Finsk suppe med fløde

Finsk fiskesuppe med fløde er en af ​​de mest møre og lækre forretter. Dens nøgleingrediens er rødt fiskekød af forskellige varianter. Traditionelt bruges ørred, laks, laks eller chum til at tilberede Lohikeitto-suppe. Og fedtfattig fløde, som tilsættes suppen, gør dens smag blød og dens farve behageligt lys.

Klassisk opskrift på finsk fiskesuppe med ørredcreme

Det skandinaviske køkken er berømt for sine fiskeretter, der findes i de nordlige have. Derfor er det ikke overraskende, at en af ​​de mest kendte er ørredsuppe. Denne cremede suppe kan tilberedes af enhver rød fisk. Denne opskrift betragtes som en klassiker. Når du har prøvet det, vil du koge det igen og igen.

1. 
   Hvordan laver man finsk fiskesuppe med fløde efter den klassiske opskrift? Forbered fisken til suppen. Den skal være frisk. Vask det grundigt og fjern skæl.Skær og fjern indvolde og gæller. Klip det op. For at gøre dette skal du skære hovedet af, skære lænden ud og adskille ryggen. Smid ikke hovedet og rygsøjlen væk, de går i bouillonen.
2. 
   Skil fileten fra skindet og fjern benene. Skær i mellemstore tern. Dæk med husholdningsfilm og lad stå et stykke tid.
3. 
   Hæld vand i gryden og send det til ilden. Placer hoved, hale og ben på ørreden uden fileter indeni. Dette vil gøre bouillonen rigere med en lys fiskesmag. Kog ved lav varme i 20 minutter.
4. 
   På dette tidspunkt skal du forberede grøntsagerne til den finske suppe. Pil og vask løget. Hak det fint. Vask og skræl gulerødderne og skær dem i tern. Gentag det samme med kartofler. Det er bedre ikke at skære disse grøntsager for store. Hæld olie i en stegepande og steg løg og gulerødder let til de er gyldenbrune.
5. 
   Fang fiskedele fra vandet: rygrad, hoved og hale. Si bouillonen for at fjerne eventuelle små knogler og eventuelt skum, der er dannet. Tilføj grøntsagssauté og laurbærblad til den fremtidige fiskesuppe.
6. 
   Efter at bouillonen koger, læg de forberedte kartofler i gryden. Kog i 15 minutter, indtil kartoflerne er gennemstegte. Hvis du vil have en tykkere, cremet tekstur til din ørredsuppe, så mos nogle af kartoflerne.
7. 
   Tilsæt fiskefiletstykkerne til gryden og steg i højst 3 minutter. Vær opmærksom på, at ørred er en sart fisk, og hvis stykkerne er små, kan du ikke koge den i lang tid. Hvis suppen virker for tyk, tilsæt kogt vand. Det skal forberedes på forhånd.
8. 
   3 minutter efter tilsætning af fisken hældes fløden i gryden. Inden du gør dette, ryst dem lidt i en pakke eller pisk let i en kop. Salt og peber den cremede suppe.
9. 
   Drys straks med dild og fjern fra varmen.Lad suppen simre med låget lukket i cirka 10 minutter. Serveres varm.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave finsk fiskesuppe fra lyserød laks

Cremede supper med rød fisk er utroligt populære i Finland. Fiskesuppe på finsk er kongen blandt dem. Det er ret nemt at tilberede, nærende, men ikke særligt højt i kalorier. Og kombinationen af ​​ingredienser i den er ekstremt harmonisk. Der er ingen grund til at tilføje noget ud over opskriften, alt er allerede perfekt matchet.

Tilberedningstid - 35 minutter

Tilberedningstid – 1 time og 10 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Lyserød laks – 500-600 gr.
• Kartofler – 4 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Fløde 33% - 1 spsk.
• Vand - 2 l.
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag
• Salt - efter smag
• Dild - til pynt

Tilberedningsprocessen:

1. Begynd at lave mad med fisk. Vask frisk lyserød laks og fjern skæl. Skær fiskekroppen i 3-4 stykker og kom i en gryde. Hæld 2 liter kogende vand i det og stil det på komfuret. Vent til det koger og lad det simre ved svag varme i 15-20 minutter. Når der kommer skum på bouillonen, skal du fjerne det.

2. Mens fisken koger, skal du passe på grøntsagerne. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Skyl den hakkede grøntsag med koldt vand for at fjerne overskydende stivelse.

3. Pil og vask løget, hak det fint. Skræl gulerødderne og riv grøntsagerne på et groft rivejern.

4. Opvarm en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie. Læg hakkede løg og gulerødder i det. Steg i 2-3 minutter under konstant omrøring. Tilsæt herefter lidt koldt kogt vand, dæk med låg og lad det simre i yderligere 5-7 minutter.

5. Efter 20 minutter, når den lyserøde laks er kogt, tages den af ​​panden og overføres til en tallerken.Brug en ske eller hulske.

6. Si bouillonen gennem en fin sigte over i en anden gryde for at fjerne eventuelle små knogler eller skæl. Denne proces vil også gøre bouillonen mindre uklar og smukkere.

7. Læg den sigtede bouillon på komfuret og tilsæt kartofler og laurbærblade til den. Kog i 10 minutter, indtil kartoflerne er næsten færdige.

8. Tilføj grøntsagssautering til den fremtidige fiskesuppe i finsk stil. Hak fiskestykkerne med hænderne og fjern alle ben. Tilsæt suppen 3-4 minutter før den er klar.

9. Umiddelbart efter tilsætning af fisken hældes den tunge fløde i. Smag til med salt og peber og bland godt. Men rør ikke for intenst, ellers falder fisken fra hinanden, og suppen bliver ikke den mest æstetisk tiltalende.

10. Efter 3 minutter er den finske fiskesuppe med lyserød laks klar. Lad den sidde med låget lukket i 5-7 minutter for at frigive al dens smag. Pynt med finthakket dild. Serveres varm med ristet brød eller kiks.

God appetit!

Hvordan laver man lækker finsk fiskesuppe med fløde og ost?

Finsk fiskesuppe kan betragtes som en rigtig vintersuppe. Det er meget behageligt at komme tilbage fra en lang frostvejr og nyde varm, cremet suppe. Rød fisk gør smagen mør og delikat, og smeltet ost gør den endnu mere cremet. Denne ret vil diversificere dine hverdagsfrokoster og dekorere dit feriebord.

Tilberedningstid - 40 minutter

Tilberedningstid – 1 time og 10 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Laks - 400 gr.
• Vand - 2 l.
• Creme 15% – 200 ml.
• Smørost - 100 gr.
• Kartofler – 4 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Laurbærblad – 1-2 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Halen af ​​laks er den bedste mulighed for fiskesuppe.Det koster mindre end filet, og benene er velegnede til bouillon. Skær fiskekødet fra benet og adskil det fra skindet. Skyl fileterne under koldt vand. Skær fisken i små tern og stil til side.

2. Hæld 1,5 liter vand i en gryde og tilsæt fiskeben og skind. Bring det i kog og skum skummet af med en hulske. Mens bouillonen koger, pil løget, skyl det og skær det tilfældigt i store stykker. Når væsken koger, tilsættes løget i gryden. Tilsæt salt og kog ved svag varme i cirka 20 minutter. Si derefter bouillonen for at fjerne skum og små knogler. Kassér løg og fiskeprodukter.

3. Skræl og skyl gulerødder og kartofler. Skær grøntsagerne i små stykker. Skivede kartofler kan lægges i blød i koldt vand i et par minutter for at fjerne overskydende stivelse.

4. Læg grøntsagerne i den sigtede bouillon, bring det i kog og lad det simre i 15 minutter ved svag varme.

5. For at få en tykkere og cremet konsistens af finsk fiskesuppe, fang nogle kartofler fra suppen, cirka en fjerdedel, og mos dem til en puré. Kom den knuste grøntsag tilbage i bouillonen.

6. Tilsæt smeltet ost og fløde til suppen. Der er en vigtig pointe her. For at bouillonen skal være homogen og rig på smag, skal osten opløses fuldstændigt. Vælg derfor blødere smelteoste. Hvis du har ost i blokke, skal du hakke den fint, tilsætte den lidt før og blande suppen grundigt, indtil mejeriproduktet er helt opløst. Eller opløs osten i en skål på forhånd. For at gøre dette skal du skære det i små stykker og fylde det med varmt vand. Rør indtil glat. Tilsæt denne ostedressing sammen med fløde.

7. Peber og salt bouillonen, bring det i kog.Læg fisk og laurbærblad i gryden, reducer varmen til lav og lad det simre i 3 minutter, indtil det er helt gennemstegt. Serveres varm, pyntet med dild eller timian.

God appetit!

Utrolig lækker finsk fiskesuppe med fløde i slowcooker

“Finsk” suppe tilberedes ganske enkelt, og brugen af ​​en slow cooker gør processen endnu nemmere. Denne suppe er meget sund, fordi fisk indeholder umættede fedtsyrer, der giver næring til hjernen og styrker blodkarrene. Derudover betragtes finsk suppe som en suppe med lavt kalorieindhold, der indeholder 82 kcal pr. 100 g.

Tilberedningstid - 45 minutter

Tilberedningstid - 1 time

Portioner - 8

Ingredienser:

• Laks - 300 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Kartofler – 4 stk.
• Løg - 1 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Fløde - 250 gr.
• Vand - 2 l.
• Salt - efter smag
• Persille - til pynt
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsprocessen:

1. Pil og vask løget, skær det i små tern. Vask og skræl gulerødderne, riv dem på et groft rivejern. Det er ikke nødvendigt at stege det i en stegepande; kog det direkte i slow cookeren. Smør bunden af ​​skålen med olie og læg de tilberedte grøntsager der. Kog dem i "Bagning"-tilstand i 10 minutter, under omrøring af og til.

2. På dette tidspunkt skal du passe på tomaten. Hæld kogende vand over grøntsagerne for at fjerne skindet. Det er nok at holde det i 5 minutter i varmt vand, hvorefter det er nemt og hurtigt at rengøre. Skær den forarbejdede tomat i mellemstore tern.

3. Skyl fisken under rindende vand og skær den. Brug filet til suppe. Skil den fra huden og fjern knoglerne, selv de mindste. Skær fisken i mellemstore skiver.

4. Skræl og vask kartoflerne, skær dem i mellemstore tern.

5. Åbn multikogeren og tilsæt tomater og kartofler til løg og gulerødder. Vælg "Bagning"-tilstand og kog grøntsagerne i yderligere 30 minutter.Tomaten frigiver saft, og produktet vil blive stuvet i stedet for stegt. Hvis der ikke er nok væske, tilsæt lidt vand.

6. Tilsæt hakket fisk i multicookerskålen og hæld vand i. Kog i yderligere 3-4 minutter. Kog ikke fisk for længe, ​​ellers vil den miste sin smag og alle sine gavnlige egenskaber.

7. Hæld forsigtigt fløden i den færdige suppe under konstant omrøring. Brug fløde ved stuetemperatur for at forhindre, at mejeriproduktet stivner.

8. Vask persillen og hak den fint. Server finsk fiskesuppe varm, pyntet med krydderurter.

God appetit!

Hvordan laver man ørredfiskesuppe med fløde og tomater?

Finsk suppe med tomater er en af ​​de usædvanlige, men ikke mindre velsmagende variationer af den nordlige suppe. Rød fisk passer godt til grøntsager, så den delikate smag af klassisk finsk fiskesuppe forstærkes kun af tomatens let syrlighed. Denne suppe kan indgå i din almindelige kost eller serveres til gæster.

Tilberedningstid - 25 minutter

Tilberedningstid - 45 minutter

Portioner – 4

Ingredienser:

• Ørred – 400 gr.
• Tomat - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Kartofler – 3 stk.
• Fløde - 200 ml.
• Vand - 1 l.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• granuleret sukker - 0,5 tsk.
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. For at tilberede suppen skal du bruge fileten eller halen af ​​fisken. Skær ørreden, adskil kødet fra skindet, fjern alle ben. Skær fisken i små stykker.

2. Skræl gulerødder og løg, vask og hak fint. Gulerødder kan også rives på et groft rivejern. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg grøntsager i den, indtil de er gyldenbrune. Dette vil tage 5-7 minutter.For at reducere tilberedningstiden til et minimum, kan denne stegning tilberedes på forhånd i store mængder og fryses. Så skal du bare tilsætte den nødvendige mængde grøntsager til suppen.

3. Skræl tomaterne. For at gøre dette skal du fylde en skål med kogende vand og lægge tomater i den. Efter 3 minutter fyldes dem med koldt vand. Herefter vil selve huden let halte bagefter pulpen. Skær de flåede tomater i små tern. Læg grøntsagerne i en bradepande med løg og gulerødder. Tilsæt sukker for at neutralisere syrligheden i tomaten. Rør og kog ved middel varme i 3-4 minutter.

4. Kog vand til suppe i en gryde. Tilsæt grydens indhold og bring det i kog. Læg fiskestykkerne i gryden, tilsæt salt og peber.

5. Forbered kartofler til fiskesuppe. Skræl den, skyl under koldt rindende vand og skær den i små tern.

6. Læg kartoflerne i gryden med resten af ​​ingredienserne. Bring det i kog og kog ved moderat varme i 13-14 minutter, indtil kartoflerne er møre.

7. 2-3 minutter før klargøring hældes kold fløde i suppen. Vælg fedtindholdet i mejeriproduktet efter dit skøn. Hæld den varme suppe i skåle og pynt med krydderurter eller croutoner.

God appetit!

Duftende og fyldig fiskesuppe i finsk stil med laks og rejecreme

Finsk fiskesuppe er en suppe, der passer til enhver lejlighed. En version af denne cremede laks- og rejesuppe ville passe lige ind i en feriemåltidsliste. Det kan være dyrere end den klassiske opskrift, men det er værd at prøve mindst én gang for at elske det for evigt. Overrask dine gæster med en usædvanlig ret.

Tilberedningstid - 30 minutter

Tilberedningstid – 1 time og 10 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Laks - 1 kg.
• Røget laksehoved – 1 stk.
• rejer - 500 gr.
• Fløde - 500 ml.
• Kartofler – 4-5 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Smør - til stegning
• Kværnet sort peber - efter smag
• Salt - efter smag
• Laurbærblad – 2-3 stk.
• Sorte peberkorn - efter smag
• Vand - 2 l.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær fisken. Vask det først og fjern skæl. Fjern gæller og indvolde. Skær hovedet af og adskil rygraden fra fileten. De vil være grundlaget for bouillonen. Fjern fileten fra skindet og fjern alle ben. Skær fileten i små skiver.

2. Hæld vand i en gryde og tilsæt friske og røgede laksehoveder. Sidstnævnte vil give bouillonen en let røget lugt og en rig fiskesmag. Send også fiskeryggen dertil. Kog i cirka 30 minutter ved middel varme. Efter kogning skummes skummet fra bouillonen og tilsættes laurbærblad, salt og peberkorn.

3. Mens bouillonen koger skæres fileten i små stykker. Hvis det ønskes, kan du marinere dem i en opløsning af salt og sukker for at gøre fisken mere saftig. Men det er ikke nødvendigt, fisken vil under alle omstændigheder være lækker.

4. Skræl og vask løg og gulerødder, hak løget med en kniv og gulerødderne med et rivejern. Smelt og varm smørret i en stegepande, og steg grøntsagerne heri i 5-7 minutter, til de er gyldne.

5. Skræl kartoflerne. Skær i tern, skyl dem under rindende vand eller læg dem i blød i koldt vand i et par minutter for at fjerne overskydende stivelse. Tilsæt kartoflerne og en skive smør til sauteren og steg i yderligere 3-4 minutter.

6. Fjern hovederne og rygraden fra væsken. Si bouillonen gennem en sigte for at fjerne skum og ben. Tilsæt de stegte grøntsager til gryden med den sigtede bouillon. Bring suppen i kog og kog til kartoflerne er færdige. Hæld tung fløde i.Jo højere fedtindhold, jo mere udtryksfuld er den cremede smag af fiskesuppen. Når suppen er kogt tilsættes fiskestykkerne og pillede rejer. Kog ikke mere end 3-4 minutter. De skal ikke overkoges, ellers bliver rejerne seje og fisken tør. Lad suppen trække lidt og server.

God appetit!