Andeben - 10 opskrifter

Andelår er en meget velsmagende og saftig del af fuglen, som gør den mest farverige ret til hjemmemiddage eller ferier. Du kan forberede benene på forskellige måder. Vi har samlet de bedste kulinariske ideer til dig i et gennemprøvet udvalg af ti trin-for-trin opskrifter med fotografier og en detaljeret beskrivelse af processen. Tage til efterretning!

Andelår bagt i ovnen

Andelår bagt i ovnen bliver meget saftige og nærende. For at forberede en sådan godbid skal du bruge en gennemprøvet trin-for-trin opskrift fra vores udvalg. En varm fjerkræ ret vil komplementere din familie eller feriebord. Server med grøntsager eller andet tilbehør.

1. 
   Vask andebenene godt under vand. Skær overskydende fedt af. Fjern overskydende fugt med køkkenrulle.
2. 
   Pil hvidløget og hak det fint.
3. 
   Kombiner hvidløg med salt og andre krydderier. Blande.
4. 
   Tilsæt sennep, hakket løg og basilikum til de tilberedte krydderier.Bland præparatet.
5. 
   Placer de forberedte andeben i den resulterende blanding. Rør rundt og lad det marinere i en time.
6. 
   Overfør de krydrede ben til en bageplade med folie. Pak dem godt ind og bag dem i 40 minutter ved 200 grader.
7. 
   Andelår bagt i ovnen er klar. Server til bordet!

---

Andebensconfitering

Andebensconfitering er en meget velsmagende berømt ret fra det franske køkken. Server den til middag eller et feriebord. Det er meget velsmagende at supplere denne godbid med kogte eller stegte asparges. For at forberede benene på denne måde skal du notere den gennemprøvede trin-for-trin-opskrift fra vores udvalg.

Tilberedningstid – 3 timer 30 minutter

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Andelår – 2 stk.
• Orange – 1 stk.
• Rosmarin – 1 gren.
• Carbonara sauce - 4 spsk.
• Sorte peberkorn - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask andebenene under vand og tør.

Trin 2. Forbered appelsinen og krydderierne.

Trin 3. Pres saften fra appelsinen på enhver bekvem måde.

Trin 4. Fjern skallen fra appelsinskallen ved hjælp af et rivejern.

Trin 5. Kombiner appelsinjuice, skal, krydderier og carbonara sauce. For at tilberede carbonara sauce skal du bringe en blanding af mel, smør og fløde, indtil den er tyknet.

Trin 6. Læg andebenene i et ovnfad. Hæld den tilberedte sauce over dem.

Trin 7. Dæk emnet med folie.

Trin 8. Bag retten i tre timer ved 180 grader. Fjern derefter folien og bag i yderligere 8 minutter.

Trin 9. Det confiterede andeben er klar. Server med grøntsager og sauce!

Andelår bagt i et ærme

Andelår bagt i et ærme bliver utroligt saftige, møre og appetitlige.Denne ret vil dekorere din familiemiddag eller feriebord. Vær sikker på at notere vores gennemprøvede trin-for-trin opskrift, som helt sikkert vil diversificere din sædvanlige menu.

Tilberedningstid - 3 timer

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Andelår – 350 gr.
• Salt - efter smag.
• Peberblanding - 1 knivspids.
• Grillkrydderi – 1 knivspids.
• Sojasovs - 50 ml.
• Honning - 10 gr.
• Sennep - 10 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog kyllingelårene i 30 minutter og læg dem i en dyb skål.

Trin 2. Tilsæt salt, krydderier og sojasovs til benene. Blande.

Trin 3. Steg præparaterne i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Trin 4. Læg benene i en bagemuffe. Vi binder det og overfører det til en bageplade.

Trin 5. Bag retten i to timer i en ovn forvarmet til 180 grader.

Trin 6. Bland honning og sennep. 15 minutter før klargøring, åbn ærmet og beklæd benene med blandingen. Kog den resterende tid ved samme temperatur.

Trin 7. Andeben bagt i et ærme er klar. Server med dine yndlings tilbehør!

Andelår med kartofler i ovnen

Andelår med kartofler i ovnen er en lys og nærende ret til dit hjem eller feriebord. En appetitlig godbid vil helt sikkert diversificere din menu og vil ikke efterlade nogen ligeglade. For at forberede, anbefaler vi at bruge en gennemprøvet opskrift med en trin-for-trin beskrivelse af processen og fotografier.

Tilberedningstid - 2 timer

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Andelår – 3 stk.
• Kartofler – 10 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl andebenene under vand.

Trin 2. Skræl kartoflerne og skær dem i tern.

Trin 3. Beklæd bageformen med vegetabilsk olie.

Trin 4. Gnid andebenene med salt og kværnet sort peber.

Trin 5. Pil hvidløgsfeddene og hak dem på enhver bekvem måde.

Trin 6. Drys de hakkede hvidløgsben i krydderier.

Trin 7. Læg kartofler og ben i en bageform. Dæk dejen med folie og bag i en time ved 200 grader. Fjern folien og bag retten i yderligere 20 minutter.

Trin 8. Andelår med kartofler i ovnen er klar. Du kan servere den til bordet!

Andelår med æbler

Andelår med æbler er særligt saftige og møre. Derudover vil fjerkrægodbidderne glæde dig med en appetitlig aroma. For at forberede derhjemme skal du bruge en gennemprøvet opskrift med en trin-for-trin beskrivelse af processen og fotografier. Sørg for at prøve det!

Tilberedningstid – 1 time og 40 minutter

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner – 4

Ingredienser:

• Andelår – 8 stk.
• Syrligt æble – 6 stk.
• Citron – 0,5 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet hvid peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask æblerne og fjern forsigtigt kernehuset.

Trin 2. Skær frugterne i tynde cirkler. Drys med citronsaft for at forhindre, at stykkerne bliver mørke.

Trin 3. Læg æblerne i et jævnt lag på en bageplade.

Trin 4. Vask og tør andebenene. Gnid dem med salt og kværnet hvid peber.

Trin 5. Placer andeben på æbler.

Trin 6. Sæt fadet i en ovn forvarmet til 180 grader i en time.

Trin 7. Vend benene to gange under bagningen.

Trin 8. Andeben med æbler er klar. Kan serveres med tilbehør!

Andelår bagt med appelsiner

Andelår bagt med appelsiner bliver utroligt saftige, rig på smag og aromatisk. Denne ret vil dekorere dit hjem eller feriebord. Vær sikker på at notere vores gennemprøvede trin-for-trin opskrift med fotografier og en detaljeret beskrivelse af processen.

Tilberedningstid – 1 time og 30 minutter

Tilberedningstid - 10 minutter

Portioner – 4

Ingredienser:

• Andeben – 1 kg.
• Orange – 0,5 stk.
• Æble – 0,5 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Olivenolie - 1 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - 0,5 tsk.
• Porrer - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Foroptø et kilo andeben, skyl og tør af med papirservietter.

Trin 2. Vask appelsinen og skær den i små stykker.

Trin 3. Skær æblet i skiver, fjern forsigtigt kernehuset og kernerne.

Trin 4. Læg bagemuffen på en bageplade. Åbn ærmet og læg benene, en appelsin, et æble, et hvidløgshoved (fjern kun det øverste skal) og porrer i det. Salt og peber.

Trin 5. Dryp maden med olie. Bind ærmet og ryst let indholdet.

Trin 6. Bag retten i 1 time 20 minutter ved 180 grader.

Trin 7. Andeben bagt med appelsiner er klar. Server til bordet!

Sådan tilbereder du andelår i en stegepande

Vi beskrev detaljeret, hvordan man tilbereder andeben i en stegepande i vores trin-for-trin opskrift med fotografier. Det færdige produkt vil være meget mørt og saftigt og vil også glæde dig med dets ernæringsmæssige egenskaber og fantastiske aroma. Server med dine yndlings tilbehør.

Tilberedningstid – 1 time og 10 minutter

Tilberedningstid - 10 minutter

Portioner - 3

Ingredienser:

• Andeben – 6 stk.
• Orange – 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Oksebouillon - 300 ml.
• Tør hvidvin - 70 ml.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Nellike – 3 stk.
• Havsalt - ¼ tsk.
• Kværnet sort peber - ¼ tsk.
• Kværnet koriander - ¼ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask andebenene, tør dem og gnid dem med salt og kværnet sort peber.

Trin 2. Pil løgene og skær dem i tynde halve ringe.

Trin 3. Skær hvidløget i skiver.

Trin 4. Pres 100 ml saft fra appelsinen og riv også skallen.

Trin 5. Varm en stegepande op med olivenolie. Læg andebenene her og steg dem gyldenbrune på alle sider.

Trin 6. Tilsæt løg, skal, appelsinjuice, oksebouillon, hvidvin og resterende krydderier til benene. Lad det simre under låg i cirka 40 minutter.

Trin 7. Andelår i en stegepande er klar. Server til bordet!

Andelår med kvæde

Andelår med kvædeglæde med fantastisk saftighed og ømhed. Fjerkrægodbidden vil også glæde dig med en appetitlig aroma. For at forberede ben derhjemme skal du bruge en gennemprøvet opskrift med en trin-for-trin beskrivelse af processen og fotografier. Diversificer din menu!

Tilberedningstid – 2 timer 40 minutter

Tilberedningstid - 20 minutter

Portioner – 1

Ingredienser:

• Andelår – 2 stk.
• Kvæde - 1 stk.
• Pære - 1 stk.
• Rosmarin – 1 gren.
• Honning - 1 tsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered de nødvendige produkter i henhold til listen.

Trin 2. Vask og tør andebenene med servietter. Gnid dem med salt, peber og rosmarin. Hæld honning på og lad det marinere i 30 minutter.

Trin 3. Vask pære og kvæde, skær frugten i skiver.

Trin 4. Læg andeben samt stykker af kvæde og pære i en bageform.

Trin 5. Dæk emnet tæt med folie.

Trin 6. Sæt fadet i en ovn forvarmet til 180 grader i halvanden time.Fjern derefter folien og bag i yderligere 20 minutter ved 200 grader.

Trin 7. Andeben med kvæde er klar. Server med dine yndlings tilbehør!

Andelår med pære

Andelår med pære kommer ud meget saftigt og aromatisk. For at forberede en sådan godbid skal du bruge en gennemprøvet trin-for-trin opskrift fra vores udvalg. En lys ret vil komplementere dit familie- eller feriebord. Server med friske grøntsager eller andet tilbehør efter smag.

Tilberedningstid – 1 time og 50 minutter

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner - 3

Ingredienser:

• Andeben – 6 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Pærer – 3 stk.
• Rosiner - 20 gr.
• Persille - efter smag.

Til saucen:

• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Bouillon - 450 ml.
• Pinjekerner – 25 gr.
• Safran tråde - 0,5 tsk.
• Kanel - 1 stang.
• Timian - 3 grene.
• Laurbærblad - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask andebenene, tør dem og steg dem, indtil de er gyldenbrune i vegetabilsk olie. Salt og peber efter smag. Overfør derefter til en ovnfast fad.

Trin 2. Forbered saucen. Efter stegning af anden tilsættes løgringe, hvidløgsstykker, timian, kanel og laurbærblad i bradepanden. Vi simrer, indtil vi rødmer.

Trin 3. Hæld bouillon i og bring det i kog.

Trin 4. Hæld kogende bouillon over benene. Sæt dem i en ovn forvarmet til 180 grader i 1 time og 15 minutter.

Trin 5. Hak pinjekerner og slib med safran tråde.

Trin 6. Skræl pærerne og steg dem i andefedt, indtil de er gyldenbrune.

Trin 7. Læg pærer på anden, drys med hakkede nødder og safran. Smag til med salt og peber og kog i yderligere 15 minutter ved samme temperatur.

Trin 8. Andeben med pære er klar!

Braiserede andelår i rødvin

Braiserede andelår i rødvin er utroligt saftige, aromatiske og lyse i smagen. Den perfekte løsning til din specielle middag med en tæt kreds. Vær sikker på at notere vores gennemprøvede trin-for-trin opskrift med fotografier og en detaljeret beskrivelse af processen.

Tilberedningstid – 2 timer 20 minutter

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Andelår – 4 stk.
• Blommer - 250 gr.
• Kyllingebouillon - 250 ml.
• Tør rødvin - 400 ml.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Frisk timian – 8 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask blommerne, del dem i halvdele og fjern kernerne.

Trin 2. Læg blommer i en bradepande. Tilsæt laurbærblad, timian og hæld tør rødvin i. Lad stå i en time, så frugterne er gennemblødte.

Trin 3. Vask andebenene, tør dem, gnid med salt og peber. Steg derefter i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.

Trin 4. Læg vinblommerne på andelårene. Lad det simre i 5 minutter.

Trin 5. Hæld den resterende vin og krydderier fra blommerne.

Trin 6. Tilsæt kyllingebouillon og reducer varmen. Lad derefter retten simre i cirka en time under låg. Rør jævnligt i benene.

Trin 7. Braiserede andelår i rødvin er klar. Overfør til serveringsfade og server!