Rød fløjlskage

Red velvet cake er en lys, kontrastfuld dessert, der stammer fra USA. En appetitlig og meget smuk kage er ikke særlig svær at tilberede, men den ser meget imponerende og værdig ud på bordet. Der er en del variationer af denne dessert, så vi deler de 8 bedste røde fløjlskageopskrifter med billeder trin for trin med dig. Prøv det!

Klassisk rød fløjl med ostecreme

En overraskende mør, men alligevel saftig og lys kage med flødeost kan nemt tilberedes derhjemme. Hvis du aldrig har lavet kager før, så vil rødt fløjl være en af ​​de ret simple opskrifter, som du kan lave, hvis du følger alle opskriftens betingelser.

1. 
   Hvordan laver man rød fløjlskage derhjemme ved hjælp af en klassisk opskrift? Pisk æggene i en skål, tilsæt sukker og begynd at piske blandingen af ​​ingredienser, indtil der dannes et luftigt hvidt skum. Dette vil tage dig omkring ti minutter. Denne fase er meget vigtig, da dårligt pisket æg ikke vil give en god svampekage.
2. 
   Tag derefter kefir ved stuetemperatur, tilsæt sodavand til det og bland ingredienserne grundigt.
3. 
   Tilføj rødt farvestof til den flydende blanding af sodavand og kefir, bland grundigt for at opnå en ensartet farve og jævn fordeling af farvestoffet. Doseringen af ​​farvestoffet er meget omtrentlig; Hvis du synes dejen er bleg, så tilsæt lidt mere for at opnå den ønskede farve.
4. 
   Hæld raffineret vegetabilsk olie i den lyse blanding, som ikke har nogen lugt eller smag. Det er vigtigt at tage olie af høj kvalitet, som ikke vil ødelægge den færdige dessert med sin smag.
5. 
   Bland mel, kakaopulver, salt og bagepulver i en separat beholder. Bland de tørre ingredienser meget grundigt, så alle ingredienser er jævnt fordelt.
6. 
   Sigt blandingen af ​​tørre ingredienser gradvist i en beholder med æg-sukkerblandingen, rør rundt og hæld derefter den lyse kefir-komponent i. Alle disse ingredienser skal piskes grundigt med en mixer, så alt er grundigt blandet, indtil det er helt homogent.
7. 
   Tag to springforme med en diameter på 20-22 centimeter, og del dejen nøjagtigt i to, hæld den i formene. Du kan beklæde bunden af ​​bageformene med bagepapir.
8. 
   Stil formene med kiksen i ovnen, forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter, og kontroller kiksens klarhed ved slutningen af ​​tilberedningen med en tandstik eller tændstik.
9. 
   Afkøl begge færdige kager og halvér dem derefter på kryds og tværs.Dette kan gøres ved hjælp af tråd.
10. 
    For at forberede cremen afkøles cremen i køleskabet, og pisk den derefter grundigt med en røremaskine, indtil den er helt tyk.
11. 
    Kombiner flødeosten og pulveret i en anden beholder, og pisk derefter såvel fløde som fløde.
12. 
    Tilsæt gradvist fløden i ostemasseblandingen, og bland forsigtigt ingredienserne med en spatel eller ske, så cremen ikke falder af.
13. 
    Når alle de forberedende processer er afsluttet, er det tid til at begynde at samle kagen. Læg det første kagelag på et fad, og smør derefter noget af cremen på. Fordel cremen jævnt over kagens overflade med en spatel.
14. 
    Læg endnu en svampekage oven på det tykke lag creme og gentag cremeprocessen, og gentag derefter trinene, indtil du løber tør for svampe.
15. 
    Beklæd også det øverste lag af kagen generøst med creme, og pensl også siderne af kagen. Brug en spatel eller kniv til at glatte cremen ud på overfladen og siderne af kagen, indtil den er helt glat.
16. 
    Rød fløjlskage er klar! Så kan du dekorere den, som du ønsker, fra bær eller nødder til krøllede mønstre ved hjælp af en bagepose og creme.

God appetit!

Trin-for-trin rød fløjl opskrift fra Andy Chef

Denne opskrift på en populær og lækker kage er meget enkel, men ikke mindre god. Kagen viser sig smuk, mør, appetitlig og pynter lyst på ethvert teselskab eller feriebord. Hvis du nøje følger teknologien til at tilberede denne kage, vil resultatet overraske dine gæster og bringe en masse glæde!

Ingredienser:

• Hvedemel - 340 gr.
• granuleret sukker - 300 gr.
• Kakaopulver - 1 spsk.
• Salt (fint) - ¼ tsk.
• Bagepulver til dejen - 5 g.
• Bagepulver - 3 gr.
• Kyllingeæg – 3 stk.
• Vegetabilsk olie - 300 gr.
• Kefir eller kærnemælk - 280 gr.
• Rød gelfarve - 2 spsk. l.

Til creme:

• Smør - 100 gr.
• pulveriseret sukker - 100 gr.
• Vaniljeekstrakt - en knivspids
• Ostemasse - 300 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Kombiner først alle bulk-ingredienserne i en separat beholder. Bland sukker, salt, kakao, bagepulver, natron og sigtet mel grundigt, indtil ingredienserne er godt blandet.

2. Pisk tre kyllingeæg i en skål med tørre ingredienser, og hæld også lugtfri og smagløs vegetabilsk olie i. Bland alt dette grundigt.

3. Tilsæt til sidst kefir eller kærnemælk til dejen, som nemt kan erstattes med en blanding af fløde og creme fraiche. Glem heller ikke rød gelbaseret madfarve. Rør alle disse ingredienser og pisk med en mixer.

4. Lad den færdige dej hvile i cirka ti minutter, så sodavandet når at reagere med kefir eller andet fermenteret mælketilsætningsstof. Forbered imens kageformene.

5. Smør forsigtigt bageformen, eller rettere sagt formene, med smør og fordel dejen jævnt over dem. Du kan tage to former på hver 18 centimeter eller tre på 16 centimeter hver eller en hvilken som helst anden form, du kan lide.

6. Bag kagerne i 30-40 minutter, kontroller deres klarhed med et spyd. Når det er tørt, fjern straks kiksen og afkøl. Saml til sidst dem alle under film i køleskabet i mindst to timer.

7. Du kan trimme kanterne på kagerne ved hjælp af en rund form eller en kniv, så de bliver helt jævne og identiske. Begynd derefter at samle kagen.

8. Mens dine kager afkøles i køleskabet, skal du forberede cremen til kagen. Smørcreme er perfekt til dette vidunderlige produkt. For at forberede cremen skal du tage koldt smør og hakke det med en kniv.

9.Tilsæt derefter pulveriseret sukker til smørret og pisk ingredienserne, indtil der dannes en luftig, homogen masse.

10. Tilsæt vaniljeekstrakt til blandingen, og begynd derefter at blande flødeosten i cremen. Cremen skal være luftig og hvid.

11. For at samle kagen, læg den første svampekage på en tallerken og fordel et lag creme på den. Læg derefter den anden og påfør cremen igen. Gentag dette indtil cremen er væk. Flad det øverste lag ud og pynt med mønstre eller bær.

Rød fløjlskage fra Yulia Vysotskaya

Den berømte kulinariske specialist Yulia Vysotskaya har sin egen gennemprøvede og højkvalitetsopskrift på Red Velvet Cake, som du helt sikkert vil få, hvis du følger teknologien. Sørg for at prøve denne opskrift, som er højt vurderet af kokke fra hele verden.

Ingredienser:

• Kakaopulver - 1 spsk. med en rutsjebane
• Hvedemel - 340 gr.
• granuleret sukker - 300 gr.
• Bagepulver til dejen – 2 tsk.
• fint salt - ¼ tsk.
• Bagepulver - 1 tsk.
• Raffineret vegetabilsk olie - 300 gr.
• Kyllingeæg – 3 stk.
• Rød madfarve - 2 tsk.
• Fløde 35% – 150 gr.
• Creme fraiche 20% – 150 gr.
• Yndlings hvid creme

Tilberedningsprocessen:

1. Til at begynde skal du kombinere alle de store ingredienser til dejen i en passende skål. Disse er salt, granuleret sukker, premium mel, bagepulver, kakaopulver og bagepulver. Bland forsigtigt alle disse ingredienser og fordel jævnt mellem dem.

2. Slå kyllingeæg i dejen og tilsæt vegetabilsk olie, som hverken har lugt eller smag. Pisk det hele grundigt med en røremaskine. Bland fløde og cremefraiche og tilsæt til dejen til allersidst, og pisk så det hele igen.

3.Glem ikke at tilføje flydende madfarve i en sådan mængde, at dejen får en meget lys og rig rød farve.

4. Tag en bradepande og beklæd den med bagepapir. Smør derefter papiret med smør og drys det hele let med mel. Del dejen i flere lige store dele og hæld en af ​​dem i et ovnfast fad.

5. Bag kagen i 20 minutter ved en temperatur på 170-180 grader, og afkøl den derefter, mens den anden kage bages. Gør det samme med det tredje kagelag.

6. Sørg for at skære skorpen af ​​på siderne af de færdige kager, samt fra toppen af ​​kagen. Skær kagelagene i to på kryds og tværs og begynd at samle kagen.

7. Læg det ene kagelag på et fad og overtræk det generøst med en af ​​dine yndlingscreme - hytteost, smør eller en anden hvid creme. Placer den næste kage og gentag proceduren. Gør dette indtil kagerne er væk; Toppen og siderne af kagen kan også smøres med creme og jævnes forsigtigt, så kagen bliver smuk og glat.

8. Det færdige produkt skal infunderes og lægges i blød i køleskabet i mindst fem timer.

God appetit!

Red velvet kage opskrift fra Olga Matvey

En lækker og mør kage med Philadelphia flødeost vil bringe bare en masse glæde til dig og dine gæster. Sørg for at prøve kagen ved hjælp af denne opskrift og bliv positivt overrasket over resultatet.

Ingredienser:

Kiks:

• Premium hvedemel - 340 gr.
• granuleret sukker - 300 gr.
• Kakaopulver - 1 spsk.
• fint salt - ¼ tsk.
• Bagepulver til dejen - 2 tsk.
• Bagepulver - 0,5 tsk.
• Kyllingeæg - 3 stk.
• Kefir (fedt) - 1 spsk.
• Fløde 33-35% - 80 gr.
• Raffineret solsikkeolie - 300 gr.
• Rød madfarve – 2-3 tsk.

Fløde:

• Smør (mindst 82,5%) - 100 gr.
• pulveriseret sukker - 100 gr.
• Philadelphia ost - 350 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Først skal du sigte alle de tørre ingredienser to gange i en separat beholder. Tilføj til dem alle de andre produkter, der er på ingredienslisten til kagerne, og tilføj til sidst gelbaseret madfarve.

2. Dejen skal piskes intensivt med en røremaskine i mindst fem minutter, så alle ingredienser er godt blandet og svampekagen bliver luftig.

3. Tag en springform, der er 20 centimeter i diameter, og beklæd den med pergament. Smør derefter gryden med smør og drys gryden med mel. Hæld halvdelen af ​​dejen i formen og sæt den i ovnen ved 180 grader i højst en halv time.

4. Når den første svampekage er klar, læg den på en rist til afkøling og tilbered den anden svampekage på samme måde. Skær sider og toppe af begge kiks, så kagerne er helt jævne. Lav krummer til topping af de resterende kagelag.

5. Pisk smør og flormelis med en røremaskine, indtil blandingen er luftig og hvid. Tilsæt derefter den afkølede Philadelphia-flødeost til smør- og pulverblandingen og rør forsigtigt for at kombinere.

6. 6. Bland det piskede smør med den afkølede flødeost.

7. Læg det første kagelag på et fad, fordel lidt af cremen på og glat det ud. Tryk på laget og gentag derefter proceduren. Smør det øverste lag af kagen med creme og drys derefter med røde krummer. Stil det færdige produkt i køleskabet i mindst et par timer for at trække.

Opskriften på denne fantastiske kage med jordbær er perfekt til enhver ferie og vil pynte betydeligt på bordet. Tag din fritid og tilbered denne ret svære, men meget velsmagende dessert.

Ingredienser:

• Premium hvedemel - 300 gr.
• granuleret sukker - 300 gr.
• Kefir - 240 ml.
• Store hønseæg - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 30 ml.
• Smør - 80 gr.
• Bagepulver til dejen - 10 g.
• Bagepulver - 0,5 tsk.
• Vaniljesukker - 8 gr.
• Kakao - 1 tsk.
• Rød madfarve

Fløde:

• Cremet ostemasse - 500 gr.
• Creme 33% - 250 ml.
• pulveriseret sukker - 150 gr.

Iblødsætning af jordbær:

• Jordbær - 0,5 kg.
• Sukker - efter smag
• Stivelse - 1 spsk. l.

Chokoladefyld:

• Hakket mørk chokolade - 50 gr.
• Mørk chokolade - 30 gr.
• Smør - 20 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Flød smør ved stuetemperatur med perlesukker. Tilsæt derefter æg, kefir og vegetabilsk olie, og pisk ingredienserne igen.

2. Tilsæt alle bulk ingredienser, undtagen kakao, til blandingen og pisk alt sammen igen. Del dejen i to lige store dele, tilsæt kakaopulver og rødt farvestof til en af ​​dem.

3. Hæld den ene del af dejen i et bradefad, som skal være godt smurt med smør, og stil svampekagen i en forvarmet ovn til 180 grader. Bagningen tager cirka 25-30 minutter. Forbered den anden del af dejen på samme måde i en anden bageform.

4. Skær toppen af ​​skorpen af ​​med rødt farvestof og mal det til krummer til drys. Begynd derefter at forberede cremen. Kombiner flormelis, flødeost og meget kold fløde og pisk ved lav hastighed, indtil det er luftigt.

5. Jordbær - friske eller frosne - skær og kombiner med sukker og stivelse, kog derefter blandingen på komfuret, indtil det koger.

6. Smelt forsigtigt chokoladen i vandbad eller brug en mikrobølgeovn, tilsæt smør og kog.

7.Læg den røde svampekage på et serveringsfad, pensl generøst med hvid creme og læg den i blød i jordbær- og bærblanding. Læg en hvid kage gennemvædet i chokolade ovenpå og fordel den resterende hvide creme.

8. Stil det færdige produkt på køl i mindst to timer før servering.

En enkel og lækker opskrift på rød fløjlskage med rødbeder

Du kan tilføje rødbeder i stedet for at farve til den røde fløjlskagedej. Farven bliver ikke værre, og sammensætningen af ​​kagen vil være så naturlig som muligt. Sørg for at prøve det!

Ingredienser:

Kiks:

• Rødbeder – 450 gr.
• Mel - 2,5 spsk.
• Bagepulver - 10 gr.
• Salt - ¾ tsk.
• Malet kanel - 1 tsk.
• granuleret sukker - 160 gr.
• Kyllingeæg – 3 stk.
• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Vaniljesukker - 1 tsk.

Til creme:

• Smør - 200 gr.
• pulveriseret sukker - 150 gr.
• Appelsinskal – fra 1 appelsin
• Vaniljesukker - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask først rødbederne og pak dem ind i madfolie. Sæt rodfrugten i ovnen og bag ved 200 grader. Skræl de færdige rødbeder og skær dem derefter i små stykker.

2. Pisk rødbederne i en blender, tilsæt granuleret sukker, vegetabilsk olie og kyllingeæg. Pisk grundigt og indtil glat.

3. Bland mel, kanel, salt og bagepulver og bland. Begynd at sigte den tørre blanding i roe-æg-blandingen. Ælt dejen forsigtigt og grundigt.

4. Hæld dejen i et bradefad og steg ved 180 grader i 25-30 minutter. Afkøl den færdige kiks og skær den på tværs i tre dele.

5. Pisk vaniljesukker, afkølet smør, flormelis og appelsinskal grundigt med en røremaskine til det er helt luftigt og saml derefter kagen.For at gøre dette skal du pensle det første kagelag med noget af cremen, derefter placere det andet kagelag, pensle det på samme måde, og det tredje kagelag pensles med den resterende blanding.

6. Plan siderne og toppen af ​​kagen, og sæt derefter strukturen i køleskabet til iblødsætning.

God appetit!

Lækker rød fløjl med mascarpone

En lækker og delikat kage med aromatisk, silkeblød mascarponeost er en rigtig gourmetdessert for gourmeter. Den tilberedes stort set på samme måde som andre kagemuligheder. Du og dine gæster vil dog huske smagen af ​​denne delikatesse i lang tid.

Ingredienser:

Kiks:

• Premium hvedemel - 340 gr.
• granuleret sukker - 300 gr.
• Kakaopulver - 1 spsk.
• fint salt - ¼ tsk.
• Bagepulver til dejen - 2 tsk.
• Bagepulver - 1 tsk.
• Kyllingeæg - 3 stk.
• Kefir (fedt) - 1 spsk.
• Fløde 33-35% - 80 gr.
• Raffineret solsikkeolie - 300 gr.
• Rød madfarve – 2-3 tsk.

Fløde:

• Smør (mindst 82,5%) - 100 gr.
• pulveriseret sukker - 100 gr.
• Mascarpone ost - 350 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Først skal du forsigtigt sigte alle de tørre ingredienser i en separat beholder. Tilføj til dem alle de andre produkter, der er på ingredienslisten til kagerne, og tilføj sidst af alt gelébaseret madfarve til dejen.

2. Dejen skal piskes intensivt med røremaskine i mindst fem minutter, så alle ingredienser er godt blandet og svampekagen ender luftig og elastisk.

3. Tag en springform, der er 20-22 centimeter i diameter, og beklæd den med pergament. Smør derefter gryden med smør og drys gryden med mel. Hæld halvdelen af ​​dejen i formen og sæt den i ovnen ved 180 grader i højst en halv time.

4. Når den første svampekage er klar, lad den køle af og tilbered den anden svampekage på samme måde.Skær sider og toppe af begge kiks, så kagerne er helt jævne. Lav krummer til topping af de resterende kagelag.

5. Pisk smør og flormelis med en røremaskine, indtil blandingen er luftig og hvid. Tilsæt derefter den afkølede bløde mascarponeost til smør- og pulverblandingen og bland forsigtigt.

6. Bland pisket smør med afkølet flødeost.

7. Læg det første kagelag på et fad, fordel lidt af cremen på og glat det ud. Tryk på laget og gentag derefter proceduren. Smør det øverste lag af kagen med creme og drys derefter med røde krummer. Stil det færdige produkt i køleskabet i mindst et par timer for at trække.

Hvordan laver man rød fløjlskage i en langsom komfur?

Hvis du ikke har en ovn af meget høj kvalitet, kan du tilberede rød fløjlssvampkage i en langsom komfur. Denne proces vil ikke tage dig meget tid, og svampekagen vil helt sikkert hæve sig og blive luftig og mør.

Ingredienser:

• Kyllingeæg - 4 stykker
• Kakaopulver - 4 spsk.
• Premium hvedemel – 450 gr.
• Vegetabilsk olie - 400 ml.
• Kefir - 370 gr.
• Salt (finmalet) - ¼ tsk.
• granuleret sukker - 400 gr.
• Bagepulver til dejen – 2 ½ tsk.
• Bagepulver - 1,3 tsk.
• Rød gel madfarve – 3 tsk.
• Fløde (35%) – 300 gr.
• Flødeost - 400 gr.
• pulveriseret sukker - 150 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Pisk æggene i en skål, tilsæt sukker og begynd at piske blandingen af ​​ingredienser, indtil der dannes et tæt og luftigt hvidt skum. Dette vil tage dig omkring ti minutter. Tag derefter kefir ved stuetemperatur, tilsæt sodavand til det og bland ingredienserne grundigt.

2. Tilføj rødt farvestof til den flydende blanding af sodavand og kefir, bland grundigt for at opnå en ensartet farve og jævn fordeling af farvestoffet.Hæld raffineret vegetabilsk olie, som ikke har nogen lugt, i den lyse blanding.

3. Bland mel, kakaopulver, salt og bagepulver i en separat beholder. Bland de tørre ingredienser meget grundigt, så alle ingredienser er jævnt fordelt.

4. Sigt blandingen af ​​tørre ingredienser i en beholder med æg-sukkerblandingen, rør rundt, og hæld derefter den lyse kefir-komponent i. Alle disse ingredienser skal piskes grundigt med en mixer, så alt er grundigt blandet, indtil det er helt homogent.

5. Hæld præcis halvdelen af ​​dejen i multicooker-skålen, som tidligere er smurt med smør, og stil skålen i apparatet. Tænd for bagetilstand, og kog kagen til slutningen af ​​tilstanden. Gør det samme med anden halvdel af dejen.

6. Afkøl begge færdige kager og skær dem derefter i halve på kryds og tværs. Dette kan gøres ved hjælp af tråd.

7. For at forberede cremen skal du afkøle cremen i køleskabet og derefter piske den grundigt med en mixer til massens fulde densitet. Kombiner flødeosten og pulveret i en anden beholder, og pisk derefter såvel fløde som fløde. Tilsæt gradvist fløden i ostemasseblandingen, og bland forsigtigt ingredienserne med en spatel eller ske, så cremen ikke falder af.

8. Når alle de forberedende processer er afsluttet, er det tid til at begynde at samle kagen. Læg det første kagelag på et fad, og smør derefter noget af cremen på. Fordel cremen jævnt over kagens overflade med en spatel. Læg endnu en svampekage oven på det tykke lag creme og gentag cremeprocessen, og gentag derefter trinene, indtil du løber tør for svampe.

9. Smør også generøst det øverste lag af kagen med creme, og smør også siderne af kagen. Brug en spatel eller kniv til at glatte cremen ud på overfladen og siderne af kagen, indtil den er helt glat.