Oksekødsstuvning

Oksegryderet er en enkel og lækker ret, der passer godt til ethvert tilbehør. Selvom oksegryderet er en almindelig ret, skal den tilberedes efter en gennemprøvet opskrift. Oksekød er et ret kræsent kød, nogle gange er det tørt, nogle gange ender det hårdt. For at gøre kødet blødt, skal du skære det korrekt, og også kende den korrekte tilberedningsteknologi. Ved at bruge nedenstående opskrifter bliver oksekødgryden mør og smelter i munden. Enhver simpel tilbehør i form af grød eller kartofler vil passe til dette kød.

Blød oksegryderet med sovs i en stegepande

Blød oksegryderet med sovs i en stegepande er en fantastisk mættende og velsmagende ret til frokost eller aftensmad. Oksekødet er så mørt, at det nedbrydes til fibre lige i skeen, og den fyldige sovs passer godt til ethvert tilbehør.

1. 
   Hvordan tilbereder man blød oksekødgryderet med sovs i en stegepande? Forbered alle de nødvendige ingredienser til stuvning af mørt oksekød. Skræl løg og gulerødder.
2. 
   Vask oksefileten, dup den tør med køkkenrulle og skær den i små tern. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie og læg det hakkede kød på det, steg det i 15-20 minutter ved høj varme under låg.
3. 
   Skær løget i tern, riv gulerødderne på et groft rivejern. Tilsæt først løget til oksekødet, rør og steg, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter gulerødderne i gryden og kog i yderligere 2-3 minutter.
4. 
   Herefter tilsættes revne tomater til kødet og grøntsagerne, tilsæt salt og krydr, hæld varmt vand i, væsken skal dække kødet helt. Reducer varmen til lav og dæk gryden med et låg og lad det simre i cirka en time.
5. 
   Når oksekødet er færdigt, tjek gulaschen for smag og tilsæt eventuelt salt. Tilsæt til sidst de tørrede krydderurter og lad det simre i yderligere 5 minutter.
6. 
   Lækker, blød oksegryderet med sovs er klar, server varm med eller uden tilbehør. God appetit!

Stuvet oksekød med løg

Stuvet oksekød med løg er den mest fantastiske måde at tilberede kød på. Oksekødet kommer blødest ud, selv det hårdeste kød vil smelte i munden. Og når oksekød og løg stuves, frigives en masse velsmagende saft, som kan hældes over kødet og tilbehøret.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Vand - 100 ml.
• Smør - 150 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• Oksekød - 1 kg.
• Sorte peberkorn – 8 stk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Eddike 9% - 1 tsk.
• Allehånde ærter – 3 stk.
• Løg - 400 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Vask et kilo oksekød under rindende vand og tør. Skær det derefter på tværs af kornet i små tern.

Trin 2. Placer det skivede kød i en gryde med tykke vægge, tilsæt vand.

Trin 3. Pil løgene og skær dem i små tern. Så vil løgene koge ved stuvning, og du får en lækker løgdressing.

Trin 4. Læg løgskiverne i et jævnt lag på oksekødet.

Trin 5. Skær smørret i stykker og fordel det over løglaget.

Trin 6. Svits oksekød og løg i en gryde, tildækket, i en time.

Trin 7. Pil hvidløgsfeddene og riv dem på et fint rivejern. Åbn grydens låg efter en time og tilsæt hvidløg, eddike, salt, sukker og peber til oksekødet. Luk gryden med låg igen og lad kødet simre i yderligere 60-90 minutter. Hvis sovsen virker for flydende, kan du koge den uden låg i et stykke tid, så noget af væsken kan fordampe.

Trin 8. Den færdige okse- og løggryderet er meget mør, den falder bogstaveligt talt i fibre med et enkelt tryk. God appetit!

Stuvet oksekød med grøntsager

Stuvet oksekød med grøntsager er en fremragende balanceret ret til et komplet måltid. Denne ret kan serveres varm uden tilbehør overhovedet. Det er bedst at tilberede oksekød med grøntsager i en kedel, men en stegepande og en tykbundet gryde fungerer også.

Tilberedningstid: 1,5 time.

Tilberedningstid: 30-40 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Kværnet sort peber - 3 gr.
• Sød peberfrugt - 2 stk.
• Oksekød - 500 gr.
• Kværnet sød paprika – 10 gr.
• Gulerødder – 2 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Vand - 1-2 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Salt – 10-15 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered alle de nødvendige grøntsager, skræl og vask dem.Skær løget i halve ringe, tomater i skiver, gulerødder og peberfrugt i store stykker.

Trin 2. Skær oksekødet i mellemstore tern. Varm vegetabilsk olie op i en gryde eller stegepande og steg kødet, indtil det er gyldenbrunt. Herefter tilsættes vand og oksekødet simre ved svag varme under låg i 45 minutter. Salt til sidst og krydr oksekødet; på dette tidspunkt burde næsten alt vandet være fordampet.

Trin 3. Tilsæt derefter sød peber og gulerødder til oksekødet, rør rundt, fortsæt med at simre retten i 8-10 minutter.

Trin 4. Læg derefter de hakkede løg i beholderen.

Trin 5. Efter yderligere 3 minutter lægges tomatskiverne i gryden.

Trin 6. Salt det stuvede oksekød med grøntsager og krydr med paprika og peber, rør rundt. Kog retten ved svag varme til grøntsagerne er møre, cirka 5-10 minutter.

Trin 7. Server varmt stuvet oksekød med aromatisk grøntsagssauce til frokost eller aftensmad. God appetit!

Oksekød stuvet med løg og gulerødder i en stegepande

Oksekød stuvet med løg og gulerødder i en stegepande er velsmagende og nærende for hele familien. Men du bliver nødt til at være tålmodig, oksekødet tager lang tid at stuve. Vi vil bruge creme fraiche og tomatpure i opskriften som dressing og for en rigere smag.

Tilberedningstid: 80 min.

Tilberedningstid: 25-30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• creme fraiche - 200 gr.
• Løg - 1 stk.
• Oksekød - 500 gr.
• Krydderier - efter smag.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Gulerod - 1 stk.
• Kogende vand - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Tomatpuré - 2 spsk.
• Mel - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask først kødet og skrællede grøntsager.

Trin 2. Skær oksekødet i små tern på tværs af kornet.Steg kødet i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt, salt det efter smag.

Trin 3. Skær løget i halve ringe, gulerødderne i halve cirkler, hak hvidløgsfeddene fint med en kniv.

Trin 4. Når kødet er jævnt dækket med en gylden skorpe, tilsæt hakkede løg og gulerødder til det. Fortsæt med at koge, indtil grøntsagerne er bløde.

Trin 5. Tilsæt derefter det hakkede hvidløg og kog oksekødet og grøntsagerne et par minutter mere ved moderat varme.

Trin 6. Tilsæt en spiseskefuld mel, hæld cirka et glas kogende vand i. Dæk gryden til med låg og lad retten simre ved svag varme i cirka 40 minutter, indtil væsken er fordampet.

Trin 7. Herefter tilsættes creme fraiche og tomatpasta, tilsæt salt og krydderier. Fortsæt med at simre oksekødet i endnu en halv time. Tilsæt eventuelt lidt mere vand, så kødet og grøntsagerne ikke brænder på.

Trin 8. Lækkert oksekød stuvet med løg og gulerødder i en stegepande er klar. God appetit!

Oksekødgryderet i ovnen

Stuvet oksekød i ovnen er en lækker ret, der er meget enkel at tilberede. Stykker af oksekød i en delikat sauce bliver så bløde, når de bages, at de øjeblikkeligt smelter i munden. Bagte kartofler er især lækre serveret med oksekødsgryderet.

Tilberedningstid: 2 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Vand - 150 ml.
• Stort løg - 1 stk.
• Mel - 1 spsk.
• Kartoffelstivelse - 1 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Oksekød - 700 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Salt - efter smag
• Store gulerødder – 1 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Granuleret hvidløg - 0,5 tsk.
• Laurbærblad - valgfrit.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl kødet lidt under vandhanen og tør. Skær oksekødet i 3 gange 3 centimeter store tern.

Trin 2.Steg derefter det tilberedte kød i en stegepande i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Overfør det til en skål.

Trin 3. Skræl løg og gulerødder og skær dem i små tern. Hvidløg kan knuses med den flade side af en kniv eller hakkes fint.

Trin 4. I samme stegepande steges de hakkede grøntsager, indtil løgene er bløde og gyldne.

Trin 5. Bland stegt oksekød og grøntsager i en beholder, tilsæt salt og malede krydderier.

Trin 6. Hæld mel i en beholder gennem en sigte og steg oksekødet og grøntsagerne i et par minutter.

Trin 7. Læg oksekødet og grøntsagerne i en varmebestandig form, hæld vand i og dæk beholderen med folie, tilsæt et laurbærblad, hvis det ønskes.

Trin 8. Bag fadet i ovnen ved 180 grader i 1,5-2 timer. Drys det færdige oksekød med grøntsager med stivelse og sæt tilbage i ovnen i yderligere 5-10 minutter, så bliver sovsen endnu tykkere.

Trin 9. Oksekød stuvet i ovnen viser sig meget velsmagende, det kan serveres med enhver sideskål efter din smag. God appetit!

Sådan koger du oksekød lækkert i en slow cooker

Sådan koger du oksekød lækkert i en slow cooker - dette er en fremragende opskrift til hverdagsmenuen. Kødet viser sig at være så blødt, velsmagende og saftigt som muligt uden den store indsats. Desuden er sættet af ingredienser til retten minimalt: oksekød, løg og aromatiske krydderier.

Tilberedningstid: 2 timer 15 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Løg - 500 gr.
• Oksekød - 1 kg.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Du skal bruge oksekød af høj kvalitet, løg og et minimum sæt krydderier.

Trin 2. Pil løgene og skær dem i halve ringe. Læg alle løgene i multicooker skålen.

Trin 3.Skær oksekødet i aflange tynde stykker. Læg den ene halvdel af kødet i en beholder med løgene, drys med salt og kværnet peber. Tilsæt derefter det resterende kød, salt og krydr det også.

Trin 4: Sæt skålen i slowcookeren og luk låget. I tilstanden "Stew" koges kødet i to timer. En time fra start åbner du låget og tilsætter laurbærblad til retten og rør rundt.

Trin 5: Fortsæt med at tilberede oksekødet i slow cookeren, indtil biplyden lyder. Lækker oksegryderet kan serveres til selv den enkleste sideret af kogt korn. God appetit!

Oksegryde med svampe

Stuvet oksekød med svampe er en ret så velsmagende, at den fuldstændig kompenserer for al den tid, der bruges på madlavning. Hvor længe kødet skal koges afhænger af oksekødets kvalitet og dyrets alder. På denne måde kan ungt oksekød nemt stuves på en time.

Tilberedningstid: 120 min.

Tilberedningstid: 45 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Kværnet muskatnød - 0,5 tsk.
• Salt - efter smag
• Oksekød - 700 gr.
• Smør - 20 gr.
• Vand - 500 ml.
• Store gulerødder – 2 stk.
• Champignoner - 500 gr.
• Hvidt løg - 1 stk.
• Kværnet sort peber - 0,5 tsk.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Rødløg - 2 stk.
• Persille - 40 gr.
• Porre – 1 stk.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Hvidløg – 1 hoved + 4 fed.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask oksekødet og skær det i store tern på tværs af kornet.

Trin 2. Tør panden, hæld olivenolie i den og tilsæt smør.

Trin 3. Læg kødet på en opvarmet overflade og steg det ved middel varme i 15 minutter.

Trin 4. Skær gulerødderne i stænger, tilsæt kødet og steg sammen i 5-7 minutter under omrøring.

Trin 5.Skær hvide og røde løg i halve ringe, porrer i ringe. Tilsæt løget i gryden, rør rundt og steg videre i 3 minutter.

Trin 6. Tilsæt derefter fire finthakkede fed hvidløg og steg i yderligere 1-2 minutter.

Trin 7. Skær champignonerne i skiver og tilsæt også til stegepanden. Steg oksekød med grøntsager og svampe i 10 minutter. Tilsæt tomatpuré og vand, bring sovsen i kog, reducer derefter varmen og lad det simre under låg i 40 minutter.

Trin 8. Efter 40 minutter tilsættes muskatnød, kværnet peber og salt efter smag. Skær toppen af ​​et hvidløgshoved af og stik det ind i midten af ​​fadet. Kog oksekødet tildækket i yderligere 10 minutter.

Trin 9. Tilsæt finthakket persille og lad oksekødet og champignonerne simre i yderligere 15 minutter.

Trin 10. Server okse- og svampegryden varm med en skive frisk brød. God appetit!

Stuvet oksekød i tomatsauce

Stuvet oksekød i tomatsauce er tilberedt ved hjælp af en bestemt teknologi. Steg først oksekødet ved høj varme, først derefter simrer det med løg i tomatsauce – det gør kødet blødt og mørt. Du kan servere retten med ethvert tilbehør efter eget valg.

Tilberedningstid: 120 min.

Tilberedningstid: 40 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Tørret basilikum - 0,5 tsk.
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Løg - 100 gr.
• Oksekød - 400 gr.
• Tørret merian - 0,5 tsk.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Bouillon/vand – 300 ml.
• Tomatsauce - 200 gr.
• Mel - 2 spsk.
• Tørret oregano - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered alle de nødvendige produkter og krydderier.

Trin 2. Skræl og vask løgene.Skær det i halve ringe og steg med to spiseskefulde vegetabilsk olie i 7-8 minutter under omrøring med en spatel.

Trin 3. Vask oksekødet, tør det og skær det i store stykker. Læg kødet i en pose, tilsæt mel og bland det hele i en lukket pose.

Trin 4. Hæld den resterende vegetabilske olie i gryden og steg oksekødet i den. Steg kødet i 2-3 minutter på hver side. Drys det brunede oksekød med salt og krydderier.

Trin 5. Hæld tomatsauce i bradepanden med kødet og tilsæt de stegte løg.

Trin 6. Hæld bouillon eller vand i gryden og dæk gryden med et låg, lad kødet simre ved svag varme i halvanden time.

Trin 7. Stuvet oksekød i tomatsauce er klar, server varmt med et tilbehør efter eget valg. God appetit!

Stuvet oksekød i creme fraiche

Stuvet oksekød i creme fraiche er så lækkert, at alle vil blive glade. Takket være den rige creme fraiche sauce bliver kødet meget blødt. Enhver, selv den enkleste sideskål, vil blive forvandlet med så storslået kød.

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Løg - 2 stk.
• Mel - 1 spsk.
• creme fraiche - 4 spsk.
• Oksekød - 500 gr.
• Gulerod - 1 stk.
• Kværnet paprika - 1 tsk.
• Kværnet rød peber - 2 knivspidser.
• Vegetabilsk olie - 40 ml.
• Kogende vand - 400 ml.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered alle de nødvendige produkter i henhold til listen. Skræl grøntsagerne.

Trin 2. Skær oksekødet i mellemstore stykker. Det er bedre at skære på tværs af kornet.

Trin 3. Læg kødet i en tør, opvarmet stegepande, tilsæt salt og kværnet rød peber. Hæld kogende vand i og tænd for varmen.

Trin 4. Kog kødet, under omrøring af og til i 25 minutter uden låg, indtil vandet er helt fordampet.

Trin 5.Skær løget i tern. Hæld vegetabilsk olie i kødet, tilsæt hakket løg, salt og krydr med paprika, steg ved høj varme i 3-5 minutter.

Trin 6. Skær gulerødderne i stænger, læg dem i en stegepande med kødet og løgene, rør rundt og steg i 3-5 minutter.

Trin 7. Tilføj creme fraiche til kødet. Fortynd mel med vand og hæld i gryden.

Trin 8. Server stuvet oksekød i creme fraiche med et tilbehør med grød og kartoffelmos. God appetit!

Saftigt stuvet oksekød med kartofler i en kedel

Saftig oksegryderet med kartofler i en kedel er en solid, farverig og meget nærende ret med en gennemtænkt sammensætning. Oksegryderet er ideelt til frokost og aftensmad. Opskriften beskriver i detaljer alle trinene til at forberede denne lækre ret.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Gulerod - 1 stk.
• Vand - så meget som nødvendigt.
• Salt - efter smag
• Sorte peberkorn – 4-5 stk.
• Oksekød - 400 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Løg - 1 stk.
• Kartofler - 700 gr.
• Krydderi til kød - 1 tsk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask oksekødet, skræl kartofler, løg og gulerødder.

Trin 2. Skær oksekødet på tværs af kornet i små stykker. Hæld vegetabilsk olie i en kedel og opvarm den. Steg oksekødsstykkerne ved høj varme, indtil de er gyldenbrune.

Trin 3. Skær løget i halve ringe og skær gulerødderne i tynde cirkler. Læg grøntsagerne i en gryde og steg dem sammen med kødet i 5 minutter. Salt og krydr stegen.

Trin 4. Skær kartoflerne i store tern og kom dem i kedlen. Hæld nok vand i, så det ikke dækker kartoflerne helt. Tilsæt laurbærbladet og bring indholdet af kedlen i kog.

Trin 5.Skru ned for varmen under gryden, dæk den med låg og lad oksekødet og kartoflerne simre i en time.

Trin 6. Drys den færdige oksekødgryde med kartofler med hakkede krydderurter (du kan tage dild, persille eller løg) og rør rundt.

Trin 7. Server retten varm, du kan supplere den med en let grøntsagssalat eller syltede agurker. God appetit!