Stuvning derhjemme

Stuvning derhjemme er en ret, der tager meget tid at forberede, men resultatet er bestemt det værd. Når du først har prøvet hjemmelavet gryderet, vil du aldrig købe det i butikken. Med blot et par ingredienser får du en vidunderlig tilberedning, der kan bruges til at tilberede forskellige retter.

Hjemmelavet svinegryderet

Flæsket skæres i store stykker, drysses med salt, blandes og efterlades i 15-20 minutter. Derefter overføres kødet til steriliserede krukker, dækket med låg, anbragt i en gryde, presset ned med en vægt, og vand hældes i det. Efter kogning koges alt i 2 timer ved svag varme.

1. 
   Stuvning derhjemme er meget nem at tilberede. Skyl først svinekødet grundigt under rindende vand, tør det derefter på et køkkenrulle, skær det i store stykker og læg det i en dyb beholder.Drys derefter kødet med salt, bland med hænderne, komprimer og lad det stå ved stuetemperatur i 15-20 minutter.
2. 
   Vi steriliserer halvliters krukker på enhver bekvem måde og gør det samme med lågene. Vi fylder dem tæt med stykker svinekød op til halsen, uden at nå helt til kanterne.
3. 
   Tag nu en stor pande og dæk bunden med et klæde eller et håndklæde. Vi placerer glassene der, dækker dem med låg og presser alt ned med en vægt. Hæld vand i gryden.
4. 
   Bring det hele i kog, reducer derefter varmen til lav og kog gryderet i to timer. En gang i timen tilsættes varmt vand, mens det koger.
5. 
   Vi tager glassene ud af gryden, ruller dem sammen, pakker dem ind i et tæppe eller et tæppe og lader dem køle helt af i 12 timer. Vi opbevarer den færdige gryderet på et koldt sted og bruger det til at tilberede forskellige retter. God appetit!

Hjemmelavet oksegryderet på glas

Oksekødet skæres i mellemstore stykker og overføres til en dyb beholder. Salt og en blanding af peberfrugter tilsættes det, alt blandes og anbringes i krukker. De lukkes med låg, lægges i en gryde, fyldes med vand, og gryderet koges ved middel varme i 5-6 timer.

Madlavningstid: 6 timer 30 minutter

Madlavningstid: 30 min.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Oksekød - 1 kg.
• Salt – 25-30 gr.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Laurbærblad - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl oksekødet godt under rindende vand, tør det på et køkkenrulle og skær det i små 1-2 cm tern Overfør kødet til en dyb beholder.

Trin 2. Drys det derefter med salt, stødt sort peber, tilsæt et laurbærblad, hvis det ønskes, og bland alt grundigt.

Trin 3.Vi vasker glassene grundigt under varmt vand og steriliserer lågene. Læg oksekødsstykkerne tæt på dem, så der er lidt plads på toppen. Dæk glassene med skruelåg.

Trin 4. Dæk bunden af ​​en dyb pande med et håndklæde eller et andet klæde, læg krukker der og fyld med vand, så det er højere end kødet.

Trin 5. Bring det hele i kog og kog gryderet i 5-6 timer, hold vandtemperaturen på 80-85 grader^OC. Tilsæt eventuelt kogende vand.

Trin 6. Vi tager dåserne med gryderet op af vandet, skruer lågene fast, lader dem køle helt af og sætter dem i køleskabet til opbevaring. Vi bruger sådanne præparater til at tilberede forskellige retter. God appetit!

Hvordan laver man hjemmelavet gryderet i en autoklave?

Flæsket skæres i stykker, blandes med salt og lægges i sterile glas op til bøjlen. Dernæst rulles glassene sammen, placeres i en autoklave og fyldes med vand. Autoklaven lukkes, pumpes op til 1 atmosfære og tændes ved 110 grader i 50 minutter. Stuvningen står natten over.

Madlavningstid: 13 timer.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Svinekød - 1 kg.
• Salt – 12-14 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl svinekødet godt under rindende vand, tør det på et køkkenrulle og skær det i små tern. Overfør kødet til en dyb beholder, tilsæt salt og bland grundigt. Vi steriliserer glassene på enhver bekvem måde og fylder dem med svinekød op til bøjlerne. Så ruller vi dem op med sterile låg.

Trin 2. Placer glassene i autoklaven og fyld den med vand, så glassene er dækket af 2 cm. Luk derefter autoklaven, pump den op til 1 atmosfære og tænd den ved 110^OC i 50 minutter. Lad det stå på denne måde natten over.Når autoklaven køler ned til 30 om morgenen^OC, og udluft derefter forsigtigt luften.

Trin 3. Tag forsigtigt glassene ud, tør dem tørre og stil dem et koldt sted, indtil de er helt afkølet.

Trin 4. Når vi åbner glasset, kommer der et lag fedt på toppen. Den kan fjernes og tilsættes grød eller kartoffelmos.

Trin 5. Vi bruger den færdige gryderet til at forberede forskellige retter eller som en selvstændig ret med en sideskål. God appetit!

Stuvet kylling hjemme til vinteren

Kyllingen skæres, drysses med salt og lægges i glas. Der tilsættes et laurbærblad og peberkorn til hver. Derefter placeres glassene i multicooker-skålen, dækket med låg, vand hældes i, og alt koges i "Stew" -tilstand i 2-3 timer. Det viser sig at være en meget velsmagende gryderet.

Madlavningstid: 3 timer 30 minutter

Madlavningstid: 30 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kylling – 1,2-1,3 kg.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Salt - 1 spsk.
• Sorte peberkorn – 9-15 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær først kyllingekroppen op. Til gryderet tager vi bryst, lår og underlår.

Trin 2. Vask kødet grundigt under rindende vand, tør det på et køkkenrulle og overfør det til en dyb beholder. Drys kyllingen med salt og bland det hele grundigt.

Trin 3. Vi forsteriliserer glassene på enhver bekvem måde og lægger kødet ud på dem. Vi deler laurbærbladet i tre dele og putter dem i hver krukke sammen med et par pebernødder. Vi fylder også glassene 4/5 op med vand, så stuvningen ikke er tør.

Trin 4. Placer glassene i multicooker-skålen eller gryden. Dæk dem med låg og hæld vand i dem, så glassene er halvt dækket med det.

Trin 5. Luk multikogeren, vælg "Stew"-tilstand og kog gryderet i 3-3,5 timer.Hvis du har en multikoger, så lad det simre under tryk i to timer. Vi strammer forsigtigt glassene med den færdige gryderet, lader den køle helt af og opbevarer den et koldt sted. Vi bruger den til at tilberede forskellige retter. God appetit!

Kog i en gryde derhjemme

Kødet skæres i stykker, saltes og det hele blandes godt. Laurbærblade og peber lægges i bunden af ​​glassene, og kød lægges tæt ovenpå. Krukkerne dækkes med låg og lægges i en gryde, hvori der hældes vand op til skuldrene. Efter kogning koges gryderet i 5 timer ved lav varme.

Madlavningstid: 6 timer.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Fedt svinekød - 2 kg.
• Salt - 25 gr.
• Allehånde ærter – 8 stk.
• Sorte peberkorn – 12 stk.
• Laurbærblad - 4 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask svinekødet grundigt under rindende vand, tør det på et køkkenrulle og skær det i mellemstore stykker. Drys kødet med salt og bland det hele grundigt, så det bliver godt fordelt. Lad det ligge der i 15 minutter.

Trin 2. På dette tidspunkt steriliserer vi glassene på enhver bekvem måde. Kog lågene separat. I bunden af ​​glassene lægger vi et laurbærblad og et par allehånde og sorte peberkorn.

Trin 3. Læg derefter svinekødet tæt ud med salt op til skuldrene, så der ikke er ledig plads.

Trin 4. Tag nu en stor pande, hvis det ønskes, læg et håndklæde eller silikonemåtte på bunden, placer glassene der og dæk dem med låg. Hæld derefter vand i gryden op til bøjlerne på dåserne, sæt det på ilden og bring det i kog. Lad derefter svinekødet simre ved svag varme i 5-5,5 timer.

Trin 5.Fjern forsigtigt glassene fra panden, rul dem sammen, dæk dem med et tæppe eller et tæppe og lad dem stå i et døgn, indtil de er helt afkølet. Så sender vi alt til opbevaring i køleskab eller kælder. Vi tilføjer den færdige gryderet til forskellige retter eller spiser den alene. God appetit!

Hvordan laver man hjemmelavet gryderet i ovnen?

Kødet skæres i små stykker, saltes og det hele blandes godt. Dernæst lægges den i sterile glas sammen med laurbærblade og peber. Krukkerne placeres på en bageplade, dækkes med låg og sendes til ovnen. Gryderetten tager tre timer at tilberede.

Madlavningstid: 4 timer.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner – 18.

Ingredienser:

• Spæk – 400 gr.
• Oksekød - 4 kg.
• Salt - 3 spsk.
• Sorte peberkorn - 10 gr.
• Laurbærblad - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask oksekødet grundigt under rindende vand, tør det på et køkkenrulle og skær det i små stykker sammen med spæk. Drys derefter kødet med salt og bland grundigt.

Trin 2. Vi steriliserer glassene på enhver bekvem måde, hvorefter vi sætter et laurbærblad efter smag og et par sorte peberkorn i hver.

Trin 3. Fyld nu glassene tæt med oksekød og spæk og komprimer det hele godt. Der er ingen grund til at fylde dem til randen, da der dannes bouillon der.

Trin 4. Dæk glassene med låg og læg dem på en bageplade drysset med salt. Stil det hele i en kold ovn, og skru derefter op på 200 grader^OC. Efter alt koger reduceres temperaturen til 150 grader^OMed eller under og lad det hele simre i 3 timer. Efter den nødvendige tid tager vi glassene ud og ruller dem op med sterile låg.

Trin 5. Opbevar gryderet kogt i ovnen på et køligt sted.Vi bruger den som en selvstændig ret eller bruger den til at tilberede andre. God appetit!

Hvordan laver man gryderet med svinehoved?

Flæskehovedet renses, vaskes og koges i 4 timer med løg og krydderier. Fjern derefter alt kødet derfra, tilsæt hvidløg, peber og bland det hele godt. Dernæst lægges kødet i krukker, fyldt med bouillon, og gryderet koges i vandbad i 30 minutter.

Madlavningstid: 6 timer 40 minutter

Madlavningstid: 40 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Svinekød hoved - 5 kg.
• Salt - 3 spsk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Allehånde – 10 stk.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 4 fed.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær svinehovedet i 4 dele og læg det i blød i varmt vand i 30 minutter. Dernæst renser vi huden, ørerne og skyller under rindende vand. Glem ikke at fjerne øjnene. Kom det hele i en gryde, tilsæt vand og bring det i kog. Kog i 10 minutter, dræn derefter vandet fra og skyl kødet.

Trin 2. Kom svinekødet tilbage i gryden, fyld det med vand og tilsæt det pillede løg. Bring det hele i kog og kog i 4 timer. En time før slutningen tages løget ud og allehånde, laurbærblad og salt tilsættes.

Trin 3. Tag kødet ud efter den nødvendige tid. Vi sætter knoglerne separat, sir bouillonen og lad den afkøle lidt. Vi sorterer i alt fra knogler og sener, tager laurbærbladet ud og hakker det hele fint. Overfør svinekødet til en dyb beholder, tilsæt revet hvidløg, kværnet peber og bland alt godt.

Trin 4. Placer alt i præ-steriliserede krukker, efterlad et par centimeter på toppen. Fyld derefter med bouillon, efterlad en centimeter til toppen. Stil glassene i bunden af ​​gryden og fyld med vand op til bøjlerne.Bring det i kog og lad det simre i 30 minutter.

Trin 5. Nu ruller vi glassene op med sterile låg, lad stuvningen køle af og læg den på et koldt sted til opbevaring. Server med dit yndlings tilbehør. God appetit!

Lækker hjemmelavet andegryderet i krukker

Anden tilsættes salt og krydderier og det hele blandes godt. Peberkorn og laurbærblade lægges i bunden af ​​glassene og kød lægges tæt ovenpå. Dernæst hældes vand i, glassene dækkes med folie og sættes i ovnen i 2-3 timer. Varme dåser rulles sammen og afkøles.

Madlavningstid: 3 timer 20 minutter

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Tamand – 1 stk.
• Laurbærblad - efter smag.
• Sorte peberkorn - efter smag.
• Krydderier til kylling - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Vand - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Fjern først skindet fra anden. Skyl den derefter godt under rindende vand, tør den på et køkkenrulle og hak den i små stykker.

Trin 2. Overfør kødet til en separat beholder, tilsæt salt og kyllingekrydderi efter smag og bland alt grundigt.

Trin 3. Placer peberkorn og laurbærblade på bunden af ​​præsteriliserede glas. Læg løst stykker af krydret and ovenpå.

Trin 4. Fyld derefter kødet med vand, så der stadig er en afstand på 1-2 fingre tilbage til halsen.

Trin 5. Dæk glassene tæt med folie. Den kan foldes på midten. Læg det hele på en bageplade og sæt i en kold ovn. Dernæst varmes op til 200^OFra og efter gryderet koger reduceres temperaturen til 160-180 grader^OS. Lad det hele simre i 2-3 timer. Også, hvis vandet er kogt væk, skal du tilføje mere.

Trin 6.Tag forsigtigt de varme glas ud, rul dem sammen med sterile låg, lad dem køle helt af og opbevar dem et køligt sted. Vi bruger forberedelsen til at tilberede en række forskellige retter. God appetit!

Hjemmelavet kaningryderet

Kaninen skæres i stykker, drysses med salt og peber, tilsættes et laurbærblad og alt blandes grundigt. Efter 30 minutter lægges alt i steriliserede glas, dækkes med låg og koges i ovnen i 2,5 timer. Gryderetten rulles sammen og opbevares koldt.

Madlavningstid: 3 timer 25 minutter

Madlavningstid: 25 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kanin – 1 slagtekrop.
• Salt - 1 spsk.
• Laurbærblad – 2-3 stk.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Før du begynder at lave mad, skal du skære kaninen i store stykker og lægge den i blød i vand. Skær den derefter i små stykker, der måler 3x3 cm.

Trin 2. Drys kødet med salt, kværnet sort peber, tilsæt et knækket laurbærblad og bland alt grundigt. Lad derefter kaninen ligge på denne måde ved stuetemperatur i 30 minutter.

Trin 3. Vi steriliserer glaskrukker på enhver bekvem måde, og efter den nødvendige tid sætter vi kaninkød der. Efterlad et par centimeter ved halsen, så den resulterende saft ikke siver ud.

Trin 4. Kog jernlågene i vand i 4 minutter, og dæk derefter glassene med dem.

Trin 5. Stil det hele i en kold ovn og indstil temperaturen til 160^OC. Efter en halv time øges den til 180^OC. Efter saften koger der, lad det simre i yderligere 2,5 time.

Trin 6. Tag derefter forsigtigt glassene ud, rul dem sammen og vend dem på hovedet. Når de er kølet helt af, lægges stykkerne et køligt sted.Server gryderet til bordet sammen med dit yndlings tilbehør. God appetit!

Hjemmelavet elggryderet

Elgkødet lægges i blød i vand og skæres i små stykker sammen med svinekødet. Svinet steges let. Kødet og spæket lægges i glas sammen med krydderier og hvidløg. Derefter fyldes det hele med vand og koges i ovnen i cirka 5 timer. Resultatet er et meget velsmagende og aromatisk præparat.

Madlavningstid: 5 timer 50 minutter

Madlavningstid: 40 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Elgkød - 3 kg.
• Svinekød - 1 kg.
• Spæk – 300 gr.
• Sorte peberkorn - efter smag.
• Salt - 6 tsk.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Laurbærblad - 7 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Inden du begynder at lave mad, skal du lægge elgkødet i blød i vand for at fjerne overskydende blod.

Trin 2. Skær svinekødet i små stykker, hak spæket og steg det let i en stegepande, så der stadig er små stykker spæk tilbage.

Trin 3. Forsteriliser glassene på en passende måde. Læg dernæst et par sorte peberkorn på bunden, tilsæt en skefuld spæk og læg et lag elgkød ud. Tilsæt derefter salt, tilsæt stykker svinekød, og til sidst – elgkød igen. Der skal stadig være 1,5-2 cm tilbage på toppen.

Trin 4. Fyld derefter hver krukke med vand til kødets niveau.

Trin 5. Dæk glassene med låg, læg dem på en bageplade og sæt dem i en kold ovn. Tænd for temperaturen 180^OC. Når vandet koger, reduceres det til 150^OC og kog gryderet i 5 timer. Hvis alt er gjort korrekt, behøver du ikke tilføje vand.

Trin 6. En halv time før tilberedning, tilsæt et laurbærblad og to fed hvidløg til hver krukke. Rul den færdige gryderet sammen, lad den køle helt af og opbevar den i køleskabet. Det viser sig meget velsmagende og aromatisk. God appetit!