Ukha klassiker

Ukha er en af ​​favoritterne for feinschmeckere af fiskeretter. Fiskesuppe tilberedes af hel fisk, hoveder, haler, afpuds og også af frugtkød. Forskellige fisk bruges til opskrifter. Selv en nybegynder kok kan lave denne suppe, der er nem at tilberede. En solid og let lækkerbisken, der er en god mulighed for en perfekt frokost.

Klassisk ørred hovedsuppe

Klassisk ørredhovedsuppe er nem at tilberede. Rig gylden bouillon, grøntsager og fisk kombinerer fantastisk med hinanden. Krydderier fylder retten med behagelige aromaer. Hjemmelavet suppe tilfredsstiller perfekt sult og løfter dit humør.

1. 
   Klassisk fiskesuppe er nem at tilberede derhjemme. Vi samler produkter til fiskesuppe. Efter at have befriet løgene og gulerødderne fra skallerne og skrællen og overhældt dem med vand, deler vi dem i to.
2. 
   Fjern gællerne fra fiskehovedet og vask godt under rindende vand.
3. 
   Læg det forberedte hoved i en stor gryde. En halv gulerod og et løg. Hæld filtreret vand og lad det koge over medium varme.
4. 
   Vi vasker de resterende afpuds. Vi skærer finnen af ​​fra halen.
5. 
   Skræl kartoflerne ved hjælp af en husholderske og hak dem groft. Skær de resterende gulerødder og løg i mindre stykker. Vask 2 spsk majsgryn godt.
6. 
   Fjern skummet fra den kogende bouillon. Reducer blusset til moderat, kog i 10 minutter.
7. 
   Læg de resterende stykker fisk i den kogende bund. Smid de hakkede grøntsager og vaskede dildstilke eller paraplyer i.
8. 
   Efter kogning i 10 minutter tilsættes peberkorn og spidskommen. Tilsæt salt og laurbærblade. Kog i 8 minutter.
9. 
   Tjek om kartoflerne er kogte. Fjern forsigtigt ørreden, en halv gulerod og et løg.
10. 
    Tilsæt vaskede majsgryn.
11. 
    Vi fjerner frugtkødet fra frøene og sender det tilbage. Tjek for salt. Balancer eventuelt smagen. Sluk for blusset efter kogning.
12. 
    Fyld opvasken med den ildelugtende fiskesuppe. Drys med hakket dild.
13. 
    Drys eventuelt med citronsaft.
14. 
    Det klassiske øre er klar! Lad os nyde en lækker godbid. God appetit!

Pink laksesuppe derhjemme

Pink laksesuppe derhjemme er en duftende godbid, der mætter i lang tid. Alle kan lave fiskesuppe uden større besvær. Billige ingredienser bliver på magisk vis til en fantastisk godbid. Hele processen tager ikke mere end en time.

Madlavningstid – 50 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Lyserød laks – 500 gr.
• Kartofler – 5 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Grønt - efter smag.
• semulje - 40 gr.
• Vand - 2 l.
• Smør - 60 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Saml ingredienser for at fuldende opskriften. Efter at have skrællet løget, hakkes det fint. Vask 5 mellemstore kartofler grundigt med en grøntsagsbørste. Fjern skrællen med en husholderske og skær i stykker i den ønskede størrelse.

Trin 2. Efter kogning af 2 liter filtreret vand i en gryde tilsættes kartoflerne og løgene. Vi venter på, at det koger igen.

Trin 3. Fjern skrællen fra de vaskede gulerødder med en grøntsagsskræller. Efter skylning og udskæring, som du vil, tilsættes grøntsagerne. Bring i kog og reducer varmen, kog i 15 minutter.

Trin 4. Bearbejd den afkølede lyserøde lakseskrog. Efter at have revet maven op, tager vi indvoldene ud, skærer halen, hovedet af og slipper af med finnerne. Efter vask af fisken skæres de i bøffer og kommes i suppen. Skru lidt op for flammen og vent på, at der kommer bobler frem. Sæt varmen på moderat og kog i 15 minutter.

Trin 5. Efter tilsætning af salt og peber tilsættes semulje i en tynd stråle. Smag til med smør. Efter at have smidt laurbærbladet i, rør kraftigt, så kornene ikke danner en klump, og hold i 5 minutter.

Trin 6. Vi sorterer de duftende grøntsager ud, river dem af stilkene og vasker dem. Efter tørring, hakkes det fint og tilsættes til gryden. Sluk straks for gassen og lad stå i 3 minutter.

Trin 7. Efter at have fordelt fiskesuppen mellem tallerkenerne, tilsæt et stykke fisk og prøv suppen. God appetit!

Finsk suppe med fløde

Finsk fiskesuppe med fløde har en utrolig smag. Denne godbid serveres ved festlige begivenheder. Retten ser magisk ud. Den duftende suppe vil ikke tage mere end en halv time at færdiggøre. Selv en nybegynder kan mestre opskriften. Alt er ekstremt enkelt, hvis du følger beskrivelsen.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Ørred – 450 gr.
• Kartofler - 450 gr.
• Porre – 60 gr.
• Gulerødder - 80 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Hvidløg - 1 fed.
• Allehånde – 3 stk.
• Varm chilipeber - 1 stk.
• Smør – til stegning.
• Vand - 1 l.
• Fløde - 200 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered ingredienserne.

Trin 2. Vælg rensede ørreder og vask. Hvis der er et helt slagtekrop, tar vi det selv, tager gællerne ud og fjerner skæl. Skylle. Vi skærer slagtekroppen i stykker.

Trin 3. Kog en liter filtreret vand. Salt. Smag til med allehånde. Vi læsser fisken. Efter kogning koges i 8 minutter. Hvis fisken er større, tjek efter 10 minutter, om kødet kommer væk fra benet. Øg eventuelt tilberedningstiden.

Trin 4. Efter at have skrællet hvidløget, hakkes det fint. Efter vask af porrerne skæres de i halve ringe. Vask dilden og skær den mindre.

Trin 5. Brug en grøntsagsvaskebørste til at vaske kartoflerne og gulerødderne. Vi renser dem med en husholderske og hakker grøntsagerne, som du har lyst.

Trin 6. Efter at have smeltet smørret i en varm stegepande tilsættes løg og gulerødder. Sauter indtil de er bløde.

Trin 7. Si bouillonen. Vi sætter fisken til side.

Trin 8. Kom bouillonen tilbage i gryden og tilsæt sauter og hakkede kartofler. Efter kogning koges i 20 minutter.

Trin 9. Fjern skindet fra fisken. Fjern frugtkødet fra knoglerne. Del i praktiske stykker.

Trin 10. Efter vask af chilipælgen, hak den fint.

Trin 11. Dyp ørredpulpen i øret, smag den til med fløde og vent på, at de første bobler dukker op, uden at bringe det i aktivt kog.

Trin 12. Smag til med hvidløg og chili. Tilsæt salt og peber. Tilsæt hakket dild. Kog i et par minutter. Sluk for gassen, lad produkterne "gifte sig" og lad dem stå i 10 minutter.

Trin 13. Hæld den lækre fiskesuppe på tallerkener.

Trin 14. Nyd retten. God appetit!

Klassisk laksesuppe

Den klassiske laksefisksuppe ser lækker ud.For at gøre bouillonen rig bruger vi afpuds, hoved og hale til at tilberede den. Denne bouillon kan tilberedes dagen før for at reducere den nødvendige tid på tilberedningsdagen. Selve processen med at tilberede fiskesuppe er enkel. Alle kan gøre det.

Madlavningstid – 1 time og 45 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Sæt til fiskesuppe (laksehoved, finner og hale) – 600 gr.
• Laksefilet - 400 gr.
• Kartofler - 300 gr.
• Løg - 200 gr.
• Gulerødder - 200 gr.
• Salt - 1 spsk.
• Sorte peberkorn – 10 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Persille - 3 gr.
• Dild - 3 gr.
• Kværnet sort peber - ½ tsk.
• Vand – 2,3 l.
• Vodka - 50 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask fiskesuppen og laksefileterne. Fjern skæl og gæller. Del fileten i stykker. Læg i en gryde. Fyld med filtreret vand. Stil den på komfuret.

Trin 2. Efter at have bragt det til aktiv syning, fjern skummet.

Trin 3. Fjern skallerne og skindet af løgene og gulerødderne. Efter vask skal du dele en gulerod i dele. Tilsæt et løg og hakkede gulerødder til bouillonen. Reducer varmen og kog tildækket i 1 time.

Trin 4. Fjern forsigtigt fisken. Vi tager grøntsagerne ud og smider dem væk.

Trin 5. Vask kartoflerne og fjern skrællerne. Hak groft.

Trin 6. Skær de resterende gulerødder i kvarte.

Trin 7. Hak det andet løg fint.

Trin 8. Efter vask af greens, hak dem i mindre stykker.

Trin 9. Si bouillonen for at undgå frø, hæld i en ren gryde og vend tilbage til varmen. Vi lægger grøntsager.

Trin 10. Smid laurbærblade, peberkorn og salt i. Læg låg på, lad det simre i 15 minutter.

Trin 11. Adskil fisken fra knoglerne og overfør frugtkødet til suppen. Peber og smag til med vodka. Tildækning, kog i 3 minutter.

Trin 12. Hæld greens i øret.Efter omrøring overføres til en varm rist og lad stå i 15 minutter.

Trin 13. Fyld skålene med øre.

Trin 14. Giv husstanden mad. God appetit!

Sådan tilberedes fiskesuppe i en kedel over bål

I dag vil jeg fortælle dig, hvordan man laver fiskesuppe i en kedel over bål. Vi bruger sterlet til retten, men du kan bruge andre fisk. Kogt fiskesuppe over bål har en unik aroma. En rig ret med duften af ​​røg vil drive alle til vanvid med en uforglemmelig smag.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 5 l.

Ingredienser:

• Sterlet – 1,4 kg.
• Kartofler – 3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Havsalt - efter smag.
• Allehånde ærter – 10 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Persille - 1 bundt.
• Tomater - 1 stk.
• Vand - 3 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tænd bål. Vi forbereder gryden. Vi tømmer sterlet, fjerner indvoldene, fjerner gællerne og skærer det i stykker. Skyl godt i vand. Efter at have skrællet kartoflerne og gulerødderne med en grøntsagsskræller, hakkes de groft. Vi fjerner skrællen fra løget og skærer det i kvarte.

Trin 2. Kog 3 liter renset vand i en kedel. Vi sænker de forberedte gulerødder og kartofler og vasket persille. Kog grøntsagerne til de er bløde og tilsæt salt.

Trin 3. For aroma, tilsæt allehånde ærter og tilsæt laurbærblade.

Trin 4. Læg sterlet og grofthakket tomat i den kogende bund. Tilsæt tomater efter ønske.

Trin 5. Fortsæt med at lave mad, indtil fisken begynder at trække sig væk fra knoglerne. Det koger hurtigt. Vi er forsigtige med ikke at overkoge det.

Trin 6. Fjern forsigtigt kedlen fra ilden. Fjern forsigtigt fisken fra kedlen for ikke at skolde dig selv. Hvis det ønskes, adskilles pulpen fra frøene. Hæld fiskesuppen på tallerkener, tilsæt fisken og smag til.God appetit!

Geddesuppe derhjemme

Geddesuppe derhjemme vil kræve et minimum af ingredienser for at implementere opskriften. At lave et let måltid vil tage noget tid. Tilberedning af bouillon vil finde sted i flere trin. Gedde fiskesuppe serveres med sort brød, kulebyaka eller tærter. En ret med gylden bouillon er værdig til et festligt bord.

Madlavningstid – 2 timer 40 minutter

Madlavningstid – 45 min.

Portioner – 5

Ingredienser:

• Gedde – 700 gr.
• Smør - 50 gr.
• Løg - 1 stk.
• Persillerod - 1 stk.
• Salt - 1,5 tsk.
• Kyllingeæg – 3 stk.
• Vand – 2,5 l.
• Persille - til pynt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered ingredienserne.

Trin 2. Sluk gedden, fjern gællerne, og vask fisken.

Trin 3. Læg gedden i en gryde og hæld 2,5 liter filtreret vand i. Sæt på høj flamme.

Trin 4. Efter vask af persillerod, skræl og skær i tynde skiver.

Trin 5. Hak det pillede løg groft.

Trin 6. Når bouillonen begynder at koge aktivt, fjern skummet.

Trin 7. Tilføj grøntsager til gryden. Reducer varmen og kog bouillon i 1 time. Glem ikke at fjerne skummet. Salt og kog i yderligere 5 minutter.

Trin 8. Fjern forsigtigt gedden og overfør den til en tallerken. Hvis det ønskes, adskilles i stykker, fjern knoglerne.

Trin 9. Si bouillonen. Vi gemmer persillerødderne efter vores skøn for at arrangere på tallerkener. Afkøl bouillonen.

Trin 10. Opdel æggene i hvider og æggeblommer, pisk hviderne med en røremaskine.

Trin 11. Hæld 1 kop afkølet bouillon i hviderne og rør rundt.

Trin 12. Hæld det meste af bouillonen i gryden. Lys med bouillon blandet med piskede æggehvider. Rør rundt og bring det i kog. Kog i en halv time ved laveste kog.

Trin 13Dæk dørslaget med flere lag gaze. Læg på en ren pande. Si bouillonen.

Trin 14. Hak de vaskede grøntsager.

Trin 15. Læg persillerod og et stykke gedde på en tallerken. Fyld med bouillon. Smag til med smør og drys med persille. God appetit!

Geddefiskesuppe

Geddesuppe viser sig utrolig appetitlig. En ret tilberedt med aromatisk bouillon vil glæde alle. Den velduftende fiskesuppe vil indtage en førende position på ranglisten over de første retter. Der vil ikke være nogen vanskeligheder med at implementere opskriften. Den mest ubehagelige del af madlavningen er at forarbejde fisken.

Madlavningstid – 1 time og 20 minutter

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 2

Ingredienser:

• Gedde – 500 gr.
• Kartofler - 250 gr.
• Løg - 70 gr.
• Gulerødder - 70 gr.
• Salt - efter smag.
• Allehånde ærter – 6 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Smør - 1 tsk.
• Dild - efter smag.
• Persillerod - 1 stk.
• Vand - 1 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Indsamling af mad.

Trin 2. Rens fisken fra skæl. Vi river maven op og tager tarmene ud. Vi tager gællerne og øjnene ud. Vi vasker slagtekroppen.

Trin 3. Skær fisken i stykker.

Trin 4. Skræl persilleroden med en grøntsagsskræller og fjern skallen fra løget. Vi skærer løget med et kryds på den ene side. Læg løg og persillerod i en gryde. Tilsæt allehånde ærter og laurbærblade.

Trin 5. Fold det behandlede hoved og hale.

Trin 6. Fyld med en liter renset vand. Sæt på moderat varme.

Trin 7. Efter kogning skal du minimere flammen. Kog i en halv time.

Trin 8. Si bouillonen. Vi fjerner alle komponenter, de er ikke længere nødvendige.

Trin 9. Efter skrælning og skylning af kartoflerne skæres de i tern. Efter kogning af bouillon tilsættes kartofler og salt.

Trin 10. Skær de skrællede gulerødder i skiver.Efter at have kastet i bouillonen, kog i 5 minutter.

Trin 11. Læg sandartstykkerne i gryden. Bring det i kog og reducer blusset.

Trin 12. Kog i 15 minutter, indtil fisken er kogt. Vi forsøger at se, om kartoflerne er kogte, og om der er salt nok. Tilsæt eventuelt salt.

Trin 13. Vask dilden og hak den. Fjern fiskesuppen fra komfuret. Drys med dild.

Trin 14. Smag til med smør. Efter omrøring og tildækning, lad den "blive venner" i 10 minutter.

Trin 15. Fyld tallerkenerne med fiskesuppe og nyd. God appetit!

Klassisk rød fiskesuppe med kartofler

Den klassiske røde fiskesuppe med kartofler er lavet af tilbehør. Takket være dette viser bouillonen sig rig og meget velsmagende. Hele processen vil tage knap en time. Fiskerettens rige smag efterlader ingen ligeglade. Madlavning af fiskesuppe er ikke svært selv for nybegyndere.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Lakseafpuds – 400 gr.
• Kartofler - 450 gr.
• Løg - 200 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Vand - 3 l.
• Sorte peberkorn – 6 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Allehånde ærter – 4 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Saml ingredienserne. Vi vasker lakseafskærene. Tag eventuelt rød fiskefilet. Vi bruger laks, laks eller ørred.

Trin 2. Pil løget og skær det på den måde, du ønsker.

Trin 3. Skær kartoffelknolde, vasket fra sand og skrællet, i tern. For at gøre det lettere at vaske knolde bruger vi en børste til vask af grøntsager og en husholderske til rengøring. Forbered 3 liter kogende vand.

Trin 4. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde. Tilsæt løg og steg indtil gennemsigtigt. Tilsæt et par laurbærblade og pebernødder. Efter tildækning, lad det simre i flere minutter.Tilsæt kartofler og lad det simre i 5 minutter. Skær afskærene i stykker og læg dem i en gryde.

Trin 5. Hæld kogende vand i. Kog igen. Salt. Reducer flammen, saml skummet. Fortsæt med at koge, indtil kartoflerne er klar. Vi tjekker om alt falder i vores smag. Tilsæt eventuelt salt. Sluk for brænderen. Dæk til og lad stå.

Trin 6. Hæld suppen i skåle. Smag eventuelt øret til med creme fraiche eller creme fraiche. God appetit!

Hjemmelavet fiskesuppe med hirse

Hjemmelavet fiskesuppe med hirse tager 1 time at tilberede. For at bringe opskriften ud i livet, kan du bruge forskellige fisk. I dette tilfælde tog vi torsk og laks. En let fiskegodbid er velegnet til at møde vigtige gæster. Øret kommer festligt præsentabelt og smukt ud.

Madlavningstid – 1 time 00 minutter

Madlavningstid – 40 min.

Portioner – 5

Ingredienser:

• Torsk - 250 gr.
• Laks - 250 gr.
• Kartofler – 3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Sorte peberkorn – 6 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Grønne løg - 3 kviste.
• Dild - 30 gr.
• granuleret sukker - 0,5 tsk.
• Allehånde sort peber – 4 stk.
• Vand – 1,6 l.
• Hirse - 50 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered produkterne. Til fiskesuppe vælger vi fisk efter eget skøn. I dette tilfælde 250 gram torsk og laks hver. Du kan tage hele slagtekroppen. Vi åbner det, tager indersiden ud, fjerner gæller og øjne. Vask og skær i stykker. Vi forbereder bouillonen fra hovedet og halen. Så filtrerer vi.

Trin 2. Vask grundigt 50 gram hirse.

Trin 3. Fjern skrællen fra løghovedet.

Trin 4. Efter kogende vand tilsættes løg, bay og peberkorn.

Trin 5. Vask gulerødderne med en grøntsagsbørste. Vi fjerner huden med en husholderske og skærer i cirkler.

Trin 6. Vask og skræl kartoffelknolde.Skær i tern eller tern.

Trin 7. Tilføj grøntsager og hirse til den kogende base. Kog i 25 minutter, indtil det er blødt.

Trin 8. Efter forarbejdning af fisken, frigør den fra hud og knogler, skær den i stykker af samme størrelse. Drys med salt og perlesukker. Gnid fisken. Blande. Når den først er saltet, vil fisken blive tættere og vil ikke miste sin form, når den tilberedes.

Trin 9. Gennembor grøntsagerne med en kniv eller gaffel. Når grøntsagerne er kogt, lægges fisken i gryden. Kog ikke mere end fem minutter. Fjern det dannede skum.

Trin 10. Hak de vaskede grøntsager og læg dem i øret. Kog i et minut. Tjek om der er salt nok. Tilsæt eventuelt salt. Vi tager løget ud. Efter at have slukket, luk og lad stå i 20 minutter.

Trin 11. Hæld fiskesuppen i skåle. Peber efter smag. Pynt med grønt.

Trin 12. Smag på retten og nyd den utrolige smag. Hvis det ønskes, smag til med creme fraiche. Du kan servere kiks i stedet for brød. God appetit!

Karpesuppe derhjemme

Karpesuppe derhjemme viser sig rig. Retten har en ekstraordinær smag. Hvis der ikke er hoveder, bruger vi andre dele af karpen. Sørg for at fjerne øjne og gæller fra hovederne, som filtrerer vandet fra urenheder. Delene med ben gør bouillonen rig med en uforglemmelig rig smag.

Madlavningstid – 50 min.

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Karpehoveder – 2 stk.
• skrællede kartofler - 400 gr.
• Løg - 100 gr.
• Gulerødder - 100 gr.
• Salt - efter smag.
• Sorte peberkorn - 0,5 tsk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Persille - 1 spsk.
• Dild - 1 spsk.
• Allehånde sort peber – 5 stk.
• Vand - 1,5 l.
• Porre – 40 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered produkterne. Hvis der ikke er 2 hoveder, tager vi afpuds (hoved, hale, ryg) eller en hel slagtekrop. Vi slipper af med skæl og tarm dem.Vi fjerner indersiden. Vi fjerner gæller og øjne fra hovedet. Vi tørrer hulrummet med papirhåndklæder, fjerner ichor og andre forurenende stoffer. Vi skyller slagtekroppen under vandhanen. Skær i portioner.

Trin 2. Skræl gulerødderne og skær dem i halve eller i kvarte. Vi skræller begge typer løg. Er der ingen porre, erstatter vi den ikke med noget. Du behøver ikke at skrælle løget helt, bare fjern det øverste lag og trim enderne. Kog vand og tilsæt grøntsager. Efter kogning igen skrues ned for varmen og grøntsagsbunden koges i cirka en halv time.

Trin 3. Efter at have befriet kartoffelknolde fra huden med en husholderske, vask dem under vandhanen og skær dem i terninger eller stænger. Læg den i en beholder med vand og lad den slippe af med stivelse, som gør bouillonen uklar. Før opbevaring drænes vandet gennem et dørslag og sprøjtes igen med en kraftig stråle fra hanen.

Trin 4. Efter kogning af bunden i en halv time, fjern grøntsagerne med en hulske og kasser. Dyp fiskedelene i grøntsagsbunden. Smag til med krydderier. Efter kogning i 5 minutter ved lav varme, tilsæt kartoflerne og kog i 15 minutter. Hæld hakket grønt i. Jeg bruger tør eller frossen. Efter at have slukket, lad det stå i 5 minutter.

Trin 5. Fordel den fyldige suppe blandt store suppeskåle. Drys med persilleblade og sæt dig ved bordet. Vi prøver skålen, forsigtigt gnaver hovedet og andre dele. Vi spiser en duftende ret uden at blive distraheret, for ikke at kvæle på små knogler. God appetit!