Yurcha fra zucchini til vinteren

Yurcha fra zucchini til vinteren er en enkel og bekvem konservering af zucchini, der ligner den berømte "Lecho", især hvis grøntsagshøsten er god. Zucchinien hakkes groft, altid suppleret med sød peber, persille og hvidløg, stuves i tomatsauce og rulles til glas. Yurcha kræver ikke sterilisering og vil perfekt komplementere mange retter på vinterbordet, og det foreslåede tema hjælper dig med at vælge muligheder.

Yurcha salat fra zucchini til vinteren

Yurcha salat fra zucchini til vinteren anses af mange for at være den bedste mulighed for at forberede zucchini. Salaten er nem at tilberede og opbevarer godt. I denne klassiske opskrift på Yurcha-salaten tager vi zucchini med sød peber, simrer grøntsagerne i en sauce lavet af knuste tomater og supplerer smagen med persille og hvidløg.

1. 
   Den lækreste "Yurcha" zucchinisalat til vinteren er lavet af unge grøntsager med tynd hud. Skyl zucchinien godt, tør med en serviet, og skær den i store stykker op til 4 cm store.
2. 
   Skræl sød peber af enhver farve fra stilke, frø med skillevægge og skær i store stykker.
3. 
   Fjern skrællen fra tomaterne. Pil hvidløget. Kværn disse grøntsager gennem en kødhakker med et fint gitter eller purér dem i en blender.
4. 
   Vask et stort bundt persille, fjern de tætte bladstilke, og hak bladene fint.
5. 
   Hæld tomatpuréen i en stor gryde, tilsæt mængden af ​​salt, sukker, vegetabilsk olie, eddike og sort peber angivet i opskriften. Bland det hele godt og bring det i kog. Læg hakkede grøntsager med persille i den kogende sauce.
6. 
   Efter grøntsagsmassen koger, lad den simre ved svag varme i 1 time, mens der røres af og til.
7. 
   Placer den forberedte Yurcha-salat i sterile krukker eller steriliser for mere pålidelig opbevaring i 30 minutter. Rul straks glassene sammen og afkøl helt.
8. 
   "Yurcha" lavet af zucchini kan opbevares godt i kælderen selv i op til 2 år og vil glæde dig med sin smag. God appetit!

Zucchini yurcha til vinteren med tomatpure

Zucchini yurcha til vinteren er traditionelt tilberedt med hakkede friske tomater, men de kan erstattes med tomatpasta eller sauce, hvilket vil forenkle madlavningsprocessen. Tomatpasta fortyndes med rent vand i forholdet 1:2. I denne opskrift tilbereder vi "Yurcha" med et klassisk sæt grøntsager (zucchini, peberfrugt, hvidløg og persille) og uden sterilisering. Zucchini til salat er velegnet til "alle aldre."

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• sød peber - 500 gr.
• Vand - 300 ml.
• Persille - 1 bundt.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Tomatpuré - 500 gr.
• Sukker - 4 spsk.
• Salt - 1 spsk.
• Eddike 9% – 50 ml.
• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Sorte peberkorn – 8 stk.
• Varm peber - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl peberfrugten og skær den i stykker.Purér det med en blender til en homogen masse sammen med varm peber og hæld det i en gryde eller gryde. Tilsæt fortyndet tomatpure, mængden af ​​salt og sukker angivet i opskriften, vegetabilsk olie og sort peber, rør rundt og bring det i kog.

Trin 2. Skræl zucchinien med frø og skær i små tern.

Trin 3. Placer den skårne zucchini i den kogende sauce, tilsæt sorte peberkorn og lad det simre ved høj varme, uden låg, i 30 minutter. Noget af væsken skal fordampe. Hak hvidløg og persille fint og tilsæt den stuvede zucchini. Hæld derefter eddike, rør og lad det simre "Yurcha" i yderligere 10 minutter.

Trin 4. Steriliser rene krukker over kogende salat i 30 sekunder. Kog lågene op.

Trin 5. Anbring den forberedte "Yurcha" salat fra zucchini med tomatpasta i krukker, forsegl hermetisk, afkøl under et frottéhåndklæde og overfør til et sted til opbevaring af hjemmelavede konserves. Held og lykke og lækre forberedelser!

Yurcha salat fra zucchini, tomater og peberfrugt

Yurcha salat fra zucchini, tomater og peberfrugt har forskellige muligheder, hovedsageligt på grund af tilsætning af andre grøntsager, men andelen af ​​ingredienser i alle muligheder forbliver den samme, hvilket giver salaten en speciel smag og adskiller den fra andre dåse zucchini. I denne opskrift er mængden af ​​grøntsager og krydderier angivet pr. en halvliters krukke.

Tilberedningstid: 45 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 0,5 l.

Ingredienser:

• Lille zucchini – 3 stk.
• sød peber - 1 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Persille - 1 bundt.
• Hvidløg - 1 fed.
• Sukker - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Eddike 9% – 30 ml.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Først og fremmest skal du forberede alle ingredienserne i henhold til opskriften og den mængde emne, du har brug for.

Trin 2. Vask små unge zucchini og skær i små tern.

Trin 3. Vask et bundt persille, tør med en serviet og hak groft.

Trin 4. Kværn den søde peber sammen med tomaten i en blender, overfør den til et grydefad, tilsæt halvdelen af ​​den skårne squash og læg hakket persille ovenpå.

Trin 5. Tilsæt derefter resten af ​​zucchinien, det skrællede fed hvidløg, tilsæt salt og sukker og hæld vegetabilsk olie og eddike i.

Trin 6. Simre "Yurcha" over medium varme i 30 minutter efter kogning.

Trin 7. Overfør den varme salat til en steril halvliters krukke.

Trin 8. Rul derefter glasset sammen med et kogt låg og afkøl under et frottéhåndklæde. Opbevar kun den tilberedte "Yurcha" salat fra zucchini, tomater og peberfrugt på et køligt sted. Held og lykke og lækre forberedelser!

Zucchini yurcha med gulerødder til vinteren

Zucchini og gulerødder kombineres med succes i mange typer zucchini-præparater; gulerødder kan føjes til "Yurcha"-salaten. Det vil ikke rigtig påvirke smagen, men det vil tilføje mere sødme. Gulerødder hakkes sammen med tomater og peberfrugt. I denne opskrift tilføjer vi løg og tomatpasta til forberedelsen. Du får det ikke kun som en selvstændig ret, men også som en tilføjelse til en steg eller gryderet.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Medium zucchini – 5 stk.
• Sød peber - 2 stk.
• Mellemstore gulerødder – 2 stk.
• Tomater - 5 stk.
• Løg - 4 stk.
• Koriander - 1 bundt.
• Dild - 1 bundt.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Sukker - 4 spsk.
• Salt - 1 spsk.
• Eddike 9% – 50 ml.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Vand - 500 ml.
• Tomatpuré - 2 spsk.
• Varm peber - efter smag.
• Sorte peberkorn - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl, skyl og tør alle grøntsager specificeret i opskriften med en serviet. Kværn dem derefter, bortset fra zucchinien, i en kødhakker med mellemstor eller stor rist.

Trin 2. Hæld den resulterende vegetabilske masse i en skål til stuvning. Hæld salt og sukker i det, hæld vegetabilsk olie i, en halv liter vand, tilsæt tomatpasta med sorte peberkorn. Bland det hele og lad det simre ved svag varme i 30 minutter under lejlighedsvis omrøring.

Trin 3. Skær zucchinien i mellemstore stykker. Hak grøntklaserne groft med en kniv. Læg de skåret squash og krydderurterne i saucen og lad det simre i yderligere 30 minutter ved middel varme.

Trin 4. Efter denne tid, fjern opvasken fra varmen, hæld eddike i og bland alt igen.

Trin 5. Anbring den forberedte "Yurcha"-salat fra zucchini og gulerødder i sterile krukker, forsegl tæt med kogte låg, afkøl helt under et frottéhåndklæde og anbring et sted, hvor du kan opbevare dine konserves. Held og lykke og lækre forberedelser!