en fin sigte eller ostelærred.

5. Opløs gelatine i et glas varm bouillon og hæld det tilbage i resten af ​​bouillonen, bland godt.

6.Hæld lidt bouillon i bunden af ​​aspicformen, læg derefter skiver af kogte gulerødder, persilleblade og peberfrugt, fyld med bouillon og sæt i køleskabet, så dette lag stivner lidt. Vi lægger kyllingekød i det næste lag, hæld bouillon i, så kødet er skjult under det og sætter det også i køleskabet. Læg derefter et lag konserverede grønne ærter og broccoli ud, hæld al den resterende bouillon ud, sæt retten i køleskabet i 3-4 timer, eller endnu bedre, natten over.

7. Nedsænk formen med aspicen i varmt vand i 5-10 sekunder, vend den derefter og læg aspicen på det fad, som vi skal servere det i til bordet.

God appetit!

Portioneret kyllingaspic i forme

Retten, tilberedt i portioner, er meget praktisk at servere ved banketter som en kold forret. Til sådanne formål er almindelige små silikoneforme egnede, og det vil være meget nemt at fjerne aspicen fra dem.

Ingredienser:

• Kylling (filet, ben, vinger) - 1 kg.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 4-5 fed.
• Dåseærter - 100 gr.
• Æg – 2-3 stk.
• Persille - en lille flok.
• Gelatine - 30 gr.
• Allehånde ærter – 10 stk.
• Sort peber - efter smag.
• Laurbærblad – 3-4 stk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog bunden af ​​retten - hønsebouillon. Vi vasker kyllingekødet godt, skærer de store dele, lægger dem i en gryde, tilsætter løg, gulerødder, hvidløg, krydderier og salt og tilsætter vand. Kog ved svag varme i 1-1,5 time, og skum hele tiden skummet af, der dannes på vandoverfladen.

2. Fjern de færdige gulerødder fra bouillonen ved hjælp af en kniv, og lav stjerner af gulerodsskiverne.

3. Vi tager kyllingen ud, adskiller kødet fra knoglerne, fjerner skindet, vi vil ikke bruge det i aspicen.Vi adskiller kødet i fibre.

4. Kog æggene hårdt. Vi skræller dem og skærer dem i kvarte.

5. Vi fortynder gelatine med et glas varm bouillon og kombinerer det med resten af ​​bouillonen.

6. I små silikoneforme lægger vi et par gulerodsstjerner, en skive æg, nogle dåseærter, persilleblade og kød, fyld formene med bouillon, så fyld og bouillon er i forholdet 1 til 1. Vi lader dem i køleskabet, så bouillonen stivner. Vi tager portioner af aspicen ud af silikoneformene og lægger dem på et stort fælles fad; denne forret kan serveres sammen med brødcroutoner og peberrod.

God appetit!

Diætetisk lavkalorie kyllingefilet aspic

Den letteste version af jellied i forhold til kalorier er jellied, lavet af kyllingefilet. En fremragende erstatning for fedt gelé kød, men mindre velsmagende.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 500 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Æg – 2-3 stk.
• Persille - en lille flok.
• Gelatine - 30 gr.
• Hvidløg - 5-6 fed.
• Sort peber - efter smag.
• Nellike - efter smag.
• Allehånde ærter - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Citronsaft - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Fyld fileten med vand, tilsæt salt, peber, fed, hvidløg og citronsaft. Kog ved svag varme, så vandet koger let i 25-30 minutter. Lad fileten køle af i bouillonen, tag derefter kødet ud og si bouillonen gennem en fin sigte eller dobbelt foldet gaze.

2. Hæld 200 ml gelatine. kogt vand og lad svulme i 20-30 minutter, kom derefter gelatinemassen sammen med hønsebouillon.

3. Kog gulerødder og æg separat. Skær gulerødderne i tern, pil æggene og skær dem i kvarte.

4.Del kyllingefileten i fibre og læg kødet jævnt i bunden af ​​formen, tilsæt gulerødder, æggeskiver og persilleblade, hæld hønsebouillonen i formen, når det er afkølet til stuetemperatur, læg fadet i køleskab natten over.

God appetit!

Meget velsmagende aspic med røget kylling

Røget kyllingekød er velegnet til at lave aspic. Grundlaget for denne ret er stadig kyllingebouillon.

Ingredienser:

• Kylling (suppesæt, vinger) – 500 gr.
• Røget kyllingekød – 800 gr.
• Løg - 1 stk.
• Majs på dåse - 150 gr.
• Selleri stilk – 1 stk.
• Persillerod - 1 stk.
• Hvidløg - 3-4 fed.
• Sort peber - efter smag.
• Allehånde ærter – 8-10 stk.
• Laurbærblad – 3-4 stk.
• Gelatine - 30 gr.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog hønsebouillon fra suppesæt og vinger. Læg den vaskede kylling, krydderier, hvidløg, et skrællet løg, persillerod, selleri, salt i gryden, sæt gryden på bålet, kog i 1-1,5 timer. Mens du koger bouillonen, fjern skummet fra overfladen af ​​vandet med en ske.

2. Si hønsebouillonen gennem en fin sigte. Fortynd gelatinen med et glas varm bouillon, lad den svulme i 25-30 minutter og hæld den tilbage i bouillonen.

3. Fjern knogler og skind fra røget kylling. Skær kødet i små stykker.

4. Aspicen kan tilberedes enten til servering i portioner eller som én stor ret. Til portionsservering skal vi bruge flere små dybe skåle. Læg kød og majs på dåse i bunden af ​​skyformen og fyld dem med bouillon. Inden servering kan den frosne aspic pyntes med persilleblade og citronskiver.

God appetit!

Hvordan laver man aspic fra kyllingerulle?

Vi bestræber os altid på at gøre ferieretter mere originale og smukke end normalt. Kyllingrulleaspic ifølge denne opskrift vil tage en ære på bordet og nydes af dine gæster og dine kære.

Ingredienser:

• Kyllingelår – 800 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Æg – 2 stk.
• Pebernødder – 8 stk.
• Kværnet peber - efter smag.
• Laurbærblad – 3-4 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Gelatine - 30 gr.
• Salt - efter smag.
• Grønt.
• Citronsaft - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Fjern knoglerne fra kyllingelårene, pisk frugtkødet, tilsæt salt og peber.

2. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde strimler.

3. Pisk æg, salt og peber. Steg dem i en lille mængde olie med en pandekage.

4. Læg kødet på husholdningsfilm, læg ægspandekagen ovenpå, og læg derefter gulerødderne. Vi pakker rullen og fastgør den med tråde flere steder, så den ikke falder fra hinanden. Kog rullen i rigeligt vand sammen med løg, allehånde, laurbærblad og hvidløg. Tilberedningstid er cirka en time. Et par minutter før den er klar, smag på bouillonen for salt og tilsæt eventuelt salt.

5. Tag den færdige rulle op af gryden. Bouillonen vil blive brugt til aspic, så vi sir det og blander det med gelatine, tilsæt citronsaft.

6. Fjern tråden fra rullen og skær den i skiver på 1-1,5 centimeter tykke. Læg dem på bunden af ​​et stort fad og fyld med bouillon, så rullestykkerne er dækket af 0,5 centimeter med bouillon. Stil fadet i køleskabet, hvor det bliver helt stivnet. Inden retten serveres for gæsterne skæres aspicen i portioner efter antallet af rullestykker. Store persilleblade fungerer godt til pynt.

God appetit!

Hvordan dekorerer man kyllingaspic?

Meget ofte indtager en elegant kyllingaspic en ære på feriebordet; mulighederne for at dekorere denne ret er kun begrænset af din fantasi.

Den nemmeste måde at afslutte denne ret på er med nogle grønne blade, såsom persille, dild eller salat.

Også egnet til at dekorere aspicen er skiver af citron og syltet agurk, lagt ud i form af en cirkel eller halvcirkel oven på fadet.

De mest sofistikerede kokke laver dekorative elementer i form af blomster fra halvdele af æg og gulerødder, laver smukke kompositioner fra dem og fyld dem med klar bouillon.

En anden måde at servere aspic smukt på er at lave den i lag. I dette tilfælde kan du på det nederste lag lægge en sammensætning ud fra de tilgængelige ingredienser; det kan være et vilkårligt billede eller på et bestemt tema, for eksempel et træ lavet af grønne ærter til nytår eller et ottetal lavet af tomatskiver til højtiden den 8. marts. Bare husk at vende retten om, så din kreativitet kan ses og værdsættes af dine gæster og familie.

Brug mayonnaise eller creme fraiche i dine opskrifter til at adskille lagene af farvet gelé.

Hvis du har forberedt mere bouillon end nødvendigt, kan du også bruge den til pynt. Hæld den resterende bouillon i små silikoneforme, og læg de gennemsigtige figurer på et fælles fad ved siden af ​​hovedskyggen.

Og prøv også ikke-standardforme til aspic; nu i butikkerne kan du finde interessante silikoneforme, der er perfekte til disse formål.

God appetit!