Grubefri kirsebærmarmelade til vinteren

Udstenet kirsebærsyltetøj til vinteren er en mere kompleks opskrift end blot at lave marmelade, fordi det kræver mere tid at forberede bærrene, men desserten viser sig at være mere raffineret og æstetisk tiltalende. Der er mange tilberedningsmuligheder: fra klassisk madlavning til "fem-minutters" madlavning med eller uden hævning. Denne marmelade suppleres ofte med chokolade, krydderier og andre frugter, hvilket gør desserten original.

Fem minutters marmelade fra udstenede kirsebær

Fem minutters marmelade lavet af udstenede kirsebær har en speciel aroma og smag. Det viser sig ikke kun som en god dessert, men også som en tilføjelse og dekoration til hjemmelavet bagværk. I denne opskrift tager vi en 2:1-andel af kirsebær og sukker, hvilket giver en fem-minutters gryderet med en behagelig sød og sur smag, men mellemliggende muligheder er også tilladt.

1. 
   Hvordan laver man udstenet kirsebærsyltetøj til vinteren? Skyl kirsebærene under koldt rindende vand og lad dem ligge i et dørslag for at fjerne overskydende væske.
2. 
   Brug en hvilken som helst anordning til at fjerne gruberne fra kirsebærene.Gør denne procedure umiddelbart over beholderen til at lave syltetøj, og hæld lidt sukker i den, da kirsebær giver meget juice. Drys de tilberedte kirsebær med resten af ​​sukkeret, bland forsigtigt med en træske og lad det stå i 4 timer.
3. 
   Efter denne tid placeres skålen med kirsebærene i sukkersirup over medium varme og bringes i kog. Fjern alt skum fra overfladen. Kog marmeladen i præcis 5 minutter fra kogestart og ved svag varme.
4. 
   Til syltetøj skal du forberede sterile krukker og låg på forhånd. Hæld forsigtigt den fem minutter lange kirsebærblanding i dem, og luk straks glassene hermetisk. Læg dem derefter på lågene. Dæk med et varmt tæppe og lad det stå, indtil det er helt afkølet. Marmeladen opbevares et mørkt og køligt sted. Held og lykke og lækre forberedelser!

Tykt udstenet kirsebærmarmelade med gelatine

Kirsebærsyltetøj, som et meget saftigt bær, viser sig at være flydende, men mange foretrækker en tykkere dessert. I denne opskrift tilbereder vi kirsebærsyltetøj med gelatine. Vi vælger modne og ubeskadigede bær til det, fordi deres varmebehandling er hurtig. Den geléagtige tekstur af marmeladen bevares selv ved hjemmetemperatur.

Tilberedningstid: 5 timer.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Kirsebær med gruber - 1 kg.
• Sukker - 700 gr.
• Gelatine - 30 gr.
• Vand - ½ spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål straks ingredienserne til syltetøjet efter proportionerne i opskriften. Kirsebærene vaskes med koldt vand, og stænglerne og frøene fjernes med ethvert udstyr.

Trin 2. De tilberedte kirsebær anbringes i enhver beholder, dækket med sukker, rystes lidt og efterlades i 3-4 timer for at frigive deres saft.

Trin 3.Krukkerne til tilberedningen vaskes med sodavand og steriliseres på en måde, der er acceptabel for dig. Kog lågene i mindst 2 minutter.

Trin 4. Gelatine hældes med rent koldt vand og efterlades til at svulme.

Trin 5. Efter infusionstiden er udløbet, hældes kirsebærene og siruppen i en skål til fremstilling af marmelade og bringes i kog ved middel varme.

Trin 6. Den opsvulmede gelatine opløses i et vandbad.

Trin 7. Fjern skummet fra overfladen af ​​den kogte marmelade. Syltetøjet koges under konstant omrøring i 5 minutter og ved svag varme.

Trin 8. Derefter fjernes opvasken med marmelade fra varmen. Opløst gelatine hældes i den varme marmelade og det hele blandes forsigtigt, indtil gelatinen er jævnt fordelt i siruppen.

Trin 9. Syltetøjet hældes i forberedte krukker.

Trin 10. Derefter lukkes glassene hermetisk med sterile låg og stilles på bordet på hovedet. Marmeladen dækkes med et varmt tæppe om natten.

Trin 11. Efter afkøling vil kirsebærsyltetøjet med gelatine få konsistensen af ​​gelé. Den kan transporteres til ethvert opbevaringssted. Held og lykke og lækre forberedelser!

Kirsebærsyltetøj med agar-agar

For elskere af tyk kirsebærsyltetøj tilbereder vi i denne opskrift med et naturligt fortykningsmiddel - agar-agar. Det er meget mere effektivt end gelatine, men du skal tage højde for geleringsstyrkeindikatorerne, og de er i intervallet 900-1200. Vælg agar-agar med en styrke på 1200, hvilket vil reducere tilberedningstiden og bevare alle egenskaberne af denne bær så meget som muligt.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Udstenede kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 700 gr.
• Agar-agar - 1 tsk.
• Vand - 50 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kirsebær vaskes godt med koldt vand.Derefter fjernes knoglen fra dem på nogen måde. Kirsebærene lægges straks i en skål til fremstilling af marmelade.

Trin 2. Den tilberedte bær fyldes med den beregnede mængde sukker og rystes lidt, så sukkeret fordeles jævnt. Derefter står kirsebærene og sukkeret i 2 timer for at frigive kirsebærsaften.

Trin 3. Efter dette tidspunkt stilles skålen med kirsebærene i sirup på lav varme og bringes under forsigtig omrøring, indtil sukkeret er helt opløst og koger.

Trin 4. Fjern skummet fra overfladen af ​​den kogte marmelade. Kog kirsebærene i 20 minutter.

Trin 5. Hæld den nødvendige mængde agar-agar i en separat kop med koldt vand og lad det svulme i 20 minutter.

Trin 6. Efter 20 minutters kogning af kirsebærene hældes agar-agaren i syltetøjet, alt blandes forsigtigt, og syltetøjet koges i yderligere 5 minutter, og dets tekstur ændres ikke.

Trin 7. Den færdige syltetøj hældes i præsteriliserede krukker og lukkes hermetisk. Krukker med syltetøj dækkes med et tæppe uden at vende dem og efterlades, indtil de er helt afkølet.

Trin 8. Den afkølede kirsebærsyltetøj med agar-agar får en tæt tekstur. Det opbevares godt på ethvert mørkt sted. Held og lykke og lækre forberedelser!

Tyk kirsebærsyltetøj med zhelfix

Blandt husmødre er populariteten ved at bruge zhelfix til fremstilling af marmelade stigende. Dette naturlige fortykningsmiddel indeholder naturligt pektin, som giver dig mulighed for at bruge mindre sukker for at opnå tyk kirsebærsyltetøj, reducere tilberedningstiden (bærrene er ikke infunderet med sukker), og farven på syltetøjet forbliver lys, som en frisk bær. Der er tre typer gelatine, tallene på emballagen angiver andelen af ​​bær og sukker, som du kan vælge efter smag.

Tilberedningstid: 1,5 time.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Udstenede kirsebær - 2 kg.
• Sukker - 2,3 kg.
• Zhelfix – 2 poser.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kirsebær vaskes godt med koldt vand. Derefter fjernes stilkene og frøene ved hjælp af en hvilken som helst enhed.

Trin 2. De tilberedte kirsebær vejes. I en separat skål blandes to poser af den valgte gelfix med 4 spsk sukker.

Trin 3. Kirsebærene overføres til en beholder til fremstilling af marmelade, dækket med en blanding af gelfix og sukker, og alt blandes omhyggeligt. Derefter sættes retterne med kirsebærene på medium varme og bringes i kog.

Trin 4. Resten af ​​sukkeret hældes i de kogte kirsebær og under konstant omrøring bringes alt, indtil sukkeret er helt opløst og koger igen. Skummet fjernes fra overfladen af ​​syltetøjet. Kog marmeladen i 3 minutter fra kogestart og tag den af ​​varmen.

Trin 5. Varm kirsebærsyltetøj med zhelfix hældes i sterile krukker og forsegles hermetisk. Krukkerne vendes på låget. Derefter dækkes de med et tæppe, og efter fuldstændig afkøling overføres de til et mørkt sted til opbevaring. Held og lykke og lækre forberedelser!

Udstenet kirsebærsyltetøj med pektin

Tyk kirsebærmarmelade, som en lækker dessert eller fyld til bagværk, tilberedes med forskellige fortykningsmidler. En af dem kan være pektin, som er et geleringsmiddel og et fugtbevarende middel. Der er meget af det i nogle frugter, men næsten ingen i kirsebær. Hvorfor vælge pektin i stedet for agar-agar eller gelatine? Svaret er enkelt: Pektin giver marmelade sin naturlige tyktflydende tekstur. Andelen af ​​bær og sukker er normal: 1:1 + en pose pektin.

Tilberedningstid: 4 timer.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Udstenede kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Pektin - 1 pose.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Til marmelade skal du vælge modne, ubeskadigede bær og gerne mørke i farven, hvilket vil gøre marmeladen smuk og rig på smag. Kirsebærene vaskes under rindende vand, og frøene fjernes fra bærene ved hjælp af en hvilken som helst anordning.

Trin 2. De tilberedte kirsebær overføres til en beholder til fremstilling af syltetøj og dækkes med den beregnede mængde sukker. Bæret og sukkeret efterlades i 3 timer for at danne kirsebærsaft.

Trin 3. Efter denne tid placeres skålene med kirsebærene på lav varme, og under omrøring med en træske bringes massen, indtil sukkeret er helt opløst og begynder at koge.

Trin 4. Fjern skummet fra overfladen af ​​den kogte marmelade. Kog kirsebærene i 20 minutter og afkøl derefter let.

Trin 5. Bland en pose pektin i en separat skål med en lille mængde sukker. Denne blanding hældes i den let afkølede marmelade og blandes forsigtigt.

Trin 6. Derefter koges syltetøjet med pektin igen i yderligere 5 minutter, hældes varmt i sterile glas og lukkes hermetisk. Kirsebærsyltetøj med pektin opbevares kun på et koldt sted. Held og lykke og lækre forberedelser!

Hvordan laver man kirsebærsyltetøj med kanel til vinteren?

Selvom dette lyder usædvanligt, er marmelade og kirsebærsyltetøj ingen undtagelse, "elsker" krydderier: kanel, stjerneanis og endda peber. Tandem af kirsebær og kanel anses for at være mere lækker end kanel og æble. At lave udstenet kirsebærmarmelade. Vi bruger stødt kanel, men du kan også bruge det i stænger. Vi koger syltetøjet ved at koge det to gange med en pause på 3 timer, hvilket vil holde bærrene intakte.

Tilberedningstid: 7 timer.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Kirsebær - 2 kg.
• Sukker - 1,8 kg.
• Kanel - 5 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først kirsebærene. Vi sorterer dem fra og fjerner beskadigede frugter og stilke. Derefter vasker vi kirsebærene under rindende vand og fjerner frøene ved hjælp af en anordning, der er praktisk for dig.

Trin 2. Overfør de tilberedte kirsebær i en skål til fremstilling af syltetøj, tilsæt den beregnede mængde sukker, ryst lidt og lad det stå i 3 timer.

Trin 3. I løbet af denne periode vil bæret give sin saft.

Trin 4. Bring skålen med kirsebær i sukkersirup i kog ved middel varme, fjern skummet fra overfladen og kog det ved svag varme i 25-30 minutter. Sluk for varmen og lad marmeladen stå i 3 timer.

Trin 5. Efter dette tidspunkt koges marmeladen igen ved lav varme i 25-30 minutter fra kogningens start. Mod slutningen af ​​tilberedningen tilsættes stødt kanel til marmeladen og alt blandes forsigtigt.

Trin 6. Hæld varm kirsebærmarmelade med kanel i præsteriliserede glas, luk tæt og afkøl på hovedet under et varmt tæppe. Vi efterlader en lille dessert til test. Overfør den afkølede marmelade til et køligt, mørkt sted til opbevaring. Held og lykke og lækre forberedelser!

Lækker kirsebærsyltetøj med chokolade til vinteren

En velsmagende mulighed for opbevaring af kirsebær til vinteren, sammen med syltetøj fra dette bær med sukker, konfitur og marmelade, kan være kirsebærsyltetøj med chokolade, eller med andre ord, "kirsebær i chokolade." Metoden til at tilberede sådan marmelade er ikke unik, men chokolade vil give desserten en rig smag og berige aromaen. Til marmelade tages modne røde kirsebær, mørk chokolade med højt kakaoindhold og geleringssukker.

Tilberedningstid: 5 timer.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 1,2 l.

Ingredienser:

• Kirsebær - 1 kg.
• Geleringssukker - 600 gr.
• Sort chokolade - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kirsebærbær sorteres og vaskes godt under rindende vand. Derefter fjernes frøene fra kirsebærene ved hjælp af en hvilken som helst enhed.

Trin 2. De tilberedte kirsebær hældes i en beholder til fremstilling af syltetøj, dækkes med den beregnede mængde geleringssukker og efterlades i 4 timer, så bæret producerer juice. Hvis der ikke er noget sådant sukker, skal du tage almindeligt sukker og tilføje 1-2 poser zhelfix til det.

Trin 3. Om 4 timer vil de sukkerede kirsebær give en tilstrækkelig mængde juice.

Trin 4. Bring derefter marmeladen i kog over middel varme, fjern skummet fra overfladen og kog kirsebærene ved lav varme i 10 minutter.

Trin 5. Mørk chokolade knuses lidt. Mod slutningen af ​​tilberedningen lægges det i marmeladen, der røres til det er helt opløst og ilden slukkes.

Trin 6. Det færdige syltetøj hældes i præsteriliserede glas.

Trin 7. Derefter lukkes krukkerne hermetisk med kogte låg.

Trin 8. Dæk marmeladen i glas med et frottéhåndklæde og afkøl til stuetemperatur.

Trin 9. Derefter opbevares "Cherry in Chocolate" et mørkt, køligt sted. Held og lykke og lækre forberedelser!

Frossen udstenet kirsebærmarmelade

Den mest korrekte måde at forberede bær, frugter og grøntsager til vinteren på er at fryse dem, hvilket bevarer deres smag og gavnlige egenskaber så meget som muligt. Kirsebær er ingen undtagelse, fordi syltetøjet fremstillet af det ikke er af ringere kvalitet end marmelade lavet af friske bær. Denne marmelade kan tilberedes når som helst på året og i den rigtige mængde. For at lave marmelade optøs frosne kirsebær delvist og derefter udstenede, medmindre dette gøres før frysning.

Tilberedningstid: 16 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Frosne kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 900 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål først og fremmest kirsebær og sukker efter opskriftens proportioner.

Trin 2. Frosne kirsebær i den nødvendige mængde hældes i et lag i en separat skål og efterlades et stykke tid for at tø lidt op.

Trin 3. Derefter fjernes frøene fra bærene ved hjælp af en hvilken som helst enhed.

Trin 4. I løbet af denne tid vil bæret tø helt op og give en masse saft. Knoglerne kan bruges til kompot.

Trin 5. Kirsebærjuice hældes i en separat skål.

Trin 6. Hæld den beregnede mængde sukker i en gryde til fremstilling af marmelade og tilsæt kirsebærjuice.

Trin 7. Sæt gryden på lav varme og bring saften under konstant omrøring, indtil sukkeret er helt opløst og koger. Kirsebær overføres til den kogende sirup, og marmeladen koges i 2-3 minutter fra kogningens start. Derefter slukkes ilden, og marmeladen lader sig trække i 8 timer. Dæk gryden til med et stykke gaze, så fugten fordamper.

Trin 8. Efter 8 timer koges marmeladen igen i 2-3 minutter og efterlades igen i 8 timer for at trække. Efter denne tid er der ingen grund til at koge syltetøjet, ellers forsvinder kirsebærsmagen, og siruppen bliver mørk.

Trin 9. Syltetøj tilberedt af frosne kirsebær hældes koldt i tørre, sterile krukker, lukkes med låg og placeres i køleskabet eller et andet køligt sted. Lækre og vellykkede forberedelser!