And i en pose til bagning i ovnen

And i en pose til bagning i ovnen er en meget velsmagende ret og ret nem at tilberede. Den har en lys og ret raffineret smag. Udseendet på bordet af en and bagt i et ærme, med eller uden fyld, hel eller i dele, bringer en særlig festlig atmosfære til køkkenet.

And bagt hel i en pose

Til en familiefest vil and bagt hel i ærmet være den vigtigste festlige ret og vil gøre bordet rigt og smukt. Andekød adskiller sig fra kød fra andet fjerkræ ved at være mere tæt og sejt, og ærmet giver fuglen mulighed for samtidig at bage og stuve i sin egen saft. Før du bager, skal du sørge for at marinere fuglen i flere timer i en krydret marinade.

1. 
   Hvordan tilbereder man and i en bagepose i ovnen? Vi renser andekroppen fra fjerrester og fjerner dem med en pincet. Vi afskærer phalangerne af vingerne, når de brænder. Skyl derefter slagtekroppen grundigt under rindende vand.
2. 
   Fjern derefter overskydende fedt i fuglens maveområde.
3. 
   Vi skærer også rumpen af, som indeholder en masse talgkirtler og ødelægger smagen af ​​den færdige fugl.
4. 
   Bland marinadeingredienserne angivet i opskriften i en separat skål, indtil den er glat. Vi tilsætter ikke salt, da vores sojasovs er salt.
5. 
   Gnid skroget grundigt med den forberedte marinade både udvendigt og indvendigt.
6. 
   Så dækker vi det med husholdningsfilm og sætter det i køleskabet i 3 timer, eller endnu bedre natten over.
7. 
   Efter at marineringstiden er gået, lægges den tilberedte and i en bagemuffe. Enderne af ærmerne er tæt fastgjort med clips. Vi gennemborer ærmet flere steder for at fjerne damp. Læg anden på en dyb bageplade, da fedtet løber ud. Vi bager anden i ovnen, forvarmet til 180°C, i følgende tidsberegning: 40 minutter pr. 1 kg fugl, i midterpositionen i ovnen og i tilstanden: "opvarmning: øverste bund, uden konvektion."
8. 
   Derefter, efter dette tidspunkt, skæres toppen af ​​posen og foldes lidt ud. Hæld slagtekroppen generøst med smeltet fedt og fortsæt med at bage i yderligere 25 minutter, tænd for varmluft, så fuglen er dækket af en gyldenbrun skorpe.
9. 
   Vi overfører anden bagt i ærmet til et stort fad, dekorer med grøntsager og serverer til det festlige bord. God appetit!

And med æbler i et ærme i ovnen

And med æbler i ærmet er en version af udstoppet and, den mest almindelige blandt os. Æblejuice gennemvæder andekød og gør det aromatisk, saftigt og blødt. I denne opskrift koger vi anden uden foreløbig marinering og tager en ung slagtekrop af mellemvægt. Du kan hurtigt og nemt tilberede denne ret til en familiemiddag.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• And – 2 kg.
• Æbler – 4 stk.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Bearbejd forsigtigt andekroppen før tilberedning: Fjern resterende fjer, overskydende fedt, rumpe og vingefalanger og skyl derefter godt. Tør slagtekroppen med en serviet. Gnid den derefter både indvendigt og udvendigt med en blanding af dine yndlingskrydderier.

Trin 2. For at fylde fuglen skal du vælge faste æbler af søde og sure sorter. Vask dem, skær dem i kvarte og fjern frøstandene.

Trin 3. Placer de forberedte æbler kompakt inde i slagtekroppen. Fastgør mavevæggene tæt med enten tandstikker eller tråd.

Trin 4. Læg derefter andeskrogen i en bagemuffe og bind dens ender. Bag anden i en forvarmet ovn til 180°C i 1,5 time, så du får 45 minutter pr. 1 kg and. Så kan du skære posen ovenpå og holde fuglen i ovnen i yderligere 20 minutter, indtil den bliver gyldenbrun. Brug et spyd til at kontrollere, at kødet er færdigt.

Trin 5. Overfør anden bagt med æbler til et fad og server. God appetit!

And med appelsiner i en pose i ovnen

Det er ikke svært at bage en and med appelsiner i ærmet, denne ret kan ikke tilberedes på farten, så den tilberedes ofte til feriebordet. Appelsiner neutraliserer den fede smag af denne fugl godt og giver kødet en speciel aroma. Opskriften foreslår at tilføje et par æbler til appelsinerne. Inden bagning marineres anden i en krydret marinade.

Tilberedningstid: 4 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• And – 2 kg.
• Appelsiner – 3 stk.
• Æbler – 3 stk.

Til marinaden:

• Sojasauce - 4 spsk.
• Appelsinjuice - 50 ml.
• Appelsinskal – ½ stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Honning - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Forbered først den krydrede smag til marinering af anden. Placer alle ingredienserne til marinaden angivet i opskriften i en separat skål, tilsæt krydderier til dem efter din smag og bland godt.

Trin 2. Behandl andekroppen ordentligt og grundigt, fjern rumpen, vingefalanger og overskydende fedt. Placer slagtekroppen i en dyb skål og påfør marinaden på dens indre og ydre overflader, og gnid den ind med hånden. Dæk derefter fadet med et stykke husholdningsfilm og sæt fuglen i køleskabet i 2 timer, eller gerne natten over, for at marinere kødet.

Trin 3: Forbered frugten før bagning. Skær de vaskede æbler i skiver.

Trin 4. Skær de vaskede appelsiner i de samme skiver sammen med skrællen, og fjern kernerne.

Trin 5. Efter at marineringstiden er gået, placeres de forberedte frugtskiver kompakt inde i anden.

Trin 6. Fastgør mavevæggene stramt på nogen måde med tråde eller tandstikker.

Trin 7. Læg den forberedte slagtekrop i en bagepose og fastgør enderne med clips. Lav flere huller i posen for at fjerne damp under bagningen.

Trin 8. Bag anden i ovnen forvarmet til 180°C i 2 timer. I løbet af denne tid vil fjerkrækødet være godt bagt, blive saftigt og blødt, og slagtekroppen får en gylden farve. Overfør den ærmebagte and med appelsiner til et stort fad og server. God appetit!

Saftig and med kartofler i ærmet

And er ikke ofte på vores bord sammenlignet med kylling, men hvis du formåede at købe en god slagtekrop af denne fugl, især en tam, så lad den stå til feriebordet. En madlavningsmulighed ville være at bage den i et ærme med kartofler.Denne fugl er fed, hvilket ikke falder i alles smag, og kartoflerne vil selv fjerne noget af fedtet og få en særlig smag. Mariner anden i en blanding af sennep, honning og citronsaft. Forskellige eksotiske krydderier er ikke nødvendige til denne ret.

Tilberedningstid: 4 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• And – 3-4 kg.
• Kartofler – 10 stk.
• Honning - 3 spsk.
• Sennep - 3 spsk.
• Citronsaft - 2 spsk.
• Løg - 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered andekroppen til bagning: rengør den, fjern alt unødvendigt (fedt, rump, vingefalanger), vask det og tør det med en serviet. Drys det derefter efter din smag og gnid det med salt og sort peber og lad det stå et stykke tid.

Trin 2. Pil løget, hak det i halve ringe og steg det gyldenbrunt. Skræl og vask kartoflerne og kog dem i vand i 5 minutter, så de derefter bages godt i ovnen. I en separat skål blandes flydende honning med sennep og citronsaft, indtil det er glat. Smør skroget på alle sider med den forberedte marinade og lad det marinere i 2 timer.

Trin 3. Efter denne tid placeres skroget i en bagemuffe. Vi lægger en del af kartoflerne med stegte løg i fuglens mave. Vi lægger resten af ​​kartoflerne i et ærme rundt om skroget. Vi fastgør ærmets kanter tæt med clips. Sæt derefter anden i ovnen forvarmet til 180°C i 1 time.

Trin 4. Efter en time vendes skroget i ærmet på den anden side og bages i yderligere 30-40 minutter. Derefter skærer vi ærmet og fortsætter med at bage i yderligere 30 minutter, så fuglen er dækket af en gyldenbrun skorpe. Overfør anden bagt med kartofler til et stort fad og server. God appetit!

Hvordan bager man lækkert en and i skiver i et ærme?

Anden bager de i stykker i et ærme til et almindeligt familiebord, fordi denne metode er den enkleste og hurtigste (bortset fra marineringstiden) sammenlignet med at bage hele skroget. Anden skæres i portioner og marineres i en honning-sojamarinade i flere timer, hvilket gør anden blød, saftig og med en rigere smag. Du kan marinere fuglen natten over. Den serveres med kartofler, ris eller grøntsager.

Tilberedningstid: 2 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• And – 1 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Sojasauce - 4 spsk.
• Honning - 2 spsk.
• Grillkrydderi – 1 spsk.
• Khmeli-suneli - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Til marinaden, tilbered flydende honning og sojasovs. De vil være højdepunktet i smagen af ​​denne ret og vil give kødet en smuk skygge, når det bages.

Trin 2. Bearbejd forsigtigt andekroppen, skyl den, tør den tør med en serviet og skær den i stykker.

Trin 3. Læg andestykkerne i en dyb skål. Hæld dem derefter med sojasovs, honning og drys med grillkrydderi og suneli humle. Tilsæt hakkede fed hvidløg til anden.

Trin 4. Brug dine hænder til at gnide disse krydderier og honning godt ind i andestykkerne. Dæk derefter fadet godt til og sæt det i køleskabet til marinering i 4-5 timer eller natten over.

Trin 5. Efter at marineringstiden er gået, blandes andestykkerne med marinaden igen og lægges i en bagemuffe. Bag anden i ovnen forvarmet til 180°C i 1,5 time.

Trin 6. Klip derefter ærmet i toppen og fortsæt med at bage i yderligere 20 minutter, så andestykkerne bliver gyldenbrune. Vi tjekker kødet for beredskab ved at gennembore det med en kniv. I dette tilfælde skal saften være klar.Læg den bagte and i stykker på et fad, pynt efter din smag og server med dit yndlings tilbehør. God appetit!

And fyldt med boghvede i et ærme

Denne ret er med rette anerkendt som den enkleste og bedste mulighed for at stege and i et ærme. Retten viser sig at være nærende, velsmagende og også budgetvenlig. Boghvede, selvom det har sin egen lyse smag, absorberer andre aromaer og smager godt, og sammen med andekød vil det også være en fremragende sideret. Inden bagning marineres anden i en krydret marinade. Boghvede kan suppleres med svampe eller grøntsager efter din smag.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• And – 1 stk.
• Boghvede - 2 spsk.
• Vand - 1 spsk.
• Groft salt - 2 tsk.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.
• Koriander - 1 tsk.
• Ingefær - 2 tsk.
• Sennepsbønner - 2 tsk.
• Italienske krydderurter - 2 tsk.
• Citronsaft - ½ tsk.
• Laurbærblad - efter smag.
• Lille grøntsag - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks den krydrede andemarinade. Bland krydderierne angivet i opskriften i en separat kop, smuldr laurbærbladet i dem. Hæld derefter denne blanding med vegetabilsk olie med tilsætning af citronsaft, rør og lad det trække. Imens forberedes forsigtigt andeskrogen til stegning.Trin 2. Drys den forberedte skrog indvendigt og udvendigt med groft salt og gnid derefter godt med marinaden. Stil anden i 3 timer, eller endnu bedre en dag, i køleskabet for at marinere.

Trin 3. Før bagning koges den vaskede boghvede i vand og salt, indtil den er halvt kogt.

Trin 4. Tag den marinerede and ud af køleskabet. Kom derefter den kogte boghvede i den. Fastgør mavevæggene stramt på nogen måde: med tråde eller tandstikker.Læg anden i en stegemuffe. Fastgør enderne af ærmet med clips og sæt ærmet fast flere steder.

Trin 5. Bag anden i en ovn forvarmet til 180°C i 1,5-2 timer, dette afhænger af vægten af ​​slagtekroppen og din ovn. 10 minutter før endt bagning skæres ærmet over, så anden brunes.Trin 6. Fjern forsigtigt den bagte and med boghvede fra posen, overfør den til et serveringsfad og server. God appetit!

Saftig and med ris i en bagepose

Mange familier tilbereder traditionelt kylling til feriebordet, men korrekt tilberedt and, for eksempel bagt i et ærme, er meget overlegen i smagen. Denne opskrift opfordrer dig til at bage den med ris. Risfyldet, opblødt i fjerkræjuice og marinade, bliver et utroligt velsmagende tilbehør. Denne lækkerbisken vil pifte et feriemåltid op og kan være en solid middag for familien.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• And – 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Æble – 1 stk.
• Orange – 1 stk.

Til påfyldning:

• Kogt ris - 1,5 spsk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Til marinaden:

• Appelsinjuice - 1 stk.
• Honning - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først forsigtigt andekroppen til bagning. Rengør den for fjerrester, skyl og tør med et håndklæde. Gnid derefter slagtekroppen med salt indvendigt og udvendigt. Mål ikke mængden af ​​salt, men læg det blot i din håndflade; fuglen vil ikke tage overskydende salt. Hvis det ønskes, kan du drysse anden med eventuelle krydderier.

Trin 2: Forbered derefter risfyldet.Skræl gulerødderne, skyl under vand, riv og steg, indtil de er bløde i varm vegetabilsk olie. Tilsæt hakkede fed pillede hvidløg til de stegte gulerødder, tilsæt de i forvejen kogte ris, bland det hele og steg i 8-10 minutter ved middel varme under omrøring af og til, så risene tørrer og mættes med hvidløgsaromaen.

Trin 3. Placer det tilberedte risfyld kompakt inde i slagtekroppen.

Trin 4. Bland saften presset fra en appelsin i en separat kop med flydende honning og vegetabilsk olie. Hæld denne marinade over risfyldet.

Trin 5. Læg derefter forsigtigt den fyldte and i ærmet. Læg appelsin og æble skåret i skiver rundt om skroget. Fastgør enderne af ærmet stramt med clips.

Trin 6. Bag anden i en ovn forvarmet til 200°C i 2 timer. 10–15 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen skæres toppen af ​​ærmet og folder dens kanter lidt ud, så fuglekroppen er dækket af en gyldenbrun skorpe. Hæld skroget generøst med smeltet fedtstof og saft. Læg den hele ærmebagte and med ris på et serveringsfad sammen med frugt og server. God appetit!

Hvordan tilbereder man and med svesker i ærmet?

Til en festlig udgave af and bagt i ærmet tilsættes svesker. Anden fyldes med enten svesker alene eller tilsættes fyldet. Uanset typen af ​​fyld (ris, boghvede, kartofler, frugter, svampe) vil "kongen af ​​bolden" være svesker, fordi de vil give retten en speciel aroma og smag. Denne opskrift inviterer dig til at bage and med svesker og æbler.

Tilberedningstid: 4 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• And – 1 stk.
• Svesker – 150 gr.
• Æble – 4 stk.
• Mayonnaise - 30 gr.
• Sojasovs - 3 spsk.
• Honning - 1 spsk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Først og fremmest skal du forberede alle ingredienserne i de mængder, der er angivet i opskriften.Trin 2. Forbered derefter marinaden til fuglen. Kom mayonnaise, naturlig honning, hakket hvidløgsfed og salt og peber efter din smag i en separat skål. Bland disse ingredienser med et piskeris, indtil det er glat.

Trin 3. Forbered andekroppen til bagning. Fjern resterende fjer, overskydende indre fedt og vingefalanger. Vask derefter fuglen godt og tør af med en serviet.

Trin 4. Påfør derefter den forberedte marinade på de ydre og indre overflader af slagtekroppen med en silikonebørste og gnid den ind i kødet med din hånd. Dæk anden med film og stil den på køl i 2 timer, gerne natten over, til marinering.

Trin 5. Før bagning skal du forberede fyldet. Skyl sveskerne godt og tør dem med en serviet. Fjern frøstandene fra æblerne og skær frugten i kvarte. Pil det yderste skind af hvidløget, og lad det nederste lag være intakt.Trin 6. Læg derefter dette fyld kompakt inde i anden. Mavevæggene behøver ikke at være sikret.

Trin 7. Placer anden i ærmet, fastgør dens ender med clips og sæt ærmet fast flere steder. Bag anden i ovnen forvarmet til 180°C i 2 timer. Det er ikke nødvendigt at vende den og skære posen mod slutningen af ​​bagningen.

Trin 8. Fjern forsigtigt anden bagt med svesker fra ærmet og server den hel på et serveringsfad. God appetit!