Aftensmad uden kød

Middag uden kød er valget af dem, der foretrækker udelukkende at spise let mad før sengetid, som maven ikke behøver at fordøje før om morgenen. Aflast din krop og tilbered solide og meget velsmagende retter fra grøntsager med forskellige tilsætningsstoffer eller kornprodukter med alle slags saucer til middag for hele familien. Denne artikel vil især være interessant for dem, der helt har opgivet kød eller forsøger at tabe sig.

Grøntsagsgryderet med auberginer og zucchini

Grøntsagsgryderet med auberginer og zucchini er en sund og meget velsmagende ret, fyldt med makro- og mikroelementer, som den menneskelige krop har så brug for med det kolde vejr. Tilbered en lys og aromatisk ret uden besvær og nyd den vidunderlige smag.

1. 
   Hvordan laver man en hurtig og velsmagende middag uden kød? Vi vasker grøntsagerne under rindende vand og lader tiden tørre.Skær aubergine og zucchini i mellemstore tern. For at slippe af med bitterhed, drys auberginestykkerne med salt i 15-20 minutter, og skyl derefter med vand.
2. 
   Fjern frø og hinde fra peberfrugten og hak efter ønske.
3. 
   Hæld kogende vand over tomaterne og fjern skindet, hak frugtkødet tilfældigt i stykker.
4. 
   Varm olien op i en stegepande og svits løghalvringene og hvidløgsfed i flere minutter ved middel varme.
5. 
   Tilsæt den søde peber til det gennemsigtige løg og steg i 3-4 minutter ved høj varme.
6. 
   Læg aubergine og zucchini i skiver i en varmebestandig skål, bland og steg ved høj varme i yderligere et par minutter.
7. 
   Nu supplerer vi de diverse grøntsager med tomatpulp, rør rundt og lad det simre under låg på minimum blus i cirka 20-25 minutter. Salt og peber 10 minutter før tilberedning.
8. 
   Kødfri middag er klar! Læg den lækre gryderet på tallerkener og pynt med krydderurter. God appetit!

Blomkål i dej i en bradepande

Blomkål i dej i en stegepande er en fantastisk måde at supplere din families kost med en velsmagende og sund ret, som ikke tager dig mere end en halv time at forberede. Små blomsterstande dækket med en blanding af mælk, æg og hård ost vil glæde alle!

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Blomkål - 250 gr.
• Mælk - 40 ml.
• Æg - 1 stk.
• Hård ost - 30 gr.
• Majsmel - 30 gr.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Granuleret hvidløg - ½ tsk.
• Italienske krydderurter – ½ tsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Del kålgaflerne i mellemstore blomsterstande, kog med tilsætning af salt og laurbær i 1-2 minutter efter kogning.

Trin 2.Til dejen bræk ægget i en skål og pisk med et nip salt.

Trin 3. Krydr det sammenpiskede æg med granuleret hvidløg, aromatiske urter, sort peber, og tilsæt mælk.

Trin 4. Slib osten med et rivejern med små huller og hæld den i dejen sammen med melet.

Trin 5. Bland blandingen grundigt og dyp blomsterstandene.

Trin 6. Steg kålen i dejen i olie på alle sider, indtil den er gyldenbrun.

Trin 7. God appetit!

Stuvet zucchini med ris og grøntsager

Stuvet zucchini med ris og grøntsager er en ret, der er ideel til dem, der faster eller helt har opgivet forbruget af animalske produkter. På trods af at sammensætningen kun omfatter korn og grøntsager, viser den færdige ret sig at være meget tilfredsstillende og velsmagende.

Madlavningstid – 25 min.

Madlavningstid - 5 minutter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Ris (kogt) - 100 gr.
• Zucchini - 150 gr.
• Gulerod - 60 gr.
• Løg - 1 stk.
• Grønne bønner - 60 gr.
• Tomater - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl og skræl grøntsagerne og skyl med vand. Skær løg og gulerødder i mellemstore segmenter og svits dem i varm olie i ca. 3-4 minutter, mens du rører i det af og til.

Trin 2. Tilsæt grøntsager med zucchini-terninger og grønne bønner, steg ved høj varme i yderligere 3-4 minutter.

Trin 3. Hæld kogende vand over tomaterne, fjern skindet, hak frugtkødet og tilsæt grøntsagerne i en stegepande, tilsæt lidt salt.

Trin 4. I det øjeblik, hvor alle grøntsagerne er blevet bløde og brunede, tilsættes hundrede gram kogt ris.

Trin 5. Bland rettens ingredienser grundigt og varm i 4-5 minutter under låg.

Trin 6. Anret den aromatiske ret i portionsskåle og server. God appetit!

Broccoli og blomkålsgryde

Broccoli- og blomkålsgryde er en lav-kalorie og sund ret, der vil glædeligt overraske dig med sine smagsegenskaber og uforlignelige aroma. For at gøre retten mere raffineret anbefaler vi at tilføje lidt revet ost og creme fraiche for saftighed.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Broccoli - 250 gr.
• Blomkål - 250 gr.
• Hård ost - 80 gr.
• Mælk - 80 ml.
• creme fraiche - 40 gr.
• Æg – 4 stk.
• Solsikkeolie - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog broccoli og blomkålsblomsterstande i saltet vand i fem minutter.

Trin 2. For at hælde i en skål, bryde æggene, tilsæt mælk, creme fraiche, salt og kværnet peber til pikanthed.

Trin 3. Pisk æggene med tilsætningsstoffer med en røremaskine eller håndpisker.

Trin 4. Tilsæt revet ost og bland.

Trin 5. Beklæd bageformen med et tyndt lag olie og fordel grøntsagerne.

Trin 6. Fyld broccoli og kål med æggeblandingen og smag eventuelt toppen til med en håndfuld ost.

Trin 7. Bag maden i 40 minutter ved 180 grader.

Trin 8. Server gryden varm og nyd. God appetit!

Makaroni ost og æggryde

Makaroni ost og æggegryde er en meget nem at tilberede, men samtidig utrolig velsmagende ret, der er perfekt til en komplet og mættende frokost eller aftensmad for hele familien. Derudover er ikke kun frisk pasta velegnet til madlavning, men også gårsdagens pasta.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid – 7 min.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Pasta - 250 gr.
• Æg – 3 stk.
• Dild - 1 bundt.
• Hård ost - 100 gr.
• Grønt løg - 1 bundt.
• Mayonnaise - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 1 tsk.
• Kværnet peberblanding - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog pastaen i saltet vand, indtil den er mør.

Trin 2. Forbered samtidig fyldet: pisk æggene med tilsætning af mayonnaise, hakkede urter, en blanding af peber og salt.

Trin 3. Pisk med en gaffel indtil glat.

Trin 4. Dræn den overskydende væske fra pastaen og hæld i en varmebestandig form krydret med olie.

Trin 5. Fyld pastaen med æggeblandingen med krydderurter og sæt i ovnen i 20 minutter (180 grader).

Trin 6. Efter tiden er gået, drys maden med ostespåner og sæt den i ovnen i et par minutter mere.

Trin 7. Fjern forsigtigt formen fra den varme ovn.

Trin 8. Og efter at have skåret det som en kage, server det til bordet. Lav mad og hav det sjovt!

Klassisk ratatouille i ovnen

Klassisk ratatouille i ovnen er en traditionel Provence-ret, som har vundet popularitet på vores breddegrader for lang tid siden. Hvilket slet ikke er overraskende, for kombinationen af ​​bagte grøntsager viser sig at være så vellykket, at når du først har forberedt den, vil du vende tilbage til denne opskrift igen og igen!

Madlavningstid – 55 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Grøn peber - 1 stk.
• Løg - 300 gr.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Aubergine - 250 gr.
• Zucchini - 250 gr.
• Tomater - 300 gr.
• Olivenolie - 4 spsk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Provençalske urter - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi "befrier" løg og hvidløg fra skallerne og skærer dem: løget i halve ringe, hvidløget i skiver.

Trin 2.Vi renser peberfrugten fra frøkapslen, skærer stilken ud og skærer i vilkårlige skiver.

Trin 3. Skær zucchini og aubergine i tern af samme størrelse.

Trin 4. Skær saftige tomater i tern.

Trin 5. Varm olivenolien op i en gryde og svits løg og hvidløg.

Trin 6. Tilsæt efter 4 minutter peber, aubergine, aromatiske urter, salt og laurbærblade til den samme varmebestandige skål - bland og steg i 10 minutter, reducer derefter blusset og lad det simre under låg i 10 minutter.

Trin 7. Tilsæt derefter zucchinistykkerne, rør rundt og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Trin 8. Tilsæt derefter tomaterne og bring grøntsagsblandingen i kog. Smag til med salt og sort peber efter din smag.

God appetit!

Salat med rucola, tomater og avocado

Salat med rucola, tomater og avocado er en populær og utroligt velsmagende forret, som kan findes på menukortet på de fleste restauranter og cafeer. I dag vil vi tilberede denne lyse og sunde ret derhjemme og supplere den med hytteost, som kan erstattes med fetaost eller andre syltede oste efter din smag.

Madlavningstid - 15 minutter.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Rucola - 1 bundt.
• Avocado - 1 stk.
• Hytteost - 200 gr.
• Cherrytomater - 300 gr.
• Persille - ½ bundt.
• Grønne løg - ½ bundt.
• Hvidløg - 1-2 tænder.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask det grønne grundigt, ryst overskydende fugt af og hak fint, tilsæt hvidløg passeret gennem en presse.

Trin 2. Hæld olivenolie over persillen og løget og bland godt.

Trin 3. Placer kirsebærhalvdelene i den resulterende blanding og rør rundt.

Trin 4. Suppler grøntsagerne med avocadotern.

Trin 5. Salt og peber, med fokus på dine præferencer.

Trin 6.Tilsæt 2/3 af hytteosten til grøntsagerne.

Trin 7. Tilsæt krydret rucola.

Trin 8. Kombiner ingredienserne i et par bevægelser, drys den resterende hytteost på toppen af ​​salaten og begynd at smage. God appetit!

Stuvet kål med tomatpure

Stuvet kål med tomatpasta er en selvstændig ret, som om ønsket også kan serveres som tilbehør. Finstrimlet hvidkål, suppleret med sauce og kogt, indtil den er blød, er en aromatisk og meget velsmagende ret, der vil hjælpe dig med at diversificere din sædvanlige kost.

Madlavningstid – 35 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Kål - 600 gr.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Grønt løg - 2-3 fjer.
• Vand - 2-3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hak kålen fint.

Trin 2. Pil løget og skær det i tern.

Trin 3. Skræl gulerødderne og hak dem med et rivejern.

Trin 4. Varm olien op og steg løg og gulerødder i 7-8 minutter under omrøring af og til.

Trin 5. Tilsæt samtidig salt til kålen i en tallerken og ælt den med hænderne, så spånerne slipper saften.

Trin 6. Flyt kålen til sauteren og bland.

Trin 7. Lad ingredienserne simre under et lukket låg i cirka 12-15 minutter. Når kålstråene er blevet bløde, hældes tomatpuré fortyndet i vand (forhold 1:1).

Trin 8. Svits grøntsagerne uden låg i yderligere 8-10 minutter, tilsæt salt efter din smag.

Trin 9. Før servering drysses maden med hakkede grønne løg. God appetit!

Klassisk græsk salat

Klassisk græsk salat er en middelhavsklassiker, som længe har været elsket blandt vores folk. Forkæl dig selv med en utrolig velsmagende og let snack af friske grøntsager, suppleret med feta eller ost og krydret med olivenolie og citronsaft af høj kvalitet.

Madlavningstid – 25 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Salatblade – 3 stk.
• Tomater - 4-5 stk.
• Agurker - 1 stk.
• Rødløg – ½ stk.
• Oliven – 6-8 stk.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Fetaost - 50 gr.
• Olivenolie - 1 spsk.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Tør mynte - efter smag.
• Oregano - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Riv de vaskede og tørrede salatblade med hænderne eller skær dem tilfældigt.

Trin 2. Skær tomaterne i 4-6 stykker alt efter størrelse.

Trin 3. Skræl agurken og skær den i halve ringe, skær peberfrugten i store skiver.

Trin 4. Skær det pillede søde løg i tynde fjer eller halve ringe.

Trin 5. Læg alle de hakkede ingredienser i et dybt serveringsfad og tilsæt oliven.

Trin 6. Bræk osten i store stykker og kom den i salaten. Smag retten til med olivenolie og citronsaft, smag til med oregano, tør mynte, en knivspids salt og sort peber. God appetit!

Røde bønner lobio

Røde bønner lobio er en pikant og moderat krydret ret, der vil appellere til alle bælgplanter elskere. Til denne opskrift anbefaler vi at bruge røde bønner af sorten Bordeaux, da de bevarer deres form perfekt selv efter varmebehandling.

Madlavningstid – 4 timer

Madlavningstid – 10-15 min.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Røde bønner - 300 gr.
• Khmeli-suneli - ½ tsk.
• Sød peberfrugt - 1 stk.
• Kværnet sort peber - 1-2 knivspidser.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Hvidløg - 1-2 tænder.
• Tomater - 1 stk.
• Varm peber - 1 stk.
• Valnøddekerner – 40 gr.
• Løg - 1 stk.
• Koriander/persille – 1 bundt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered produkterne i henhold til listen.

Trin 2. Læg bønnerne i blød i koldt vand i flere timer. Skift derefter vandet og kog indtil det er mørt, tilsæt salt i slutningen af ​​varmebehandlingen.

Trin 3. Afkøl de færdige bønner direkte i vandet og skær løg og peberfrugt i tern uden at spilde tid.

Trin 4. Steg de hakkede grøntsager i olie, indtil de er halvt kogte.

Trin 5. Fjern skindet fra tomaten og hak frugtkødet som ønsket.

Trin 6. Tilsæt tomaten til peberfrugten og løget, tilsæt også skiver af hvidløg, peberringe, suneli-humle, kværnet peber, salt og laurbær – bland og lad det simre et par minutter mere ved svag varme.

Trin 7. Kværn valnøddekernerne i en kaffekværn eller knus dem i en morter.

Trin 8. Dræn bouillonen fra bønnerne, tilsæt bælgfrugterne til grøntsagerne sammen med valnødder og hakkede krydderurter – rør rundt og varm i yderligere 3-4 minutter.

Trin 9. Lobio er helt klar til servering. God appetit!