Kage "Fairy Tale"

“Fairy Tale”-kagen er en fantastisk dessert til at glæde børn, og samtidig forkæle dit indre barn, som sikkert husker smagen af ​​denne kage med nostalgi. Derudover består den af ​​de enkleste ingredienser og er nem at tilberede.

Klassisk opskrift på "Fairy Tale" kage ifølge GOST USSR

Kagen er lavet af et lille sæt ingredienser, og de enkleste, men det viser sig meget velsmagende og tilfredsstillende. Desuden behøver du ikke have meget kulinarisk erfaring for at forberede det.

1. 
   Hvordan tilbereder man en klassisk "Fairy Tale" kage ifølge USSR GOST derhjemme? Skil forsigtigt hviderne fra blommerne. Start med at piske æggehviderne ved lav hastighed, tilsæt gradvist halvdelen af ​​sukkeret og øg røremaskinens kraft. Pisk indtil der dannes bløde toppe.
2. 
   I en separat skål piskes æggeblommerne med den resterende halvdel af sukkeret, indtil blandingen bliver hvid. Bland derefter forsigtigt de piskede hvider og æggeblommer.
3. 
   Sigt melet lidt efter lidt ned i skålen med det sammenpiskede æg. Bland melet meget forsigtigt i, så blandingen forbliver så luftig som muligt.
4. 
   Beklæd en bageplade med pergament eller en silikonemåtte, så den dækker siderne. Læg den resulterende dej på den og glat den ud over overfladen. Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 180 °C og bag i 30 minutter.
5. 
   Når svampekagen er klar, tages den ud af ovnen og overføres til et nyt stykke bagepapir. Fjern det gamle pergament, pas på ikke at beskadige kagen, og rul derefter lagen til en rulle sammen med et andet stykke bagepapir og lad det køle af.
6. 
   Mens kiksen afkøles, tilberedes cremen. Kombiner blommer og vand i en lille gryde eller gryde. Tilsæt kondenseret mælk og vaniljeessens til dem og stil retterne ved svag varme. Under konstant omrøring bringes blandingen, indtil den tykner: Dyp skeen halvvejs i væsken, og hvis sporet af det forbliver i lang tid, så er konsistensen passende.
7. 
   Hæld cremen i en skål, dæk med husholdningsfilm og lad den køle helt af.
8. 
   Tag smørret ud af køleskabet på forhånd, så det er blødt. Pisk det med en røremaskine, indtil det er cremet, og begynd at tilføje den afkølede vanillecremebund med spiseskefulde, lad det blande godt.
9. 
   Adskil halvdelen af ​​fløden og rør kakao i den resterende blanding. Fra den ufarvede del skal du adskille yderligere to spiseskefulde: farve den ene grøn, den anden lyserød. Men da den farvede creme skal bruges til at dekorere kagen, så gør det som ønsket.
10. 
    Til siruppen hældes vand i en gryde og sukker tilsættes.Sæt på lav varme og kog under konstant omrøring, indtil det er helt opløst. Fjern fra varmen, tilsæt cognac og lad det køle af. Cognac vil gøre imprægneringen mere aromatisk, men det er ikke nødvendigt at tilføje det.
11. 
    Pak forsigtigt den afkølede kiks ud. Det vil revne nogle steder, det er normalt, det vigtigste er at det ikke falder helt fra hinanden. Skær enderne af med en kniv og læg afskæret til side. Udblød kiksen i sukkerlage og lad den hvile i 10 minutter. Tilsæt derefter den ufarvede creme og fordel den over kagen i et jævnt lag.
12. 
    Rul forsigtigt svampekagen igen. Del chokoladecremen i to og fordel den ene halvdel over rullen på tre sider. Kværn kagerasterne til krummer med hænderne og drys over desserten.
13. 
    Læg den anden halvdel af chokoladecremen i en kagepose med en formet spids, og læg en kant rundt om kanten af ​​toppen af ​​rullen. Pynt med farvede cremeblomster. Efter tilberedning skal kagen stå i køleskabet i 6-8 timer.

God appetit!

Hvordan tilbereder man en tre-lags Fairy Tale-kage med creme fraiche?

En enkel, meget velsmagende, mør og tilfredsstillende kage, der er tilberedt af simple ingredienser og ikke kræver særlige kulinariske færdigheder.

Tilberedningstid: 120 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

Til kagerne:

• Hvedemel - 300 gr.
• granuleret sukker - 300 gr.
• creme fraiche - 300 gr.
• Æg – 3 stk.
• Bagepulver - 3 tsk.
• Valmue - 100 gr.
• Valnød - 100 gr.
• Rosiner - 100 gr.

Til creme:

• creme fraiche - 100 gr.
• Mælk - 80 ml.
• granuleret sukker - 80 gr.
• Vaniljesukker - 5 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. For at forberede kagerne skal du kombinere æg, sukker og creme fraiche i en dyb skål.

2.Sigt gennem en fin sigte, tilsæt gradvist mel og bagepulver i den resulterende blanding. Bland det hele grundigt med et piskeris for at bryde eventuelle klumper. Del dejen i tre lige store dele, til tre kagelag.

3. Tilsæt valmuefrø i en skål indeholdende en tredjedel af dejen.

4. Bland dejen godt sammen, så frøene er jævnt fordelt i den.

5. Vask valnødderne og skold dem med kogende vand, så skindet holder op med at være meget bittert. Hak dem fint og rør i dejen i en anden skål.

6. Tilføj forvaskede rosiner til en tredje skål.

7. Forvarm ovnen til 180 °C. Hæld dejen i forme, der er smurt med en lille mængde vegetabilsk olie eller smør og bag i ca. 30 minutter. Meget afhænger af tykkelsen af ​​dine kager; du kan altid tjekke deres klarhed med en tandstikker eller træspyd.

8. Tag de bagte kager ud af ovnen og lad dem køle af. Det er tilrådeligt at stille dem på en rist, så der ikke dannes kondens på undersiden af ​​kagen.

9. For at forberede fløden skal du tage mælk og creme fraiche fra køleskabet, kombinere dem i en dyb beholder og begynde at slå med en mixer ved lav hastighed, gradvist øge den. Når blandingen begynder at blive luftig tilsættes sukker og piskes videre i et par minutter til sukkeret er opløst i cremen.

10. Læg den første kage på et fad og pensl med den tilberedte creme. Kagerne skal allerede være afkølet, ellers varmes cremen op og spredes.

11. Fortsæt skiftevis kagelag og creme. Hvis det ønskes, kan kagen også lægges yderligere i lag, for eksempel med tørrede frugter eller nødder.

12. Den samlede kage skal stå i køleskabet i 4-6 timer, så cremefraiche gennembløder kagerne.Du kan tilberede den aftenen før og nyde den med en kop varm te om morgenen.

God appetit!

Kage "Fairy Tale" med rosiner, valmuefrø og nødder derhjemme

Kagen er lavet af et lille sæt ingredienser, og de enkleste, men det viser sig meget velsmagende og tilfredsstillende. Desuden behøver du ikke have meget kulinarisk erfaring for at forberede det.

Tilberedningstid: 120 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

Til kagerne:

• Hvedemel - 325 gr.
• creme fraiche - 315 gr.
• granuleret sukker - 270 gr.
• Smør - 150 gr.
• Æg – 4 stk.
• Salt - 1 knivspids;
• Sodavand - 1 tsk.
• Valmue – 80 gr.
• Nødder - 80 gr.
• Rosiner - 80 gr.

Til creme:

• pulveriseret sukker - 70 gr.
• Mascarpone ost - 350 gr.
• Fløde 33% - 200 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Tag smørret ud af køleskabet på forhånd, så det varmer op og bliver blødt. Læg det i en dyb skål og pisk med sukker til det er luftigt.

2. Tilsæt æg i blandingen et ad gangen, og rør cremen i et par minutter hver gang efter tilsætning.

3. Kombiner cremefraiche med salt hver for sig, tilsæt derefter til oliebasen og bland godt.

4. Sigt salt og mel og tilsæt dem i dejen i dele, bland grundigt og forsigtigt, indtil det er glat. Del den resulterende masse i tre dele, til henholdsvis tre forskellige kagelag.

5. Tilsæt valmuefrø i den første skål med dej og rør, indtil det er jævnt fordelt.

6. Vask nødderne, skræl dem evt. hæld kogende vand over dem, og hak dem. Hæld i den anden skål med dejen, bland også.

7. Tilføj forvaskede rosiner til en tredje skål. Hæld al dejen i forme; for nøjagtighed og bekvemmelighed er det bedre at tage aftagelige. Bag kagerne i cirka 25 minutter i en ovn forvarmet til 200 °C.

8.Til fløde skal fløde og ost tages afkølet, ellers må de simpelthen ikke piskes. Kom alle ingredienser i en dyb skål og begynd at blande med en røremaskine ved lav hastighed, gradvist øge den til maksimum. Hvis alt er gjort korrekt, så bliver cremen hurtigt nok tættere af væske, hvilket vil kunne mærkes i mærkerne fra piskeriset. Afhængigt af mixerens effekt kan dette tage omkring 5 minutter.

9. Når kagerne er bagt, tages de af for at køle af. Det er bedst at lade dem stå på en rist for at forhindre kondens i at samle sig nedenunder, eller beklæd dem med pergament eller køkkenrulle. Hvis kagen danner en lille hætte under bagningen, så skær den forsigtigt af og del eventuelt én kage i flere alt efter tykkelsen.

10. Da kagen i dette tilfælde vil blive samlet af 6 kagelag, vil det være mest bekvemt at gøre dette i en ring, så kagen ikke bevæger sig fra hinanden i forskellige retninger. Har du en ring fra en springform, kan den nemt tages af den samlede kage. Men hvis dette er en ring til at skære kager ud, så anbefales det at bruge barrieretape.

11. Læg det første kagelag og fordel det jævnt med creme. Bliv ved med dette, indtil kagerne er væk. Glem ikke at efterlade lidt creme til den endelige belægning af kagen, eller lav en oliebaseret creme, den er bedre egnet til udjævning og dekoration med tredimensionelle elementer.

12. Fjern forsigtigt ringen fra den samlede kage og dæk ydersiden med creme. Som topping kan du bruge smuldrede kiksehatte, som du skærer af fra kagerne.

13. Du kan dekorere kagen efter eget skøn: med krummer, voluminøse blomster lavet af creme, eller lad den være minimalistisk hvid.Det vigtigste er at lade det stå i køleskabet i 6 timer, så cremen mætter kagerne.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave Fairy Tale kage med Charlotte creme

En lækker og aromatisk kage med klassisk Charlotte-creme er tilberedt så enkelt, at selv begyndere ikke kan gøre det værre, end hvad der tilberedes i konditorier. Det kræver ikke meget tid at forberede, men takket være dets mæthed vil det glæde dig med en lækker snack til te i lang tid.

Tilberedningstid: 120 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

Til kagerne:

• Hvedemel - 120 gr.
• Sukkersand - 120 gr.
• Æg – 4 stk.

Til imprægnering:

• Vand - 115 ml.
• granuleret sukker - 100 gr.
• Cognac - 1 spsk.

Til Charlotte creme:

• Æg – 2 stk.
• Kakaopulver - 1 spsk.
• Mælk - 125 ml.
• Smør - 200 gr.
• granuleret sukker - 185 gr.
• Cognac - 1 spsk.
• Vaniljesukker - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Sigt den nødvendige mængde mel gennem en fin sigte for at fjerne eventuelle klumper. Også det sigtede mel er mættet med luft, hvilket gør svampekagen luftig og let.

2. Skil forsigtigt hviderne fra blommerne. Sørg for, at røreskålen er helt tør. Hæld 2/3 af sukkeret i og pisk med en røremaskine, indtil det danner et tykt, stabilt skum. Tilsæt derefter det resterende sukker og fortsæt med at piske i et par minutter mere, og tilsæt blommerne en ad gangen. Tilsæt det sigtede mel lidt efter lidt, bland forsigtigt og grundigt for ikke at beskadige den sarte luftige tekstur.

3. Hæld den resulterende dej i en bagepapirbeklædt form og bag i ovnen ved 180 °C i 30 minutter.Bagetider vil variere afhængigt af din ovn og den gryde du bruger, så de kan variere fra de viste. Tag den bagte kiks ud af ovnen, flyt den over på en rist og lad den køle af. Fold kagen ud i det antal lag du skal bruge.

4. For at gøre kagerne blødere og ikke så tørre, kog sukkersiruppen: bland vand og sukker i en gryde, varm op ved middel varme under konstant omrøring, indtil sukkeret er opløst og væsken tykner lidt. Fjern fra varmen, hæld en spiseskefuld cognac i for smag og lad det køle helt af.

5. For at forberede cremen skal du lave en cremebase. Til dette, hæld mælk i en gryde, tilsæt æggeblommer og sukker. Sæt blandingen over lav varme, og under konstant omrøring bringes blandingen i et let opkog. Blandingen skal opvarmes langsomt, ellers vil blommerne stivne og blive flagende. Kog fløden i 5-7 minutter, indtil den minder om kondenseret mælk i konsistens og farve. Fjern fra varmen, hæld i en anden skål, dæk med husholdningsfilm og afkøl til stuetemperatur.

6. Pisk det blødgjorte smør med en røremaskine med vaniljesukker ved maksimal hastighed i 5 minutter. Den skal blive hvid og blive mere luftig. Tilsæt cremebasen til olien i små portioner, og bland det hele grundigt hver gang. Til sidst hældes en spiseskefuld cognac i.

7. Del den resulterende creme i to. Fra den ene halvdel skal du adskille et par spiseskefulde pink og grøn farvefløde. Lad den anden halvdel være hvid, og rør kakao i den resterende halvdel, indtil farven er ensartet.

8. Læg kagerne i blød på den ene side med den resulterende sukkersirup og fordel ufarvet creme ovenpå.Saml kagen ved at lægge kagelagene oven på hinanden og frost den resulterende struktur på tre sider. Du kan drysse et tyndt lag kakao ovenpå, og bruge de farvede dele af cremen til at skabe en klassisk dekoration i form af chokoladekanter med blomster ved hjælp af wienerbrødsposer. Den færdige kage skal sidde i køleskabet i flere timer.

God appetit!

Utrolig lækker hjemmelavet Eventyrkage med cremecreme

På trods af at creme tager længere tid at tilberede og er sværere end mange andre, bliver den meget mere velsmagende, meget tæt og holder formen godt, hvilket er fantastisk til at dekorere kager med tredimensionelle elementer, såsom blomster.

Tilberedningstid: 120 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

Til kiksen:

• Hvedemel - 120 gr.
• granuleret sukker - 120 gr.
• Æg – 4 stk.

Til imprægnering:

• Vand - 100 ml.
• granuleret sukker - 100 gr.
• Cognac - 1 spsk.

Til creme:

• Smør - 200 gr.
• granuleret sukker - 180 gr.
• Mælk - 120 ml.
• Æg - 1 stk.
• Vaniljesukker - 10 gr.
• Kakao - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skil forsigtigt hviderne fra blommerne. Læg hviderne i en skål og begynd at piske ved lav hastighed.

2. Gradvist øge hastigheden af ​​mixeren, tilsæt sukker i dele, så det kan opløses helt i massen.

3. Så snart proteinskummet bliver tæt og stabilt tilsættes æggeblommerne en efter en efter sukkeret. Rør indtil blommen er blandet med hviden, eller indtil blandingen når stabile toppe.

4. Sørg for at sigte gennem en fin sigte og tilsæt gradvist mel i proteinmassen. Bland meget forsigtigt for ikke at beskadige den porøse struktur, ellers bliver kiksen tæt.

5.Det er bedst at ælte denne dej med en spatel, folde den fra bund til top.

6. Læg kiksdejen i en rektangulær gryde beklædt med bagepapir og glat den ud med en spatel. Bag svampekagen i en ovn forvarmet til 180 °C i 25-30 minutter afhængig af formens størrelse.

7. Når tiden er gået, sluk for ovnen og åbn lågen lidt for at lade kagen køle langsomt af. Efter 10-15 minutter tages det ud af ovnen, fjernes fra gryden og overføres til en rist for at afkøle til stuetemperatur. Fjern pergamentet.

8. Bland æg, mælk og sukker i en gryde. Sæt over lav varme og bring gradvist i kog under konstant omrøring. Pas på ikke at overophede blandingen, ellers vil ægget stivne. Kog indholdet af gryden efter kogning i yderligere 3-5 minutter, indtil blandingen tykner.

9. Konsistensen og farven på cremen vil ligne kondenseret mælk. Hæld det i en skål for at afkøle det hurtigere og dæk med husholdningsfilm.

10. Mens cremen afkøles, forberedes imprægneringen til kagerne. For at gøre dette, kom vand og sukker sammen i en lille gryde, læg over medium varme og opvarm blandingen, indtil sukkeret er helt opløst, og væsken får en let gylden nuance og bliver tykkere. Fjern fra varmen, hæld en skefuld cognac i, rør rundt og lad det køle af.

11. Når cremecremen er afkølet, tag det bløde smør og pisk det i en dyb beholder med vaniljesukker, indtil massen bliver hvid og luftig.

12. Tilføj cremebunden i smørcremen i dele, ælt grundigt. Massen skal være glat, luftig og skinnende. Del cremen i flere dele.Rør kakao til en og farve resten med madfarve efter eget valg.

13. Del svampebrødet i tre lag og læg dem i blød med sukkerlage. Fordel cremen ovenpå i et jævnt lag.

14. Saml kagen og fordel et tyndt lag ufarvet creme på tre sider.

15. Hvis du på en eller anden måde har tilpasset formen på kiksene til din ønskede form, kan afpudsningen bruges til at drysse siderne. Form sider af chokoladecreme og pynt dem med smørblomster og blade. Lad kagen trække i flere timer i køleskabet.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på at lave "Fairy Tale" kage med kondenseret mælk

En meget enkel og hurtig at tilberede lagkage, som kan tilberedes som et alternativ til den klassiske Fairy Tale-svampkage. Det vil vise sig ikke mindre velsmagende, men lettere og ikke så mættende.

Tilberedningstid: 50 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner – 4

Ingredienser:

• Butterdej – 500 gr.
• Kogt kondenseret mælk - 370 gr.
• Smør - 180 gr.
• Kakaopulver - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Det er bedre at bruge butterdej til denne kage, og smørret skal ikke saltes.

2. Indstil ovnen til at forvarme til 180 °C. Dæk en bageplade med bagepapir og læg dejlagene på den i den form, som de var i pakken; det er ikke nødvendigt at rulle dem ud yderligere. Læg dem til bagning i 20-25 minutter.

3. Pisk imens smør ved stuetemperatur til det er glat sammen med kakaopulver og kondenseret mælk.

4. Cremen skal være ret tyk. Du kan justere mængden af ​​kakao alt efter, hvor fyldig chokoladesmagen du ønsker.

5.Tag de færdige kager ud af ovnen og sæt dem over på en rist for at køle helt af.

6. Fordel dejlagene i det antal lag du skal bruge, alt efter hvor tykke du vil have dem. Et af de resulterende tynde kagelag kan smuldres for at drysse på den færdige kage. Smør forsigtigt alle lag med creme og læg dem oven på hinanden.

7. Pynt den færdige kage som du ønsker. Du kan desuden forberede smørcreme, farve den og lave en voluminøs dekoration af blomster. Glem heller ikke at lade kagen stå i køleskabet i flere timer, så cremen når at mætte kagerne.

God appetit!