And med ris i ovnen

And med ris i ovnen er en speciel ret, der kan serveres på ethvert feriebord. Det er meget praktisk, når kødet og tilbehøret bages sammen, bliver retten velsmagende og harmonisk. Specielt til din ferie har vi udvalgt 4 skønne opskrifter på bagt and med ris.

And fyldt med ris, bagt i ovnen

Saftig og meget appetitlig and fyldt med ris. En ferie eller hverdag bliver endnu lækrere og sjovere med sådan et kulinarisk mesterværk. Det enkle risfyld passer rigtig godt til andekødet.

1. 
   Hvordan bager man and med ris i ovnen? Vask fuglekroppen godt, fjern fedt fra hals- og haleområdet. Prik skroget på alle sider med en tandstik eller spyd, hæld kogende vand over og hæng i en time.
2. 
   Kog risene i rigeligt saltet vand. Pil løg og hvidløg og hak det fint. Læg andefedtet i en bradepande og smelt det, steg løg og hvidløg heri til det er gyldenbrunt i 10 minutter.
3. 
   Tilsæt derefter grofthakket lever på panden og steg den i 1 minut. Skræl æblerne, skær dem i tern og læg dem på leveren sammen med kogte ris. Rør grydens indhold, tilsæt salt, kværnet peber, en knivspids ingefærpulver og kanel.
4. 
   Fyld anden med noget af fyldet, sy maven op med tråd, den skal ikke være særlig tæt fyldt. Læg det resterende fyld i en bradepande.
5. 
   Varm hvidvinen lidt op, bland den med sojasovs, ingefærpulver, salt og kværnet peber. Gnid den resulterende blanding på anden. Hæld et glas vand på en bageplade, læg en rist ovenpå, og læg andebrystsiden nedad på risten. Dæk hele strukturen med folie og bag anden i ovnen ved 180 grader i 1 time.
6. 
   Hæv herefter ovntemperaturen til 220 grader, fjern folien, vend anden og pensl den med honning. Placer også panden med det resterende risfyld i ovnen på nederste hylde, hæld den generøst med det resulterende fedtstof og tilsæt et halvt glas vand. Fortsæt med at bage i yderligere 20 minutter.
7. 
   Anden viser sig meget smagfuld med en lækker gyldenbrun skorpe. Skær maven, fjern farsen og server anden med ris varm.

Hvordan bager man lækkert and med ris i ærmet?

And bagt med ris i ærmet viser sig saftig og mør. Hvad skal man lave om tilbehøret. Risene bliver luftige og aromatiske. Det er næsten umuligt at få så lækker risengrød på anden måde.

Tilberedningstid: 16 timer

Tilberedningstid: 140 min

Portioner - 5

Ingredienser:

• Andeskrog – 1 stk.
• Salt - 5 spsk.
• Sojasovs - 20 ml.
• Citronsaft - 2 spsk.
• Honning - 1 spsk.
• Tørret hvidløg - 2 knivspidser.
• varm sauce - 1 tsk.
• Sesamolie - 2 spsk.
• Vand - 20 ml.

Til påfyldning:

• Langkornet ris - 1 spsk.
• Kvæde - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Tørrede abrikoser - 1 håndfuld.
• Hasselnødder - 2 håndfulde.
• safran - 1 knivspids.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - 1 knivspids.
• Varmt vand - 1,5 spsk.
• Olivenolie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Andekroppen skal forberedes på forhånd. Om aftenen lægges det i blød i vand med salt. Anden skal være helt dækket af væske. Lad det stå i køleskabet natten over.

Trin 2: Forbered risene og fyldet. Hak løget meget fint, svits det i olivenolie, tilsæt derefter kvæde i tern og steg i et minut.

Trin 3. Tilsæt derefter tørrede abrikoser og hasselnødder til panden og steg i endnu et minut.

Trin 4. Tilsæt til sidst risene, omrør indtil kornene er mættet med aromaer.

Trin 5. Hæld varmt vand i, tilsæt safran, bring det i kog, reducer varmen og kog risene, indtil fugten er fuldstændig absorberet. Risene ender med at blive lidt underkogte.

Trin 6. Fjern anden fra saltopløsningen og tør den. Til marinaden blandes sojasovs, honning, citronsaft, varm sauce, sesamolie, vand og tørret hvidløg. Tag marinaden i en steril volumetrisk sprøjte og injicer den under huden på anden forskellige steder.

Trin 7. Fyld anden med risfyld og fastgør maven med spyd. Læg skroget i en bagemuffe. Stil den fyldte and i ovnen forvarmet til 180 grader i 1,5 time.

Trin 8. Efter halvanden time skæres ærmet, tilsæt æbler og kvæder til anden og bages i yderligere 40 minutter, indtil der dannes en gylden skorpe på anden.

Trin 9. Når anden er klar, lægges den på et fad og skæres i portioner. Server anden med ris varm.

En enkel og lækker opskrift på and bagt med ris og æbler

Hver husmor har sin egen signaturret til en storslået fest.And bagt med ris og æbler ser utvivlsomt meget smuk og præsentabel ud. Og overraskende nok er det ikke så svært at forberede det.

Tilberedningstid: 170

Tilberedningstid: 50 min

Portioner - 6

Ingredienser:

• And – 1 stk.
• Vilde ris - 200 gr.
• Æble – 1 stk.
• Hasselnødder - 2 håndfulde.
• Løg - 1 stk.
• Olivenolie - 1 spsk.
• Smør - 1 tsk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Enebær - 3 stk.
• Nellike – 2 stk.
• safran - 0,25 tsk.
• Allehånde ærter – 3 stk.
• Kværnet sort peber - 0,5 tsk.
• Svan salt – 1 knivspids.
• Havsalt - 1,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog risene efter anvisningen på pakken.

Trin 2. Tør hasselnødderne i ovnen, skræl dem og mal dem med en blender.

Trin 3. Pil løgene og hak dem fint.

Trin 4. Varm smør og olivenolie op i en stegepande, tilsæt løg, krydr det med safran, kværnet peber, tilsæt Svan salt og steg til det er gyldenbrunt.

Trin 5. Vask æblet og skær det i tern.

Trin 6. Bland kogt ris, æbler, hakkede hasselnødder og stegte løg, tilsæt salt og krydr den resulterende blanding.

Trin 7. Tøm andekroppen, vask den godt, skær nakkedelen af. Læg indmaden til side.

Trin 8. Fyld anden med ris og æblefyld, fastgør mavens kanter og bind ben og vinger med madtråd.

Trin 9. Læg en rist i en bageplade med høje kanter, og læg emnet med brystsiden nedad på den. Salt og krydr anden. Sæt den fyldte and i ovnen, der er forvarmet til 170 grader.

Trin 10. Læg halsen og indmaden i en gryde, dæk med vand, tilsæt peberkorn, laurbærblade, enebær, nelliker og salt. Kog bouillonen.

Trin 11Efter en time fjernes anden, hældes bouillon over, vendes og bages i yderligere 30 minutter. Vend derefter anden om igen og bag til den er færdig.

Trin 12. Anret den helstegte and med ris og æbler på et fad.

Saftig and med ris og svesker i ovnen

Denne ret kombinerer smagen af ​​alle ingredienser meget harmonisk. Når du steger en and, gennemvæder det frigjorte fedt risen, og den bliver meget mør og aromatisk. Selvfølgelig er svesker ansvarlige for rettens unikke smag.

Tilberedningstid: 5-8 timer

Tilberedningstid: 90 min

Portioner – 2-3

Ingredienser:

• Andeskrog – 1 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Svesker – 150 gr.
• Æbleeddike - 2 spsk.
• Ris - 150 gr.
• Sojasovs - 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Honning - 1 tsk.
• Æble – 1 stk.
• Malet ingefær - 1 tsk.
• Sorte peberkorn - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask andekroppen godt, skær fedtet af, vingernes ydre falanger og skær rygsøjlen og ribbenene ud.

Trin 2. Kværn de sorte peberkorn. Pil hvidløget og hak det fint. Pensl ydersiden af ​​skroget med salt, peber og hvidløg.

Trin 3. Bland det meste af hvidløget med peber, malet ingefær, to spiseskefulde æblecidereddike og sojasovs. Gnid indersiden af ​​anden med blandingen. Læg skroget i en plastikpose og lad det marinere i flere timer.

Trin 4. Kog risene i saltet vand, indtil de er halvt kogte.

Trin 5. Hak sveskerne og æblerne i vilkårlig rækkefølge.

Trin 6. Nu kan du gå videre til at fylde anden. Læg andeskrogen på ryggen, læg sveskerne ud som det første lag, og tilsæt dem lidt salt.

Trin 7. Læg et lag ris ovenpå, tilsæt også lidt salt, læg derefter æblerne ud og tilsæt lidt salt.

Trin 8. Sy andens mave op med tråd. Prik andeskindet med en gaffel flere steder.

Trin 9Placer de yderste phalanges af vingerne på bunden af ​​bageformen.

Trin 10. Læg den fyldte and i gryden. Luk formen med låg og stil den i ovnen, forvarmet til 250 grader, i 2,5-3 timer. Reducer gradvist ovntemperaturen til 200 grader.

Trin 11. Vend skroget hvert 40. minut under bagningen. Efter en halv time fra starten af ​​bagningen, drænes det resulterende fedt fra gryden.

Trin 12: Bland en skefuld sojasovs og honning. Gnid den resulterende blanding på huden af ​​and, indtil den bliver brun. Dette skal gøres 60-40 minutter før endt bagning. Pensl først den ene side med blandingen, vend derefter slagtekroppen og pensl den anden side.

Trin 13. Den færdigbagte and med ris og svesker kan serveres med bagte æbler.