Soltørrede tomater til vinteren herhjemme

Soltørrede tomater er et sundt produkt, der kan spises som en selvstændig snack eller tilsættes supper, hovedretter og salater. Det er vigtigt at vælge tætte og kødfulde grøntsager og ikke at spare på urter og krydderier: På denne måde får tomaterne lysere nuancer af smag og aroma.

Soltørrede tomater i ovnen til vinteren herhjemme

For at forberede soltørrede tomater til vinteren er det bedre at bruge cherry- eller flødetomater, som bevarer deres form bedre og er lettere gennemsyret af aromaer af urter. Olien, som soltørrede tomater opbevares i, er god at tilføje til salater og tilføjer pikanthed til retter.

1. 
   Hvordan forbereder man soltørrede tomater til vinteren derhjemme? Vask tomater og basilikum og tør dem på køkkenrulle.
2. 
   Skær grøntsagerne i halve, skær det sted ud, hvor stilken var fastgjort, og fjern kernerne fra tomathalvdelene. Dette er nemt at gøre med en teske.
3. 
   Læg tomathalvdelene på en bageplade med snitsiden opad tæt på hinanden. Drys grøntsager med salt, sukker, granuleret hvidløg og friskkværnet peber.
4. 
   Hak basilikum og drys tomaterne på.
5. 
   Tilsæt lidt olivenolie til hver tomathalvdel. Svits tomaterne i cirka 2 timer i ovnen, tændt ved 120 grader, med lågen på klem. Efter den angivne tid skal du reducere varmen til 100 grader og fortsætte med at tørre i cirka 2-3 timer.
6. 
   Placer de tilberedte tomater i forberedte steriliserede beholdere og hæld varm vegetabilsk olie i, indtil det helt dækker grøntsagerne. Luk tæt og opbevar i køleskabet.

Hvordan tilbereder man soltørrede tomater i krukker til vinteren?

Smagen af ​​soltørrede tomater afhænger i høj grad af de urter og krydderier, der er valgt til deres tilberedning. Hvis du vil have mere krydderi, skal du tilføje varm peber, og krydderurter tilføjer pikanthed og lysstyrke til forberedelsen.

Tilberedningstid: 14 timer 40 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Tomat - 1,5 kg
• Vegetabilsk olie - 250 ml
• Salt - 1,5 spsk.
• Tørret rosmarin - 2 knivspidser.
• Tørret timian - 1 tsk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Balsamicoeddike - 2 spsk.
• Varm rød peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Til tørreprocessen bør du vælge tomater med tæt og kødfuld frugtkød uden skader. De skal vaskes under rindende vand og tørres.

2.Tomaterne skæres i to på langs, kernehuse og frø, og lægges ud på et skærebræt eller anden plan overflade med snittene opad. De skal saltes og stå i en halv time for at frigive saften. Vend derefter tomathalvdelene på et køkkenrulle for at dryppe overskydende saft ud. Lad grøntsagerne stå i yderligere 2 timer.

3. Læg de klargjorte tomathalvdele på tørrebakker og kog dem med låget lukket og en temperatur på 70 grader, og skift bakkerne i tørretumbleren hver time for en mere ensartet tørreproces.

4. Tørringsprocessen vil tage omkring 12 timer.

5. Opvarm den angivne mængde vegetabilsk olie, men lad være med at koge, tilsæt knuste tørre urter til aroma, bland og lad det trække i aromaen, indtil olien når stuetemperatur.

6. Læg de færdige tomathalvdele i glas, som er vigtige at sterilisere på forhånd, og læg pillede hvidløg, skåret i skiver, og et par skiver varm peber i bunden af ​​hver. For bedre opbevaring, tilsæt lidt salt og balsamicoeddike til tomaterne. Hæld varm olie med smag over grøntsagerne og luk dem tæt.

Soltørrede tomater i en elektrisk tørretumbler til vinteren

Soltørrede tomater kan tilberedes enten i ovnen eller i en elektrisk tørretumbler. I sidstnævnte tilfælde tager processen længere tid, og her er det vigtigt nøje at overvåge tomaternes tørregrad for ikke at udtørre grøntsagerne, men kun for at opnå den ønskede konsistens og smag.

Tilberedningstid: 9 timer 40 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Tomat - 4 kg
• Havsalt - 1,5 tsk.
• Blanding af italienske urter - 2 tsk.
• Hvidløg - 1,5 hoved.
• Olivenolie - 250 ml

Tilberedningsprocessen:

1.Til tørringsprocessen er det bedre at tage kødfulde og mellemstore sorter af tomater 4-5 cm lange. De vaskes og tørres med papirhåndklæder.

2. Tomater skal deles i halvdele, og derefter slippe af med overskydende væske ved at lægge de skrællede halvdele på papirservietter i 15-20 minutter.

3. Læg tomatskiver med skæresiden opad på elektriske tørretumblerbakker, drys med groft havsalt og en blanding af italienske krydderurter.

4. Tør grøntsager ved at tænde for enheden ved 70 grader i cirka 8-9 timer. Når du laver mad i en elektrisk tørretumbler, skal bakker med tomater med jævne mellemrum udskiftes, så de tørrer mere jævnt. Det er vigtigt, at tomaterne forbliver bløde under tørreprocessen, og at der simpelthen kommer overskydende væske ud af dem.

5. Skær hvidløget i tynde strimler eller skiver. Varm olivenolie op med hvidløg i en gryde, men lad den ikke koge.

6. Placer tomater i forberedte beholdere til opbevaring af tomater, hæld opvarmet olie over hvert lag, så de tørrede grøntsager er helt dækket af det. Forsegl produktet tæt og opbevar på et køligt sted.

Duftende tomater tørret med hvidløg til vinteren

Hvidløg tilføjer en appetitlig aroma til soltørrede tomater og giver dig mulighed for ikke kun at tilberede andre retter med dem, men også at spise dem som en selvstændig snack med ost og vin.

Tilberedningstid: 14 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Tomat - 5 kg
• Olivenolie - 1,5 l
• Hvidløg - 1 hoved.
• Blanding af italienske urter – 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask og tør tomaterne, skær dem i halve og fjern frugtkød og kerner.

2. Læg de hakkede tomater på tørrebakker med skæresiden opad, drys med salt og krydderier.

3.Tør grøntsagerne ved en temperatur på 70 grader i cirka 12-14 timer, så tomaterne er bløde i midten med tørrede kanter.

4. Opvarm olien til forberedelsen i en gryde, men kog ikke, tilsæt hakket hvidløg til det.

5. Læg soltørrede tomater i steriliserede glas i lag, drys dem med skiver af hvidløg og urter, hæld opvarmet olie i og luk tæt. Opbevar emnet koldt.

Lækre soltørrede tomater i olie til vinteren

For at forberede soltørrede tomater til vinteren er det bedre at bruge jomfruolivenolie. Det er værd at bemærke, at ekstra jomfru olivenolie ikke er egnet til disse formål, da denne type olie ikke anbefales til varmebehandling.

Tilberedningstid: 6 timer 15 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Tomat - 2 kg
• Salt - 1 tsk.
• Blanding af italienske urter – 1,5 spsk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Olivenolie - 400 ml

Tilberedningsprocessen:

1. Vask tomaterne og skær dem på langs, og brug derefter en teske til at øse frugtkødet og frøene ud.

2. Pil hvidløget og skær det i tynde skiver. Arranger hvidløgsstykkerne i de resulterende "både" af tomater.

3. Drys emnet med salt og en blanding af italienske krydderurter.

4. Læg tomathalvdelene på en bageplade beklædt med bagepapir og stil dem i ovnen ved en temperatur på højst 100 grader i cirka 4-6 timer. Ovndøren skal holdes åben under tørreprocessen for at give luftadgang til grøntsagerne. Der er ingen grund til at vende tomater under tilberedningen, og produktet anses for at være klar, når grøntsagerne forbliver bløde og elastiske, men har mistet det meste af deres fugt.

5.Læg soltørrede tomater i steriliserede tørre glas og hæld olivenolie i, som skal dække det færdige produkt helt. Forsegl tæt med låg og opbevar på køl. Den aromatiske olie kan derefter bruges som en smagfuld dressing, når du tilbereder salater og snacks.

Tørrede tomater til langtidsopbevaring uden køling

Hjemmetørrede tomater kan opbevares uden køl. I dette tilfælde er de godt tørrede, krydret med krydderier og urter og opbevaret i denne form i linnedposer på et mørkt sted eller, hældt med varm vegetabilsk olie, tæt forseglet i krukker.

Tilberedningstid: 4 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Tomat - 2 kg
• Groft salt - 1,5 tsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• En blanding af provencalske urter - efter smag.
• Kværnet chilipeber - efter smag.
• Hvidløg - 5 tænder.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask og tør små, tætte, kødfulde tomater godt, skær dem derefter i to halvdele og skrab forsigtigt frugtkødet og frøene ud med en ske.

2. Læg de tilberedte grøntsager på en bageplade med bagepapir fordelt på.

3. Bland den nødvendige mængde salt, sukker og provençalske urter i en separat beholder. Du kan tilføje lidt chilipulver for et krydret kick.

4. Opbevar tomaterne i en ovn, der er forvarmet til 110 grader i cirka 4 timer, efter du har ladet ovndøren stå på klem. Det færdige produkt skal forblive elastisk og ikke være for tørt. På dette tidspunkt kan det overføres til passende poser og efterlades til opbevaring ved stuetemperatur i et skab.

5. Varm olien op i en passende størrelse gryde, men lad den ikke koge.Tilsæt finthakket hvidløg og bland.

6. Læg de soltørrede tomater i en glasbeholder, hæld varm aromatisk olie på og luk tæt. God appetit!

Duftende soltørrede tomater med provencalske urter

Provencalske urter - basilikum, timian, rosmarin, mynte, salvie - understreger smagen af ​​soltørrede tomater og gør dem mere aromatiske og velsmagende. Samtidig kan du under tilberedningen variere mængden af ​​tilsatte krydderurter, og få præcis de smagsnuancer, som du bedst kan lide.

Tilberedningstid: 4 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Tomat - 1 kg
• Olivenolie - 300 ml
• Groft havsalt - efter smag
• Hvidløg - 3 tænder.
• En blanding af provencalske urter (timian, salvie, mynte, basilikum) - efter smag.
• Blanding af kværnet peber - efter smag.
• Tørret rosmarin - 1 knivspids.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl og tør mellemstore og kødfulde tomater. Skær dem i halve og skrab frugtkødet og frøene ud, og læg dem derefter på køkkenrulle for at tørre lidt.

2. På en forberedt bageplade beklædt med pergament, læg de tilberedte tomater tæt sammen. Drys dem med salt og tørrede krydderurter ovenpå, og dryp lidt olivenolie i midten af ​​hver skive.

3. Sæt bagepladen i ovnen og varm grøntsagerne op i flere timer ved en temperatur, der ikke overstiger 100 grader. Det er vigtigt at sikre, at tomaterne ikke tørrer ud og bevarer deres elasticitet. Skiverne skal ikke gå i stykker i dine hænder, men derimod blive til klumper.

4. Placer skåret hvidløg i forberedte små glasbeholdere, tilsæt tomater og drys med provencalske urter. Hæld opvarmet vegetabilsk olie over tomaterne.

5.Luk glassene tæt og opbevar på et køligt sted. Præparatet bliver mest aromatisk efter 6 måneder fra forseglingsøjeblikket. God fornøjelse!

En enkel og lækker opskrift på soltørrede tomater med basilikum

Basilikum med tomater er en klassisk kombination i det italienske køkken, der har vundet mere end én gourmets hjerte. Det er bedre at vælge frisk basilikum af de mest duftende sorter, så tilberedningen viser sig at være så appetitlig og frisk som muligt.

Tilberedningstid: 6 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Cherrytomat - 1 kg
• Olivenolie - 4 spsk.
• Hvidløg - 10 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• En blanding af provencalske urter - efter smag.
• Kværnet paprika - efter smag.
• Basilikum - 1 bundt.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask og sorter cherrytomaterne, fjern eventuelle krøllede tomater eller grøntsager med pletter.

2. Skær dem i halve, du behøver ikke fjerne frugtkødet og frøene.

3. Dæk en bageplade med bagepapir og læg grøntsagshalvdelene tæt sammen. Drys dem med den ønskede mængde salt, krydderurter og krydderier, og dryp let med olie.

4. Sæt grøntsagerne i ovnen og varm i cirka 6 timer, hold temperaturen på 90 grader og hold lågen lidt åben. Det er vigtigt, at tomaterne ikke tørrer ud eller brænder på. De skal simpelthen krympe betydeligt i størrelse på grund af væskens fordampning.

5. Vask basilikum, tør og skær i små strimler. Hvidløget skal pilles og skæres i tynde, praktisk talt gennemsigtige skiver.

6. Læg tomater, hvidløg og hakkede basilikumblade i forberedte små glas. Hæld den angivne mængde olivenolie ovenpå og luk låget tæt. God appetit!

En meget hurtig måde at tørre tomater i mikroovnen

Processen med at tørre tomater i mikrobølgeovnen tager meget kortere tid, end når du bruger en ovn eller elektrisk tørretumbler. På samme tid viser tomaterne sig velsmagende og fyldt med aromaer af krydderier og hvidløg, og de kan tilberedes når som helst, når du har brug for et sådant produkt.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Flødetomat - 150 gr.
• Olivenolie - 10 gr.
• Hvidløg - 1 tand.
• Salt - efter smag.
• Tørrede urter (provencalsk, grønne løg, persille) - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask faste og kødfulde tomater, tør dem og skær dem på langs i halve eller kvarte. Fjern frugtkødet og frøene fra dem.

2. Læg de tilberedte grøntsager på en flad tallerken, der passer i mikrobølgeovnen.

3. Riv hvidløget på et fint rivejern og fordel over overfladen af ​​tomatskiverne, tilsæt salt og smag til med krydderier og krydderurter.

4. Tænd for ovnen på maksimal effekt og kog tomaterne i denne tilstand i 5 minutter. Efter dette skal du opbevare produktet i ovnen uden at fjerne det i yderligere 5 minutter. Tænd derefter mikroovnen igen og gentag proceduren. Læg de tilberedte tomater i en passende beholder og krydr med olivenolie.

5. Du kan spise dem med det samme, tilføje dem til fade eller efterlade dem i en lukket glasbeholder til opbevaring i køleskabet.

Hjemmelavede soltørrede tomater med eddike til vinteren

Til fremstilling af disse tomater bruges vineddike og brun farin, hvilket giver produktet en lys smag og aroma og tilføjer et strejf af pikant til tomaterne. Velegnet til konsum i sin rene form som supplement til en oste- eller kødtallerken og vin.

Tilberedningstid: 4 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Tomat - 1,5 kg
• Rosmarin - 2 kviste.
• Timian - 1 kvist.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Rødvinseddike - efter smag.
• Olivenolie - efter smag.
• Brun farin - efter smag.
• Groft havsalt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Til denne opskrift er det bedre at tage aflange og tætte tomater, for eksempel "creme" sorter. Efter vask skal de skæres i langsgående halvdele og al pulp og frø fjernes. Læg dem på en flad overflade, drys med salt og sukker, vend dem med snitsiden nedad og lad dem stå i en halv time for at fjerne overskydende væske.

2. Læg de klargjorte tomater på en bageplade beklædt med bagepapir.

3. Fjern rosmarin- og timianblade fra grenene, skær hvidløget i tynde skiver. Læg lidt hakkede krydderurter og hvidløg på hvert stykke tomat og dryp med olivenolie.

4. Tilbered tomaterne i ovnen ved 120 grader i 2 timer, med lågen let åben, vend derefter tomatskiverne og fortsæt med at tørre dem i yderligere 2 timer.

5. Læg det færdige produkt i steriliserede små krukker, hæld eddike og vegetabilsk olie over. Dette produkt skal opbevares i køleskabet. God appetit!