Victoria marmelade

Victoria marmelade er en måde at glæde dig selv med noget sommerligt selv på kolde vinteraftener. Der er en del måder at lave marmelade på, lige fra klassisk, tyk og sygt sød, til let, let syrlig og i stand til at blive til en dessert i form af gelé.

Klassisk opskrift på Victoria marmelade med hele bær

En opskrift til dem, der elsker den mest klassiske og velkendte marmelade: tyk, sygt sød, med bløde bær. Takket være citronsyre kan den opbevares i ret lang tid og vil glæde dig indtil næste sommersæson.

1. 
   Hvordan laver man simpel Victoria marmelade til vinteren? Sorter bærrene, adskil dem fra bægerbladene og skyl omhyggeligt, så jordbærene ikke bliver blå. Læg bærrene i en dyb beholder, tilsæt halvdelen af ​​sukkeret og lad det stå i 2-3 timer.
2. 
   Dræn jordbærrene i et dørslag og hæld saften i en dyb gryde.Tilsæt den anden halvdel af sukkeret og lad det simre ved svag varme, indtil det er helt opløst. Tilsæt jordbær til den resulterende sirup.
3. 
   Bring grydens indhold i kog og kog ved middel varme i 5 minutter, skum eventuelt skummet af. Når tiden er gået, sluk for varmen og lad marmeladen stå i 3 timer, indtil den er helt afkølet. Kog derefter igen, kog i 5 minutter og lad det køle af. Gentag disse trin tre til seks gange.
4. 
   Kog blandingen for sidste gang i 15 minutter og tilsæt citronsyre fortyndet med vand i forholdet 1:1.
5. 
   Hæld det færdige marmelade i steriliserede glas, skru låget godt på, vend det på hovedet og lad det køle af. For at undgå at blive brændt kan du først vente til syltetøjet er kølet af, det gør ikke så meget.

God appetit!

Hvordan laver man fem minutters marmelade fra Victoria?

Syltetøj tilberedt på denne måde er ikke kun lavet meget hurtigere end den klassiske version, men viser sig også at være mindre klumpet og tykt og også mere sundt.

Tilberedningstid: 180 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg.
• granuleret sukker - 400 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Syltetøjsglas skal forberedes på forhånd. Vask dem først med opvaskemiddel eller bagepulver, og pasteuriser dem derefter på den måde, der er mest praktisk for dig. Lad afkøle og tørre.

2. Sorter jordbærene, riv bægerbladene af, skyl under rindende vand og læg dem på et køkkenrulle for at absorbere det meste af fugten. Dup bærrene tørre med et andet håndklæde og læg dem i en dyb skål eller gryde.

3. Drys jordbærrene med et jævnt lag sukker og stil dem på køl i 4-5 timer.

4.Placer de infunderede bær sammen med den frigivne saft på ilden, bring i kog og kog i 5 minutter, mens du fjerner skummet, der dannes på overfladen.

5. Hæld den færdige marmelade på glas, luk låget tæt, vend det på hovedet og læg det på et håndklæde foldet i flere lag. Vent til marmeladen er afkølet.

God appetit!

Tyk Victoria marmelade med gelatine

Denne marmelade vil være noget anderledes end den sædvanlige, tyk og sygt sød. Det vil mere ligne naturlig frugtgele, som desuden kan stivne, hvis du lader den åbne krukke stå i køleskabet.

Tilberedningstid: 100 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Jordbær - 1,5 kg.
• granuleret sukker - 700 gr.
• Gelatine - 50 gr.
• Vand - 300 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Forskyl og steriliser beholderen, hvori du vil rulle syltetøjet. Det kan for eksempel gøres ved hjælp af kogende vand eller en ovn. Så kan du begynde at lave marmelade. For at gøre dette skal du sortere bærrene, skylle dem, adskille dem fra stilkene og lægge dem i en gryde.

2. Dæk jordbærene med et jævnt lag sukker og sæt dem over middel varme.

3. Efterhånden som saften slipper fra bærrene, rør forsigtigt i grydens indhold, indtil sukkeret er helt opløst. Hvis panden ikke er bred og dyb, så løft hele tiden bærrene fra bunden til toppen, så de ikke brænder på.

4. Efter 5 minutter bliver sukker og saft til sirup, som nu skal bringes i kog og koges i 10 minutter. Glem ikke at røre i bærrene konstant. Når det koger, begynder der at dannes skum på overfladen; du skal kun fjerne det, hvis du vil have klart marmelade.

5.Mens bærrene koger, i en separat skål, blød gelatinen i vand og lad den svulme i 15 minutter. Kom det derefter i gryden med den tilberedte og let afkølede marmelade og rør kraftigt, så gelatinen smelter og fordeles jævnt i blandingen. Det er vigtigt ikke at tilsætte gelatine med det samme til friskkogt marmelade, fordi det ved for høje temperaturer kan miste sine egenskaber.

6. Hæld marmeladen på glas, skru lågene godt på og lad dem køle af, hvorefter du kan stille dem et køligt sted til opbevaring.

God appetit!

Velsmagende og sund Victoria marmelade uden madlavning

Denne marmelade er sundere end klassisk marmelade, da bærrene holdes så friske som muligt og indeholder et højt indhold af vitaminer. Den er også mere aromatisk, har en let syrlighed og er ikke så kløende.

Tilberedningstid: 6 timer

Tilberedningstid: 10 minutter

Portioner – 4

Ingredienser:

• Jordbær - 500 gr.
• granuleret sukker - 400 gr.
• Vand - 70 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Sorter forsigtigt bærrene, skyl under rindende vand, læg dem på køkkenrulle, fjern overskydende fugt og riv bladene af.

2. Til siruppen, kom vand og sukker i en gryde, sæt over medium varme og kog indtil sukkeret er helt opløst.

3. Læg bærrene i en dyb skål og hæld varm sirup over dem. Det er bedre at tilberede denne marmelade i små portioner, op til 1 kg bær, så det er mere bekvemt, og alle frugterne er jævnt gennemblødt i sirup. Lad jordbærene stå sådan i 2 timer, så saften slipper.

4. Når den angivne tid er gået, drænes væsken fra bærrene tilbage i gryden og koges op ved middel varme. Kog siruppen i 5 minutter, og fjern eventuelt skum, der dannes.

5.Hæld den varme sirup over bærrene igen og lad dem stå helt afkølet.

6. Gentag denne procedure 1-3 gange mere. Efter den sidste kogning af siruppen, læg bærrene i glas og fyld dem der. Rul glassene stramt sammen, pak dem ind i et tæppe og lad dem stå til om morgenen.

God appetit!

Stegt Victoria marmelade med pektin

Pektin er et naturligt fortykningsmiddel, som ikke er naturligt rigeligt i jordbær. Afhængig af den tilsatte mængde kan du lave marmeladen tyk eller vende den i gelé.

Tilberedningstid: 120 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Jordbær - 1,5 kg.
• granuleret sukker - 330 gr.
• Pektin - 10 gr.
• Timian - 6 grene;
• Citronsaft - 2 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Sorter forsigtigt jordbærrene, skyl under rindende vand og riv bladene af. Hvis frugterne er store nok, kan de skæres i to eller fire dele.

2. Læg jordbærene i en dyb gryde eller stegepande med høj side, tilsæt pektin og bland grundigt.

3. Stil retterne over middel varme og lad bærrene simre i 10 minutter under jævnlig omrøring, så saften frigives mere aktivt.

4. Tilsæt timian, halvdelen af ​​citronsaften og sukkeret til jordbærrene og kog til det er helt opløst i væsken. Rør jævnligt i grydens indhold.

5. Efter cirka ti minutter vil der dannes et tæt skum på overfladen af ​​syltetøjet, og selve væsken bliver tykkere. Det betyder, at den er klar.

6. Hæld den varme marmelade i præsteriliserede glas, rul sammen og lad den stå, indtil den er helt afkølet ved stuetemperatur.

God appetit!

Hvordan laver man tyk Victoria-syltetøj med agar-agar?

Syltetøj med agar-agar ligner meget i konsistens og egenskaber marmelade med gelatine, det er bare, at agar er meget mere praktisk og nemmere at bruge. For eksempel mister den ikke sine geleringsegenskaber ved kogning.

Tilberedningstid: 120 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Jordbær - 800 gr.
• granuleret sukker - 350 gr.
• Agar-agar - 8 gr.
• Vand - 1,5 l.
• Citronsaft - 20 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Før du vejer den nødvendige mængde jordbær, skal du sortere dem, så nettovægten kun består af hele og uspolerede bær.

2. Skyl det under rindende vand, fjern stilke og bægerblade, tør let med køkkenrulle, skær i 2-4 stykker og kom i en dyb gryde.

3. Dæk jordbærrene med et jævnt lag sukker, ryst gryden let, så den falder mellem bærrene, og lad stå i 3-4 timer.

4. Efter den angivne tid skal bærene frigive nok juice, og praktisk talt vil der ikke være noget sukker synligt. Stil gryden på komfuret og opvarm jordbærene ved svag varme.

5. Fortynd imens agar-agaren i citronsaft og vand i en separat skål og lad den svulme op.

6. Når jordbærsaften koger i gryden, fjern skummet, der er dannet på overfladen, tilsæt agar-agar og rør aktivt i syltetøjet i flere minutter, så det smelter og fordeles jævnt i væsken.

7. Lad grydens indhold simre ved svag varme i 25 minutter under jævnlig omrøring.

8. Læg det færdige marmelade i præpasteuriserede glas, skru låget godt på, vend på hovedet og lad det stå ved stuetemperatur, indtil det er helt afkølet.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave Victoria-syltetøj i en langsom komfur

Multicookeren reducerer markant den tid, det tager at tilberede marmelade, hvilket eliminerer behovet for konstant at stå over gryden og sørge for, at intet brænder eller koger over. Det er også praktisk at pasteurisere syltetøjsglas.

Tilberedningstid: 90 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Portioner – 12

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg.
• granuleret sukker - 1 kg.
• Vand – 80-100 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først dine syltetøjsglas. Vask dem grundigt med bagepulver eller rengøringsmiddel, hæld derefter vand i multicooker-skålen, læg lågene der, og læg en damprist ovenpå. Stil glassene på hovedet på denne stativ. Tænd for "Steam"-driftstilstanden i 30 minutter.

2. Når tiden er gået, fjern forsigtigt de varme glas og låg og læg dem på et håndklæde, indtil de er helt afkølede og tørre.

3. Sorter jordbærene, adskil dem fra bladene og skyl. Du kan lade bærrene ligge i et dørslag et stykke tid for at dræne vandet af, eller du kan lægge dem ud på et håndklæde og tørre dem.

4. Læg de tørrede bær i multicookerskålen og drys sukker ovenpå, det kan du gøre i lag. Før du forbereder marmelade, er det bedre at fjerne ventilen, gennem hvilken luften passerer, hvis det er muligt, så det ikke bliver tilstoppet, eller du kan bare lave mad med låget på klem. Indstil "Sluknings"-tilstanden på kontrolpanelet i 60 minutter.

5. Tjek under tilberedningen marmeladen og skum evt. skum af, der er dannet på overfladen. Du behøver ikke at gøre dette, hvis du ikke har brug for, at det færdige marmelade er så gennemsigtigt som muligt.

6. Hæld det færdige marmelade i tørre glas, rul lågene stramt op og lad det stå helt afkølet. Det anbefales at lægge dem på hovedet på et håndklæde foldet flere gange.

God appetit!

Victoria marmelade med citronsyre til vinteren

Citronsyre skjuler marmeladens klørende sødme, fungerer som et konserveringsmiddel, som fremmer længere opbevaring, og hjælper også med at bevare marmeladens lysstyrke og farvefylde.

Tilberedningstid: 8 timer

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner – 12

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg.
• granuleret sukker - 1 kg.
• Citronsyre - 1 knivspids;

Tilberedningsprocessen:

1. Sorter forsigtigt bærrene, udvælg fordærvede og rynkede. Skil de udvalgte jordbær fra bladene, læg dem i en beholder med koldt vand og lad dem flyde i et par minutter, rør af og til med hænderne. Fang derefter jordbærene med en sigte eller hulske, læg dem på et køkkenrulle og fjern overskydende fugt.

2. Kom de tørrede jordbær i en dyb gryde og tilsæt sukker. Ryst beholderen let, så den falder mellem bærene.

3. Dæk fadet med gaze eller et vaffelhåndklæde og lad det stå i 3-4 timer, så bærrene slipper deres saft. Hvis det er muligt, er det bedst at lade jordbærene stå natten over.

4. Om 4 timer er sukkeret ikke helt opløst, men der vil være nok saft til marmelade, det skal dække bærrene med cirka halvdelen.

5. Sæt gryden på lav varme, dæk med låg og lad stå i 5-10 minutter, indtil sukkeret smelter helt og bliver til sirup. Det er ikke tilrådeligt at røre syltetøjet med en ske eller spatel, for ikke at beskadige bærene, så ryst kun med jævne mellemrum let indholdet af gryden. Bring siruppen i kog og kog over medium varme i 5 minutter, mens du fjerner skum, der dannes fra overfladen. Tag herefter gryden af ​​varmen og lad marmeladen køle helt af ved stuetemperatur, det tager et par timer.

6.Når marmeladen er helt afkølet, sættes den tilbage på bålet og koges op. Kog i 5 minutter, fjern fra varmen, tilsæt citronsyre og bland alt forsigtigt.

7. Bring syltetøjet i kog for tredje gang, efter at det er helt afkølet. Kog i 5 minutter, og fjern skum fra overfladen.

8. Lad marmeladen køle lidt af og hæld den i præpasteuriserede glas. Lad beholderen være 1-1,5 centimeter tom. Skru lågene godt på, vend glassene på hovedet, pak dem ind i et tæppe eller et tæppe og lad dem køle af. Så kan de opbevares længe på et tørt og køligt sted.

God appetit!