Æblemarmelade til vinteren

Æblemarmelade er en mere præsentabel æbledessert sammenlignet med marmelade eller marmelade, fordi den holder æblestykker i sirup af varierende konsistens intakte. Syltetøj tilberedes af forskellige æbler: fra Antonovka til små ranetki og ved tilberedning i 2-3 partier med perioder med afkøling og infusion af æbler i sirup. Smagen af ​​æblesyltetøj suppleres med andre frugter eller bær og krydderier.

Gennemsigtige æblesyltetøjsskiver

For at gøre æblesyltetøj gennemsigtig i skiver, skal du tage højde for flere nuancer, når du tilbereder det. Til sådan marmelade vælges umodne æbler og helst af samme sort. Siruppen tilberedes med tilsætning af citronsaft, som bevarer skivernes integritet godt. Klar æblemarmelade tilberedes ved at koge den tre gange og holde 12 timers kølepauser.

1. 
   At lave æblemarmelade til vinteren er meget simpelt. Vask de valgte æbler grundigt og fjern frøstandene.Hæld 3 liter koldt vand i en skål til at lave marmelade og opløs 1/3 tsk citronsyre i den. Skær æblerne i lige store tynde skiver og læg dem i en skål med vand. Citronsyre forhindrer æbler i at blive mørkere.
2. 
   For en mere bekvem og smuk udskæring af æbler i tynde skiver, kan du bruge en lille gadget, såsom en æbleskærer.
3. 
   Til siruppen, hæld sukker i en separat gryde, hæld et glas rent vand og tilsæt to spiseskefulde citronsaft. Sæt gryden på lav varme, og opløs sukkeret fuldstændigt, mens du rører med en ske. Bring siruppen i kog.
4. 
   Hæld det syrnede vand fra æbleskiverne og hæld kogende sirup over æblerne.
5. 
   Dæk fadet med låg og lad æblerne ligge i siruppen i 12 timer eller natten over.
6. 
   Når infusionstiden er gået, tilsættes 1/3 tsk citronsyre til æblerne og marmeladen koges i 3 omgange ved middel varme i 7 minutter fra kogningens start. Mellem madlavningen skal du tage 2 pauser á 12 timer for at lade siruppen køle helt af. Ved hver tilberedning bliver æbleskiverne mere gennemsigtige.
7. 
   Steriliser syltetøjsglas og låg ved hjælp af en varm, tør metode. Efter den tredje madlavning hældes varm æblemarmelade med gennemsigtige skiver i forberedte krukker, forsegles hermetisk, lægges på låg, dækkes med et frottéhåndklæde og, efter fuldstændig afkøling, overføres til opbevaring i kælderen eller spisekammeret. Lækre og vellykkede forberedelser!

Fem minutters æblemarmelade

Fem-minutters æblemarmelade er en smule anderledes i teknologi fra fem-minutters-bærsyltetøj. Kogetiden er 5 minutter, men til æbler skal du helt sikkert have tid til at trække.I denne opskrift tilbereder vi marmelade med dobbelt madlavning og en 12-timers infusionsperiode, selvom tilberedningshyppigheden kan være 4-6, men dette er efter husmoderens valg. Syltetøjet bliver tykt, og på grund af æblepektin vil æbler næppe miste deres gavnlige egenskaber.

Tilberedningstid: 13 timer.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Hårde æbler - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Vand - 250 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl de valgte æbler til marmelade godt og tør med en serviet. Skær derefter frugten i tynde skiver efter at have fjernet frøstandene.

Trin 2. I en beholder til fremstilling af marmelade koges sirup fra beregningen af ​​rent vand og halvt sukker angivet i opskriften. Læg æbleskiverne i den kogende sirup, meget forsigtigt for ikke at beskadige skivernes integritet, bland alt og kog æblerne i præcis 5 minutter fra kogningens start. Tilsæt resten af ​​sukkeret til æblerne.

Trin 3. Dæk fadet med en serviet eller låg og lad æblerne ligge i siruppen i 12 timer eller natten over for at trække. Efter dette tidspunkt bringes syltetøjet i kog ved middel varme og koges i yderligere 5 minutter. Sluk for ilden.

Trin 4. Steriliser glassene på forhånd ved at bruge en tør, varm metode. Hæld den fem-minutters syltetøj fremstillet af æbler i krukker, forsegl hermetisk og overfør efter afkøling til et sted til opbevaring af hjemmelavede konserves. Lækre og vellykkede forberedelser!

Æblemarmelade med citron til vinteren

Æblesyltetøj med citron har en behagelig citrusaroma og smag, og denne mulighed vil være en fremragende æbleforberedelse til vinteren. I denne opskrift tilbereder vi syltetøjet ved at koge det tre gange i 20 minutter hver, med pauser til infusion i 2 timer, hvilket vil gøre frugtstykkerne gennemsigtige.Denne marmelade vil ikke kun være en lækker dessert til din te, men vil også komplementere ethvert hjemmelavet bagværk.

Tilberedningstid: 7 timer.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Hårde æbler - 1 kg.
• Sukker - 700 gr.
• Citron - 120 gr.
• Vand - 400 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Først og fremmest skal du forberede alle ingredienserne til syltetøjet i henhold til opskriftens proportioner og mængden af ​​det emne, du har brug for. Vask æblerne, fjern kernehuset og skær frugten i mellemstore tern. Vask citronen med en pensel og skær den i de samme tern sammen med skallen, fjern kernerne. Steriliser krukker og låg ved at bruge en tør metode.

Trin 2. I en beholder til fremstilling af marmelade koges sirup fra sukker og rent vand under konstant omrøring.

Trin 3. Læg æblerne i den varme sirup, rør rundt og lad det stå i 30 minutter. Efter denne tid bringes syltetøjet i kog ved middel varme, skum skummet fra overfladen og kog ved svag varme i 20 minutter. Sluk derefter for varmen og lad marmeladen trække i 2 timer. Gentag tilberedningen med infusion igen.

Trin 4. Før den tredje madlavning, tilsæt skåret citron i marmeladen og kog alt i 20-30 minutter. I løbet af denne tid vil æblestykkerne blive gennemsigtige, ravfarvede og have samme farve som citron.

Trin 5. Læg æblesyltetøj med citron i forberedte glas, forsegl tæt, læg på låg og afkøl under et frottéhåndklæde. Overfør den afkølede marmelade til et køligt, mørkt rum til opbevaring.

Trin 6. Den tilberedte marmelade om vinteren vil glæde dig med sin smag og supplere bagningen med te. Lækre og vellykkede forberedelser!

Æblemarmelade med kanel

Kombinationen af ​​æbler og kanel er populær i alle æbledesserter, og æblekanelsyltetøj er ingen undtagelse.Dette krydderi gør æblesyltetøj rigere, mere aromatisk og unikt. Skær i denne opskrift æblerne til marmelade i små stykker, så de er jævnt mættede med sirup og bliver gennemsigtige og ravgule. Hæld kanel i den tilberedte marmelade og brug stødt kanel.

Tilberedningstid: 13 timer.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Æbler - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Kværnet kanel - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl de valgte æbler til marmelade godt og tør af med en serviet.

Trin 2. Fjern derefter kernehuset og kernerne fra frugten og skær æblerne i små tynde skiver. For at forhindre æbleskiverne i at blive mørkere, overfør dem straks til koldt vand med tilsætning af citronsyre på spidsen af ​​en kniv.

Trin 3. Dræn det syrnede vand fra æblerne og overfør dem til en skål til fremstilling af marmelade. Tilsæt mængden af ​​sukker beregnet efter opskriftens proportioner til de hakkede æbler og ryst skålen lidt for at fordele sukkeret jævnt. Dæk den derefter til med låg og lad den stå i 12 timer eller natten over, så æblerne giver nok af deres saft.

Trin 4. Efter infusionstiden er gået, stil skålen med æbler på lav varme, bring i kog, og under omrøring forsigtigt med en træske, kog marmeladen i 20 minutter fra starten af ​​kogningen.

Trin 5. Et par minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, tilsæt en halv teskefuld stødt kanel til marmeladen og rør rundt. Under tilberedningen vil æbleskiverne være godt mættede med sirup og vil ligne rav, selvom nogle stykker kan forblive hvide.

Trin 6. Steriliser glassene og lågene til emnet på forhånd ved hjælp af en varm metode (i ovnen eller mikrobølgeovnen).Hæld varm æblemarmelade med kanel i glas, luk tæt, afkøl under et frottéhåndklæde og opbevar i et mørkt og køligt rum.

Trin 7. Lad lidt af denne lækre dessert stå til prøveudtagning. Vellykkede og lækre forberedelser.

Tyk æblemarmelade til vinteren

En populær mulighed for at forberede æbler til vinteren er tyk æblesyltetøj. Tykkelsen af ​​marmeladen bestemmes af langtidskogning af hakkede æbler, hvilket nogle gange er svært at gøre. I denne opskrift forbereder vi tyk syltetøj i ovnen, og samtidig fordamper væsken hurtigt, hvilket bestemmer tykkelsen af ​​emnet. Vi hakker æblerne tyndt og fjerner ikke skrællerne, som indeholder meget pektin, og der skal mindre sukker til til marmeladen.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Uskrællede æbler – 900 gr.
• Sukker - 250 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Til syltetøj skal du vælge eventuelle æbler, helst modne, så de er godt kogt, og til madlavning skal du tage et lavt fad eller bakke. Skyl æblerne under rindende vand og tør dem af med en serviet.

Trin 2. Derefter, efter at have fjernet de beskadigede områder og kerner, skæres i tynde skiver, ikke mere end 5 mm tykke. Læg de skårne æbler i et jævnt lag i en bakke og drys jævnt med den mængde sukker, der er angivet i opskriften.

Trin 3. Til denne madlavningsmetode tages sukker i forholdet 1:3 til æbler, og vægten af ​​skrællede æbler er omkring 750 g, så det er tilrådeligt at veje ingredienserne. Bland ikke æbler og sukker.

Trin 4. Forvarm ovnen til 250°C. Sæt æblebakken i ovnen i 20 minutter. I løbet af denne tid skal frugten give sin saft. Bland forsigtigt æbler og sukker med en ske, så alt sukkeret er mættet med saft.Sæt pladen tilbage i ovnen og skru ned for varmen til 220 grader. Kog marmeladen i ovnen i 1 time. Rør marmeladen med en ske hvert 10. minut.

Trin 5. Ved afslutningen af ​​madlavningen skal saften fordampe fuldstændigt fra bakken, og æblerne skal dækkes med et tyndt lag skum, hvilket indikerer, at marmeladen er klar. Læg den tykke æblemarmelade i steriliserede glas, luk tæt, afkøl under et tæppe og overfør til et opbevaringssted. Held og lykke og lækre forberedelser!

Æblemarmelade med blommer

Æblesyltetøj med blommer, som en variant af diverse frugter, har en speciel smag, den viser sig tyk, da disse frugter er rige på pektin og på grund af blommerne vil have en smuk farve. Eventuelle æbler eller blommer er velegnede til marmelade. Vægten af ​​frugten bestemmes i dens rensede form, og forholdet med sukker tages 1:1. For at frugten i marmeladen kan bevares i hele stykker, skal du vælge dem med en tæt tekstur og skære dem i større stykker.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Æbler - 500 gr.
• Blommer - 300 gr.
• Sukker - 800 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl de valgte æbler til marmelade godt under rindende vand og tør med en serviet.

Trin 2. Fjern stilkene fra blommerne og skyl disse frugter med koldt vand.

Trin 3. Skræl rene æbler fra frøstande og skær derefter i tynde små skiver.

Trin 4. Vej æbleskiverne, da sukker tages i lige forhold til vægten af ​​æblerne. Læg æblerne i en gryde til at lave marmelade og dæk dem med sukker.

Trin 5. Fjern frø og skræl fra blommer, hvis de er hårde. Vej også de skrællede blommer.

Trin 6. Overfør derefter blommemassen til gryden med æblerne og tilsæt sukker i en mængde svarende til blommernes vægt.Lad frugten stå sammen med sukkeret i 20 minutter, indtil den producerer nok saft. Hvis der ikke er meget juice, tilsæt rent vand til frugten til massens niveau.

Trin 7. Stil gryden over middel varme, bring marmeladen i kog og kog i 5 minutter. Fjern skummet fra overfladen af ​​syltetøjet med en hulske. Sluk for varmen og lad marmeladen stå på et varmt komfur i 1 time uden at dække det med låg, så noget af væsken fordamper. Gentag tilberedningen i yderligere 5 minutter.

Trin 8. Tjek marmeladens klarhed ved at tabe den på en underkop. Læg æble- og blommemarmeladen i små sterile glas, luk det tæt, og flyt det efter afkøling til et opbevaringssted. Lækre og vellykkede forberedelser!

Tør æblemarmelade

Tør æblemarmelade er en æbledelikatesse, der ligner kandiserede frugter og tilberedt ved at "bage" denne frugt med sukker i ovnen og derefter tørre den enten i ovnen eller i luften i 2-4 dage. Denne marmelade indeholder lidt sukker og vil være en sund dessert for både børn og voksne. I denne opskrift, for en mere raffineret smag, tilsæt kanel til æblerne og brug brun farin.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Æbler - 1 kg.
• Brun farin - 250 gr.
• Malet kanel - 1 spsk.
• Citronsyre - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Til tør marmelade skal du vælge søde og sure æbler af senmodne varianter, så skiverne bevarer formen bedre. Vask æblerne, tør med en serviet og skær dem i 8-12 tynde lige store skiver med en kniv eller køkkenapparat.

Trin 2. Dæk en bageplade med papir, læg æbleskiverne på den og drys med sukker, almindeligt eller brunt, blandet med stødt kanel og citronsyre.Lad lidt sukker stå til det andet drys. Bland æbler og sukker godt og fordel på bagepladen i et jævnt lag.

Trin 3. Forvarm ovnen til 200 grader og bag æblerne i 25 minutter. Tag derefter bagepladen ud af ovnen og afkøl æblerne lidt. De vil stadig være bløde i konsistensen.

Trin 4. Dæk en bageplade med rent papir og brug en spatel til at lægge de bagte æbleskiver på den og drys med resten af ​​sukkeret. Så skal æblerne tørres. De kan stå udendørs i 2-4 dage, dækket med en serviet. Du kan gøre det på en anden måde: tør det i ovnen med lågen på klem i 2-3 timer ved 60-70 grader, eller du kan tørre det ved hjælp af en elektrisk tørretumbler. Kom den færdige tørre æblemarmelade over i en kasse og opbevar ved stuetemperatur. God appetit!

Æblemarmelade med tyttebær

Æblesyltetøj med tyttebær adskiller sig fra andre lignende desserter i sin ekstraordinære smag, lyse rubinfarve og noget geléagtig tekstur. Syltetøjet tilberedes om efteråret, når tyttebærrene efter den første frost mister deres bitterhed, og der vælges også sene æblesorter. Teknologien er enkel: snittede æbler infunderes i 10-12 timer, tyttebær tilsættes og syltetøj laves.

Tilberedningstid: 13 timer.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Æbler i deres rene form – 2 kg.
• Tygebær - 600 gr.
• Sukker - 1,5 kg.
• Kanel - 2 stænger.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi vasker æblerne valgt til marmelade og skærer dem i lige store skiver ved hjælp af en kniv eller en speciel gadget til at skære æbler.

Trin 2. Vi vejer de skårne æbler og overfører dem straks til en skål til fremstilling af marmelade.

Trin 3. Drys æblerne med den beregnede mængde sukker og tilsæt to kanelstænger til dem for smag.Sæt skålen med æbler på lav varme, bring det i kog under konstant omrøring for at opløse sukkeret, og kog i 2-3 minutter, og sluk derefter for varmen. Lad æblerne ligge i sukkersiruppen i 12 timer eller natten over for at trække.

Trin 4. Før du begynder at koge syltetøjet, sorter og vask tyttebærrene godt.

Trin 5. Sæt skålen med æblemarmelade tilbage på middel varme, tilsæt rene tyttebær til æblerne og kog i 15 minutter fra kogningen starter. Fjern skummet fra overfladen. Denne korte tilberedning vil bevare flere af de gavnlige egenskaber ved æbler og tyttebær.

Trin 6. Hæld det tilberedte æble- og tyttebærsyltetøj i sterile krukker, forsegl det hermetisk med kogte låg og overfør det efter afkøling under et varmt tæppe til et sted, hvor hjemmelavede præparater opbevares. God appetit!

Hjemmelavet ranetki marmelade

Små, runde og med tynde lange stilke, Ranetka æbler har en syrlig, sød og syrlig smag, som ikke alle kan lide, men marmeladen fra disse æbler gør vidunderligt. Vi tilbereder syltetøj fra hele æbler ved hjælp af metoden til madlavning tre gange i 5-7 minutter med infusionspauser i 12 timer, hvilket vil gøre denne dessert gennemsigtig og tyk, og æblerne forbliver hele og tætte.

Tilberedningstid: 1,5 dage.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Ranetki - 1 kg.
• Sukker - 5 spsk.
• Vand – 1 l. + 2,5 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Inden du begynder at lave mad, skal du skylle Ranetki godt under rindende vand, fjerne nogle af halerne og prikke frugten i bunden af ​​stilkene 8 steder, så de er bedre mættet med sirup.

Trin 2. I en gryde til fremstilling af marmelade koges sirup fra mængden af ​​sukker angivet i opskriften og rent vand. Kog siruppen i 3-4 minutter.

Trin 3.Blancher Ranetki før tilberedning. For at gøre dette skal du koge 2,5 liter vand i en anden gryde, overføre de tilberedte æbler i den og efter 3 minutter dræne det varme vand og fylde ranetki med koldt vand.

Trin 4. Læg æblerne i den varme sirup, dæk med en flad tallerken med en lille vægt, så de ikke flyder, og lad dem stå i 10 timer eller natten over for at trække i siruppen.

Trin 5. Næste morgen bringes ranetki i sirup i kog ved middel varme, fjern skummet fra overfladen og kog marmeladen i 5-7 minutter. Sluk for varmen og lad ranetki stå i 12 timer. Gentag tilberedningen med samme pause.

Trin 6. Kog marmeladen en tredje gang i yderligere 5-7 minutter. Siruppen bliver ret klar og tyk.

Trin 7. Hæld varm marmelade fra Ranetka æbler i præsteriliserede krukker, forsegl hermetisk med kogte låg, afkøl på hovedet og under en "pelsfrakke". Overfør den helt afkølede marmelade til kælderen eller spisekammeret til opbevaring. Lækre og vellykkede forberedelser!

Antonovka marmelade til vinteren

Antonovka marmelade til vinteren er kendetegnet ved den unikke aroma af æbler af denne sort. Antonovka har en sprød smag, men er nem at koge, så den bruges mere til at lave marmelade eller marmelade. Hvis du følger nogle nuancer: at vælge de rigtige æbler og blødgøre dem i en opløsning af bagepulver, kan du lave syltetøj fra det, hvor skiverne bevarer gennemsigtighed og integritet. Vi forbereder marmeladen i henhold til standardproceduren: kogning tre gange og infusion i 6 timer.

Tilberedningstid: 1 dag.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 1,2 l.

Ingredienser:

• Antonovka - 1 kg.
• Sukker - 1,2 kg.
• Iblødsætningssalt - 1 tsk.
• Sodavand - 2 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Til syltetøj skal du vælge stærke og umodne æbler.Vask dem godt og skær dem i kvarte først. Fjern derefter frøstandene og skær Antonovkaen i tynde skiver. Læg straks de hakkede æbler i saltet vand (1 tsk pr. 1 liter vand), hvilket forhindrer skiverne i at blive mørkere.

Trin 2. Skyl de skårne æbler under rindende vand og læg dem i en skål med en sodavandsopløsning (2 tsk pr. 1 liter vand) i 5 minutter, så æbleskiverne i marmeladen ikke koger.

Trin 3. Skyl derefter Antonovka-skiverne igen med koldt vand og overfør dem til en skål til fremstilling af marmelade. Hæld den beregnede mængde sukker i Antonovkaen og ryst skålen lidt, så sukkeret fordeles jævnt. Lad Antonovkaen stå i sukkeret i 6 timer for at frigive dens saft.

Trin 4. Efter denne tid bringes Antonovkaen i kog over medium varme, fjern skummet fra overfladen og sluk for varmen. Lad æblerne ligge i siruppen i 6 timer for at trække. Gentag tilberedningen med en pause til infusion to gange mere.

Trin 5. Bring marmeladen i kog for tredje gang. Under varmebehandlingen vil Antonovka-skiverne først være hævede og ligne appelsinskiver, men derefter bliver de gennemsigtige og tynde. Tjek marmeladens klarhed ved at tabe den på en underkop.

Trin 6. Hæld Antonovka-syltetøjet, der er forberedt til vinteren, i sterile krukker, forsegl det tæt og opbevar det efter fuldstændig afkøling i et mørkt og køligt rum.

Trin 7. Efterlad lidt marmelade på pladen og tag en prøve.

Trin 8. Du kan spise denne marmelade som dessert til te og bruge skiverne til hjemmebag. Lækre og vellykkede forberedelser!