Kage "Ryzhik" klassisk

"Ryzhik" kage er en duftende dessert med en honning-karamel smag, der for længst har indtaget sin plads blandt favoritkager. Det er ikke svært at tilberede det derhjemme, og vælg fra en række forskellige opskrifter den, der passer til dig.

Klassisk opskrift på honningkage "Ryzhik" med vanillecreme

Denne udsøgte kage vil varme dig op på en vinterdag og minde dig om en blomstrende sommer med sin honningaroma.

1. 
   Hvordan tilbereder man Ryzhik-kage med vanillecreme ifølge den klassiske opskrift derhjemme? Hæld halvdelen af ​​sukkermængden i en dyb skål, skær smørret i stykker og sæt det til opvarmning i vandbad. Bland blandingen godt, indtil sukkeret er helt opløst i det smeltede smør. Tag skålen af ​​komfuret, tilsæt sodavand og honning, bland og stil til side.
2. 
   Pisk den anden halvdel af sukker og æg godt sammen i en separat skål og tilsæt honningmassen. Bland det hele, til det er glat, og sæt skålen i et vandbad.
3. 
   Tilsæt 2 kopper mel i skålen i portioner og bland grundigt med en ske eller spatel uden at stoppe opvarmningen.
4. 
   Tag skålen ud af vandbadet og ælt en blød elastisk dej, tilsæt det resterende mel. Pak dejen ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 30-40 minutter.
5. 
   Lad os begynde at forberede cremen. Kom æg, sukker, mel i en gryde og bland grundigt. Hæld mælk i blandingen og sæt den på komfuret.
6. 
   Kog fløden ved svag varme under konstant omrøring. Fjern den fortykkede blanding fra varmen og afkøl.
7. 
   Tilsæt blødt smør til den afkølede blanding. Pisk fløden med en røremaskine til det bliver en let hvid, luftig, tæt masse.
8. 
   Del den hvilede og afkølede dej i syv til otte dele og rul hver i et tyndt lag. Det gør vi på et bord drysset med mel eller direkte på bagepapir, som også skal drysses med mel eller smøres med en lille smule smør. Brug en tilgængelig rund udskærer til at skære den udrullede dej ud, så alle kagerne har samme størrelse.
9. 
   Bag kagelagene i cirka 5 minutter, indtil de er lysebrune i en forvarmet ovn til 180 grader.
10. 
    Smør de færdige kager med den tilberedte creme og dekorer med krummer fra bagte og knuste rester af kagedej. Lad kagen trække i cremen ved stuetemperatur i en time, og stil den derefter et par timer koldt. Kagen er klar. God fornøjelse!

Hvordan laver man en kage "Ryzhik" med creme fraiche derhjemme?

En letlavet kage med delikat creme vil løfte dit humør og glæde dig både i hverdagen og på helligdage.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner - 12

Ingredienser:

Til testen

• Honning - 3 spsk.
• Mel - 2,5 spsk. + til yderligere blanding
• Æg – 3 stk.
• Sukker - 1 spsk.
• Smør - 150 gr.

Til creme

• Creme fraiche med et fedtindhold på mindst 20% - 600 g.
• pulveriseret sukker - 150 gr.
• Frisk citronsaft - 2 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld vand i en gryde og stil det på komfuret. Sæt en dyb skål ovenpå, hæld sukker i den, tilsæt honning og smør.

2. Sørg for, at vandet ikke rører bunden af ​​skålen, når det koger. Rør blandingen i en skål, indtil den er glat.

3. I en anden skål piskes æg og sodavand intensivt med en røremaskine. Blandingen bliver let hvid og skummer.

4. Tilsæt forsigtigt de sammenpiskede æg i små portioner til blandingen med honning. Vi gør dette hurtigt og rører kraftigt i hver portion, så æggene ikke stivner.

5. Vi begynder gradvist at tilføje det sigtede mel i skålen, og ælte forsigtigt hver portion, så dejen er fri for klumper. Som et resultat får vi en tyk, men ikke sej dej.

6. Drys rigeligt mel på bordet, læg dejen ud og begynd at samle en dejkugle med hænderne. Resultatet er en ret blød dej, der holder formen godt. Det kan tage omkring et glas mel at ælte.

7.Form dejen til en tyk pølseform og del den i ni dele. Rul dejen til kugler, læg den i en skål og dæk med et håndklæde, så de ikke tørrer ud.

8. Rul hver dejkugle så tyndt ud som muligt på bagepapir. Det er ønskeligt, at lagets tykkelse ikke er mere end 5 mm. Brug en passende rund pande som skabelon, og klip den overskydende dej af for at skabe en jævn rund skorpe.

9. Flyt papiret med kagen og afpudset overskydende dej over på en bageplade og sæt det i ovnen for at bage. Bagetilstand – 200 grader, tid – 2 minutter. Sådan bager vi alle kagelagene.

10. Ved hjælp af en blender vender vi dejrester, der er bagt sammen med kagerne, i krummer, som vi skal bruge til at pynte kagen med, og stiller dem til side indtil videre.

11. I en passende beholder piskes creme fraiche med pulveriseret sukker med en røremaskine. Tilsæt pulveriseret sukker i dele i to eller tre tilføjelser. Flødeskummet bliver ret flydende. Hæld friskpresset citronsaft i cremen og bland med en ske.

12. Saml kagen ved at smøre kagelagene med creme og stable dem oven på hinanden. Der er ingen grund til at presse kagerne tæt mod hinanden. Smør rigeligt den øverste skorpe og beklæd siderne godt.

13. Pynt kagen med de tilberedte krymmel og lad den sidde og trække i cremen ved stuetemperatur i halvanden til to timer. Så sætter vi det i køleskabet. Skær den godt frosne kage i portioner og server med te. God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave Ryzhik-kage med kondenseret mælk og smør

En delikat dessert opblødt i lækker creme til et hyggeligt teselskab med familie og venner.

Tilberedningstid: 3 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 2 timer.

Portioner - 12

Ingredienser:

Til testen

• Æg – 2 stk.
• Sukker - 1 spsk.
• Mel - 3 spsk.
• Honning - 3 spsk.
• Smør - 100 gr.
• Bagepulver - 2 tsk.

Til creme

• Smør - 250 gr.
• Kondenseret mælk - 1 dåse

Til sirup

• Vand - 1 spsk.
• Sukker - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Bland æg og et halvt glas sukker og pisk grundigt med en røremaskine ved høj hastighed, indtil der dannes et stabilt skum.

2. Læg smør i stykker i en gryde eller en anden bekvem gryde, tilsæt det resterende sukker og sæt på komfuret ved svag varme. Varm vores blanding op, indtil sukkeret er helt opløst, og tilsæt honning. Sørg for at røre konstant, flyt en spatel langs bunden af ​​gryden, så massen ikke brænder på, og kagerne ikke får en ubehagelig bitter eftersmag. Når blandingen begynder at koge, hældes sodavand i gryden. Massen vil begynde at boble og øges i volumen. Uden at holde op med at røre, opvarm blandingen ved lav varme i ca. et minut mere, fjern fra komfuret og afkøl, indtil den er varm.

3. Tilsæt æg pisket med sukker til den afkølede honningblanding, bland det hele, til det er glat og sæt på lav varme.

4. Sigt melet på forhånd og begynd at tilføje det til gryden i dele, ælt godt. Tilsæt således to kopper mel i dejen. Tag gryden af ​​komfuret, lad det stå i 8-10 minutter og rør det resterende mel i dejen. Du kan gøre dette med dine hænder på bordet ved at tilføje mel i små portioner. Dette vil tage omkring et glas mere. Dejen skal være blød og let æltet.

5. Del dejen i 8-10 dele. For at sikre, at alle kager har samme tykkelse, kan du bruge en køkkenvægt, når du deler.

6. Rul dejen ud til et lag op til 5 mm tykt. Det gør vi på pergament drysset med mel.Skær kagerne ud i den ønskede størrelse ved hjælp af en passende rund form (tallerken eller pandelåg). Prik dejen med en gaffel og sæt den i ovnen. Vi efterlader den afskårne overskydende dej på pergament. Bag kagerne ved 180 grader i cirka 5 minutter, indtil de er lyse gyldenbrune.

7. Lad os lave cremen. For at gøre dette, pisk smørret, blødgjort til stuetemperatur, med en mixer, indtil det er luftigt. Tilsæt forsigtigt den kondenserede mælk, lidt efter lidt, til smørret og pisk indtil glat og cremet. Vi laver sirup af vand og sukker, som vi gennemvæder hver kage på den ene side med ved hjælp af en wienerbrødsbørste.

8. Samling af kagen. På et fladt fad lægges kagerne oven på hinanden og overtræk dem med creme. Glem ikke den øverste skorpe og siderne.

9. Læg kagestykkerne fra trimning på en bageplade og tør i ovnen ved en temperatur på 120-130 grader. Kværn dem derefter til krummer ved hjælp af en kødhakker, blender eller kagerulle. Drys den øverste skorpe og sider generøst med krummer. Lad kagen trække i to timer ved stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet i 3-4 timer. Den aromatiske honningdessert er klar. God appetit!

Hvordan laver du din egen lækre Ryzhik-kage med kogt kondenseret mælk?

Den rige karamelaroma af dette wienerbrød vil ikke efterlade nogen ligeglade og vil glæde dine venner med sin fantastiske smag.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 50 min.

Portioner - 8

Ingredienser:

Til testen

• Mel – 450 gr.
• Æg – 2 stk.
• Honning - 100 gr.
• Sukker - 200 gr.
• Smør - 70 gr.
• Sodavand - 5 gr.
• Salt - 2 gr.

Til creme

• Kogt kondenseret mælk - 360 gr.
• Creme fraiche 20% fedt – 700 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered dejen til kagerne.Bræk æggene i en lille dyb skål og pisk dem med et piskeris, indtil der kommer et glat og let skum.

2. Kom smør og honning i en gryde og sæt det over medium varme. Smelt smør og honning. Vi rører konstant med et piskeris for at forhindre forbrænding. Tilsæt salt og sodavand. Processen med at slukke sodavand med honning vil begynde med den aktive dannelse af bobler og en stigning i massen i volumen.

3. Tag gryden af ​​varmen. Tilsæt de sammenpiskede æg, pisk kraftigt for at forhindre æggene i at stivne. Tilsæt sukker og kog blandingen til den er helt opløst, husk at røre.

4. Hæld den tilberedte blanding i en bekvem dyb skål og begynd at blande melet ind i den. Vi gør dette gradvist, hælder og rører hver portion mel godt med en ske. Sørg for, at der ikke er klumper. Kom den færdige dej over i en plastikpose og sæt den i køleskabet i 30 min. Lad om muligt dejen hvile i køleskabet i 3-4 timer.

5. Tænd ovnen for at varme op til 170 grader og tag den afkølede dej ud af køleskabet. Del den i 8-10 dele. Drys bordet med mel, så dejen ikke klistrer, og rul hver del ud til et lag op til 3 mm tykt. Skær lige store, jævne cirkler ud af den udrullede dej. For at gøre dette kan du bruge en tallerken med en diameter på 20-22 cm.

6. Flyt den udskårne kage over på en bageplade dækket med bagepapir, prik den med en gaffel og sæt den til at bage i 5-7 minutter. Kagen skal være let brunet. Det er vigtigt ikke at overkoge kagen, så vi fokuserer på vores ovn og holder øje med bageprocessen. Det samme gør vi med resten af ​​dejen. Vi samler dejrester sammen, ruller dem ud og bager uden at skære ved en temperatur på 110-120 grader.Vi maler denne kage først med vores hænder, og derefter i en blender til krummer og bruger den til at drysse kagen.

7. For at forberede cremen, pisk creme fraiche og kogt kondenseret mælk med en blender, indtil det er glat.

8. Læg kagerne i en stak oven på hinanden, og beklæd hver med creme. Smør forsigtigt det øverste lag og siderne af kagen.

9. Pynt kagen med de tilberedte krummer og stil den i køleskabet i 4 timer. Skær den frosne kage i smukke portioner og nyd!

En enkel og hurtig opskrift på Ryzhik-kage i en stegepande

Denne dessert, der er elsket af mange generationer, kan tilberedes uden ovn og fylde huset med aromaer af varme og sommer.

Tilberedningstid: 2 timer 15 minutter.

Tilberedningstid: 40 min.

Portioner - 10

Ingredienser:

Til testen

• Mel - 2 spsk.
• Æg – 2 stk.
• Honning - 2 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Smør - 40-50 gr.
• Sodavand - 1 tsk.

Til creme

• Creme fraiche 20% fedt – 500-600 gr.
• Sukker - 3-4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Kværn æg og sukker i en passende skål, indtil det er hvidt. Tilsæt derefter honning, blødt smør og sæt på lav varme. Opvarm blandingen under omrøring, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst. Fjern fra varmen. Vi koger ikke!

2. Overfør den søde masse i en dyb skål og tilsæt sodavand, læsket med eddike, og mel. Bland dejen. Den er blød og smidig.

3. Del dejen i 10-12 dele og rul hver del til en ret tynd kage. Inden du ruller ud, skal du sørge for at drysse bordet med mel, så dejen ikke klistrer. Skær skorpen ud og kom den over i gryden.

4. Bages i 2 minutter på hver side, indtil de er lysebrune. Det er praktisk at bruge en pandekagepande til bagning. Vend forsigtigt, så kagen ikke går i stykker.

5.Vi trimmer de færdige kager og lader dem køle godt af. Tilbered samtidig cremen, bland creme fraiche og sukker godt. Sukkeret skal være helt opløst.

6. Overtræk de færdige kager med creme med en hastighed på 2 spsk pr. kage og stabel oven på hinanden. Der er ingen grund til at presse hårdt. Kagerne lægges i blød i fløde, og kagen bliver tyk. Glem ikke siderne og den øverste skorpe. Vi indretter efter vores ønsker og fantasi. Du kan lave krummer af kagerester eller bruge friske bær og frugter. Vi afkøler kagen i halvanden til to timer i køleskabet og inviterer alle på te. God appetit!

Delikat og utroligt velsmagende kage "Ryzhik" i et vandbad

Denne delikate og duftende kage vil glæde elskere af bagning og vil være perfekt til enhver lejlighed.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Portioner - 10

Ingredienser:

Til testen

• Æg – 4 stk.
• Sukker - 1 spsk.
• Mel - 3 spsk.
• Honning - 4 spsk.
• Smør - 100 gr.
• Bagepulver - 1 spsk.
• Salt - på spidsen af ​​en kniv
• Vanillin - efter smag

Til creme

• Smør - 250 gr.
• Kondenseret mælk - 1 dåse

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered de nødvendige redskaber. Tag en pande, hæld vand i den og sæt den på ilden. Vi lægger en dyb skål ovenpå, hvori vi skal ælte dejen til kagerne. Det er vigtigt, at bunden af ​​skålen ikke kommer i kontakt med vand, og at komponenterne i vores dej opvarmes med damp fra kogende vand. Når vandet koger, kom smør, honning, sukker i en skål og begynd at røre, indtil der er dannet en homogen konsistens.

2. Bræk æggene i en separat skål eller øse og pisk dem, indtil de er glatte. Det er bedre at gøre dette med et piskeris eller en mixer.Hæld langsomt og forsigtigt de sammenpiskede æg i en skål stående i vandbad og rør kraftigt.

3. Tilsæt sodavand til skålen. Som et resultat af interaktionen mellem honning og sodavand begynder skum aktivt at dannes, og blandingen øges i volumen. Varm op, under omrøring, indtil skumdannelsen ophører, og tag skålen ud af vandbadet.

4. Tilsæt mel, forsigtet og blandet med vanilje, i blandingen i dele. Bland hver tilsat portion mel godt med en ske.

5. Ælt dejen til den ønskede tilstand med hænderne på et bord drysset med mel. Dejen skal ikke klæbe til dine hænder, men være ret smidig.

6. Pak den færdige dej ind i husholdningsfilm og stil den på køl i 1 time.

7. Del den hvilede dej i otte dele, hvorfra vi danner kugler og begynder at rulle kagerne ud. Det er bedst at gøre dette med det samme på en plade med pergament eller bagepapir drysset med mel. Rul dejen ud til et lag en halv centimeter tykt og skær med en tallerken eller et passende pandelåg en jævn rund kage ud.

8. Vi fjerner ikke den overskydende dej fra papiret, men overfører den sammen med kagen til en bageplade. Sæt i ovnen i 5 minutter ved en bagetemperatur på 170-180 grader, indtil der opnås en flot lysebrun farve. Fjern straks den færdige kage fra papiret og lad den køle af. Vi fortsætter på samme måde med resten af ​​testen.

9. Lad os begynde at forberede cremen. Smør og kondenseret mælk skal tages ud af køleskabet på forhånd, så de varmes op til stuetemperatur. Kom først smørret i en skål og pisk med en røremaskine ved høj hastighed i cirka 4 minutter, indtil der opnås en luftig volumetrisk masse. Tilsæt derefter kondenseret mælk i små dele og pisk i cirka 8 minutter, indtil det er glat og luftigt.

10. Vi begynder at samle kagen. Læg kagen på et fladt fad og overtræk den med creme. Vi gør det samme med alle kagerne. Glem ikke at smøre det øverste lag og siderne af vores kage.

11. Til at pynte kagen bruger vi krymmel, som vi laver af dejrester bagt sammen med kagerne. Kværn resterne i en blender eller med en kagerulle og drys generøst siderne og toppen af ​​kagen. Stil den samlede og pyntede kage i køleskabet i 2-3 timer. Dessert er klar!

En enkel og hurtig opskrift på at lave Ryzhik-kage uden at rulle kagerne ud

En hurtig og nem dessertopskrift til dem, der ikke har tid.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 40 min.

Portioner - 8

Ingredienser:

Til testen

• Mel - 150 gr.
• Æg – 3 stk.
• Honning - 150 gr.
• Sukker - 150 gr.
• Sodavand - 5 gr.

Til creme

• Sukker - 75 gr.
• Creme fraiche 20% fedt – 400 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Kom honning i en gryde og smelt den ved middel varme. Det er meget vigtigt at røre i honningen hele tiden, køre en ske eller spatel langs bunden af ​​gryden, så den ikke brænder på. Når honningen begynder at koge, tilsæt sodavand til den. Honningen vil slukke sodavandet og karamellisere. Opvarm blandingen i endnu et minut og tag den af ​​varmen.

2. Bræk æggene i en skål, tilsæt sukker og pisk rigtig godt med en røremaskine eller blender. Massen skal øges i volumen og blive ret let.

3. Hæld varm honning i de sammenpiskede æg og bland det hele godt med en spatel for at bevare den luftige struktur i de sammenpiskede æg.

4. Tilsæt sigtet mel til honning-æg-blandingen og bland godt, indtil det er glat. Der må ikke være klumper i dejen.

5. Til at bage svampekagen bruges en springform med en diameter på 20-22 cm Dæk bunden af ​​formen med bagepapir og hæld dejen ud.Bag kiksen i ovnen ved 180 grader i 35-40 minutter. Det er vigtigt ikke at åbne ovnen de første 20-25 minutter, ellers kan kiksen falde af.

6. Når bagetiden er gået, skal du tage kiksen ud af ovnen og bruge en tandstikker eller spyd til at kontrollere, om den er klar. Den tandstikker, der fjernes fra kiksen, skal være tør. Afkøl bagværket uden at tage dem af panden.

7. For at forberede cremen, pisk creme fraiche med sukker, indtil krystallerne er helt opløst. Hvis det ønskes, kan du tilføje et fortykningsmiddel til cremen eller stille det på køl.

8. Tag den afkølede svampekage ud af formen og skær den i tre lag.

9. Saml kagen på et fladt fad, læg kagelagene generøst med creme fraiche. Svampekagen bliver godt gennemblødt i cremen, og den færdige kage bliver ikke tør.

10. Pynt kagen ved at drysse den med kakao eller chokoladechips. Vi sender den samlede dessert til at trække i fire timer i køleskabet, og skær den derefter og server den til bordet. Hjælp dig selv!

Sådan bages tOrt "Ryzhik" i en langsom komfur derhjemme?

Denne metode til at forberede alles yndlingsdessert fra tilgængelige produkter tager meget lidt tid, og resultatet vil bringe glæde og fornøjelse.

Tilberedningstid: 1 time 25 minutter.

Tilberedningstid: 40 min.

Portioner - 8

Ingredienser:

Til kagerne

• Honning - 3 spsk.
• Æg – 4 stk.
• Mel - 1,5 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Bagepulver - 1 tsk.
• Sodavand - 0,5 tsk.
• Vanillin - efter smag

Til creme

• creme fraiche - 400 gr.
• Pulveriseret sukker - 0,5 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Bræk æggene i en skål, tilsæt sukker og pisk med en røremaskine til kraftigt skum. Bland sammenpisket æg med honning. Honning skal være flydende, smeltet, men ikke varmt. Rør forsigtigt alt, indtil det er glat.

2. Sigt melet sammen med natron og bagepulver og ælt dejen.

3.Smør multicookerskålen med olie og drys med mel. Hæld dejen i skålen. Bages i 40 minutter i "Bagning"-tilstand. Efter endt bagning lader du kiksen køle af i skålen uden at tage låget af.

4. Tag kiksen ud og skær den i 5 kager. Brug en blender til at vende det ene kagelag, der rører ved bunden af ​​skålen, til krummer til dekoration af kagen.

5. Tilbered cremen ved at piske creme fraiche med flormelis. Tilsæt pulver i to eller tre tilsætninger. Smør kagerne med creme, stabel dem oven på hinanden, overtræk den øverste kage og siderne af kagen godt.

6. Drys kagen generøst med krymmel og stil på køl i tre-fire timer, så den er godt gennemblødt i cremen og komprimeret. Vi skærer den færdige dessert i smukke portioner og serverer. God fornøjelse!