Vilde jordbærsyltetøj er en enkel, meget velsmagende og lys forberedelse til vinteren. Sammenlignet med havejordbær er skovjordbær meget mere aromatiske og sunde, da de ophober en enorm mængde vitaminer. Og på trods af at det er lidt sværere at finde, bliver marmeladen meget rigere og mere velsmagende.
Tyk jordbærsyltetøj med hele bær
Opskriften vil appellere til dem, der elsker rig, tyk, sygt sød og aromatisk bærsyltetøj.
- Jordbær 500 gr. Skov
- Melis 500 (gram)
-
Hvordan laver man vildjordbærsyltetøj til vinteren? Sorter bærrene og skyl omhyggeligt under rindende vand. Dette skal gøres, før du plukker stilkene, ellers bliver bærrene for mættede med vand og kan blive til grød. -
Læg de vaskede jordbær på et håndklæde og lad dem tørre eller dup dem tørre med et køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. -
Efter at have revet bægerbladene af, overføres bærrene til en lille metalskål eller -pande og dækkes med et jævnt lag sukker. Du kan tilføje ingredienserne i lag, så saften fra bærrene frigives mere aktivt.Ryst derefter beholderen let, så sukkeret vælter ud mellem frugterne. -
Lad bærrene trække i flere timer. Minimum for 2, men ideelt for 6 eller natten over. I løbet af denne tid vil den maksimale mængde juice blive frigivet, sukkeret opløses, og væsken vil mere ligne sirup. -
Sæt de infunderede bær ved lav varme og bring gradvist i kog. Rør forsigtigt, så intet brænder på bunden, og prøv ikke at beskadige bærene. For nemheds skyld kan du koge marmeladen i dele i en mindre gryde og gerne med tyk bund og vægge. Efter kogning koger du bærrene i 6 minutter, fjern derefter fra varmen og lad dem være helt afkølet. Dette tager i gennemsnit 8 timer. -
Når den angivne tid er gået, bringes syltetøjet i kog ved svag varme igen, koges i 5 minutter og hældes i præpasteuriserede glas. -
Luk lågene på glassene tæt. Lad glassene køle af til stuetemperatur, læg dem på et håndklæde eller tæppe, bunden opad. Marmeladen kan derefter opbevares et mørkt og køligt sted i længere tid.
God appetit!
Hvordan laver man vildjordbærsyltetøj i fem minutter til vinteren?
Navnet på denne metode til tilberedning af marmelade kommer ikke fra det faktum, at der kun bruges fem minutter på hele tilberedningstiden, men fordi det er så længe syltetøjet koges efter kogning, og nogle gange i flere omgange. Vær derfor forberedt på, at det kan tage lang tid at tilberede sådan en delikatesse.
Tilberedningstid: 1 dag
Tilberedningstid: 40 minutter
Portioner - 2
Ingredienser:
- Vilde jordbær - 600 gr.
- Sukker - 200 gr.
Tilberedningsprocessen:
1. Først og fremmest skal du begynde at sterilisere de retter, som syltetøjet skal rulles ind i i fremtiden.Der er mange måder at gøre dette på, for eksempel i mikrobølgeovnen, ovnen, slow cookeren eller blot ved at bruge kogende vand. Vælg den mulighed, der er bedst for dig, og lad glassene stå, indtil de er helt afkølet og tørre.
2. Sorter forsigtigt de indsamlede bær for insekter, affald samt knuste og rådne frugter. Riv stilkene af med bægerblade og skyl forsigtigt under rindende vand. For at sikre bærrenes integritet kan du fylde en skål med vand og lade bærrene flyde i den i flere minutter, mens du af og til rører rundt med hånden. Fjern derefter forsigtigt jordbærene med et dørslag og lad det overskydende vand dryppe af.
3. Mål den nødvendige mængde sukker op. Du kan ændre dens mængde i forhold til antallet af bær, det vigtigste er at holde sig til forholdet 3:1. Hæld bær og sukker lagvis i en stor metalvask eller -pande og ryst let, så sandet løber dybere mellem frugterne.
4. I en tykbundet skål opvarmes bær og sukker ved svag varme. Rør hele tiden i grydens indhold for at undgå at noget brænder på. Gradvist begynder der at frigive saft fra jordbærene, som skal bringes i kog. Kog derefter bærrene i 5 minutter, fjern derefter fra varmen og lad afkøle til stuetemperatur. Gentag proceduren to gange mere.
5. Efter det sidste opkog hældes syltetøjet i glassene, lågene skrues godt på og lægges på et håndklæde, bunden opad. Pak ind i et tæppe og lad det køle af til stuetemperatur. Så kan de stilles et mørkt og køligt sted og opbevares i lang tid.
God appetit!
Tyk jordbærsyltetøj med gelatine
Tilsætning af gelatine til marmelade hjælper ikke kun med at tykne det bedre og hurtigere under tilberedningen, men gør det også ret nemt at forvandle marmeladen til en fremragende bærgelé. For at gøre dette skal du blot overføre godbidden fra krukken til en skål og lade den stå i køleskabet i flere timer.
Tilberedningstid: 1 dag
Tilberedningstid: 40 minutter
Portioner - 3
Ingredienser:
- Vilde jordbær - 1 kg.
- Sukker - 600 gr.
- Gelatine - 4 tsk.
- Vand - 70 ml.
- Mynte - valgfrit;
Tilberedningsprocessen:
1. Sorter jordbærrene for fordærvede bær, fjern stilke og bægerblade og skyl bærrene under rindende vand. Læg på et håndklæde og lad lufttørre, eller dup tør med et køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Læg de tørrede jordbær i en dyb skål.
2. Tilsæt forsigtigt sukker til bærrene og rør rundt, pas på ikke at beskadige frugten, eller ryst simpelthen skålen med jordbær, så sukkeret fordeles jævnt. Tilføj forvaskede mynteblade, hvis det ønskes.
3. Stil skålen med marmelade over svag varme og lad det simre under konstant omrøring. Gradvist begynder bærrene at frigive saft, som skal bringes i kog. Kog marmeladen i 10 minutter, tag derefter af varmen og fjern myntebladene. Lad afkøle i en halv time.
4. Pasteuriser glassene på den måde, der er mest praktisk for dig, for eksempel ved hjælp af kogende vand, ovn, mikroovn eller slow cooker.
5. Hæld gelatine med vand, rør rundt og lad det svulme op. Sæt i mellemtiden den afkølede marmelade tilbage på ilden, bring i kog, kog i 10 minutter og afkøl i 30 minutter.
6. Efter tredje opkog røres den opsvulmede gelatine i den afkølede marmelade.Hæld den resulterende blanding i krukker, luk lågene tæt, dæk med et tæppe og lad det være helt afkølet. Marmeladen opbevares længe et køligt og mørkt sted.
God appetit!
Lækker vildjordbærsyltetøj med stilke
Jeg fjerner ikke stilkene fra denne marmelade først og fremmest for at spare tid, fordi bærrene er små, og det påvirker ikke smagen på nogen måde. Uden stilken bevarer frugterne desuden deres integritet meget dårligere under tilberedningsprocessen.
Tilberedningstid: 1-2 dage
Tilberedningstid: 40 minutter
Portioner - 3
Ingredienser:
- Vilde jordbær - 1 kg.
- Sukker - 600 gr.
- Citronsyre - 1-2 g.
- Vand - 2 spsk.
Tilberedningsprocessen:
1. Sorter bærrene for store affald og rådden frugt, så de ikke ødelægger smagen af marmeladen. Fyld en stor skål med vand og hæld bærrene i den. Lad dem stå i et par minutter, og rør af og til med hånden for at vaske snavs og snavs væk. Fang de vaskede bær i et dørslag, læg dem på et håndklæde og tør toppen for at fjerne overskydende fugt.
2. Hæld jordbær og sukker i en dyb skål i lag, og ryst med jævne mellemrum forsigtigt indholdet af beholderen, så sukkeret omslutter frugten.
3. Lad bærrene stå i mindst flere timer, eller endnu bedre, natten over, så der frigives nok saft, og sukkeret når at opløses i det af sig selv. Hvis du ikke har sådan en mulighed, så vil to timer også være nok.
4. Stil en tykbundet gryde over svag varme og bring marmeladen i kog. Kog i 5-7 minutter under konstant omrøring og fjern skummet, der dannes på overfladen. Tag gryden af varmen og lad bærrene køle af og trække i 8-12 timer.Varm derefter op igen ved svag varme, bring i kog og hæld citronsyre fortyndet i vand.
5. Rør forsigtigt, vent til skummet forsvinder, fjern fra varmen og hæld i præsteriliserede glas. Skru lågene godt fast og læg dem på hovedet på noget blødt, såsom et håndklæde eller et tæppe. Når marmeladen er afkølet til stuetemperatur, kan den flyttes til et mørkt og køligt sted og opbevares i længere tid.
God appetit!
En enkel og lækker opskrift på at lave jordbærsyltetøj i en langsom komfur
En multicooker vil i høj grad forenkle processen med at lave marmelade og reducere den samlede tilberedningstid. Den er også fantastisk til at sterilisere tallerkener, som der skal rulles godbidder i i fremtiden.
Tilberedningstid: 2 timer
Tilberedningstid: 30 minutter
Portioner – 4
Ingredienser:
- Vilde jordbær - 1 kg.
- Sukker - 1 kg.
Tilberedningsprocessen:
1. Præpasteuriser beholderen til syning. For at gøre dette skal du fylde multicooker-skålen med cirka 500 milliliter vand og lægge lågene i den. Læg en damprist ovenpå, og stabel glassene på den. Prøv at efterlade en lille afstand mellem dem, så parret har et sted at tage hen. På kontrolpanelet skal du indstille "Steam"-tilstanden i 30 minutter og lade enheden arbejde med låget åbent. I slutningen af programmet skal du forsigtigt placere de varme glas på et håndklæde for at tørre og afkøle, og også fjerne lågene fra det kogende vand og tørre dem også.
2. Forsort bærrene for overskydende affald, insekter og rådden frugt. Skyl forsigtigt jordbærrene under rindende vand, fjern overskydende fugt og fjern stilke og bægerblade.
3.Hæld bærrene i multicookerskålen og tilsæt sukker. Hvis du ønsker det, kan du tilsætte 1-2 gram citronsyre som konserveringsmiddel, så bliver marmeladen opbevaret længere og bevarer sin farvemætning. Ryst let skålen med indholdet, så bærrene er overtrukket med sukker så meget som muligt.
4. Sæt skålen i multikogeren og tænd for "Stew"-tilstand i 1 time. En gang hvert 15.-20. minut anbefales det at åbne låget på multikogeren lidt og røre i marmeladen, så det hele koger jævnt og intet brænder på.
5. Hæld den færdige marmelade i tørre og afkølede glas, luk lågene tæt, pakk ind i et tæppe eller tykt håndklæde og lad det køle af til stuetemperatur. Hvis glassene er store, er det bedre at vende dem på hovedet i denne tid. Afkølet marmelade kan flyttes til et mørkt og køligt sted og opbevares i lang tid.
God appetit!
