Eggs Benedict er en lækker og nærende morgenmad, der indeholder maksimale fordele, og denne lækre ret vil vinde ægte gourmeters hjerter. Det er vigtigt kun at bruge friske æg til madlavningen og skifte vandet efter hvert andet kogt æg.
Klassisk egg benedict opskrift derhjemme
Classic eggs benedict er pocherede æg på toast med Galandaise sauce og en skive skinke eller bacon. Balancen af smag opnås gennem et korrekt kogt æg med en flydende blomme og en rig, tyk hollandaisesauce, lidt ligesom mayonnaise.
Tilberedningstid: 25 min.
Tilberedningstid: 5 min.
Portioner - 2.
- Kyllingeæg 2 (ting)
- skinke 2 skiver
- Hvedebrød 2 skiver
- Grønt Til dekoration
- Til saucen:
- Smør 100 (gram)
- Æggeblomme 2 (ting)
- Citronsaft 2 (teskefulde)
-
For at forberede æg Benedict skal du forsigtigt bryde det i en separat lille beholder. -
Kog vand i en gryde og sæt det på lav varme. Hæld forsigtigt det knækkede æg i vandet og kog i 60 sekunder. Fjern den derefter fra kogende vand med en hulske og læg den på en serviet.Hvis det er nødvendigt, pocherer du ægget, indtil det er færdigkogt ved at holde det i varmt vand i højst 10 minutter. Gentag proceduren med det andet æg. -
For at tilberede hollandaisesauce, hak smørret og blødgør det, opvarm det lidt. -
Bland intensivt blommerne med citronsaft i en metalskål. Læg den i et vandbad og hæld under konstant omrøring det smeltede smør i i en meget tynd stråle, indtil blandingen bliver cremet og tykner. -
Rist brødskiver i en brødrister eller tør stegepande. -
Læg en skive skinke på hvert stykke brød, læg forsigtigt et pocheret æg ovenpå og hæld varm sauce over. Hvis det ønskes, pyntes med hakkede krydderurter og serveres straks.
Hvordan laver man egg benedict med laks?
Ved brug af letsaltet laks tilsættes også frisk spinat og lidt parmesan til retten for en krydret smag. Det er vigtigt ikke at overkoge det pocherede æg, så når det skæres, flyder blommen ud af det, som blander sig med galandaisesauce og skaber ubeskrivelige smagsnuancer.
Tilberedningstid: 15 min.
Tilberedningstid: 5 min.
Portioner – 4.
Ingredienser:
- Briochebolle – 4 stk.
- Smør - 20 gr.
- Cheddar ost - 80 gr.
- Frisk spinat - 20 gr.
- Letsaltet laks – 200 gr.
- Pocheret æg – 4 stk.
- Parmesanost - 8 gr.
- Røget paprika - 2 gr.
Til galandaisesaucen:
- Æggeblomme – 12 stk.
- Tør hvidvin - 200 gr.
- Smør - 400 gr.
- Stivelse - 12 gr.
- Citronsaft - 40 gr.
- Salt - 8 gr.
Tilberedningsprocessen:
1. Til hollandaisesauce skal du støde blommerne med en lille smule vin, stivelse og citronsaft.
2. Hoveddelen af hvidvinen skal opvarmes i vandbad og forsigtigt blandes med blødgjort smør, indtil massen bliver homogen og tyk.
3. Brun bollerne i en brødrister eller i en tør stegepande, fordel de varme brødskiver med smør.
4. Læg et tyndt stykke cheddarost på brødet, tilsæt derefter et par spinatblade, laksestykker og et pocheret æg.
5. Hæld generøst Hollandaisesauce oven på toasten og pynt med revet parmesan og røget paprika. God fornøjelse!
Eggs benedict med hollandaisesauce
Et væsentligt element i Eggs Benedict er hollandaise sauce, eller, som det også kaldes, hollandaise sauce. Konsistensen af den er en ret tyk masse a la mayonnaise, men den er kogt i smør og fremhæver perfekt smagen af retten.
Tilberedningstid: 25 min.
Tilberedningstid: 5 min.
Portioner - 2.
Ingredienser:
- Æg – 2 stk.
- Briochebolle – 1 stk.
- Borodino brød - 1 skive.
- Røget makrel – 50 gr.
- Letsaltet laks – 50 gr.
- Persille - 1 kvist.
- Bordeddike 9% – 1 spsk.
- Havsalt - ¼ tsk.
Til hollandaisesaucen:
- Smør - 150 gr.
- Æggeblomme – 3 stk.
- Bordeddike 9% – 1 spsk.
- Havsalt - 1 knivspids.
Tilberedningsprocessen:
1. Kog vand i en gryde, hæld en skefuld eddike i, lav en tragt og hæld forsigtigt ægget i midten. Kog i halvandet minut og tag med en hulske ud på et køkkenrulle. Gentag proceduren for det andet æg.
2. I en anden gryde smeltes smørret ved svag varme.
3. Bland æggeblommer og eddike i en dyb metalskål, læg blandingen i et vandbad og tilsæt gradvist smeltet smør. Dette skal gøres ved at røre konstant og tilsætte olie i en meget tynd stråle, indtil saucen tykner. Smag til og tilsæt eventuelt salt.
4.Skær briochebollen på langs i tre stykker, tag den midterste og grill til den er gyldenbrun. Gør det samme med en skive Borodino brød.
5. Læg pocherede æg på toast, læg en skive laks oven på ægget på en bolle og makrel på sort brød. Hæld sauce på toppen og pynt med krydderurter. Server straks.
Nem og lækker egg benedict med bacon opskrift
Denne version af Eggs Benedict er ideel til en solid morgenmad. Bacon og brød skal brunes lidt, og det pocherede æg skal serveres lunt og med sauce.
Tilberedningstid: 40 min.
Tilberedningstid: 5 min.
Portioner - 8.
Ingredienser:
- Æg – 8 stk.
- Bacon - 8 skiver.
- Olivenolie – til stegning.
- Engelsk muffin – 4 stk.
- Salatblanding - 4 spsk.
- Citron - 1 stk.
- Bordeddike 9% - 2 spsk.
Til saucen:
- Æggeblomme – 6 stk.
- Smør - 450 gr.
- Hvidvinseddike - 6 spsk.
- Kværnet sort peber - 1 tsk.
- Citron - 1 stk.
- Cayennepeber - 1 knivspids.
Tilberedningsprocessen:
1. Varm vand op i en gryde, tilsæt bordeddike og lav en tragt, hvori ægget piskes i og koges i 3 minutter. Fjern det derefter forsigtigt fra vandet og læg det på en serviet. Kog alle æggene på samme måde.
2. Steg baconskiverne i en stegepande, og tilsæt lidt olivenolie for at brune dem.
3. Skær muffinsene, varm dem op og læg en skive bacon på hver enkelt.
4. For at forberede saucen skal du blødgøre smørret og simre det ved svag varme i 15 minutter. Kombiner eddike og peber i en lille metalskål og lad det simre, indtil blandingen er reduceret til det halve.
5. Pisk æggeblommerne i en anden skål og kom dem forsigtigt sammen med eddike under konstant omrøring. Læg blandingen i et vandbad og tilsæt olien under konstant omrøring.Kog saucen til den tykner. Tilsæt citronsaft og cayennepeber til det.
6. Læg forsigtigt de pocherede æg oven på baconen og hæld den resulterende hollandaisesauce over. Bland salatblandingen med citronsaft, tilsæt olivenolie og salt. Server i portioner på tallerkener og server med egg benedict.
Hjemmelavet egg benedict med avocado og laks
Æg ifølge denne opskrift er en rigtig delikatesse og et lager af næringsstoffer og vitaminer. Fuldkornsbrød, avocado, asparges og laks er gode tilføjelser til pocherede æg, og saucen til denne ret er lavet uden tilsætning af smør.
Tilberedningstid: 20 min.
Tilberedningstid: 5 min.
Portioner – 3.
Ingredienser:
- Æg – 3 stk.
- Æggeblomme – 3 stk.
- Fuldkornsbrød – 3 stk.
- Avocado – ½ stk.
- Mini grønne asparges – 6 stk.
- Rødløg – ½ stk.
- Ostemasse - 3 tsk.
- Letsaltet laks – 50 gr.
- Kornet dijonsennep - 1 tsk.
- Dild - 1 kvist.
- Citronsaft - 1 spsk.
- Vand - 4 spsk.
- Salt - efter smag.
- Kværnet sort peber - efter smag.
- Vineddike - 3 spsk.
Tilberedningsprocessen:
1. Kog vand i en gryde, tilsæt lidt salt og vineddike til det. Lav en tragt med et piskeris og hæld forsigtigt ægget i vandet. Kog det i et par minutter og fjern det derefter forsigtigt med en hulske på et køkkenrulle. Gentag proceduren for hvert æg for sig.
2. Pisk æggeblommerne i en metalbeholder, læg dem i et vandbad, tilsæt vand og citronsaft og fortsæt kogningen under omrøring, indtil massen tykner. Til sidst smages til med salt og peber.
3. Kog aspargesene i saltet vand i cirka et minut, skyl derefter med isvand og dup dem tørre med køkkenrulle. Skær spirerne i halve på langs.
4.Skær fisken og avocadoen i tynde skiver, og løget i halve ringe.
5. Tør brødet i en stegepande uden olie, fordel toasten med flødeost, læg skiver af avocado, løg og asparges ud.
6. Læg forsigtigt et pocheret æg og en skive fisk ovenpå brødet og grøntsagerne.
Trin-for-trin opskrift på æg Benedikt med skinke
Skinke og æg er en populær madkombination og serveres ofte til morgenmad. Men for dem, der ønsker at starte dagen med en sofistikeret og utroligt velsmagende ret, anbefaler vi at tilberede æg Benedikt på toast med skinke. Hurtigt, velsmagende og meget effektivt!
Tilberedningstid: 20 min.
Tilberedningstid: 5 min.
Portioner - 2.
Ingredienser:
- Æg – 2 stk.
- Skinke - 2 skiver.
- Brød - 2 skiver.
- Bordeddike 9% – 1 spsk.
- Salt - efter smag.
Til hollandaisesaucen:
- Æggeblomme - 1 stk.
- Smør - 50 gr.
- Tør hvidvin - 2 spsk.
- Citronsaft - 1 tsk.
- Salt - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
1. I en gryde blandes blommen med vin og en knivspids salt. Opvarm blandingen i et vandbad, tilsæt hakket blødt smør lidt efter lidt. Massen skal varme op og tykne. Det er vigtigt at røre i det hele tiden og ikke lade det blive overophedet, da det kan få saucen til at skille.
2. Tag saucen af varmen, afkøl let og tilsæt citronsaft.
3. Skær cirkler ud af to skiver brød og tør dem uden at tilsætte olie.
4. Varm skinken i mikroovnen eller på komfuret.
5. Et frisk æg til pochering skal forsigtigt brydes i et glas eller en kop. Tilsæt eddike og salt i en gryde med kogende vand, lav en tragt og tilsæt ægget. Det skal koge i cirka 2 minutter, og derefter skal du forsigtigt fjerne det og lægge det på et køkkenrulle.
6.Læg en skive skinke på toastbrødet, efterfulgt af et æg og hæld saucen generøst ovenpå. Hvis det ønskes, kan egg benedict smages til med friskkværnet peber og krydderurter. God appetit!
