Aubergine forretter til feriebordet

Mens frugt- og grøntsæsonen er i fuld gang udenfor, tilbyder jeg dig flere muligheder for at tilberede en utrolig aromatisk og original aubergine-snack. Denne grøntsag er udstyret med mange nyttige stoffer, og madlavning med den er en fornøjelse! Forretterne nedenfor vil dekorere ethvert feriebord og vil glædeligt overraske gæster.

Kold forret af aubergine med tomater og hvidløg

En klassisk georgisk appetitvækker, der ikke tager mere end en halv time at forberede, men du vil helt sikkert blive glad for resultatet! Auberginer og tomater, peberfrugt, krydret med hvidløg og koriander - dette er en win-win mulighed for kebab såvel som festbordet.

1. 
   Hvordan tilbereder man en lækker aubergineforretter til feriebordet? Forbered alle ingredienserne: Skyl grøntsagerne grundigt under rindende vand og lad dem tørre lidt.
2. 
   Skær auberginerne i ret tykke ringe, tilsæt salt og peber efter din smag.
3. 
   Steg de saltede ringe i vegetabilsk eller olivenolie, indtil der dannes en appetitlig skorpe.
4. 
   Vi skærer søde peberfrugter i vilkårlige skiver eller terninger og peberfrugter i tynde cirkler.
5. 
   Steg de hakkede peberfrugter ved høj varme "sort", hvilket skaber effekten af ​​at stege over bål.
6. 
   Skær rødløget i mellemstore kronblade og krydr med salt og kværnet peber.
7. 
   Med løgene gentager vi samme procedure som med peberfrugterne: brænd dem over høj varme.
8. 
   Skær saftige tomater i tykke skiver, salt og peber grundigt og drys med olivenolie.
9. 
   Steg tomatkrusene ved høj varme, indtil den overskydende saft fordamper.
10. 
    Læg auberginer, peberfrugter, tomater og løg på køkkenrulle og lad overskydende fedt dryppe af, mens du på dette tidspunkt hakker koriander, nødder, hvidløgsfed, svesker og granatæblekerner.
11. 
    På et fladt fad begynder vi at samle forretten: læg grøntsagerne i lag, drys hver efterfølgende med finthakkede urter, hvidløg, nelliker, granatæble og svesker.
12. 
    Når alle grøntsagerne er på fadet, er forretten, som har samlet en række forskellige smagsvarianter, klar. God appetit!

Aubergine forretter til det festlige bord "Peacock Tail"

En imponerende og original forretter lavet af grøntsager kan nemt dekorere bordet med sin usædvanlige præsentation. I denne opskrift kan du bruge en hvilken som helst ost, du kan lide, og mayonnaise kan sagtens erstattes med naturlig yoghurt, hvis du overholder den rette ernæring.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 stk.
• Agurk - 1 stk.
• Tomat - 2 stk.
• Ost - 50 gr.
• Hvidløg - 1 tand.
• Mayonnaise - 2 spsk.
• Oliven – 8 stk.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Salt - efter smag.
• Persille - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Grundlaget for vores ret er aubergine, skåret diagonalt i cirkler, tilsæt salt og sæt til side i 10-15 minutter.

2. Efter runderne opgive deres juice, dup med en serviet, fjern unødvendig fugt, og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Læg de varme auberginer på et køkkenrulle og lad dem køle lidt af.

3. I en dyb skål kombineres revet ost, hakket eller knust hvidløg og to spiseskefulde mayonnaise.

4. Bland osteblandingen grundigt og tilsæt salt efter smag.

5. Skær agurker og tomater, ligesom auberginer, i ringe (hvis frugterne er små) eller halve ringe (hvis grøntsagerne er små).

6. Lad os begynde at samle forretten: læg de stegte auberginer på et fladt fad, læg lidt hvidløgsostfyld på dem, derefter tomater og agurker.

7. Pynt toppen med oliven eller sorte oliven skåret i halve.

8. Inden servering drysses med friske krydderurter. God appetit!

Lækker forret af aubergine og zucchini

En krydret, men samtidig enkel og “hurtig” forret lavet af årstidens grøntsager, nemlig zucchini og aubergine, passer godt til diverse tilbehør og kød. Enhver kan tilberede denne ret uden at spilde tid eller kræfter.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Auberginer – 2 stk.
• Zucchini – 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Varm peber 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 20 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær zucchini og aubergine på langs i to dele, drys med grøntsags- eller olivenolie og bag i ovnen, indtil de er bløde. Som regel tager denne proces ikke mere end 30 minutter.

2. Efter en halv time skal du forsigtigt fjerne frugtkødet fra grøntsagerne og overføre det til skålen med en foodprocessor eller en blender.

3. Skær tomaterne tilfældigt i små stykker og tilsæt dem til auberginerne og zucchinien.

4. Skær den varme peber i tynde ringe og kom også over i en skål.

5. Tilsæt alle ingredienserne efter din smag og bland til en jævn masse. Server til bordet med frisk sort brød. God appetit!

En simpel forret af aubergine med hvidløg og ost

En utrolig mør og velsmagende forret lavet af de enkleste ingredienser - aubergine, ost og hvidløg. Retten vil tilføje variation til enhver ferie, da den ikke kun er meget velsmagende, men også ser utroligt imponerende og appetitlig ud; denne forretter serveres i form af ruller.

Madlavningstid – 2 timer 25 minutter

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Auberginer – 2 stk.
• Hård ost - 50 gr.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Mayonnaise - 2 spsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered bunden af ​​rullerne - aubergine. Skær grøntsagerne i tynde skiver, cirka 2 millimeter tykke. Læg skiverne i en dyb beholder, drys godt med salt og stil til side i 15 minutter.

2. Når tiden er gået, skylles auberginerne under rindende vand og forsigtigt rystes den overskydende væske af. Smør derefter hver tallerken med en lille mængde vegetabilsk olie på begge sider.

3. Varm bradepanden op og steg grøntsagsskiverne i 3-4 minutter på hver side, til de er gyldenbrune.Lad det derefter køle lidt af ved stuetemperatur.

4. Lad os begynde at forberede fyldet. I en skål blandes fintrevet hård ost, hvidløg gået gennem en presse og et par spiseskefulde mayonnaise - bland ingredienserne grundigt.

5. Samling af rullerne. Læg aubergineskiverne på et skærebræt og fordel en teskefuld ostefyld på hver enkelt.

6. Rul forsigtigt skiverne til ruller og overfør dem til en dyb form, som vi dækker med husholdningsfilm ovenpå. Stil forretten i køleskabet i halvanden time for at trække. God appetit!

Koreansk krydret aubergine forretter

Fans af asiatisk køkken skal simpelthen tilberede auberginer ved hjælp af denne opskrift! Forretten tilberedes på kun en halv time, dog skal du vente cirka to timer, indtil alle ingredienserne er gennemblødt i den krydrede marinade. Grøntsagerne bliver meget hurtigt mættede med hinandens saft og krydrede dressing, hvilket giver retten en utrolig smag og aroma.

Madlavningstid – 2 timer 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Auberginer – 3 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Peberfrugt - 2 stk.
• Løg - 2 stk.

Til tankning:

• Vegetabilsk olie - 4-5 spsk.
• Eddike 6% - 1 spsk.
• Sojasovs - 1 spsk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Kværnet koriander - ½ tsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Først og fremmest skal du vaske auberginerne, tørre dem og skære dem i tynde strimler. For at slippe af med bitterhed, drys skiverne med salt og lad dem stå i 10-15 minutter.

2. Efter 15 minutter skylles sugerørene med vand og steges i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

3. Mens auberginerne koger, skræl og riv gulerødderne.

4.Vi "befrier" løget fra skallen og skærer det i meget tynde halve ringe.

5. Kom gulerødder og løghalvringe i en dyb skål.

6. Skær sød peberfrugt i tynde strimler og tilsæt dem til andre grøntsager.

7. Lad os forberede dressingen. Bland vegetabilsk olie, en skefuld eddike og sojasovs i en separat skål. Tilsæt hakket hvidløg og koriander hertil. Bland godt og hæld den resulterende marinade over de hakkede grøntsager.

8. Vi overfører også de let afkølede auberginer til resten af ​​ingredienserne - bland igen og stil på køl i mindst 2 timer. Det anbefales at røre snacken hvert 30. minut for bedre iblødsætning.

9. Efter et par timer vil alle grøntsagerne være helt gennemblødte og retten klar til servering. God appetit!

Aubergine forret "Svigermors tunge"

Aubergine er en meget alsidig grøntsag, hvorfra der laves kaviar, ruller og syltetøj. Men nu vil vi fokusere på den originale "Svigermors Tunge", som vil dekorere ethvert feriebord og glædeligt overraske gæster med sin interessante smag og præsentation.

Madlavningstid - 20 minutter.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Auberginer - 1 stk.
• Tomat - 2 stk.
• Mayonnaise - 2-3 spsk.
• Persille - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered alle ingredienserne: mayonnaise, olie, krydderier, vask grøntsagerne og tør dem med køkkenrulle.

2. Lad os begynde at lave mad: Skær auberginen i lige store langsgående plader på cirka 5-6 millimeter tykke.

3. Læg grøntsagspladerne i en dyb beholder og drys dem grundigt med salt og bland.

4.Varm vegetabilsk olie op i en tykbundet stegepande og steg skiverne gyldenbrune.

5. Steg derefter på den anden side. Tilsæt eventuelt olie, da auberginen øjeblikkeligt absorberer det.

6. Mens skiverne steges, lad os starte med tomaterne. Vi skærer i halve ringe af middel tykkelse, cirka 4-5 millimeter hver.

7. Overfør forsigtigt de rosenrøde auberginer på en flad tallerken og beklæd den ene side med mayonnaise, læg en skive tomat ovenpå, og drys med kværnet peber.

8. Fold grøntsags-"strimlerne" på midten og pynt med frisk persille eller andre krydderurter, du kan lide. God appetit!

Originale aubergineruller til festbordet

Vil du have noget nyt og usædvanligt? Lad os forberede usædvanlige ruller fra skåret aubergine med nødde- og ostefyld. En sådan ret vil finde "sin plads" til enhver ferie og fest, og vil højst sandsynligt være den første til at "flyve væk" fra tallerkenerne.

Madlavningstid – 55 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Auberginer – 2 stk.
• Flødeost - 200 gr.
• Oliven (udstenede) - 130 gr.
• Hakkede nødder - 2 spsk.
• Tomater - 2 stk.
• Agurker - 2 stk.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Persille - efter smag.
• Dild - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Lad os beskæftige os med basen - auberginer. Skær grøntsagerne i tynde strimler og læg dem i saltet vand i en halv time for at slippe af med bitterheden.

2. Dæk beholderen med skiverne med en tallerken, og tryk på toppen for at fremskynde processen.

3. Efter 30 minutter skylles strimlerne under rindende vand og duppes med køkkenrulle.

4. Smør tørre strimler med en lille smule olie før stegning.En silikonebørste gør dette arbejde perfekt.

5. Steg alle pladerne i en tør, men godt opvarmet stegepande, cirka 3-4 minutter på hver side.

6. For at slippe af med overskydende olie, læg de stegte auberginer på servietter eller køkkenrulle.

7. Afkøl strimlerne under låget - denne metode hjælper med at bevare grøntsagens blødhed og elasticitet.

8. Lad os forberede fyldet til fremtidige ruller. Kom 200 gram flødeost i en skål (kan erstattes med hytteost).

9. Tilsæt oliven til ostebunden.

10. Tilføj et par spiseskefulde hakkede nødder her.

11. Brug en nedsænknings- eller stationær blender til at blende massen, indtil den har en homogen konsistens.

12. Tilsæt et par dråber olivenolie til fyldet og bland grundigt.

13. Vi samler vores snack. Beklæd de afkølede grøntsagsstrimler med et tyndt lag fyld og læg et lille stykke tomat og en kvist persille eller dild ovenpå - rul forsigtigt rullerne sammen.

14. Skift tomatfyldet med agurkeskiver og læg de færdige ruller på en flad tallerken.

15. Forretten kan stå et køligt sted i 1 time, eller kan serveres med det samme til feriebordet. God appetit!

Aubergine forret med peberfrugt og tomater

En fremragende appetitvækker til sommerens picnic med kebab - en appetitvækker lavet af årstidens modne grøntsager. Det anbefales at tilberede denne ret fra hjemmelavede grøntsager, da de er de mest aromatiske og saftige, og naturlig juice er den største fordel ved denne delikatesse.

Madlavningstid – 55 min.

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Auberginer – 2 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Gulerødder – 4 stk.
• Peberfrugt (rød) - 1 stk.
• Peberfrugt (gul) – 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Persille - 1 bundt.
• Ost - 100 gr.
• Salatblade – 5-7 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Det første skridt er at skylle alle grøntsagerne grundigt under rindende vand og tørre dem.

2. Skær auberginerne i ret tykke ringe, cirka 5-7 millimeter tykke, og drys med salt.

3. Varm lidt olie op i en stegepande og steg de lilla grøntsagsringe på begge sider, indtil de er gyldenbrune og tag dem ud på et køkkenrulle, så overskydende fedt kan dryppe af.

4. Riv gulerødderne på et groft rivejern eller hak dem i små strimler, skær tomater, peberfrugt og løg i små tern, og før hvidløget gennem en presse.

5. Steg løg og hvidløg i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt.

6. Tilsæt gulerødder til løg stegen og steg i cirka 7 minutter ved svag varme under konstant omrøring.

7. Kom også tern af peber og tomater i bradepanden – salt og peber efter din smag, steg i cirka 10 minutter.

8. Læg salatblade på et stort fladt fad oven på en cirkel af stegt aubergine. Læg en spiseskefuld grøntsager på hvert rundt stykke og drys generøst det hele med revet ost. God appetit!

Varm forret af aubergine bagt i ovnen

En forret oprindeligt fra Italien - bagte auberginer med ung parmesan og saftige tomater. Du kan forberede en sådan ret derhjemme uden at bruge en masse kræfter og tid. Opskriften er meget enkel, og du vil huske smagen og duften i lang tid.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Auberginer – 2 stk.
• Æg – 2 stk.
• Olivenolie - 1 spsk.
• Basilikum - ¼ spsk.
• Tomater - 1 stk.
• Mozzarella - 150 gr.
• Parmesan (revet) - ¾ spsk.
• Varm sauce - 2 spsk.
• Brødkrummer - 350 gr.
• Mel - 1 spsk.
• Italienske krydderurter – ½ tsk.
• Krydderier - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær rene og tørre auberginer i tynde skiver, og hak tomaterne i små tern.

2. Hæld rasp i en dyb tallerken og tilsæt italienske krydderurter, parmesan, salt og peber og bland. I en anden beholder piskes to æg grundigt.

3. Hver skive aubergine skal paneres, til dette har vi brug for: dyp straks skiven i mel, derefter i et pisket æg og derefter i brødkrummer. Det er, hvad vi gør med alle grøntsagsskiverne.

4. Hæld en stor mængde olivenolie i en gryde eller stegepande med høje sider og varm op ved høj varme.

5. Læg flere skiver i varm olie og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Læg de færdige skiver på køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.

6. Læg sprøde auberginestrimler på en bageplade (i en afstand af et par centimeter fra hinanden), smør med eventuel varm sauce. Drys hakket eller revet mozzarella ovenpå saucen.

7. Læg derefter friske basilikumblade (kan erstattes med tørrede) og tomattern på mozzarellaen. Vi lægger en anden skive aubergine ovenpå og igen fyldet - vi laver tre lag. Pynt det sidste lag med en lille smule revet parmesan.

8. Sæt forretten i ovnen og bag i 10 minutter ved 180 grader. Inden servering pyntes med hakket basilikum. God appetit!