Øre derhjemme

Ukha er en russisk national fiskesuppe, der kan tilberedes derhjemme. Der er en opfattelse af, at fiskesuppe ikke er den mest populære suppe. Nogle mennesker kan ikke lide det på grund af den specifikke smag, som slaven giver. Nogle mennesker kan ikke lide tilberedningsprocessen, fordi fisken skal skæres. Der er dog mange forskellige fiskesuppeopskrifter, hvoraf en selv de kræsne vil elske.

Klassisk ørredsuppe derhjemme

Det er traditionelt at tilberede fiskesuppe af flodfisk. Men dens smag er ret specifik, og sådan fisk har mange små knogler. Derfor er en af ​​variationerne af denne suppe ørredsuppe. Denne havfisk har en blød, delikat smag og en smuk lyserød farve. Derudover er den fuld af sunde fedtstoffer og mikroelementer.

1. 
   Hvordan tilbereder man lækker fiskesuppe derhjemme? Forbered først ørreden. Vask fisken og fjern skæl. Skær hovedet og gællerne af. Fjern alle indvolde og knogler. Prøv at finde selv små frø og fjerne dem. Der vil blive brugt filet. Skær fisken i mellemstore stykker. Hæld vand i en stor gryde og bring det i kog.
2. 
   Mens vandet koger, skrælles kartoflerne og vaskes under koldt vand. Skær grøntsagerne i små tern og skyl dem igen for at fjerne overskydende stivelse. Så snart vandet i gryden koger tilsættes kartoflerne.
3. 
   Skær gulerødderne i cirkler, halvcirkler eller tern, efter at have skrællet og vasket dem. Tilsæt i gryden samtidig med kartoflerne. Smag til med salt, tilsæt laurbærblad og sorte peberkorn. Kog ved middel varme, indtil kartoflerne er halvt kogte. Der kan forekomme skum på overfladen af ​​vandet under tilberedning. Sørg for at fjerne det med en ske eller hulske.
4. 
   Pil løget og skyl under rindende vand. Fordyb det helt i bouillonen. Tilføj ørred skåret i stykker og persillerod der. Reducer varmen til lav, dæk panden og kog i 15 minutter.
5. 
   På dette tidspunkt skal du vaske og hakke grøntsager fint. Når du er klar, sluk for varmen og tilsæt krydderurterne til suppen. Dæk gryden med et låg og lad stå i 15 minutter. Hæld suppen i skåle og server varm.

God appetit!

Hvordan tilbereder man en lækker fiskesuppe fra et laksehoved?

Laks er en værdifuld fisk. Derfor forsøger de at bruge det maksimalt. Fileten saltes eller tilberedes som hovedret. Og fra hovedet, haler og kamme kan du lave en vidunderlig suppe.Det er i øvrigt hovedet, der oftest bruges til at gøre bouillonen mere rig, aromatisk og velsmagende.

Tilberedningstid – 1 time og 10 minutter

Tilberedningstid – 1 time og 40 minutter

Portioner - 10

Ingredienser:

• Laksehoveder - 1 kg.
• Kartofler – 5 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Salt - 1 tsk.
• Vand – 2,5 l.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte peberkorn – 5 stk.
• Dild - efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsprocessen:

Trin 1: Start med at forberede fisken. Skyl dit hår grundigt med vand. Fjern øjnene ved at plukke dem ud med en kniv. Skær gællerne af. For at gøre dette skal du bøje pladen og skære dem langs kanterne med en skarp kniv eller køkkensaks. Dette er nødvendigt, så bouillonen ikke er uklar og bitter. Ud over hovedet kan dele af halen bruges til bouillon, efter afskæring af finnerne.

Trin 2: Læg fiskestykkerne i en stor gryde og dæk med koldt vand. Sæt på lav varme. Læg det vaskede, men uskrællede løg der. Grøntsagen vil give bouillonen mere smag og aroma, og skallen vil tone den en smuk gylden farve. Bring i kog, og fjern med jævne mellemrum eventuelt skum, der dukker op, med en hulske.

Trin 3: Reducer varmen til lav og dæk gryden med et låg. Kog ved lav temperatur i cirka 40 minutter.

Trin 4. Når tiden er gået, fjern løget, det vil ikke længere være nyttigt. Fjern fisken fra bouillonen og kom den i en skål.

Trin 5. Si bouillonen gennem en fin sigte for at fjerne små frø, skæl og resterende skum.

Trin 6. Vask og skræl gulerødderne. Skær den i små tern eller riv den på et groft rivejern. Pil det andet løg, skyl og hak det. Smør en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie og opvarm den.Steg grøntsagerne til de er gyldenbrune.

Trin 7. Skræl og vask kartoflerne, skær dem i tern. Kom bouillonen tilbage på komfuret og bring det i kog. Læg kartofler og sauterede grøntsager i den kogende væske. Kog til kartoflerne er færdige.

Trin 8. På dette tidspunkt skærer du den kogte fisk, og adskiller kødet fra knoglerne. Tilsæt kød til næsten færdig suppe. 5 minutter før klargøring, salt bouillon, tilsæt laurbærblad, peber og hakkede krydderurter. Rør rundt, læg låg på og kog til det er helt gennemstegt. Serveres varm med croutoner, kiks eller hvedebrød.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave lyserød laksesuppe

Ukha er en af ​​de unikke supper, hvis base kan være absolut hvad som helst. Selvfølgelig er dette en fisk, men det kan være af enhver type: hav eller flod. Du kan bruge både friske og frosne skrog, og endda dåsemad. Pink laksesuppe er let, velsmagende og lavt kalorieindhold.

Tilberedningstid - 1 time

Tilberedningstid – 1 time og 25 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Lyserød laks – 400 gr.
• Kartofler – 5 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Vand - 3 l.
• Kværnet sort peber - efter smag
• Salt - efter smag
• Laurbærblad - 2 stk.
• Grønt - 10 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tag slagtekroppen og skyl grundigt under rindende vand. Fjern skæl, hoved, gæller, indvolde og finner. Skær i store stykker. Du kan bruge frisk frossen fisk. For at optø hurtigt, nedsænk den i koldt vand. Brug ikke en mikrobølgeovn til dette!

Trin 2: Læg fiskestykkerne i en gryde og dæk dem med koldt vand. Kog i 40 minutter ved lavt kogepunkt.

Trin 3. På dette tidspunkt skal du vaske og skræl gulerødderne. Skær den i små stænger eller tern.

Trin 4 Skræl kartoflerne og skyl med koldt vand. Skær i mellemstore tern. Læg dem i blød i koldt vand i 2-3 minutter.

Trin 5. Fjern den kogte fisk fra bouillonen. Si væsken gennem en fin sigte for at fjerne frø, resterende skæl og finner.

Trin 6. Adskil fiskekødet fra skind og ben. Slib let. Sæt bouillonen tilbage på varmen og tilsæt hakket fisk, gulerødder og kartofler. Pil løget. Vask og skær i små tern. Tilsæt til bouillon. Bring i kog og kog i 10 minutter.

Trin 7. Vask grøntsagerne grundigt og tør dem med køkkenrulle. Hak fint. Tilsæt det grønne i suppegryden. Salt, peber og tilsæt laurbærblad. Rør og kog i yderligere 3 minutter. Sluk for varmen. Dæk gryden med låg og lad den lyserøde laksesuppe trække i cirka 10 minutter. Hæld på tallerkener, så alle har et stykke fisk. Serveres varm.

God appetit!

Finsk fiskesuppe med fløde - en klassisk opskrift

Finsk fiskesuppe med fløde er den mest delikate version af fiskesuppe, der oprindeligt kommer fra Skandinavien. Det er velsmagende, tilfredsstillende, men samtidig lavt kalorieindhold. Kombinationen af ​​fisk og mejeriprodukter kan være forvirrende, men det er faktisk en vinder. Til suppen skal du bruge enhver rød fisk og et minimum af krydderier.

Tilberedningstid - 55 minutter

Tilberedningstid – 1 time og 20 minutter

Portioner – 4

Ingredienser:

• Laks - 1 kg.
• Løg - 1 stk.
• Vand – 2,5 l.
• Kartofler – 3 stk.
• Gulerødder – 3 stk.
• Porre – 1 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Fløde - 250 ml.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Sorte peberkorn – 4 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1: Forbered fisken. Vask laksen og fjern skæl og finner.Skær hovedet af og fjern gællerne. Fjern indvoldene. Skær fileten fra rygraden, fjern alle ben fra den. Skær laksefileten i små stykker, dæk med film og stil til side. Placer rygsøjlen og hovedet i gryden. Tilsæt der løg, skrællet og skåret i halve, peberkorn og salt. Fyld med koldt vand. Sæt på ilden og bring i kog. Fjern det resulterende skum med en ske eller hulske. Lad det simre ved svag varme i cirka 30 minutter.

Trin 2: Hak imens den hvide del af porren fint. Steg det i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil det er blødt. Skræl og vask kartoflerne, skær dem i små tern. Gør det samme med gulerødder. Det kan skæres i terninger eller halvcirkler.

Trin 3. Fjern fisk og grøntsager fra den kogte bouillon. De bliver ikke nødvendige længere. Si bouillonen for at fjerne små frø, flager og uklarheder. Sæt gryden med væsken tilbage på komfuret. Læg hakkede gulerødder, kartofler, sauter og laurbærblad der. Kog i 10 minutter ved middel varme, indtil kartoflerne er møre.

Trin 4. Tilsæt den forberedte filet og kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt fløden, ryst den først lidt i en pakke eller pisk den i en kop. Salt og peber efter smag. Røre rundt.

Trin 5. Kog i yderligere 2-3 minutter, og sluk derefter for varmen. Dæk gryden til med låg og lad den finske fiskesuppe trække i cirka 10 minutter. Serveres varm med croutoner eller kiks, pyntet med krydderurter.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på gedde fiskesuppe

Geddefiskesuppe er de heldigste fiskeres ret. At fange sådan en fisk er drømmen for de fleste fans af denne type jagt. Suppen fra den viser sig rig, med en rig smag og aroma.Det er godt, at du i dag kan købe friske gedder i butikken og tilberede fantastisk fiskesuppe hver dag. Og her er opskriften.

Tilberedningstid - 50 minutter

Tilberedningstid – 1 time og 30 minutter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Gedde – 700 gr.
• Vand – 2,5 l.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Kartofler – 4 stk.
• Laurbærblad – 1-2 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag
• Salt - efter smag
• Grønt - til pynt

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Fjern skæl fra frisk fisk og skær finnerne af. Sluk fisken, pas på ikke at sprænge galdeblæren. Hvis dette sker, vil fiskekødet blive mættet med bitter væske. Vask gedden grundigt under rindende vand og skær den i mellemstore stykker. Du skal ikke skære det for fint.

Trin 2. Hæld koldt vand i gryden og sæt i brand. Når vandet er kogt tilsættes fiskestykkerne. Bring i kog og reducer varmen. Kog i 30 minutter ved svag koge. Når der dannes skum, fjernes det med en hulske eller ske. Det er ikke nødvendigt at dække gryden med låg.

Trin 3. På dette tidspunkt skal du begynde at forberede grøntsagerne. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Skyl stykkerne med koldt vand. Vask og skræl gulerødderne. Skær den i små tern.

Trin 4. Pil løget og skyl det. Skær først grøntsagerne i halve ringe, og hak derefter i mindre stykker. Tag fisken af ​​panden og lad den køle af. Brug en sigte, si bouillonen over i en anden gryde og sæt den tilbage på komfuret. Dette vil befri suppen for eventuelt resterende skum, skæl og nedfaldne knogler. Tilsæt tilberedte kartofler og gulerødder til den sigtede bouillon og tilsæt salt. Bring i kog. Tilsæt løg. Kog over medium varme.

Trin 5. Mens grøntsagerne koger skæres den kogte gedde op. Skil forsigtigt kødet fra knoglerne.Når kartoflerne er kogt, tilsættes fisk, laurbærblad og sort peber til suppen. Du kan bruge malede eller peberkorn, sorte, hvide eller røde. Eller en blanding af peberfrugter. Uanset hvad du foretrækker. Men lad dig ikke rive med, tilføje én ting. Og brug ikke andre krydderier end disse, for ikke at afbryde fiskens smag.

Trin 6: Sluk for komfuret. Dæk gryden med låg og lad suppen trække i 10-15 minutter. Serveres varm, med en skive rugbrød, pyntet med finthakkede krydderurter.

God appetit!

Hvordan tilbereder man aromatisk fiskesuppe fra sandart?

Geddefiskesuppe er en af ​​de ældste retter i det russiske køkken. Denne ferskvandsfisk har været værdsat til alle tider, da med et minimalt fedtindhold er næsten en fjerdedel af det protein. Og sandarten indeholder også alle 20 aminosyrer, hvoraf de 8 er unikke. Naturligvis er suppen lavet af det ekstremt sund.

Tilberedningstid - 50 minutter

Tilberedningstid – 1 time og 30 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Gedde – 1,2 kg.
• Vand – 2,5 l.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Kartofler – 3 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Sorte peberkorn – 8 stk.
• Persillerod - 10 gr.
• Persillestængler - 10 gr.
• Salt - efter smag

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tag frisk eller frossen fisk. I tilfælde af sidstnævnte skal du optø uden at bruge en mikrobølgeovn. Vask slagtekroppen grundigt og fjern finnerne. Skær dem for ikke at ramme selve fisken. Fjern skæl fra sandarten. Fjern gæller og indvolde.

Trin 2. Skær fisken i små stykker. Der er ingen grund til at fjerne knoglerne på dette stadium. Fyld en gryde med koldt vand og læg hoveder og hale i den. Sæt på komfuret ved middel varme og bring det i kog.

Trin 3. Når vandet koger, reduceres varmen til lav. Pil løget, skyl og tør.Skær hovedet på tværs. Vask og skræl gulerødderne. Læg løg, en hel gulerod, persillerod og stilke i bouillonen. Tilsæt laurbærblad og sorte peberkorn. Bring det i kog igen, reducer derefter varmen og lad bouillonen simre i 25 minutter. Der er ingen grund til at dække med låg. Der dannes skum under tilberedningen. Fjern den, så bouillonen er klar og appetitlig.

Trin 4. På dette tidspunkt skrælles kartoflerne, skylles og skæres i små tern. Fjern alle grøntsager, fisk og krydderier fra bouillonen. Si væsken over i en anden gryde. Bring i kog igen.

Trin 5. Tilsæt hakkede kartofler og salt efter smag. Skær den anden gulerod i halve ringe og kom i gryden, så snart bouillonen koger.

Trin 6: Mens suppen stadig simrer, tilsættes de tilberedte fiskestykker til gryden. Skru ned for varmen og lad det simre i 10-15 minutter ved svag kogning, indtil fisken er gennemstegt. Rør ikke længere i suppen for at undgå at stykkerne af sandarten knækker.

Trin 7. Dæk geddeøret med et låg og lad det sidde i 15 minutter. Hæld i dybe tallerkener og server.

God appetit!

Rigtig fiskesuppe i brand i en kedel

Den lækreste mad er den, der tilberedes og spises udendørs. Ukha, tilberedt over bål af friskfanget fisk, er den mest populære sommercampingsuppe. Du kan bruge absolut enhver fisk til det, og endda flere typer. En velsmagende og varmende suppe skaber en særlig sommerferiestemning.

Tilberedningstid - 50 minutter

Tilberedningstid – 1 time og 10 minutter

Portioner – 4

Ingredienser:

• Vand - 1,5 l.
• Geddehoved – 2 stk.
• Aborre – 1 stk.
• Kartofler – 3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Vodka - 20 gr.
• Salt - efter smag
• Laurbærblad - 3 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag
• Sorte peberkorn - efter smag
• Persille - 10 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1: Skær walleye-hovederne af. Vask dem og fjern eventuelle resterende skæl. Fjern gællerne og øjnene, de gør bouillonen bitter og uklar. Rens den lille aborre for skæl og indvolde. Skær finnerne af og del fisken i flere dele.

Trin 2. Kog vand i en kedel. Placer geddehovederne der. Skræl og skyl gulerødder og løg. Send dem hele til kedlen med fiskehovederne. Kog i 30 minutter. Fjern eventuelt skum, der kommer frem med en ske.

Trin 3. Skræl kartoflerne, mens bouillonen koger. Vask det og skær det i små tern. Du kan gøre dette direkte i hånden, ikke at glemme, at kniven er skarp. Terningerne kan være ujævne eller ulige i størrelse, der er ikke noget at bekymre sig om. En halv time efter påbegyndelse af madlavningen, fjern hovederne og grøntsagerne fra bouillonen. Brug en ske til at øse eventuelle skæl, knogler eller løgstykker ud. Læg de hakkede kartofler, aborrer, laurbærblade og peberkorn i gryden. Smag til med salt og peber. Kog i 20 minutter, indtil kartoflerne er færdige.

Trin 4. Vask og hak det grønne. Tilsæt det til suppen et minut før den er klar. Hæld derefter lidt vodka i.

Trin 5: Tag gryden af ​​varmen og dæk med låg. Lad øret sidde i 5-10 minutter. Hæld i skåle og nyd lækker varm fiskesuppe.

God appetit!

Hvordan tilbereder man den rigtige aborresuppe derhjemme?

Fiskesuppe med aborre er en glimrende mulighed for en hjemmelavet frokost, især hvis du har frisk, nyligt fanget fisk. Der er mange ideer til gryderet, der er endda dem med tomater og æbler! I denne opskrift vil vi tale om den klassiske version. En, der hjælper til fuldt ud at afsløre smagen af ​​frisk aborre og ikke overvælder den.

Tilberedningstid - 50 minutter

Tilberedningstid – 1 time og 10 minutter

Portioner – 4

Ingredienser:

• Aborre – 200-300 gr.
• Kartofler – 3 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hirse - 1 tsk.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Søde ærter – 3 stk.
• Sorte peberkorn – 5 stk.
• Salt - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1: Skyl siddepindene. Skræl dem ikke, de giver en speciel smag og gør bouillonen rigere. Fjern indvoldene fra fisken. For at gøre dette skal du lave et snit på maven, fra hoved til hale. Pas på ikke at røre galdeblæren. Fjern gællerne. Der er ingen grund til at skære hovederne af; kog dem sammen.

Trin 2. Skyl den rensede fisk grundigt indefra. Læg det i en stor gryde og fyld med koldt vand. Stil gryden over medium varme. Tilsæt nu laurbærblad, allehånde og sort peber. Bring bouillonen i kog. Hvis der kommer skum, fjernes det med en hulske.

Trin 3. Skræl og vask løget. Skær den i halve. Når bouillonen koger tilsættes løget. Reducer varmen og lad det simre i 20 minutter med åbent låg. I løbet af denne tid vil fisken være helt kogt.

Trin 4. Mens bouillonen forberedes, skræl og vask kartoflerne og gulerødderne. Skær grøntsagerne i små tern.

Trin 5. Når fisken er kogt, fjernes den fra gryden. Nu vil kødet nemt skilles fra benet. Fjern løget fra bouillonen, det er ikke længere nødvendigt. Si væsken for at fjerne frø, skæl og stykker af grøntsagerne. Kom bouillonen tilbage på komfuret. Kom hakkede kartofler, gulerødder og hirse i gryden. Kog til kartoflerne er færdige.

Trin 6. På dette tidspunkt skal du fjerne hud og knogler fra store kogte fisk. Del i stykker. Fisken kan serveres til fiskesuppen på en separat tallerken, eller den kan lægges i portioner til hver person i suppen. Server den færdige fiskesuppe varm, pyntet med hakkede krydderurter.

God appetit!

Rig hjemmelavet fiskesuppe med hirse

Hvad kunne være bedre end at gå ud i naturen og smage aromatisk fiskesuppe lavet af frisk fisk! Denne suppe bringer minder tilbage om varme, afslapning og sommerdage. Men hvis det er koldt udenfor, og du slet ikke kan gå i naturen, kan du sagtens tilberede en lige så velsmagende fiskesuppe derhjemme. Skriv opskriften ned.

Tilberedningstid - 50 minutter

Tilberedningstid – 1 time og 10 minutter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Fisk - 1 kg.
• Kartofler - 3 kg.
• Hirse - 3 spsk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag
• Sorte peberkorn - efter smag
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vand - 2 l.
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsprocessen:

Trin 1: Forbered fisken. Du kan vælge en hvilken som helst: den du bedst kan lide, eller den du har i køleskabet. Vask og afkalk slagtekroppen. Skær hovedet og halen af. De vil lave en rig og rig bouillon. Fjern gæller og øjne. Læg hoved og hale i en gryde og dæk med koldt vand. Sæt over medium varme og bring det i kog.

Trin 2. Skær fisken, adskil kødet fra skind og ben. Skær i små stykker.

Trin 3. Skræl og vask løget, skær det i tern. Rens gulerødderne for snavs og skræl. Riv grøntsagerne på et groft rivejern. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg hakkede grøntsager i den i 5-7 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Trin 4. Så snart vandet koger og der dannes skum, fjernes det forsigtigt og grundigt med en hulske. Salt vandet. Reducer varmen og lad bouillonen simre i cirka 15 minutter mere. Fjern fisken fra væsken og læg den på en tallerken. Si bouillonen ved hjælp af en fin sigte. Denne proces vil rense den for små frø og skæl.

Trin 5: Sæt bouillonen tilbage på komfuret. Bring i kog igen.Skræl og vask kartoflerne, skær dem i små tern. Læg den hakkede grøntsag i en gryde med bouillon. Når vandet med kartofler koger, tilsættes hirsekorn. Reducer varmen og lad det simre i cirka 10 minutter, og tilsæt derefter sauterede grøntsager og fiskestykker. Kog indtil kartoflerne og hirsen er klar. 5 minutter før tilberedning tilsættes laurbærblad og peberkorn. Sluk for komfuret og dæk gryden med et låg. Lad suppen trække i mindst 10 minutter. Serveres varm i smukke dybe tallerkener, pyntet med hakkede krydderurter.

God appetit!

Tsars fiskesuppe - en rigtig gammel opskrift

Royal fiskesuppe er den lækreste og mest tilfredsstillende opskrift på denne suppe. På en anden måde kaldes det også et tredobbelt øre. Dette skyldes, at der bruges tre typer fisk til at tilberede bouillonen. Dette gør bouillonen rig og utrolig velsmagende. Det er bedst at bruge friskfanget fisk og tilberede fiskesuppen over bål.

Tilberedningstid – 1 time og 30 minutter

Tilberedningstid - 2 timer

Portioner - 5

Ingredienser:

• Aborre – 650 gr.
• Brasen - 150 gr.
• Som – 200 gr.
• Løg - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte peberkorn – 5 stk.
• Salt - 1 spsk.
• Friske grøntsager - efter smag

Tilberedningsprocessen:

Trin 1: Start med snapperbouillonen. Rengør slagtekroppene for skæl og rens dem. Skyl indvendigt og udvendigt. Læg fisken i en gryde og dæk med koldt vand. Tilsæt et helt pillet løg, peberkorn og laurbærblad. Tænd bålet og lad bouillonen simre i cirka 30 minutter. Med jævne mellemrum skal du forsigtigt skumme eventuelt skum af med en ske.

Trin 2. På dette tidspunkt skæres store fisk op, det vil sige brasen og havkat. Fjern skæl og knogler og skær dem i små stykker.

Trin 3. Når aborren er kogt, fjern fisken fra bouillonen.Ifølge den klassiske opskrift skal væsken sis. Da dette er svært at gøre i naturen, skal du fange alle de unødvendige stykker med en ske. Læg den afskårne brasen i gryden. Bring det i kog og lad det simre i yderligere 25 minutter.

Trin 4. Fjern brasenskiverne og fang igen alle de ben og skæl, der er faldet ned i bouillonen. Skræl og skyl løg og gulerødder. Skær gulerødderne i skiver og hak løget i små tern. Tilsæt grøntsagerne til bouillonen og kog i 10 minutter. Efter denne tid tilsættes grofthakket havkat. Kog i 20 minutter, indtil fisken er helt gennemstegt. Tilsæt salt i slutningen af ​​madlavningen.

Trin 5. Vask og hak det grønne fint. Hæld det i gryden med fiskesuppen. Lad det trække under lukket låg i 15-20 minutter. Serveres varm med en skive brød.

God appetit!