Kyllingeskinke

Kyllingeskinke er et utroligt velsmagende kødprodukt tilberedt hjemme. Kyllingeskinke kan tilberedes på mange forskellige måder. Du behøver ikke have en skinkemaskine for at gøre dette. Hjemmelavet skinke viser sig så appetitligt, at ingen pølse fra butikken kan måle sig med den. Jeg har lavet kødprodukter med mine egne hænder i lang tid. Jeg vælger selv friske produkter af høj kvalitet. I udvalget finder du din foretrukne madlavningsmulighed og vil for altid glemme købte produkter.

Hjemmelavet kyllingeskinke i en skinkemaskine

Hjemmelavet kyllingeskinke i en skinkemaskine bliver super mør og saftig. Det aromatiske pølseprodukt ser lyst og festligt ud og vil dekorere enhver fest. Skinkemaskinen gør madlavningen let og resulterer i en tæt tekstur. Denne opskrift bruger valnødder, men de er ikke nødvendige. Eksperimenter og overrask dine kære.

1. 
   Kyllingeskinke er let at tilberede derhjemme. Så tag en ret stor kyllingeskrog og kyllingelår. Skyl under rindende vand og tør.
2. 
   Fjern kyllingen fra skind, årer og ben. Forresten er det ikke nødvendigt at fjerne huden. Lad ben og vinger stå til bouillonen.
3. 
   Kværn kyllingefilet og kød fra lårene i en kødhakker med mindste vedhæftning. Slib resten af ​​kødet gennem en stor rist. Jeg har en elektrisk enhed, så det viser sig hurtigt. Tilsæt Himalayasalt eller almindeligt salt. Pisk det hakkede kød.
4. 
   Peber, smag til med muskatnød og hæld kold fløde eller isvand i. Bland med hænderne, indtil farsen bliver klistret og tyktflydende.
5. 
   Tilsæt derefter majsstivelse og bland grundigt. Det næste trin er at tilføje bagepulver og røre igen, indtil det er glat.
6. 
   Hæld kogende vand over citronen, tør og pres saften ud. Hæld i hakket kød og rør grundigt. Reaktionen vil foregå i hele massen, og sodavandet vil blive slukket.
7. 
   Dæk hakket kød med husholdningsfilm og stil det til side i cirka en time, indtil alle ingredienserne er blandet godt sammen.
8. 
   Tilsæt derefter gelatine og ælt det hakkede kød godt.
9. 
   Sorter valnødder fra skaller, skillevægge og andet affald. Skyl og tør, hak let med en kniv, hvis det ønskes. Du kan springe dette trin over helt, hvis du ikke kan lide eksperimenter.
10. 
    Lad os begynde at skabe selve produktet. Beklæd skinkepanden med en madpose. En bagemuffe kan også sagtens klare denne funktion.
11. 
    Fyld skinkepanden med det tilberedte hakkekød, tryk ned med en ske, så der ikke er luft.
12. 
    Bind den frie kant fast og fastgør låget. Spænd fjedrene. Stil skinkemaskinen på køl i 8 timer. Jeg lader det ligge natten over.
13. 
    Læg derefter skinken i en gryde med vand, eller, som jeg gjorde, i en slowcooker. Det er vigtigt, at skinkepanden er helt dækket af vand. Indstil temperaturen til 85 grader, vælg programmet "Cooking" eller "Stewing", indstil timeren til 2 timer.
14. 
    Efter et stykke tid, fjern forsigtigt skinkemaskinen og læg den i isvand. Stil derefter på køl, indtil den er helt afkølet. Fjern forsigtigt fjedrene og dækslet. Fjern pakken med skinke. Fjern pakken. Skær den lækre skinke i tynde skiver.
15. 
    Skinken bliver mør og holder formen godt.
16. 
    Server kyllingeskinken til bordet. Nyd din kødret. God appetit!

Kyllingeskinke i ovnen

At tilberede kyllingeskinke i ovnen er slet ikke svært. Bare vær tålmodig og følg instruktionerne. Brug dine yndlingskrydderier. Men brug først mit sæt, og juster derefter krydderierne, så de passer til dine smagspræferencer. Efter min mening er dette det perfekte sæt krydderier, der gør kylling til et ekstraordinært mesterværk.

Madlavningstid – 20 t. 00 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Udbenet kyllingekød – 1,25 kg.
• Bordsalt - 20 gr.
• granuleret sukker - 33 gr.
• Tørt hvidløg - 5 gr.
• Sød paprika - 3 gr.
• Kværnet allehånde – 22 gr.
• Muskatnød - 10 gr.
• Kværnet sort peber - 33 gr.
• Koldt vand - 65 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål først krydderierne op – malet allehånde, muskatnød, perlesukker, stødt sort peber og tørret hvidløg. Hæld i en skål og rør godt.

Trin 2. Tilsæt bordsalt og sød paprika til de tørre krydderier. Rør indtil krydderierne bliver venner.

Trin 3. Så tag en ret stor kyllingeskrog.Skyl under rindende vand og tør. Fjern kyllingen fra skind, årer og ben. Der er ingen grund til at fjerne huden. Lad ben og vinger stå til bouillonen.

Trin 4. Som et resultat skal du få 1 kilogram 250 gram rent kød. Mængden af ​​krydderier er beregnet specifikt til 1,25 kg kylling.

Trin 5. Skær kyllingestykkerne i tynde strimler.

Trin 6. Læg det tilberedte kød i en stor skål og hæld de tilberedte krydderier i.

Trin 7. Ælt kødet grundigt og hurtigt med hænderne, indtil du får en tyktflydende masse, der klæber til dine hænder.

Trin 8. Dæk det mørke kød med husholdningsfilm og stil det på køl natten over.

Trin 9. Fjern derefter det tilberedte kød. Hæld koldt vand i. Ælt grundigt, indtil vandet er helt absorberet. Lad os begynde at forme skinken. Forbered en bagemuffe. Læg hakket kylling på kanten. For nemheds skyld placeres et køkkenhåndklæde under ærmet.

Trin 10. Pak det hakkede kød ind i en ærmeplade. Klip først ærmet på langs. Sno enderne stramt.

Trin 11. Bind enderne med silketråd eller sejlgarn. Klip de overskydende ærmer af med en saks.

Trin 12. For styrke bindes snor rundt om hele brødet. Læg de tilberedte brød i en gryde beklædt med folie. Kog i 3 timer ved 80 grader.

Trin 13. Efter den angivne tid, fjern forsigtigt skinken, læg den i en pose og læg den i isvand. Lad stå i 10 minutter.

Trin 14: Fjern fra vandet og afkøl til stuetemperatur. Stil den på køl til stabilisering i 8 timer.

Trin 15. Skær den saftige skinke i skiver.

Trin 16. Skinken kommer ud med et smukt marmoreret snit.

Trin 17. Du vil helt sikkert kunne lide den tætte tekstur.

Trin 18. Server og forkæl din familie og venner.Nyd med fornøjelse!

Kyllingeskinke med nitritsalt

Kyllingeskinke med nitritsalt viser sig ud over al ros. Nitritsalt er først og fremmest sikkert. Brugen af ​​nitritsalt i kødindustrien hjælper med at bevare produkternes naturlige farve, giver forbedret smag og aroma til slutproduktet og beskytter også mod bakterier.

Madlavningstid – 85 t. 00 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Bordsalt - 10 gr.
• Nitritsalt - 5 g.
• Tørret hvidløg - 1 tsk.
• Hot peberflager - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tag en ret stor kyllingeskrog. Skyl under rindende vand og tør.

Trin 2. Befri kyllingen for hud, årer og knogler. Der er ingen grund til at fjerne huden. Lad ben og vinger stå til bouillonen. Skær kødet i mellemstore stykker. Læg de hakkede stykker i en skål.

Trin 3: Tag nitritsalt. Til 1 kg kød - 15 g. salte hvoraf 1/3 er nitritsalt. Det vil tilføje farve og smag til skinken, og vil også hjælpe med at øge holdbarheden af ​​det endelige produkt. Salt kødet med almindeligt og nitritsalt. Bland godt, bland kraftigt med dine hænder. Du ønsker, at det skal være en tyktflydende masse, der klæber til dine hænder. Luk med husholdningsfilm og stil på køl i 3 dage.

Trin 4. Efter 3 dage skal du fjerne kødet fra køleskabet. Mål en teskefuld tørret hvidløg op. Send til kødet. Røre rundt.

Trin 5. Del kødet i to og tilsæt hot peberflager til den ene del efter smag. Rør rundt, kom i en pose og stil til side i 2 timer.

Trin 6: Forbered skallen. Det kan bestilles i onlinebutikken eller købes i en specialbutik.

Trin 7Brug dine hænder til at fylde skallen med marineret kød og binde enderne med silketråd eller sejlgarn.

Trin 8. Læg de tilberedte brød i multicooker-skålen. På panelet i tilstanden "Multi-cook" skal du indstille temperaturen til 50 grader, koge i 3 timer, og derefter øge temperaturen til 80 grader og koge i yderligere 1 time.

Trin 9. Åbn forsigtigt låget på enheden efter et stykke tid og fjern skinken, læg den i isvand. Lad det stå i 10 minutter Afkøl produktet helt ved stuetemperatur og stil det på køl i 8 timer. Fjern derefter kabinettet.

Trin 10. Skær den lækre skinke i tynde skiver. Pynt snacken som du ønsker.

Trin 11. Pølseproduktet viser sig saftigt og mørt. Server til gæster eller spis til morgenmad. Nyd en mundvandsrig kødret. God appetit!

Kyllingeskinke med gelatine

Kyllingeskinke med gelatine bliver mega velsmagende og utrolig aromatisk. Da jeg sagde, at man ikke behøver at eje en skinkemaskine for at lave hjemmelavet skinke, lavede jeg ikke sjov. I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du nemt kan udskifte enheden. Opskriften virker måske ikke helt almindelig, men resultatet vil helt sikkert glæde og overraske dig.

Madlavningstid – 16 t. 00 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Kyllingebryst - 400 gr.
• Gelatine - 1,5 spsk.
• Stor avocado - ¼ stk.
• Mælk - 2 spsk.
• Rosiner - 2 spsk.
• Bordsalt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Så vi har brug for en dåse frugt på dåse.

Trin 2. Vask kyllingebrystet og tør med servietter. Skær slagtekroppen, fjern skindet og adskil det fra knoglerne.

Trin 3. Del kyllingefileten i ret store stykker. Læg i en skål.

Trin 4.Fjern rosinerne fra grenene, skyl og tør. Tilføj til kylling og tilsæt generøst salt.

Trin 5: Hæld den afkølede mælk i.

Trin 6. Vask og tør den modne avocado, fjern pit og skind. Skær i tern og tilsæt resten af ​​ingredienserne.

Trin 7. Smag til med dine yndlingskrydderier – paprika og kværnet peber.

Trin 8. Brug dine hænder til at ælte det hakkede kød grundigt og hurtigt. Du ønsker, at det skal være en tyktflydende masse, der klæber til dine hænder. Dæk med husholdningsfilm og stil på køl i mindst 6 timer.

Trin 9. Tilsæt derefter gelatine og bland igen.

Trin 10. Lad os begynde at danne selve produktet. Sæt madposen i dåsen. Fyld med hakket kylling. Tryk ned, så der ikke er luft.

Trin 11. Bind enderne fast.

Trin 12. Luk låget på toppen og bind det fast med tråd. Læg skinken i en gryde med vand, så vandet dækker glasset helt. Sæt den i brand. Kog skinken i 1,5 time ved en temperatur på ikke over 85 grader.

Trin 13. Efter den angivne tid skal du forsigtigt fjerne den improviserede skinkemaskine og placere den i isvand. Lad det stå i cirka 20 minutter. Fjern forsigtigt posen fra krukken og dræn den resulterende saft. Læg skinken i posen i køleskabet, så den stabiliserer sig natten over.

Trin 14. Skær den lækre skinke i skiver. Server til gæster. Nyd en mundvandsrig kødret. God appetit!

Hjemmelavet kyllingeskinke i slow cooker

Hjemmelavet kyllingeskinke i en langsom komfur tilberedes uden stor indsats derhjemme. Resultatet er en lækker køddelikatesse. Intet købt produkt kan smagsmæssigt måle sig med hjemmelavet skinke.Alle, der formår at prøve produktet, vil glæde sig over, at et sådant mesterværk kan tilberedes med egne hænder.

Madlavningstid – 9 timer 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Bordsalt - efter smag.
• Provençalske urter - efter smag.
• Kyllingeæg – 1 stk.
• Blanding af peberfrugt - efter smag.
• Hvidløg - 3 fed.
• Løg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tag alle de produkter, du har brug for i henhold til listen.

Trin 2. Skyl og tør kyllingekødet. Skær i stykker.

Trin 3. Fjern gruberne og trim huden. Skær kødet i mellemstore stykker. Læg de hakkede stykker i en skål.

Trin 4. Kværn kyllingeskind og 100 gram kød, samt pillede løg og hvidløgsfed gennem en kødhakker. Jeg har en elektrisk enhed, så den virker hurtigere. Tilsæt de snoede ingredienser til kødet.

Trin 5. Smag til med bordsalt. Smag til med provencalske urter og en blanding af peberfrugter. Knæk et hønseæg.

Trin 6. Bland godt ved at klemme kraftigt med hænderne. Du ønsker, at det skal være en tyktflydende masse, der klæber til dine hænder.

Trin 7. Lad os begynde at forme kødproduktet. Læg noget af det hakkede kød i bagemuffen.

Trin 8. Læg derefter i skinkemaskinen. Fyld ærmet med hakket kød, stamp med en ske, så der ikke er luft.

Trin 9. Bind den frie kant.

Trin 10. Spænd hætten og spænd fjedrene.

Trin 11. Anbring derefter skinkepanden i multicooker-skålen og fyld den med vand. Det er vigtigt, at skinkepanden er helt dækket af vand.

Trin 12. På panelet i tilstanden "Multi-cook" skal du indstille temperaturen til 50 grader, kog i 2 timer, og øg derefter temperaturen til 80 grader og kog i yderligere 1 time.

Trin 13Åbn forsigtigt låget på apparatet efter et stykke tid og tag skinkemaskinen ud og læg den i isvand. Lad det stå i 10 minutter Afkøl produktet helt ved stuetemperatur og stil det på køl i 5-6 timer.

Trin 14: Fjern derefter skinkemaskinen og posen.

Trin 15. Produktet viser sig tæt og saftigt.

Trin 16. Skær den lækre skinke i skiver. Nyd en mundvandsrig kødret. God appetit!

Kyllingeskinke på flaske

Kyllingskinke på flaske er min foretrukne forretter. Simpelthen og uden den store indsats bliver kyllingen til en mega mundrette yummy. Snacksen vil drive enhver til vanvid, og det er ikke tomme ord. Der er et par muligheder mere, som jeg elsker til døden. Men flaskeversionen er min favorit.

Madlavningstid – 11 t. 00 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Kylling - 1,5 kg.
• Persille - 50 gr.
• Bordsalt - 20 gr.
• Kværnet sort peber - 10 gr.
• Peberfrugt - 200 gr.
• Koldt vand - 3 l.
• Gelatinepulver - 30 g.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tag alle de ingredienser, du skal bruge i henhold til listen. Skyl kyllingen, jeg har lænden. Er du bange for, at det bliver lidt tørt, så tag kyllingelår på midten med brystet.

Trin 2. Læg kyllingekødet i en tykvægget gryde. Fyld med vand. Tilsæt salt og sæt på medium varme. Glem ikke at fjerne eventuelt skum, der er dannet. Kog ved lav varme i cirka en time, tildækket.

Trin 3. Læg det kogte kyllingekød i en skål og hæld bouillonen heri. Fedt nok. Mål en kop hønsebouillon op og hæld i en gryde. Tilsæt gelatine, bland og lad svulme op. Gelatine af høj kvalitet vil svulme hurtigt. Den resterende bouillon kan fryses og laves til en let suppe.

Trin 4.Del det afkølede kyllingekød i fibre eller skær det som du vil. Skyl og tør peberfrugten, fjern kernehuset og skær den i tern. Skyl persillen, tør den og hak den med en kniv. Bland ingredienserne i en skål. Tilsæt eventuelt salt og peber. Rør igen.

Trin 5. Smelt den hævede gelatine over ilden, men lad den ikke koge. Tilsæt de flydende ingredienser til det hakkede kød i en tynd stråle. Rør grundigt. I stedet for peber kan du bruge gulerødder, grønne ærter, vagtelæg og hvad du har lyst til. Eksperiment.

Trin 6. Forbered flasken, klip halsen, skyl den. Fyld med kød og pak ind i husholdningsfilm. Stil på køl i mindst 8 timer.

Trin 7. Efter et stykke tid, fjern forsigtigt flasken og klip den på langs med en køkkensaks. Fjern skinken og skær den i skiver. Server en lys forret til bordet og forkæl din familie og venner. Nyd med fornøjelse!

Kyllingeskinke med svampe

Kyllingeskinke med svampe er en opskrift, som jeg vil dele med stor fornøjelse i dag. Forretten er et hit hos alle. Og på familieferier flyver øjeblikket afsted. Vi kan sige, at dette er en signaturret, der respekteres af alle venner og familie. Saftig og aromatisk skinke får al klapsalver. Lav mad og spis med stor fornøjelse!

Madlavningstid – 12 t. 00 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Kalkunlårfilet – 600 gr.
• Kyllingebrystfilet - 500 gr.
• Champignoner - 400 gr.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Krydderier til kylling - 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tag produkterne fra listen.

Trin 2. Forbered svampene. Jeg anbefaler ikke at vaske dem, så svampene ikke bliver mættede med fugt. Pil hætterne og forny snittet på stilken.Skær svampene i tynde skiver.

Trin 3. Opvarm en stegepande over middel varme og hæld lugtfri olie i.

Trin 4: Læg svampene i den varme olie.

Trin 5. Steg indtil fugten er helt fordampet.

Trin 6. Vask kyllingefileten og tør med servietter. Skær i tern.

Trin 7: Læg i en skål.

Trin 8. Vask kalkunlårfileten og tør med servietter. Del i ret store stykker.

Trin 9. Tilføj til kyllingefilet.

Trin 10. Tilføj de stegte champignoner til kødet.

Trin 11. Tilsæt salt efter smag.

Trin 12: Dernæst smages til med kyllingekrydderier.

Trin 13: Tilføj dine yndlingskrydderier, hvis det ønskes. Tørret hvidløg vil gå godt.

Trin 14. Rør godt rundt.

Trin 15: Forbered skinkepanden.

Trin 16: Tag bageposerne og læg dem i skinkemaskinen.

Trin 17. Fyld med tilberedt hakket kød.

Trin 18. Tryk godt ned og bind posen.

Trin 19: Luk låget.

Trin 20: Spænd fjedrene. Læg skinkemaskinen i gryden. Fyld med vand, indtil skinkepanden er helt dækket af vand. Efter kogning reduceres varmen og skinken koges i 1,5 time. Vandet skal konstant klukke.

Trin 21. Efter et stykke tid skal du forsigtigt fjerne skinken og afkøle ved stuetemperatur. Stil den på køl til stabilisering i 8 timer. Fjern produktet fra skinkemaskinen og fjern ærmet. Skær den aromatiske snack i skiver. Server til dine gæster og nyd den elegante skinke. God appetit!