Grubefri kirsebærsyltetøj er et fremragende "stykke sommer" til vinteren, fordi sæsonen for modne kirsebær er meget kort. Selve bæret har en neutral smag, så marmeladen suppleres med citron, vanilje eller kanel. Frøfri marmelade er mere æstetisk tiltalende både til servering og til babymad, selvom det kræver mere tid at forberede kirsebærene.
Fem minutters marmelade fra udstenede kirsebær
Kirsebærsyltetøj med gruber anses for at være mere duftende, men det er tilgængeligt uden gruber og er mere bekvemt at tilføje til fyldet. Fem-minutters kirsebær er ikke ringere i smag end dessert med lang kogning, og denne madlavningsmetode er ret populær i vores køkken. Vi tilbereder marmelade af mørke kirsebær, da de er rigere og sødere og ikke kræver meget sukker. Kog for at gøre marmeladen tyk ved at bruge metoden til at lave mad 3 gange i fem minutter og trække i fem timer.
- Kirsebær 1 (kilogram)
- Melis 900 (gram)
-
Hvordan laver man udstenet kirsebærsyltetøj til vinteren? Bærene vaskes godt under rindende vand, og frøene fjernes med en nål eller anden anordning. -
De tilberedte kirsebær overføres til en beholder til fremstilling af syltetøj, dækkes med den beregnede mængde sukker og placeres på lav varme. -
Ved omrøring med træske bringes marmeladen, indtil sukkeret er helt opløst og koger. Skummet kommer ikke af. Marmeladen koges i 5 minutter, derefter slukkes der for varmen. Marmeladen trækker i 5 timer. Tilberedning af marmeladen foretages tre gange i fem minutter med fem timers pauser. Under den sidste tilberedning fjernes skummet. -
Krukkerne steriliseres på forhånd ved hjælp af den tørre metode, og lågene koges. Varmt udstenet kirsebærsyltetøj hældes i krukker, lukkes hermetisk og overføres efter afkøling til et permanent sted til opbevaring af hjemmekonserves. Held og lykke og lækre forberedelser!
Udstenet hvid kirsebærmarmelade
Syltetøj lavet af frøfri hvide kirsebær har ikke kun en behagelig smag, men også en smuk ravfarve. Den optimale tilberedningsmetode til at gøre syltetøjet tykt er at tilberede i 2-3 omgange, afkøle og trække bærrene i sirup. Du kan tilføje geleringsingredienser, men det bliver en anden opskrift. Citronsyre tilsættes gule kirsebær, som vil være et ekstra konserveringsmiddel, der bevarer bærrenes farve og siruppens gennemsigtighed.
Tilberedningstid: 11 timer.
Tilberedningstid: 1 time.
Portioner: 1 l.
Ingredienser:
- Søde kirsebær - 1 kg.
- Sukker - 1 kg.
- Citronsyre - på spidsen af kniven.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Hvide kirsebær er forberedt til fremstilling af syltetøj: vasket, tørret lidt og befriet fra frø. Bæret anbringes i en skål til fremstilling af syltetøj, dækkes med den nødvendige mængde sukker og efterlades i 3 timer, så kirsebæret giver sin saft.
Trin 2.Derefter, efter denne tid, bringes kirsebærene i siruppen i kog, skummet fjernes fra overfladen, og syltetøjet koges i fem minutter. Bålet slukkes og marmeladen trækker i 2-3 timer. Madlavning i 5 minutter med en infusionsperiode gentages 2 gange mere.
Trin 3. Under den tredje tilberedning hældes citronsyre i syltetøjet, og skummet fjernes. Krukker steriliseres ved hjælp af en hvilken som helst tør metode, og lågene koges.
Trin 4. Varm hvid kirsebærsyltetøj uden frø hældes i forberedte krukker, hermetisk forseglede og efter afkøling placeres et hvilket som helst sted til opbevaring af konserves. Denne marmelade kan fint opbevares ved stuetemperatur. Lækre og vellykkede forberedelser!
Udstenet kirsebærsyltetøj med citron
Kirsebær er et bær, der næsten ikke indeholder syre, så dets marmelade er ofte beriget med citron, hvilket ikke kun forbedrer smagen og aromaen, men også gør farven mere mættet. Kirsebærsyltetøj tilberedes med citron fra bær af enhver farve, både lys og mørk. Tilsæt lidt vanilje i denne opskrift for smag.
Tilberedningstid: 5 timer.
Tilberedningstid: 1 time.
Portioner: 1,2 l.
Ingredienser:
- Søde kirsebær - 1 kg.
- Citron - 1 stk.
- Sukker - 800 gr.
- Vand - 160 ml.
- Vaniljesukker - 10 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Kirsebærbær til marmelade vaskes godt under rindende vand. Fjern derefter frøene forsigtigt ved hjælp af en hvilken som helst enhed for ikke at beskadige kødet.
Trin 2. I en beholder til fremstilling af syltetøj tilberedes sirup fra mængden af sukker og vand, der er angivet i opskriften. De tilberedte kirsebær overføres til den varme sirup og efterlades til at trække i 4 timer.
Trin 3. Citronen vaskes grundigt og skæres sammen med skallen i små stykker af vilkårlig form.
Trin 4.Efter infusionstiden er gået, sættes kirsebærene på medium varme. Citronskiverne tilsættes, og marmeladen bringes i kog. Skummet fjernes fra overfladen. Kog marmeladen ved svag varme, indtil du opnår den ønskede konsistens. Mod slutningen af tilberedningen tilsættes vaniljesukker til marmeladen. Hvis en dråbe marmelade ikke breder sig på underkoppen, så er marmeladen klar.
Trin 5. Varm marmelade hældes i tørre sterile krukker, hermetisk forseglede og efter afkøling opbevares på et mørkt sted. Held og lykke og lækre forberedelser!
Tykt udstenet kirsebærmarmelade med gelatine
Syltetøj lavet af kirsebær af enhver sort, især udstenede, viser sig altid at være ret flydende og kræver lang tilberedningstid med infusion af bær i sirup. Gelatine vil hurtigt gøre kirsebærmarmelade tyk, og du kan tilsætte mindre sukker. Marmeladen opbevares godt, kun på et koldt sted.
Tilberedningstid: 3 timer.
Tilberedningstid: 1 time.
Portioner: 1 l.
Ingredienser:
- Søde kirsebær - 1 kg.
- Sukker - 300 gr.
- Vand - 100 ml.
- Citronsyre - 2 g.
- Gelatine - 30 gr.
- Vanillin - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Gruberne af godt vaskede kirsebær fjernes på nogen måde. Denne proces er arbejdskrævende, men nødvendig. Kirsebærene anbringes straks i en beholder til fremstilling af marmelade.
Trin 2. Derefter fyldes kirsebærene med den beregnede mængde sukker og efterlades i 2 timer. Frøfri bær producerer hurtigt juice.
Trin 3. Derefter bringes retterne med kirsebær i sirup i kog over medium varme. Der tilsættes vanillin, og syltetøjet koges ved svag varme i 25-30 minutter fra kogningens start. Skummet fjernes fra overfladen. Marmeladen tages af varmen og afkøles let.
Trin 4. Forfyld gelatinen med koldt vand i 30-40 minutter.Du kan hælde det med et afkog af de fjernede frø, det vil være mere duftende.
Trin 5. Den opsvulmede gelatine overføres til den let afkølede marmelade og blandes godt. Derefter sættes marmeladen tilbage på komfuret, og der hældes citronsyre i. Marmeladen bringes i kog, og ilden slukkes straks. Varmt udstenet kirsebærsyltetøj med gelatine hældes i sterile krukker, hermetisk lukkede og efter afkøling overføres til opbevaring til et mørkt, køligt sted. Held og lykke og lækre forberedelser!
Hvordan laver man kirsebær- og valnøddesyltetøj?
Kirsebærsyltetøj med valnødder tilberedes på samme måde som "kongelig" stikkelsbærsyltetøj og hører til kategorien orientalske slik. Opskriften er ret populær i dag. Vi tager lette sorter af kirsebær, det bliver smukkere. At lave sådan marmelade kræver tålmodighed og arbejde, men resultatet er altid behageligt.
Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.
Tilberedningstid: 1 time.
Portioner: 1 l.
Ingredienser:
- Søde kirsebær - 1 kg.
- Sukker - 1 kg.
- Vand - 1 spsk.
- Valnødder - 200 gr.
- Citronsyre - 25 gr.
- Kanel - 10 gr.
- Vanillin - 2 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Kirsebærene vaskes godt under rindende vand og en hårnål eller anden enhed, og frøene fjernes fra bærene. Fadene med disse kirsebær dækkes til og stilles i køleskabet, så bærrene ikke bliver mørke.
Trin 2. Læg bærfrøene i en gryde, tilsæt et glas vand og bring det i kog. Kanel tilsættes afkoget.
Trin 3. Derefter filtreres bouillonen gennem en sigte for at adskille den fra frøene.
Trin 4. Sukkersirup med tilsætning af vanillin tilberedes i bouillonen i 10 minutter. Skummet fjernes fra siruppen.
Trin 5. Skrællede valnødder hakkes lidt.Et stykke valnød lægges i hvert kirsebærbær. Kirsebærene fyldt med nødder overføres til varm sirup, bringes i kog ved svag varme og koges i 5 minutter. Mod slutningen af tilberedningen tilsættes citronsyre til marmeladen. Syltetøj lavet af kirsebær og valnødder hældes i forsteriliserede glas og lukkes hermetisk. Lækre og vellykkede forberedelser!
Udstenet kirsebærsyltetøj med appelsin
En velsmagende og interessant mulighed for udstenet kirsebærmarmelade ville være at supplere den med appelsinskal og juice. Vi forbereder syltetøjet ved at koge det 3 gange med pauser til afkøling og infusion af dette bær i sirup, så marmeladen bliver gennemskinnelig og har en smuk ravfarvet farve. Siruppen er desuden smagt til med kanel.
Tilberedningstid: 7 timer
Tilberedningstid: 1 time.
Portioner: 1 l.
Ingredienser:
- Søde kirsebær - 1 kg.
- Sukker - 1 kg.
- Vand - 100 ml.
- Orange – 1 stk.
- Kanel - 1 stang.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered først kirsebærene. Bærene vaskes godt, blancheres i 1 minut i kogende vand og afkøles derefter hurtigt i koldt vand. Frøene fjernes fra kirsebærene. Sirup tilberedes af den mængde vand og sukker, der er angivet i opskriften.
Trin 2. Fjern forsigtigt og tyndt skallen fra den vaskede appelsin. De tilberedte kirsebær med skal overføres til den kogende sirup, og syltetøjet koges i 5 minutter fra starten af kogningen.
Trin 3. Derefter efterlades marmeladen i 3 timer for at trække kirsebærene i sirup og koges igen i 5 minutter. Skummet fjernes fra overfladen. Marmeladen stilles til afkøling igen i 3 timer.
Trin 4. Krukkerne til dette præparat vaskes med bagepulver og steriliseres ved hjælp af en tør metode (i ovnen). Lågene koges i flere minutter.
Trin 5.Efter anden afkølingsperiode koges marmeladen en tredje gang i yderligere 5 minutter. Brug en hulske til at overføre bærrene til sterile krukker, og fylde dem kun halvvejs.
Trin 6. Presset appelsinjuice hældes i siruppen og en kanelstang tilsættes. Siruppen koges ved svag varme i yderligere 10 minutter. For at kontrollere dens beredskab, læg en dråbe sirup på underkoppen, og den må ikke spredes. Varm sirup hældes i kirsebærene, og glassene lukkes straks. Derefter lægges de på lågene, afkøles under et tæppe og overføres til et mørkt sted til opbevaring. Held og lykke og lækre forberedelser!
