Wiener vafler klassiske

Wienervafler er en speciel type sødt eller krydret wienerbrød i form af rektangler med dybe celler, som er fyldt med forskellige typer fyld. Vaffeldej er blandet flydende, melbaseret med smør, æg, mælkeingredienser og bagepulver, som gør bagværket blødt og porøst. Til bagning bruges specielle køkkengadgets, oftest elektriske vaffeljern.

Klassiske wienervafler til et elektrisk vaffeljern

Klassiske wienervafler tilberedes enkelt og hurtigt i et elektrisk vaffeljern, de bliver bløde indeni og sprøde udenpå. Ifølge klassikerne blandes dejen med hønseæg, mel, sukker, mælk, smør og bagepulver i strenge proportioner. Bagefunktionerne afhænger af modellen af ​​det elektriske vaffeljern. Ingredienserne til dejen tages ved stuetemperatur.

1. 
   Klassiske wienervafler er meget nemme at tilberede. Læg blødt smør i en skål til æltning af dejen og tilsæt den nødvendige mængde sukker.
2. 
   Brug en mixer ved lav hastighed og pisk disse ingredienser, indtil de er luftige og homogene.
3. 
   Bræk derefter tre æg i denne blanding og bland igen med en røremaskine.
4. 
   Hæld derefter mælken i og rør igen ved lav hastighed.
5. 
   Tilsæt en skefuld citronsaft til blandingen.
6. 
   Bland mel med bagepulver og sigt gennem en sigte ned i den piskede masse. Brug en røremaskine til at ælte dejen, indtil den har en jævn, homogen konsistens; konsistensen skal være som pandekagedejen.
7. 
   Varm det elektriske vaffeljern godt op og smør overfladen med vegetabilsk olie.
8. 
   Læg derefter to spiseskefulde æltet dej i den pr. vaffel og luk låget.
9. 
   Bag vaflerne i 5 minutter, men følg vejledningen til din model. Brunheden af ​​bagte vafler kan kontrolleres. Fra denne mængde dej får du 10 vafler.
10. 
    Bagte vafler mister deres sprøde smag efter 10 minutter, så de kan tørres i ovnen i 4-5 minutter ved 160°C.
11. 
    Server klassiske wienervafler tilberedt i et elektrisk vaffeljern lune til te og med enhver sød topping. Lækker og vellykket bagning!

Wienervafler med kefir

Wienervafler lavet med kefir er lettere, luftigere og mindre kalorieholdige end den klassiske version. De har en god smag i sig selv og passer godt til både søde og salte fyld. Opskriften er enkel, kræver ikke meget olie, og mængden af ​​sukker kan ændres afhængig af det valgte fyld, eller erstattes med honning.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 10 stk.

Ingredienser:

• Mel - 300 gr.
• Kefir - 400 ml.
• Æg – 2 stk.
• Sukker - 10 gr.
• Smør - 50 gr.
• Bagepulver - 2 gr.
• Sodavand - 2 gr.
• Salt - 2 gr.
• Vegetabilsk olie - til smøring.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål ingredienserne til vaflerne af efter proportionerne i opskriften og opbevar dem ved stuetemperatur på forhånd, så de ikke er kolde.

Trin 2. Pisk æg og sukker til et luftigt skum i en røreskål med en røremaskine. Hæld kefir i dem og bland bare.

Trin 3. I en anden skål blandes melet sigtet gennem en sigte med salt, bagepulver og sodavand.

Trin 4. Kombiner melblandingen med æg-kefir-massen og tilsæt det let afkølede smør, smeltet i mikrobølgeovnen.

Trin 5. Brug derefter et piskeris til at ælte dejen, indtil den har en glat, ensartet konsistens. Dejen skal være moderat tyk. Hvis dejen er tyk, tilsæt lidt vand.

Trin 6. Varm vaffeljernet godt op og smør cellerne med vegetabilsk olie. Læg to spiseskefulde æltet dej i hver celle, luk låget og bag vaflerne, indtil de er gyldenbrune.

Trin 7. Server de tilberedte wienervafler med kefir lunt til te og derudover med eventuelt topping. God appetit!

Bløde vafler med mælk i et vaffeljern

Dejen til bløde vafler lavet med mælk i et vaffeljern æltes normalt med tilsætning af smør i forskellige proportioner. Denne opskrift giver dig mulighed for at ælte dejen med kun mel, mælk, æg, sukker og en lille mængde vegetabilsk olie. Desserten bliver lækker, sundere og budgetvenlig.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Mel - 160 gr.
• Mælk - 1 spsk.
• Æg – 2 stk.
• Sukker - 50 gr.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. + til smøring.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg æg og sukker i en skål til æltning af dejen. Brug et piskeris eller røremaskine til at piske dem til en luftig masse.

Trin 2. Hæld derefter et glas mælk i denne masse og bland godt igen.

Trin 3. Sigt melet gennem en sigte, hæld portioner i den flydende masse og ælt samtidig dejen, indtil den har en homogen konsistens.

Trin 4. Hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie i dejen og bland igen.

Trin 5. Opvarm vaffeljernet, smør det med vegetabilsk olie og hæld den æltede dej i cellerne med en spiseskefuld. Bag disse vafler i 1,5-2 minutter, ikke mere, ellers kan de brænde på.

Trin 6. Overfør de bløde og møre mælkevafler kogt i et vaffeljern til en tallerken og server lune.

Trin 7. Friske bær, frugter og enhver sød topping er perfekt til mælkevafler. God appetit!

wienervafler i ovnen i en silikoneform

Wienervafler i ovnen i en silikoneform er identiske i metoden til bagning med et vaffeljern, og denne mulighed har sine fordele: formene behøver ikke at smøres med olie, flere forme kan placeres i ovnen på samme tid tid, hvilket er hurtigere end batchbagning. I denne opskrift er dejen til sådanne vafler blandet med kefir, smør, æg og bagepulver, og du kan tilføje sukker efter din smag.

Tilberedningstid: 35 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Mel - 120 gr.
• Kefir - 100 ml.
• Æg – 2 stk.
• Sukker - 90 gr.
• Smør - 50 gr.
• Bagepulver - 5 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål først og fremmest alle ingredienserne til vaflerne efter mængden af ​​opskriften og det antal portioner, du skal bruge.

Trin 2. Smelt smørret i mikroovnen og afkøl let.

Trin 3.I en skål til æltning af dejen pisk to æg med sukker med et piskeris, hæld det smeltede smør i og bland.

Trin 4. Hæld derefter let opvarmet kefir i denne masse og bland igen.

Trin 5. Sigt melet, bland med bagepulver, hæld i kefirblandingen. Ælt dejen med et piskeris, indtil den har en homogen og ret flydende konsistens.

Trin 6. Tænd ovnen på 170°C. Hæld dejen i en silikoneform og sæt den i ovnen i 25-30 minutter.

Trin 7. Server varme wienervafler tilberedt i ovnen i en silikoneform til te. God appetit!

PP diætiske wienervafler

PP diætiske wienervafler kan tilberedes af zucchini, græskar, æble med tilsætning af kaloriefattigt mel, stivelse og æg, det vil sige fra de produkter, der opfylder dit PP-krav. Alle typer dej blandes til en flydende konsistens, som for pandekager, og bages i et vaffeljern, fordi konceptet "wienske vafler" i bund og grund kun indebærer en speciel form for bagning. I denne opskrift blandes dejen med kefir, fuldkornsmel, bagepulver, æg og vegetabilsk olie. Udskift sukker med et hvilket som helst sødemiddel.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Fuldkornsmel – 110 gr.
• Kefir - 120 ml.
• Æg - 1 stk.
• Allulose/erythritol – 20 gr.
• Vegetabilsk olie - 20 gr.
• Bagepulver - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål straks, i henhold til opskriftens proportioner, alle ingredienserne til PP wienske vafler.

Trin 2. Bræk et æg i en skål til æltning af dej, tilsæt sødemiddel og pisk til en homogen masse.

Trin 3. Hæld opvarmet kefir med vegetabilsk olie i denne masse og bland alt godt igen.

Trin 4. Sigt mel og bagepulver i denne flydende blanding gennem en sigte.Brug et piskeris til at ælte dejen, indtil den har en homogen flydende konsistens.

Trin 5. Varm vaffeljernet op, smør det lidt med olie, hæld den æltede dej ud og bag vaflerne i et par minutter.

Trin 6. Server tilberedte wienervafler til te, suppleret med PP-topping. God appetit!

Wienervafler i multibager

"Multi-bager", som en køkkengadget med mange aftagelige paneler, giver husmoren mulighed for at tilberede wienervafler i forskellige former og størrelser: fra store bløde til tynde sprøde, der kan rulles til et rør. Dejen æltes efter forskellige opskrifter. I denne version ælter vi dejklassikeren: med smør, mælk, æg og bagepulver. Wienervafler vil være bløde og luftige. Det er bedre at ælte dejen på forhånd og sætte den i køleskabet natten over.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 20 stk.

Ingredienser:

• Smør - 300 gr.
• Mel – 700 gr.
• Sukker - 200 gr.
• Æg – 6 stk.
• Mælk - 400 ml.
• Bagepulver - 15 gr.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Salt - 1 hvisken.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Blødgør smørret ved stuetemperatur, overfør det til en skål til æltning af dejen og tilsæt sukker.

Trin 2. Med en røremaskine ved medium hastighed piskes disse ingredienser til en luftig hvid masse.

Trin 3. Tilsæt derefter 6 æg til det piskede smør.

Trin 4. Pisk alt igen til en homogen luftig masse.

Trin 5. Hæld mælk i den piskede masse og bland grundigt igen.

Trin 6. Tilsæt derefter citronsaft med en knivspids salt og bland godt igen.

Trin 7. Sigt melet gennem en sigte. Hæld halvdelen af ​​melet i den piskede blanding med spiseskefulde og bland det hele på samme tid med en røremaskine.

Trin 8. Tilsæt derefter bagepulver med den anden halvdel af melet, tilsæt det i de samme portioner.

Trin 9. Ælt dejen, indtil den har en homogen tyk konsistens, så den ikke drypper fra en ske. Lad dejen stå i en halv time, men det er bedre at sætte den i køleskabet natten over.

Trin 10. Efter denne tid skal du tænde for multi-bageren og installere vaffelstativerne. Ingen grund til at smøre med olie. 2 spsk. Hæld dejen på hver rist. Luk låget og bag vaflerne i 3 minutter.

Trin 11. I løbet af denne tid vil vaflerne stivne, men vil stadig være blege.

Trin 12. For en mere rosenrød farve, fortsæt med at bage i yderligere 2-3 minutter.

Trin 13. Overfør de tilberedte wienervafler i multi-bageren til et serveringsfad, tilsæt sød topping og server varm. God appetit!

Ostemasse wienervafler i et vaffeljern

Ostemasse wienervafler i et vaffeljern adskiller sig fra almindelige vafler i deres mere delikate konsistens, der smelter i munden og fremragende smag, som kan suppleres med hakkede nødder, kandiserede frugter eller chokolade. I denne opskrift ælter vi ostemassen ved hjælp af en foodprocessor med klassiske æg og creme fraiche. Vi erstatter smøret med vegetabilsk olie og tilføjer krydderier til smagen.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 5 minutter.

Portioner: 20 stk.

Ingredienser:

• Hytteost - 300 gr.
• Æg – 3 stk.
• Sukker - 0,5-1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• creme fraiche - 100 gr.
• Mel - 1,5 spsk.
• Bagepulver - 1 tsk.
• Citronskal - 1 tsk.
• Kanel - 1 tsk.
• Vanillin - 2 gr.
• Salt - 1 hvisken.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg hytteost med æg, creme fraiche, sukker, salt og de krydderier, der er angivet i opskriften, i skålen på en foodprocessor eller simpel blender. Brug "Pulse" -tilstanden, bland dem til en homogen masse.

Trin 2. Sigt melet gennem en sigte, bland med bagepulver og hæld i en skål. Hæld vegetabilsk olie ud.

Trin 3.Brug denne tilstand igen, ælt dejen, indtil den har en homogen tekstur. Giv dejen 15 minutter til hævning.

Trin 4. Forvarm det elektriske vaffeljern godt. Hæld dejen i portioner på ristene og bag vaflerne til de er gyldenbrune. Læg de bagte vafler over på en rist for at undgå, at de bliver for bløde.

Trin 5. Server de kogte wienervafler i et vaffeljern, ledsaget af eventuelt sød topping. God appetit!

Wienervafler med creme fraiche i et elektrisk vaffeljern

Wienervafler lavet med creme fraiche i et elektrisk vaffeljern har en let, delikat smag, smuldrer ikke og holder bedre formen, hvilket gør, at de kan bruges til præfabrikerede desserter. Dejen æltes ved hjælp af creme fraiche med tilsætning af æg og smør, og sukkermængden kan reduceres ved servering af vafler med sød topping.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Æg – 3 stk.
• Sukker - 180 gr.
• creme fraiche - 230 gr.
• Mel - 150 gr.
• Smør - 150 gr.
• Bagepulver - 5 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål straks ingredienserne til cremefraichevafler i henhold til opskriftens proportioner. Sigt melet gennem en sigte.

Trin 2. Bræk tre æg i en skål til æltning af dejen, hæld sukker i og bland godt med et piskeris, indtil sukkeret er helt opløst.

Trin 3. Tilsæt creme fraiche og smeltet, let afkølet smør til denne blanding. Bland det hele igen.

Trin 4. Hæld derefter mel og bagepulver i cremefraiche-æggeblandingen og ælt dejen, til den er glat. Lad dejen stå i 15 minutter for at bagepulveret træder i kraft.

Trin 5. Varm det elektriske vaffeljern godt op og smør det med olie. Hæld dejen i en spiseskefuld og bag vaflerne, indtil de er gyldenbrune.

Trin 6.Placer wienervaflerne med creme fraiche tilberedt i et elektrisk vaffeljern på tallerkener, tilsæt topping efter eget valg og server til dessertbordet eller morgenteen. God appetit!

wienervafler med ost

Som en velsmagende mulighed er wienervafler med ost en lækker og tilfredsstillende morgenmadsret. De tilberedes ofte med tilsætning af mel, bagepulver og mejeriingredienser. Denne opskrift beder dig bage wienervafler med kun hård ost, æg og krydderurter og servere dem med stegt bacon og friske grøntsager.

Tilberedningstid: 25 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Æg – 4 stk.
• Parmesanost - 230 gr.
• Dild - 4 kviste.
• Bacon – 3 stk.
• Cherrytomater – 5 stk.
• Rucola - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks, i henhold til opskriftens proportioner og antallet af portioner, du har brug for, et simpelt sæt ingredienser. Tænd for det elektriske vaffeljern for at varme op, baseret på instruktionerne til din model. Brug et fint rivejern til at rive et stykke parmesanost.

Trin 2. Læg den revne ost i en separat skål og bræk æggene i den.

Trin 3. Skyl dilden, tør med en serviet og hak den fint.

Trin 4. Overfør dildskiverne til osten med ægget og bland godt med en gaffel. Du behøver ikke tilsætte salt til ostemassen, for osten er salt.

Trin 5. Læg en spiseskefuld af osteblandingen i vaffeljernet, luk låget og bag vaflerne i 4 minutter.

Trin 6. Læg de bagte vafler, og de får en smuk gylden farve, på serveringsfade.

Trin 7. Steg baconskiverne i en forvarmet stegepande, indtil de er sprøde.

Trin 8. Tilsæt kogte wienervafler med ost med stegt bacon, rucola, friske grøntsager og server til morgenmad. God appetit!

Wienervafler til et elektrisk vaffeljern uden olie

Wienervafler kan bages i elektriske vaffeljern uden at tilsætte smør til dejen, hvilket gør deres tekstur meget blød og mør. Denne mulighed fungerer godt til servering af vafler med smørcreme eller frugtconfit. Vi ælter dejen med mel, mælk, creme fraiche, æg og bagepulver, og deres proportioner i denne opskrift er nøje udvalgt. Mængden af ​​sukker kan tilsættes efter personlig smag.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Æg – 3 stk.
• Sukker - 50 gr.
• Mel - 150 gr.
• Mælk - 100 ml.
• creme fraiche - 50 gr.
• Bagepulver - 5 gr.
• Vaniljesukker - 10 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål alle ingredienser i henhold til proportionerne i opskriften.

Trin 2. Bræk tre æg i en skål til æltning af dej, hæld den valgte mængde sukker i og pisk til en homogen masse.

Trin 3. Tilsæt derefter creme fraiche og bland grundigt. Hæld derefter mælken i og bland grundigt igen. Denne skiftevis æltning er vigtig for at opnå en god vaffeldej.

Trin 4. Sigt mel og bagepulver i den resulterende flydende blanding gennem en sigte.

Trin 5. Ælt dejen med et piskeris, indtil den har en homogen og ret flydende konsistens.

Trin 6. Varm det elektriske vaffeljern op og steg vaflerne, indtil de er gyldenbrune. Stegetiden afhænger af den model, der er angivet i vejledningen.

Trin 7. Server smørfri wienervafler tilberedt i et elektrisk vaffeljern med topping efter eget valg. God appetit!