Kylling tabaka klassisk

Kylling tabaka er en lys kulinarisk idé til din ferie eller middagsfest. Den færdige ret vil glæde dig med sin ekstraordinære aroma og sprøde gyldne skorpe. Server den med friske grøntsager og dine yndlings tilbehør. Find gennemprøvede trin-for-trin opskrifter til madlavning i vores gennemprøvede udvalg.

Klassisk kylling tabaka i en stegepande under pres

Klassisk kyllingtabaka tilberedes i en speciel stegepande med en presse. Dette design er ret sjældent i hjemmet, så de fleste husmødre forbereder retten ved blot at lægge et hvilket som helst tryk ovenpå - en sten, en gryde med vand osv. Kyllingen skal være lille i størrelse, ung, med mørt kød. Den ideelle mulighed er kylling. Hvis du har en stor slagtekylling til rådighed, kan du tilberede halvdelen af ​​slagtekroppen.

1. 
   Hvordan tilbereder man tobakskylling efter den klassiske opskrift? Vi vasker kyllingen, skærer overskydende hud og fede områder af og tørrer den derefter grundigt med et køkkenrulle. Placer slagtekroppen med brystsiden opad og klip den langs brystet uden at røre bagsiden. Vi åbner slagtekroppen i et lag og vender det på hovedet. Dæk kyllingen med husholdningsfilm og slå med en køkkenhammer.
2. 
   Hæld korianderfrøene separat i en lille beholder og knus dem med en kraftig støder eller moser. Tilsæt spidskommen og kværnet sort peber og bland.
3. 
   Drys den hakkede skrog med salt på begge sider, og gnid den ind med hænderne for at fordele den jævnt. Hæld derefter den tilberedte krydderiblanding i og gnid den også ind med håndfladerne, både over og under.
4. 
   Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og opvarm den på komfuret, indtil den er varm. Placer den tilberedte fugl i en forvarmet stegepande, bak op.
5. 
   Dæk slagtekroppen med en plade med passende diameter, og læg den nedefra. Hvis du har et specielt låg med en presse, er det tid til at bruge det i stedet for en tallerken.
6. 
   Læg en vægt på bunden af ​​pladen. Det kan for eksempel være en sten eller en lille gryde eller kedel fyldt med vand. På dette tidspunkt er opgaven at presse skroget så meget som muligt til bunden af ​​gryden for jævn og hurtig stegning. Komfurtemperaturen er middelhøj.
7. 
   Vi noterer tiden: I løbet af de første femten minutter efter stegningens start vender vi slagtekroppen hvert andet til tredje minut. For at gøre dette skal du fjerne strukturen med undertrykkelse hver gang.Samtidig vurderer vi skorpen - hvis den steges for hurtigt og intenst, reducerer vi temperaturen på ovnen.
8. 
   Efter 15 minutter skal der dannes en ensartet gylden skorpe af en ret mørk nuance på fuglens overflade. Fjern pressen, hæld en kvart kop varmt vand i gryden og dæk kyllingen med et låg. Reducer komfurtemperaturen til lav. Kog fuglen i yderligere syv til otte minutter på hver side. Kyllingen kan derefter overføres til et serveringsfad.
9. 
   For at forberede saucen skal du skrælle hvidløgsfeddene. Hak dem fint og hæld i vegetabilsk olie opvarmet i en stegepande. Under omrøring steger du hvidløget i et eller to minutter, og tilsæt derefter paprika og cayennepeber. Bland krydderier med hvidløg og hæld tomatjuice i. Opvarm den resulterende sauce til kog, tilsæt hakket koriander, omrør og fjern fra komfuret.

Server den færdige kyllingtabaka varm med ethvert tilbehør. Kartoffelmos eller ris er ideelle. Server varm tomatsauce separat - dette er den bedste tilføjelse til denne ret. God appetit!

Kylling tabaka i ovnen med en sprød skorpe

I denne opskrift foreslår vi at tilberede tobakskylling på en utraditionel måde - ikke i en stegepande under pres, men i ovnen. Vi vil marinere selve slagtekroppen i adjika. Herefter lægges det på en rist med en bakke i bunden: under bagningen vil fedtet dræne, og skorpen vil aktivt brune. Til servering anbefaler vi at tilberede yderligere nøddesauce - det vil ikke kun fremhæve kyllingens smag, når det er bedst, men vil også være en ret tilfredsstillende tilføjelse til retten. I dette tilfælde har du ikke brug for andet tilbehør end friske grøntsager.

Tilberedningstid: 60 min. eksklusiv marineringstid.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

Kylling - 1,2 kg.

Adjika - 4 spsk.

Salt - efter smag.

Paprika - 1 tsk.

Kyllingkrydderiblanding - 1 tsk.

Smør - 2 spsk.

Hvidløg - 2 fed.

Koriander - en flok.

Vand - 50 ml.

Valnødder – 4 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kyllingen under rindende vand, skær overskydende skind og områder med overskydende fedt af. Herefter tørres grundigt med køkkenrulle. Vi lægger slagtekroppen tilbage og laver et snit langs brystbenet uden at røre bagsiden.

2. Åbn slagtekroppen i et lag og vend den på hovedet. Vi presser vores hænder på toppen og prøver at give kyllingen en så flad position som muligt.

3. Dæk kyllingen med husholdningsfilm for at beskytte nærliggende overflader mod stænk og slå med en køkkenhammer. Målet er at knække knoglerne, så vi anvender kraft specifikt på skelettet og ikke på kødet. Det er nødvendigt for slagtekroppen at miste sin stive form og blive elastisk.

4. Hvis det ønskes, kan du fjerne brystknoglerne og en del af rygsøjlen. Smør skroget med adjika på alle sider og lad det marinere i mindst en time. Endnu bedre - om natten.

5. Efter marinering pensles kyllingen med smør og krydderier. For at forberede denne blanding skal du smelte den angivne mængde smør i mikrobølgeovnen eller på komfuret, indtil den er flydende. Tilsæt salt, en blanding af kyllingekrydderier, paprika og et fed hvidløg passeret gennem en presse. Slib med en ske.

6. Smør den marinerede slagtekrop med den resulterende blanding med en silikonebørste på alle sider.

7. Læg den tilberedte kylling på en rist over en bageplade eller i en speciel form med en bakke. Forvarm ovnen til 200 grader og sæt kyllingen på medium niveau. Bag skroget, indtil det er gyldenbrunt. Hvis vingerne begynder at brænde, så pak dem ind i et lag folie og fortsæt med at bage.

8.For at tilberede nøddesaucen blandes valnøddekernerne, det resterende fed hvidløg, koriander, salt efter smag og vand i en morter. Pres det hele sammen med en støder, indtil du får en homogen sauce.

9. Tag den færdige kylling ud af ovnen og kom den over i et serveringsfad. Serveres varm med nøddesauce og friske grøntsager.

God appetit!

Kylling tabaka med hvidløg i en stegepande under pres

Den klassiske tilberedning af tobakskylling involverer brugen af ​​en speciel stegepande med et skruelåg. Alternativt dæk kyllingen med en plade på hovedet og tryk på toppen. Pointen med at manipulere med pressen er at presse skroget godt ned i bradepanden, så det koger hurtigt og jævnt, og der dannes en smuk gyldenbrun skorpe på overfladen. Selvfølgelig er stadiet med at forberede slagtekroppen før stegning meget vigtigt - forarbejdning med en køkkenhammer og gnidning med krydderier. I dette tilfælde foreslår vi at bruge hvidløg, salt og malet sort peber. Dette hurtigsæt er i stand til fuldt ud at afsløre kyllingens smagspotentiale.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Hvidløg - 3-4 fed.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Dild - to grene.
• Ghee - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kyllingen godt, skær overskydende hud og evt. fede områder af. Herefter tørres slagtekroppen grundigt med køkkenrulle. Læg kyllingebrystsiden opad og skær langs brystbenet, så ryggen er intakt. Vi åbner slagtekroppen i et lag og vender det på hovedet. Vi dækker fuglen med husholdningsfilm eller lægger den blot i en plastikpose, så stænk ikke flyver væk, når der slås.

2.Vi slår slagtekroppen med en køkkenhammer gennem filmen, og påfører kraft specifikt på skelettet og ikke på frugtkødet, så slagtekroppen mister sin stive form og bliver bøjelig.

3. Pil hvidløget og før fedene gennem en presse. Sæt separat hvidløgspulp, salt og kværnet sort peber i en lille beholder, bland alt sammen. Gnid den resulterende blanding på den piskede kylling jævnt på alle sider.

4. Kom ghee i en stegepande og varm det op på komfuret, indtil det er varmt og flydende. Placer den forberedte fugl med ryggen opad. Dæk kyllingen med et låg eller en tallerken med mindre diameter vendt på hovedet. Vi placerer en belastning ovenpå: en sten, en gryde eller kedel med vand osv.

5. Komfurets temperatur under stegning skal være medium. Kog kyllingen i femten til tyve minutter på hver side. For at vende slagtekroppen skal du fjerne strukturen med undertrykkelse. Samtidig vurderer vi skorpen - hvis den er stegt for intenst eller svagt, justerer vi temperaturen på ovnen i overensstemmelse hermed. Fjern den færdige kylling fra panden, kom den over i et serveringsfad og pynt med hakket dild. Serveres varm til ethvert tilbehør, friske grøntsager og tomatsauce.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af tobakskylling på grillen

Kylling tabaka er en fremragende ret at tilberede på grillen. Den flade skrog passer perfekt ind i den lukkede grill. Stegning over ulmende kul sikrer en gyldenbrun skorpe på alle sider, en helt speciel smag og en utrolig appetitlig aroma. For at gøre kyllingen velsmagende og saftig, skal du sørge for at vælge en ung, lille slagtekrop. Det er tilrådeligt at marinere fuglen i mindst syv til ti timer, så muskelfibrene er godt mættede med den aromatiske væske og bliver mere møre.Vi bruger øl som marinade. Når vi laver mad på grillen, kommer vi ikke langt: Tobakskylling kræver konstant opmærksomhed og kontrol.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 4.

ingredienser:

• Kylling - 1,3 kg.
• Mørk øl - 500 ml.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Grøntsager - til servering.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kyllingen godt, skær overskydende skind og eventuelle fede områder af. Herefter tørres slagtekroppen grundigt med køkkenrulle. Læg kyllingen på et skærebræt med brystsiden opad og skær langs brystbenet, så ryggen er intakt. Vi åbner slagtekroppen i et lag og vender det på hovedet. Dæk til med husholdningsfilm eller læg blot i en plastikpose, så stænk ikke flyver væk, når der slås. Vi slår knoglerne med en køkkenhammer, så slagtekroppen mister sin stive form og bliver bøjelig. Gnid den tilberedte kylling med salt og kværnet sort peber, læg den derefter i en bred skål og fyld den med mørk øl. Lad marinere mindst natten over.

2. Efter marinering, fjern kyllingen og lad væsken dræne af sig selv uden at tørre den af. Gem lidt af marinaden. Vi placerer slagtekroppen på grillen og fikserer den ved at lukke begge halvdele af enheden.

3. Steg kyllingen på grillen over ulmende kul. Sørg for, at der ikke er åben ild eller for meget varme. Sluk eventuelt den resulterende flamme ved at sprøjte vand på kullene, efter at have fjernet grillen med kyllingen.

4. Vend fuglen med jævne mellemrum og hæld den resterende marinade over den med en ske.

5. Vend således kyllingen på forskellige sider, bring den til en gylden rødme. For at sikre, at fuglen er klar, skal du gennembore kødet med en smal kniv - en klar væske skal sive fra snittet.Hvis farven på væsken stadig er lyserød, med blod, fortsætter vi med at tilberede fuglen. Den omtrentlige samlede stegetid for slagtekroppen er tredive minutter.

6. Som tilbehør kan du skære tomater, zucchini, auberginer, peberfrugter og placere dem på en separat grill. Kog grøntsager over kul, vend på begge sider, indtil de er bløde.

7. Fjern den færdige kylling fra grillen og server varm med grøntsager.

God appetit!

Lækker kylling tabaka med kartofler i ovnen

Denne ret er perfekt til en feriefrokost eller middag. Det kræver ikke meget tid at forberede, da du kun skal rense og forberede ingredienserne. Ovnen klarer resten. Kartoflerne vil trække i kyllingesaften og blive bløde og fyldige. Og fuglen vil være dækket af en lækker gyldenbrun skorpe - hvem kan modstå sådan lækker mad? Den sidste touch er hvidløgssauce med strejf af citron. Det ideelle tilbehør er en frisk grøntsagssalat.

Tilberedningstid: 55 min..

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Kogte kartofler – 4 stk. medium størrelse.
• creme fraiche - 4 spsk.
• Adjika - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Krydderier til kylling - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2 tsk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Vand - 3 spsk.
• Persille - 1 gren.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kyllingen grundigt under rindende vand, skær overskydende skind og områder med overskydende fedt af. Herefter tørres slagtekroppen grundigt med køkkenrulle for at fjerne fugt.

2. Læg slagtekroppen ned igen og brug en skarp kniv til at lave et snit langs brystbenet uden at røre bagsiden. Vi åbner slagtekroppen i et lag, dækker den med husholdningsfilm for at beskytte nærliggende overflader mod stænk og slår den med en køkkenhammer.Målet er at knække knoglerne, så vi anvender kraft specifikt på skelettet og ikke på kødet. Det er nødvendigt for slagtekroppen at miste sin stive form og blive mere bøjelig.

3. For at forberede marinaden, læg creme fraiche, adjika, salt, kyllingekrydderier og kværnet sort peber i en skål. Bland alt sammen, indtil det er glat.

4. Dæk bradepanden med tykt bagepapir eller folie med den blanke side opad. Smør med vegetabilsk olie. Skær de kogte kartofler i skiver eller små stykker og læg dem i en form. Smør den tilberedte kyllingeskrog på alle sider med den resulterende marinade og læg den oven på kartoflerne i en form. Vi fordeler også noget af marinaden over kartoflerne. Forvarm ovnen til 180 grader og stil gryden med kyllingen på mellemniveau. Bag skroget, indtil det er gyldenbrunt. Den omtrentlige bagetid er halvtreds minutter.

5. Forbered hvidløgssauce til kylling. For at gøre dette skal du skrælle hvidløget og føre det gennem en presse. Vask grøntsagerne, tør dem og hak dem fint med en kniv. I en skål blandes hvidløgspulp, hakket persille, citronsaft, vand og salt efter smag. Bland alt med en ske indtil det er blandet.

6. Tag den færdige kylling ud af ovnen og pensl med forberedt hvidløgssauce. Serveres varm sammen med friske grøntsager.

God appetit!

Sådan tilberedes Tabaka-kylling i georgisk stil derhjemme

Kylling tabaka er en traditionel georgisk ret, der er blevet populær og elsket ikke kun i Kaukasus, men også under vores forhold. Den ømme fugl, bragt til en gyldenbrun skorpe under pres, ligner ikke bare stegt kylling. For det første indeholder kyllingtabaka-opskriften en overflod af krydderier.For det andet adskiller processen med stegning under tryk sig fra konventionel madlavning i en stegepande: kyllingens overflade passer så jævnt og tæt som muligt til bunden, på grund af hvilken den hurtigt bruner og bevarer kødets saftighed. Den sidste touch er at servere valnøddesauce, så typisk for det georgiske køkken. Det giver tobakskylling en særlig smag.

Tilberedningstid: 55 min.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Vineddike - 1 spsk.
• Valnødder - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vand - 1/3 spsk.
• Kværnet rød varm peber - 1 tsk.
• Khmeli-suneli - 1 spsk.
• Smør - 30 gr.
• Koriander - 4 grene.
• Koriander - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vælg en ung, lille kylling. Det er optimalt, hvis fuglens vægt er 500-600 gram. Gamle store slagtekroppe har grove fibre - den færdige ret bliver ikke mør og saftig.

2. Vask kyllingen, skær overskydende hud og fedtede områder af, og tør derefter grundigt med køkkenrulle. Placer slagtekroppen med brystsiden opad og klip den langs brystet uden at røre bagsiden. Snittet kan laves enten med en skarp kniv eller en stor kulinarisk saks.

3. Åbn slagtekroppen i et lag og vend den på hovedet.

4. Dæk kyllingen med husholdningsfilm og slå med en køkkenhammer for at knække knoglerne. Vi anstrenger os specifikt på skelettet og ikke på kødet - vi har brug for, at slagtekroppen mister sin stive form og bliver smidig.

5. Drys den piskede fugl med salt, stødt sort og rødglødende peber. Gnid krydderierne med hænderne ind i overfladen af ​​slagtekroppen.

6. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt et stykke smør.Varm blandingen op på komfuret, indtil den er flydende.

7. Placer den forberedte fugl i en opvarmet stegepande, bak op.

8. Hvis du har et specielt låg med en presse, er det nu, du skal bruge det. Ellers dækkes skroget med en tallerken eller låg med lidt mindre diameter end selve bradepanden. Hvis dette er en tallerken, så læg den nedefra. Læg vægten ovenpå. Det kan for eksempel være en sten eller en lille gryde eller kedel fyldt med vand. På dette tidspunkt er opgaven at presse skroget så meget som muligt til bunden af ​​gryden for ensartet og hurtig stegning. Komfurtemperaturen er gennemsnitlig. Vi noterer tiden: steg tobakskyllingen i femten minutter på hver side. Det er værd at nævne, at stegetiden direkte afhænger af slagtekroppens vægt og størrelse. Hvis det er en fugl, der vejer mere end et kilo, så vil det tage længere tid at stege.

9. Tilbered saucen, mens fuglen steger. For at gøre dette skal du lægge valnøddekerner, pillede hvidløgsfed, korianderfrø, kværnet sort peber, salt, eddike, suneli humle og krydderurter uden hårde stilke i en blenderskål. Kværn alt sammen til en pasta. Tilsæt vand og bland igen med en blender. Tilsæt eventuelt mere vand.

10. Fjern den færdige kyllingtabaka fra bradepanden og kom den over i et serveringsfad. Serveres varm med nøddesauce.

11. Deres valnøddesauce bringer ikke kun den rige smag af kyllingen frem, men fungerer også som en tilfredsstillende tilbehør. Derudover er det værd at servere kun friske grøntsager for ikke at overbelaste måltidet med en overflod af kalorier.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på tilberedning af tobakskylling i en langsom komfur

Traditionelt tilberedes tabaka-kylling i en stegepande under pres med kaukasiske krydderier. Ingen forbyder dog at foretage justeringer både af processen med at forberede slagtekroppen og til metoden til dens fremstilling baseret på de eksisterende forhold. I denne opskrift vil vi fortælle og vise, hvordan man steger tobakskylling i en slow cooker, og hvilke krydderier man skal bruge som et alternativ til georgisk koriander og koriander.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Provençalske urter – ½ tsk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Vegetabilsk olie - 30 gr.
• Sojasovs - 50 gr.
• Citronsaft - 2 spsk.
• Salt - 1/3 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Til denne ret skal du vælge en mellemstor, ung kylling. Ideelt set er fuglens vægt omkring 500-600 gram. Gamle store slagtekroppe har grove fibre, så den færdige ret bliver ikke mør og saftig.

2. Vask kyllingen, det er bedre at skære overskydende hud og fede områder af. Tør derefter slagtekroppen grundigt med køkkenrulle for at fjerne fugt. Læg kyllingebrystet opad og skær det på langs langs brystet uden at røre bagsiden. Snittet kan laves enten med en skarp kniv eller en stor kulinarisk saks. Åbn slagtekroppen vandret.

3. Vend fuglen på hovedet og slå den med en køkkenhammer for at brække knoglerne. Vi anstrenger os specifikt på skelettet og ikke på kødet - vi har brug for, at slagtekroppen mister sin stive form og bliver smidig. For at forhindre stænk i at sprede sig på nærliggende overflader, når du slår, kan du dække kyllingen med husholdningsfilm.

4. Efter at have pisket skæres skroget på langs langs rygraden i to dele - på denne måde passer fuglen optimalt ind i multicooker-skålen og bliver jævnt stegt.Gnid stykkerne med salt, gnid det med dine hænder ind i overfladen af ​​slagtekroppen. Lad stå i ti minutter.

5. For at forberede marinaden, pres citronsaft i en lille skål, fjern kernerne. Tilsæt sojasovs og hvidløg, passeret gennem en presse, bland. Gnid den resulterende marinade over kyllingen og lad den stå igen i tyve minutter.

6. Efter den angivne tid drysses kyllingen med provencalske urter og lad den marinere i yderligere ti minutter.

7. Hæld vegetabilsk olie i multicooker-skålen og indstil "Frying"-tilstand. Varm olien op og læg halvdelen af ​​kyllingen med skindsiden opad i skålen.

8. Dæk slagtekroppen med en tallerken med mindre diameter end selve skålen, og dækker halvdelen af ​​kyllingen over hele størrelsen. Læg vægten ovenpå. Det er praktisk at bruge en krukke fyldt med vand.

9. Steg fuglen i ti minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun.

10. Fjern den færdige kyllingetobak fra multicooker-skålen og overfør den til et serveringsfad. Serveres varm med friske grøntsager.

God appetit!

Sådan bager du lækkert tobakskylling i en elektrisk grill

Hvis du er den lykkelige ejer af en elektrisk grill, så sørg for at tilberede tobakskylling på den. Det er meget behageligt! Et fladt fuglekroppe passer perfekt på enhedens plader og steges på begge sider på samme tid, hvilket fremskynder processen betydeligt. Der kræves ikke yderligere tryk - denne funktion udføres også af en elektrisk grill. Du kan vælge krydderierne til marinering af slagtekroppen efter din smag. I dette tilfælde bruger vi færdiglavet kyllingeblanding, kværnet sort peber og salt.

Tilberedningstid: 30 min. eksklusiv marineringstid.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Kyllingkrydderiblanding - 2 tsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Grønt - til pynt.
• Vegetabilsk olie - til smøring.

Tilberedningsprocessen:

1. Til denne ret tager vi ung, lille kylling. Omtrentlig vægt – 500-600 g. Gamle store slagtekroppe har grove fibre, så den færdige ret bliver ikke mør og saftig. Vask fuglen, skær overskydende hud og områder med fedt af. Tør derefter slagtekroppen grundigt med køkkenrulle for at fjerne fugt. Læg kyllingebrystet opad og skær det på langs langs brystet uden at røre bagsiden. Snittet kan laves enten med en skarp kniv eller en stor kulinarisk saks. Åbn slagtekroppen vandret. Hvis det ønskes, kan en del af rygsøjlen og brystknoglerne fjernes. Vi slår kyllingen med en køkkenhammer for at brække knoglerne og gøre slagtekroppen mere smidig. Dernæst gnides med krydderier og salt. Lad marinere i mindst et par timer.

2. Opvarm den elektriske grill, indtil den er varm. Smør begge plader let med vegetabilsk olie med en silikonebørste.

3. Placer den forberedte slagtekrop i apparatet og kog ved høj temperatur i ti minutter. Tilberedningstid for kylling kan variere afhængigt af vægten af ​​slagtekroppen og styrken af ​​den elektriske grill.

4. Sørg for, at kyllingen er dækket af en gyldenbrun skorpe på begge sider. For at sikre, at det er færdigt, skal du gennembore den tykke del af låret med en tandstik. Hvis saften kommer klar ud, er kyllingen klar.

. Fjern den færdige kyllingetobak fra den elektriske grill, skær i portioner og server varm med friske grøntsager og krydderurter.

God appetit!

Tabaka kylling på en grillpande med sprød skorpe

Kylling tabaka har fået sit navn fra den georgiske "tapa" - navnet på en speciel stegepande med skruelåg. Det er i et sådant kar, at georgiere steger kylling, så under vægten af ​​det tunge låg bliver slagtekroppen grundigt stegt indeni og dækket med en udtalt skorpe på ydersiden. For at gentage denne proces i vores virkelighed er det slet ikke nødvendigt at lede efter denne mirakelanordning. Du kan tilberede tobakskylling, for eksempel i en grillpande, ved at lægge en hvilken som helst vægt på skroget.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 30 gr.
• Hvidløg - 3 fed.
• Salt - efter smag.
• Sød paprika - ½ tsk.
• Kværnet sort peber - ½ tsk.
• Grønt - til pynt.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kyllingen under rindende vand, fjern overskydende hud og fedtede områder, og tør derefter grundigt med et køkkenrulle. Placer slagtekroppen med brystsiden opad og klip den på langs langs brystet uden at røre ryggen. Vi åbner slagtekroppen i et vandret lag og vender det på hovedet. Dæk kyllingen med husholdningsfilm og slå med en køkkenhammer for at knække knoglerne. Vi anvender kraft specifikt på skelettet, og ikke på kødet - vi har brug for, at slagtekroppen mister sin stive form og bliver blød og smidig.

2. Hæld hver for sig sød paprika, kværnet sort peber, salt efter smag og pillede og pressede hvidløg i en lille beholder. Bland alt sammen. Beklæd kyllingen med den resulterende blanding på alle sider, gnid krydderierne ind i slagtekroppen med dine hænder.

3. Hæld vegetabilsk olie i en grillpande og opvarm den på komfuret, indtil den er varm. Læg den forberedte fugl med skindsiden nedad i en opvarmet stegepande.Læg en flad tallerken med passende diameter på kyllingen, bunden opad. Dæk toppen med et stykke folie for at undgå, at stænk spreder sig under stegningen. Vi lægger en vægt på bunden af ​​tallerkenen: det kan for eksempel være en sten eller en gryde eller kedel fyldt med vand. Pointen er at presse skroget så meget som muligt i bunden af ​​gryden for jævn og hurtig stegning. Komfurtemperaturen er gennemsnitlig.

4. Steg fuglen i cirka tyve minutter på hver side. For at vende slagtekroppen skal du fjerne strukturen med undertrykkelse og derefter installere den igen. Samtidig vurderer vi skorpen - hvis den steges for hurtigt og intenst, reducerer vi temperaturen på ovnen.

5. Efter den angivne tid er gået, fjern pressen og fjern kyllingen fra panden. Vi overfører det til et serveringsfad, dekorerer med urter og serverer varmt. Det ideelle tilbehør til denne ret er friske grøntsager og tomatsauce.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave kylling tabaka i ærmet

Tilberedning af tobakskylling i et ærme letter i høj grad husmødres arbejde. Der er ingen grund til at bøvle med et tryk over fuglen, der er ingen sprøjt, skudolie og fedtede pletter under stegningen. Det eneste, der kræves, er at slå slagtekroppen godt, gnide den med krydderier og urter og lægge den i en ærme. Ovnen klarer resten. Ærmet vil ikke kun bevare kødets saftighed, men vil også tillade, at der dannes en gyldenbrun skorpe på overfladen. En god bonus er, at ovnen forbliver helt ren.

Tilberedningstid: 65 min. eksklusiv marineringstid.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Mayonnaise - 50 gr.
• Salt - efter smag.
• Hvidløg - 2 fed.
• Persille - en flok.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1.Det er værd at bemærke, at velsmagende tabaka-kylling kun fås fra små ung kylling - kødet er så mørt og blødt. Hvis fuglen er gammel, bliver kødfibrene for grove. Vi vasker den valgte kylling under rindende vand, skærer overskydende hud af og områder med overskydende fedt. Efter dette skal du tørre det grundigt med et køkkenrulle.

2. Placer slagtekroppen med ryggen nedad og lav et langsgående snit langs brystbenet uden at røre ryggen. Vi åbner slagtekroppen i et vandret lag, vender det på hovedet og dækker det med et stykke husholdningsfilm. Vi slog slagtekroppen med en køkkenhammer og forsøgte at brække knoglerne. Vi lægger kræfter i skelettet, ikke kødet. Det er nødvendigt for slagtekroppen at miste sin stive form og blive elastisk. Drys fuglen med salt og kværnet sort peber og gnid krydderierne ind med hænderne. Lad marinere i tyve til tredive minutter.

3. Vask persillen, tør den og hak den fint med en kniv. Smid de ru stilke væk. Vi skræller hvidløget og passerer det gennem en presse. Bland hvidløgsmassen med mayonnaise og beklæd skroget på begge sider. Drys den indvendige overflade af fuglen med hakkede krydderurter.

4. Læg den tilberedte kylling i ærmet og bind begge sider stramt, så der er lidt plads indeni. Vi laver en lille punktering i midten med en tandstikker for at lade damp slippe ud. Forvarm ovnen til 180 grader og sæt kyllingen på medium niveau. Bag skroget, indtil det er gyldent brunt i en time.

5. Tag den færdige kylling ud af ovnen, tag den forsigtigt ud af ærmet og kom den over på en serveringsplade. Serveres varm sammen med krydderurter og friske grøntsager.

God appetit!