Butterdej

Bagning af butterdej er en meget velsmagende mulighed for aftente. Men at forberede butterdej til bagning derhjemme er en lang proces. Den største vanskelighed ligger i at rulle dejen ud, fordi antallet af lag kan nå op på 200 stykker! Denne mulighed er ikke egnet til dem, der har akut brug for bagning, så det er lettere at købe færdiglavet dej i butikken.

Butterdejstærte med æbler i ovnen

Til te med familie og nære venner anbefaler vi at servere æblekage lavet af butterdej. Et enkelt sæt ingredienser giver dig mulighed for at forberede en ret på kort tid. En dessert drysset med pulveriseret sukker (valgfrit) vil forbløffe dig med sin smag og aroma.

1. 
   Hvordan laver man lækre kager af butterdej? Vi vasker æblerne med rindende vand. Tør dem af med et håndklæde og skær dem i tern. Først skal frugtens kerne og haler skæres ud og skrællen efterlades.
2. 
   Smelt smør i en stegepande og tilsæt æbler. Drys dem med sukker. Efter et minut tilsættes vanillin og kanel. Svits æblerne i 10 minutter, tildækket, ved middel varme. Derefter skal låget tages af og væsken fordampes ved høj varme i 5-7 minutter.
3. 
   Mens tærtefyldet afkøles, lad os lave dejen. Fortø det og rul det første lag ud. Lagets form er rektangulær, tykkelsen er 2-3 millimeter. Langs den brede kant deler vi laget i halve (visuelt). Vi laver snit hver 3-4 centimeter på den ene halvdel, og lægger fyldet på den anden. Lad kanten af ​​dejen stå for at sikre kanterne på siderne.
4. 
   Pensl kanten på fyldsiden med vand ved hjælp af en wienerbrødspensel. Dæk fyldet med siden med slidserne og klem kanterne sammen. Vi gør det samme med det andet lag dej.
5. 
   Forvarm ovnen til 220 grader. Klip to plader fra en rulle bagepapir. Læg dem på en bageplade og læg tærterne. Knæk ægget. Pisk det med et piskeris og smør bagværket med en wienerbrødspensel. Bag tærterne i 20-25 minutter. Afkøl og server.

God appetit!

Puff af færdiglavet gærfri dej med ost

Tilberedning af ostepuffer fra færdiglavet dej tager ikke meget tid. Du vælger selv fyldningsmuligheden. Ostefyld er mere almindeligt, enkelt og velsmagende. Bag retten i en bradepande, i en langsom komfur eller mikroovn.

Tilberedningstid - 1 time.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Antal serveringer – 8 stk.

Ingredienser:

• Butterdej – 500 gr.
• Ost - 200 gr.
• Æg - 1 stk.
• Hvidløg – 1-2 tænder (valgfrit).
• Sesam - 1 tsk (valgfrit).

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tænd ovnen og forvarm til en temperatur på 200 grader. Tag den tilberedte gærfri butterdej ud af køleskabet og optø den. Riv et stykke ost på et groft rivejern.

Trin 2. Hvis det ønskes, kan du tilføje 1-2 fed hvidløg til osten for smag. For at gøre dette skal du hakke hvidløget fint med en kniv.

Trin 3. Rul dejen ud til et lag, der ikke er mere end tre millimeter tykt. Derefter skal dejen skæres i 8 firkanter af samme størrelse.

Trin 4. Læg fyldet i midten af ​​hver firkant (delen af ​​ost og hvidløg kan først deles i 8 lige store dele).

Trin 5. Pisk ægget i en separat skål og knæk det med en gaffel eller piskeris. Tag derefter en wienerbrødspensel og dyp den i æggeblandingen. Smør kanterne på puffene for at hjælpe dem til at hænge bedre sammen.

Trin 6. Forbind kanterne på emnerne. De kan være formet som trekanter eller rektangler. Kanterne kan pyntes med en gaffel. Pensl butterkagerne med den resterende æggeblanding og drys med sesamfrø.

Trin 7. Læg produkterne på en bageplade, som vi dækker på forhånd med bagepapir. Sæt bagepladen inde i ovnen og bag butterdejen i 20 minutter.

God appetit!

Hjemmelavede croissanter fyldt med butterdej

I denne opskrift på at lave croissanter er der kun to ingredienser - færdiglavet butterdej og chokolade. Bagning er perfekt til et teselskab, hvis gæster uventet dukker op på dit dørtrin. Du kan bruge et andet fyld, hvis du ønsker det.

Tilberedningstid – 1 time og 45 minutter.

Tilberedningstid - 20 minutter.

Antal serveringer – 14.

Ingredienser:

• Gærmørdej – 500 gr.
• Chokolade - 100 gr.
• Æg - 1 stk. (valgfri).

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kvaliteten af ​​optøning af butterdejen bestemmer, hvordan de resulterende croissanter vil vise sig. Den færdige dej skal tages ud af fryseren på forhånd, da selve afrimningsprocessen kan vare op til 1,5 time ved stuetemperatur. Lad dejen stå på arbejdsbordet.Trin 2. Til næste fase af forberedelsen skal vi bruge en silikonemåtte. Vi lægger et lag dej ud på det. Skær den først i rektangler og derefter i trekanter.

Trin 3. Vi adskiller chokoladebaren i små skiver. Læg en skive ad gangen på den brede del af emnerne. Vi pakker dejen fra kanten, hvor chokoladen er placeret, til den smalle kant. Du får croissanter.

Trin 4. Skær et ark fra en rulle bagepapir. Dæk en bageplade med det. Læg croissanterne oven på papiret og giv dem tid til at hæve (ca. 20 minutter).

Trin 5. Hvis din ovn ikke bager dejen godt ovenpå, bør du pensle croissanterne med æg. For at gøre dette skal du slå det i en skål og bryde det op med et piskeris eller en gaffel, og derefter pensle croissanterne med en wienerbrødspensel.Trin 6. Tænd ovnen for at varme op. Vi indstiller temperaturen til 180 grader. Læg bagepladen med croissanter indeni og bag produkterne i 15 minutter. Server med kaffe eller te.

God appetit!

Napoleon fra færdiglavet butterdej derhjemme

For at undgå at dejlagene klistrer sammen ved optøning, skal de på forhånd skilles fra hinanden og lægges i forskellige poser. Du bør tage dejen ud af fryseren i forvejen - 30 minutter før tilberedningsstart.

Tilberedningstid – 9 timer 45 minutter.

Tilberedningstid – 1 time 5 minutter.

Antal serveringer – 4-5.

Ingredienser:

• Mælk - 500 ml.
• Æg - 1 stk.
• Smør - 100 gr.
• Sukker - 100-130 gr.
• Mel - 50 gr.
• Butterdej – 1 pakke.
• Valnødder - til pynt.
• Vaniljesukker - 1 pakke.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mens dejen tøs op ved stuetemperatur, lad os lave cremen. Først og fremmest skæres smørret i stykker og lades blødgøre.

Trin 2. Mål et glas mælk op og hæld det i en skål. Tilsæt sukker og mel, pisk et æg i. Bland aktivt blandingen med et piskeris, så der ikke dannes klumper.

Trin 3. Hæld den resterende mælk i gryden. Stil beholderen på komfuret og bring væsken i kog. Tilsæt blandingen til den kogende mælk i en tynd stråle under konstant piskning. Kog fløden ved svag varme i 5 minutter. For at undgå at det brænder på, brug et piskeris til at nå bunden.

Trin 4. Et par minutter før cremen er klar tilsættes vaniljesukker. Dæk den tykke masse med film og lad den køle af. Overfør derefter den afkølede fløde i en røreskål, tilsæt smeltet smør og pisk i cirka tre minutter, indtil den er glat.

Trin 5. Læg lagene af optøet dej på en bageplade beklædt med bagepapir og gennembor dem med en gaffel. Sæt bagepladen med kagerne i en ovn forvarmet til 200 grader. Bages i 30 minutter. Overfør de færdige kager til en jernrist til afkøling.

Trin 6. Ryst det brune lag fra kagen ud på en tallerken og mal det til fine krummer. Dette bliver toppingen til den færdige kage. Skær kagerne i halve. Smør tre kagelag med creme og læg dem oven på hinanden. Vi afslutter stylingen med et kagelag uden creme. Læg en vægt ovenpå. Fjern den efter 10 minutter.

Trin 7. Smør det øverste lag af kagen og siderne med den resterende creme. Stil desserten i køleskabet i 15 minutter.I løbet af denne tid er det nødvendigt at have tid til at skrælle nøddekernerne og hakke dem. Pynt kagen med krymmel. Stil i køleskabet igen i flere timer for at trække.

God appetit!

Hvordan bager man æblestrudel af butterdej?

En velsmagende og aromatisk strudel tilberedt efter denne opskrift kan serveres med en kop kaffe eller te, en kugle is eller smeltet chokolade.

Tilberedningstid – 1 time og 25 minutter.

Tilberedningstid - 1 time.

Antal serveringer - 4.

Ingredienser:

• Butterdej – 1 pakke.
• Æble – 4-5 stk.
• Hakkede valnødder - 4 spsk.
• Citronsaft - 2 spsk.
• Sukker - 3-5 spsk.
• Kanel - 1 tsk.
• Smeltet smør - 4 spsk.
• Æggeblomme - 1 stk.
• Mælk - 4 spsk.
• Mandelflager - valgfrit.
• Rosiner - 0,5 spsk.
• Vegetabilsk olie - til smøring.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tag butterdejen ud af køleskabet og lad den tø lidt op.

Trin 2. Skyl æblerne med rindende vand, tør af med et håndklæde og skær skrællen af. Skær frugten i halve og fjern frøboksen. Skær halvdelene i tern og drys med citronsaft.

Trin 3. Smelt smørret, læg rosinerne i blød i kogende vand og pil valnøddekernerne. Kværn kernerne med en kniv eller flyt rosinerne over i et dørslag med en blender. Læg æbler, rosiner og nødder i en skål. Hæld et par spiseskefulde smør, sukker og kanel i. Bland fyldet.

Trin 4. Skær den optøede dej i to halvdele og rul ud. Mål 3 centimeter fra dejens kanter, læg fyldet ud og fordel det over overfladen af ​​stykkerne. Fold den tomme kant af dejen over og læg den over fyldet. Rul det sammen og lav snit.

Trin 5.Smør en bageplade med vegetabilsk olie (eller dæk den med bagepapir) og læg rullerne ud. Hæld mælken i en separat beholder og tilsæt kun æggeblommen til den. Pisk ingredienserne. Smør rullerne med det resterende smør og dæk med mælkeæg-blandingen.

Trin 6. Placer bagepladen med desserten i en ovn forvarmet til 180 grader. Bag den i 25 minutter. 10 minutter før afslutningen af ​​strudeltilberedningen. Tag bagepladen ud og drys delikatessen med mandelflager. Vi sender det tilbage til ovnen.

God appetit!

Lækre butterdejstærter i ovnen

For at lave butterdejstærter skal du først tø den op og derefter rulle den ud til et tyndt lag på en bordplade drysset med mel. Så bliver tærterne luftige og velsmagende.

Tilberedningstid – 1 time og 10 minutter.

Tilberedningstid - 35 minutter.

Antal serveringer – 8-12.

Ingredienser:

• Butterdej – 400-500 gr.
• Æble – 2-3 stk.
• Smør - 50 gr.
• Sukker - 100 gr.
• Kanel - 1 tsk.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Æg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Optø dejen. Vi tager den ud af fryseren og river emballagen op. Læg begge lag ud på et skærebræt og dæk dem med plastikposer eller film for at beskytte dem mod udtørring.

Trin 2. Vask to store eller tre små æbler med vand og tør af med et håndklæde. Vi fjerner skrællen fra frugterne med en kniv, fjerner "halerne" og skærer i halve. Fjern kernen. Skær æblerne i små tern.Trin 3. Skær smørret af og kom det i en bradepande. Smelt produktet på det medfølgende komfur. Læg de hakkede æbler i gryden. Drys æbler med sukker, kanel og citronsaft.

Trin 4.Svits frugterne ved middel varme, indtil de er bløde. Sluk for komfuret og lad æblerne køle af. Drys bordpladen med mel og rul dejen ud i den ene retning til en tykkelse på 2-3 millimeter. Skær dejen i 4-6 dele. Læg fyldet (1 spsk) på den ene side af stykkerne. Vi laver snit på den anden side. Dæk siden med fyldet med siden med udskæringerne. Forsegl tærternes kanter sammen med en gaffel.

Trin 5. Beklæd en bageplade med bagepapir. Læg tærterne på papiret. Dæk tærterne med et rent køkkenrulle og lad dem stå i 15 minutter. Forvarm ovnen til 200 grader. Læg bagepladen med tærterne indeni og bag dem gyldenbrune. Et par minutter før endt bagning pensles tærterne med en blanding af æg og en lille smule vand.

God appetit!

Samsa lavet af butterdej i ovnen

Samsa er en ret fra det tyrkiske køkken, som traditionelt er fyldt med lam. Hvis det ønskes, kan det erstattes med enhver anden type kød. Tyrkerne tilbereder samsa i tandoor, men vi bruger ovnen til dette formål.

Tilberedningstid – 1 time og 25 minutter.

Tilberedningstid - 35 minutter.

Antal serveringer – 16-20.

Ingredienser:

• Butterdej – 1 kg.
• Lam (oksekød, svinekød) – 400-450 gr.
• Løg – 350-400 gr.
• Sesam – 30-40 gr.
• Æg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at tilberede samsa er både hakket kød og almindeligt hjemmelavet hakket kød eller indkøbt hakket kød velegnet. Før bearbejdning af kød skal det vaskes grundigt og tørres med et papirhåndklæde. Kværn kødet på nogen måde, du kender.Trin 2. Pil løget og hak det fint med en kniv. Tilsæt løgene til kødet, salt og peber blandingen. Bland fyldet grundigt.Hvis det bliver for tykt, kan du tilføje lidt isvand.

Trin 3. Rul den foroptøede butterdej ud, ikke for tynd. Skær dejen i lige store firkanter. Læg fyldet i midten af ​​firkanterne. Klem tærternes kanter sammen for at danne trekanter. Forsegl derefter kanterne yderligere med en gaffel.

Trin 4. Dæk en bageplade med bagepapir. Læg tærterne på den. Pisk et æg i en separat skål og pisk det let med en gaffel. Pensl samsaen med ægvask med en wienerbrødsbørste. Drys med sesamfrø.

Trin 5. Opvarm ovnen til en temperatur på 200 grader. Læg bagepladen med tærterne inde i ovnen i 20-25 minutter. Tag den rosenrøde samsa ud og dæk med et rent køkkenrulle. Lad retten stå i 10 minutter og server.

God appetit!

Hjemmelavet butterdejspizza i ovnen

En mulighed for en hurtig og velsmagende snack er pizza lavet af færdiglavet butterdej. Mange husmødre har ikke tid nok til at forberede delikatessen, for under æltningsprocessen skal du grundigt pille ved dejen.

Tilberedningstid – 1 time og 40 minutter.

Tilberedningstid - 50 minutter.

Antal serveringer - 2.

Ingredienser:

• Butterdej – 500 gr.
• Ketchup - 3-4 spsk.
• Ost – 300-350 gr.
• Pølse - 100 gr.
• Oliven – 7-10 stk.
• Cherrytomater – 4-5 stk.
• Olivenolie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tag dejen ud og pak den ud. Lad stå ved stuetemperatur i 30-60 minutter til afrimning. Optøer du i længere tid, bliver dejen nemmere at rulle ud.

Trin 2. Forbered nu fyldet. Vi vasker tomaterne, tørrer dem med et håndklæde og skærer dem i skiver eller cirkler. Riv osten på et groft rivejern, skær oliven i cirkler, og skær pølsen i tynde skiver.Læg et lag dej oven på et andet. Rul begge lag ud i samme retning.

Trin 3. Skær et stykke af den nødvendige størrelse fra en rulle bagepapir. Dæk en bageplade med det. Læg dejen oven på papiret. Vi gennemborer den flere steder med en gaffel.

Trin 4. Smør dejen med et lag ketchup. Læg fyldet ovenpå saucen: skiver af pølse, oliven og tomater. Hvis det ønskes, kan du tilføje italienske krydderurter til fyldet.

Trin 5. Drys pizzaen tykt med ost over hele overfladen. Det er bedre at vælge en blød ostesort, så den smelter bedre og har en mere delikat struktur.

Trin 6. Forvarm ovnen til 180 grader. Dryp olivenolie på pizzaen og sæt den i ovnen i 20-25 minutter.

God appetit!

Hvordan bager man lækre butterdejsboller?

Frodige og lækre snegleboller er lavet af puffgærdej med tilsætning af kanel. Duftende produkter serveres til bordet med te og kaffe, kakao, mælk, frugtjuice og andre drikkevarer.

Tilberedningstid – 2 timer 10 minutter.

Tilberedningstid - 20 minutter.

Antal serveringer – 16.

Ingredienser:

• Butterdej – 1 kg.
• Smør - 60 gr.
• Sukker - 150 gr.
• Kanel - efter smag.
• Salt - 1 knivspids.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tag den færdige gærdej ud af emballagen. Læg den på et skærebræt og giv den tid til at tø op. Rul derefter dejen ud til en rektangulær form.

Trin 2. Smelt 60 gram smør ved stuetemperatur og pensl dejen med det. Glem ikke at efterlade 3 centimeter dej fra hver kant.Trin 3. Dæk overfladen af ​​dejen, som vi smurte med smør, med et lag sukker og kanel. Tilsæt en knivspids salt.

Trin 4. Rul forsigtigt dejen med fyldet til en stram rulle. Vi fastgør kanten af ​​dejen og skærer emnet i bolleportioner.Der skal være 16 stk.

Trin 5. Beklæd en bageplade med bagepapir og placer bollerne. Dæk stykkerne med husholdningsfilm og lad dem stå i 1 time. Forvarm ovnen til 170 grader og læg en bageplade med boller indeni i 15-20 minutter.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på butterdej khachapuri

Khachapuri er en smagfuld ret, der oftest tilberedes med ost eller kød. Selvfølgelig er den nemmeste måde at købe en georgisk delikatesse i en butik, men den vil bestemt ikke være lige så velsmagende som hjemmelavet.

Tilberedningstid – 1 time og 40 minutter.

Tilberedningstid - 50 minutter.

Antal serveringer – 25-30.

Ingredienser:

• Butterdej – 1 kg.
• Ost – 550 gr.
• Æg – 2 stk.
• Smør - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at forberede fyldet har vi brug for et stykke ost, som vi river i enhver dyb skål ved hjælp af et groft rivejern.Trin 2: Smelt smørret forsigtigt på komfuret, indtil det er varmt, ikke varmt.

Trin 3. Hæld smørret i skålen med osten og bland fyldet grundigt. Pisk ægget i og bland fyldet igen, indtil det er glat.

Trin 4. Tag butterdejen ud af fryseren på forhånd og tag den ud af emballagen. Læg den på et skærebræt og optø. Skær dejen i flere stykker og rul ud.

Trin 5. Læg fyldet af ost, æg og smør i midten af ​​dejstykkerne. Vi klemmer kanterne på emnerne med en "konvolut".Trin 6. Læg først et stykke bagepapir på en bageplade, og derefter den færdige khachapuri. Bræk endnu et æg i en separat skål. Slå den med en gaffel. Brug en wienerbrødsbørste til at pensle hvert stykke med ægvask.

Trin 7. Opvarm ovnen til 200 grader og læg en bageplade med khachapuri indeni. Bag produkterne i 20-25 minutter.

God appetit!