Klassisk skildpadde kage

Turtle Cake er en enkel og lækker dessert lavet af små svampekager, som du kan bage derhjemme. Engang var kiks i en "skildpadde"-skal kun overtrukket med klassisk creme fraiche, men i disse dage er andre kagemuligheder blevet opfundet: ingen forbyder trods alt at tilføje kondenseret mælk, yoghurt og endda hytteost til fløden, og dekoration af skallen ikke med almindelig chokoladeglasur, men for eksempel kiwistykker (vi har også sådan en opskrift). Generelt, kære kokke, eksperimenter med fornøjelse! Søde mesterværker til dig!

Klassisk opskrift på Skildpaddekage med cremefraiche

"Turtle"-kagen vil se bedst ud til en børnefest og overrasker børn med sin usædvanlighed. Den første opskrift i vores udvalg er den klassiske "skildpadde" med creme fraiche, godkendt af mere end én generation af små søde tænder!

1. 
   Hvordan laver man en "skildpadde" kage efter den klassiske opskrift? Skil hviderne fra blommerne over en skål, hæld hviderne i en separat beholder og læg dem koldt.
2. 
   Tilsæt et halvt glas sukker og lidt salt til blommerne, og pisk så det hele sammen til smukt skum.
3. 
   Pisk derefter hviderne, som allerede skulle være afkølet, med et nip salt og et halvt glas sukker, indtil der dannes stærke toppe (tilpas mængden af ​​sukker i kagen efter eget skøn).
4. 
   Tilsæt hviderne, læsket sodavand til æggeblommerne og bland forsigtigt det hele under omrøring med en spatel eller røremaskine ved meget lav hastighed. Tilsæt mel i portioner og rør det hele godt hver gang, så der ikke er klumper, men så de sammenpiskede æg ikke falder af.
5. 
   Læg noget eller hele dejen i en sprøjtepose.
6. 
   Beklæd en bageplade med papir, smør den lidt med evt. olie og pres kagerne ud af bageposen over på en lille bageplade, så der er et mellemrum mellem dem. Hvis du ikke har en bagepose, så hæld kiksedejen ud. Bag småkagerne i en forvarmet ovn ved 180 grader i højst 7 minutter (første omgang kan bages i 10 minutter, så længe ovnen ikke er for varm).
7. 
   De færdige fladbrød springer lidt tilbage, når du trykker på dem med hånden og får en behagelig farve. Lad tortillaerne køle af på køkkenbordet.
8. 
   Forbered cremen til kagen ved at blande creme fraiche og sukker; Tilsæt derefter smeltet smør og vanillin til cremen.
9. 
   Saml skildpaddeskallen på en flad tallerken, og gennemblød hvert lag generøst med creme.
10. 
    Stil kagen koldt i en times tid, indtil cremen stivner. Kog derefter glasuren af ​​sukker blandet med smeltet smør og kakao. Under omrøring, kog det ved svag varme, kog derefter i 1 minut og lad det stivne lidt. Dæk skallen med glasur. Læg hovedet, halen og benene ud af rene kager og dekorer din kreation med hvad som helst: frugtstykker, kandiserede frugter osv.
11. 
    Lad den færdige kage stå koldt i mindst 8 timer for at gennemvæde kagerne og servere.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på Skildpaddekage med kondenseret mælk

"Turtle" kage med kondenseret mælk ser ud til at være skabt til begyndere kokke. Tilberedningsprocessen er meget enkel, og resultatet er fremragende og nyt hver gang, alt efter hvilke ingredienser der tilsættes cremen. På toppen af ​​kagen kan du drysse knuste nødder, små kandiserede frugter, hakket marmelade m.m.

Ingredienser:

• Æg – 4 stk.
• Sukker - 120 gr.
• Premium hvedemel – 180 gr.
• Sodavand - 1 tsk.
• Eddike - til slukning af sodavand.

Til creme:

• creme fraiche - 200 ml.
• Kondenseret mælk - 150 ml.

Til glasuren:

• Sukker - 2 spsk. l
• Kakaopulver - 2 spsk. l
• Smør - 20 gr.
• Chokolade - 50 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. I en stor skål piskes æg med sukker, indtil der opnås tykt, luftigt skum.

2. Tilsæt læsket sodavand og mel til dem.

3. Fordel dejen med en ske ud over bagepapir, som du skal dække en stor bageplade med. Form ikke én stor kage af dejen, men mange små kager.

4. Forvarm ovnen til 180 grader, bag shortcakes til de er gyldenbrune.

5. Til fløden kombineres og piskes kondenseret mælk med en røremaskine med creme fraiche.

6.Dyp hver shortcake godt i cremen, og form derefter en skildpaddeskal ud af dem i en bunke på et stort fad. Det er vigtigt, at alle lag af kagen er tykt gennemblødt i creme, ellers bliver kagen tør.

7. Små kager er nødvendige for at danne skildpaddens hale, hoved og ben, læg dem ved siden af ​​skallen, men læg dem ikke i fløde. På hovedet, brug derefter smeltet glasur til at tegne skildpaddens mund og øjne.

8. Forbered glasuren af ​​ovenstående ingredienser ved at blande alt og bringe det i kog ved svag varme under konstant omrøring. Pynt toppen af ​​kagen med frosting.

9. Lad kagen trække i kulden i mindst 5-6 timer, og spis den derefter med varm te.

God appetit!

Chokoladekage "Turtle" derhjemme

Hvis du er stor fan af chokoladekager, så er denne enkle opskrift på skildpaddekage derhjemme med tilsætning af kakao lige noget for dig. Og for at gøre kagen særlig velsmagende, skal du ikke spare creme for den og lade bagværket trække grundigt i køleskabet.

Ingredienser:

• Æg – 6 stk.
• Kakao - 3-4 spsk. l.
• Mel - 150 gr.
• Sukker - 120 gr.
• Bagepulver - 5 gr.

Til creme:

• Sukker eller pulver - 100 gr.
• creme fraiche - 150 gr.
• Kondenseret mælk - 150 gr.
• Kakao - 2 spsk. l.

Til glasuren:

• Olie - 50 gr.
• Chokolade - 150 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Til dejen piskes sukker og æg luftigt.

2. Kombiner derefter kakao med bagepulver og mel i en separat beholder.

3. Tilsæt den tørre blanding til de sammenpiskede æg, rør forsigtigt med en spatel eller piskeris.

4. Beklæd en bageplade med bagepapir og olie den let med vegetabilsk olie.

5. Hæld dejen ud på papiret til individuelle fladbrød.

6. Bag dem i ovnen i 5-7 minutter.Ovnen skal allerede være forvarmet til 180 grader.

7. Fjern de varme kager fra papiret, ellers sætter de sig fast.

8. Mens kagerne afkøles laver du cremen ved at blande creme fraiche og kondenseret mælk med flormelis eller sukker. For at gøre cremen mere luftig kan du piske den med en røremaskine.

9. Læg chokoladekager på et fladt fad, let smurt med fløde. Lav en høj skildpaddeskal ved at dyppe kagerne i cremen.

10. Lav et hoved, hale og poter af separate små kager, der er ingen grund til at smøre dem med creme.

11. Pynt toppen af ​​kagen med chokolade, smeltet i vandbad og blandet med smør, vent til cremen stivner lidt, ellers breder chokoladen sig.

12. Læg kagelagene i blød i køleskabet i mindst 5-6 timer.

God appetit!

Kage "Smaragdskildpadde" med kiwi

Denne kage er god, fordi den er bagt i en bradepande og derefter blot overtrukket med fløde. Enig, det er enkelt og bekvemt, og vigtigst af alt er det velegnet til de kokke, der bare lærer det grundlæggende i den enkleste bagning. Og den usædvanlige smaragdfarve på denne "skildpadde" blev "arvet" af kiwi, som den er dekoreret på toppen.

Ingredienser:

Til testen:

• Mel – 400-450 gr.
• Kondenseret mælk - 1 dåse.
• Æg - 1 stk.
• Sodavand - 1 tsk.
• Eddike - til slukning af sodavand.

Til cremecremen:

• Mælk - 2 spsk.
• Mel - 2 spsk. l.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• Granuleret sukker - 2/3 spsk. eller mindre.
• Vaniljesukker - på spidsen af ​​en kniv.
• Smør - 200 gr.
• Kiwi - til pynt.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld kondenseret mælk i en skål, tilsæt et hønseæg og derefter læsket sodavand, rør rundt.

2. Tilsæt derefter mel i dele, ælt en glat, klumpfri dej.Du skal ende med en jævn klump dej, der skal deles i 10-12 små stykker.

3. Form hver lille klump til en kugle, og rul kuglen ud med en kagerulle på en melstøvet overflade.

4. Fladbrødene bages i en bradepande uden olie, du skal blot prikke dem med en gaffel flere steder, så de ikke hæver for meget. Bag dem et par minutter på hver side.

5. Til hoved, poter og hale rulles separate små rektangulære kager ud.

6. Når kagerne er bagt og afkølet på bordet, tilberedes vanillecreme til dem. Hæld mælk i en skål, tilsæt hønseæg og pisk det hele sammen med et piskeris.

7. Tilsæt derefter sukker, mel og vanillin til fløden, rør godt rundt, så der ikke er klumper.

8. Kog fløden ved svag varme under hele tiden, til den tykner og begynder at boble.

9. Tilsæt smør til den kogte fløde, mens den stadig er varm, og rør godt rundt.

10. Overtræk kagerne med creme på begge sider, og saml kagen på et fladt fad eller tallerken.

11. Fordel den resterende creme oven på kagen og læg skildpaddens hoved, hale og ben på siderne. Pynt toppen af ​​kagen med kiwi skåret i tynde skiver.

12. Kagen skal være godt gennemblødt i fløde efter at have stået i kulden i mindst 4-6 timer, og så kan den serveres med te eller kaffe.

God appetit!

Råd: hvis du kan lide en syrlig smag, så læg kiwi ikke kun ovenpå som kagepynt, men læg den også inde i skallen mellem kagerne.

Hvordan laver man skildpaddekage i en stegepande?

Der er så mange "skildpadder", som du kan finde på, de formår endda at bage kager til denne kage i en bradepande! Hvis du kan lide denne opskrift, så anbefaler vi at forberede den i dit køkken, overraske alle, og du kan dekorere kagen med kiwiskiver, som i den forrige opskrift.

Ingredienser:

Til testen:

• Kondenseret mælk - 400 gr.
• Æg – 3 stk.
• Sodavand - 1 tsk.
• Mel – 450 gr.
• Sukker - 1 spsk.

Til creme:

• Mælk - 500 ml.
• Smør - 200 gr.
• Pulveriseret sukker eller sukker - 1 spsk.
• Vanillin - efter smag.
• Mel - 2 spsk. l.
• Kiwi – 6 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Til kagerne kombineres kondenseret mælk og æg i en skål og blandes grundigt.

2. Undertryk sodavandet med en lille smule eddike og tilsæt det til æggemassen, rør det hele igen.

3. Sigt melet gennem en sigte og tilsæt det til dejen i portioner under omrøring hver gang.

4. Del dejen i 8-9 dele og rul tynde plader ud af lige store.

5. Steg dejpladerne på begge sider i en stegepande, der er smurt med vegetabilsk olie.

6. Trim alle kagerne langs kanterne, så du har kager i forskellige størrelser (den mindste vil være øverst) til skallen.

7. Knus krummerne fra kagerne fint og smid dem ikke ud, de er nødvendige.

8. Til fløden, rør mælk med æg, vanilje, sukker og mel i en gryde.

9. Bring grydens indhold i kog ved svag varme, mens du rører hele tiden.

10. Under tilberedningen vil cremen tykne, men du lader den køle lidt af, og overtrækker derefter dine kager godt med cremen, og danner en kage på et fladt fad eller bakke.

11. Læg den største kage på bunden og derefter mindre, så du ender med en skalformet kage.

12.Pynt kagen med kiwicirkler, dæk hele skallen med dem, og du kan også bruge kiwi til at danne hoved, ben og hale på en skildpadde.

13. Drys krummerne tilovers fra kagerne i nærheden, så du får en efterligning af sand, som en smuk grøn skildpadde kravler langs! Lad kagen trække i cremen i mindst 6 timer i kulden, og server derefter.

God appetit!

Råd: Hvis det ønskes, kan den samme kage dekoreres ikke med kiwi, men med chokoladeglasur, og skildpaddens hoved, ben og hale kan laves af bananstykker eller noget andet.

Lækker "skildpadde" kage med bananer

Vi inviterer dig til at lave en meget original "Turtle" kage: I modsætning til den klassiske svampekage tilføjes ingredienser som hytteost, småkager og bananer her, og denne kage kræver ikke bagning!

Ingredienser:

• Mælk - 200 ml.
• Hytteost eller ostemasse – 200 ml.
• Småkager – 500 gr.
• Chokolade - 200 gr.

Til creme:

• creme fraiche - 220 gr.
• Bananer - 1 kg.
• Sukker - 210 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Hytteost, den skal være blød og jævn flydende, blend med sukker i en blender til sukkerkrystallerne er opløst. Du kan bruge pulveriseret sukker i stedet for sukker.

2. Begynd straks at samle “skildpadden” uden at bage i en stor rund skål. Det skal dækkes med husholdningsfilm.

3. Dyp hver småkage i varm mælk og læg i ét lag i bunden af ​​skålen.

4. Smør et lag småkager med et lag ostemasse og læg bananer skåret i tynde cirkler ovenpå.

5. Gentag alle lag på samme måde (cookies - hytteost - bananer), indtil du løber tør for ingredienser. Det sidste lag skal være småkager, med lidt creme på toppen.

6. Dæk toppen af ​​skålen med husholdningsfilm og stil kagen i køleskabet natten over eller i 4-6 timer.

7.Derefter skal du fjerne kagen fra skålen, vende den og fjerne filmen. Dette vil give dig en rund skildpaddeskal. Læg den på et fladt fad, top med smeltet chokolade og drys med hakkede valnødder.

8. Brug bananstykker til at danne skildpaddens hoved, ben og en lille hale.

9. Server kagen med te eller kaffe.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave skildpaddekage med vanillecreme

Custard er et fremragende fyld, der er let at tilberede, til skildpaddekagens svampelag. Enhver ung kok kan klare at lave denne kage!

Ingredienser:

Til testen:

• Æg – 5-6 stk.
• Mel - 200 gr.
• Sukker - 350 gr.
• Kakao - 2-3 spsk. l.
• Sodavand - 1,5 tsk.
• Eddike - til slukning af sodavand.

Til creme:

• Æggeblommer – 4 stk.
• Sukker - 250 gr.
• Mel - 3-4 spsk. l.
• Mælk - 250 ml.
• Smør - 150 gr.
• Vanillin - på spidsen af ​​kniven.

Tilberedningsprocessen:

1. Til kagerne laves kiksedej ved at piske æg og sukker med en røremaskine til stift skum.

2. Tilsæt derefter læsket sodavand, kakao og mel til dette skum, rør forsigtigt med en spatel, så dejen ikke falder af. Hvis du ikke vil have en chokoladeskildpadde, så lad være med at tilsætte kakao til dejen.

3. Hæld dejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir, så der er plads mellem kagerne.

4. Forvarm ovnen til 180 grader og bag shortcakes i cirka 5 minutter. Du kan tjekke deres beredskab med en tandstikker - den skal være tør, hvis du gennemborer den færdige kage med den.

5. Forbered cremen. For at gøre dette skal du adskille blommerne fra hviderne. Du behøver ikke hvider, men mos blommerne godt med sukker og tilsæt vanillin.

6. Tilsæt derefter mel og rør godt rundt, så der ikke er klumper.

7.Tilsæt mælk og rør fløden ved svag varme hele tiden, så den ikke brænder på. Så snart cremen begynder at tykne og boble, tages den af ​​varmen.

8. Tilsæt smør til den færdige creme og ælt det godt igen.

9. Dyp shortcakes i den varme fløde og form en skildpadde på en tallerken, og læg dens hoved, ben og hale på siden (til halen skal du bage en lille shortcake).

10. Stil den færdige kage koldt i en times tid, så cremen klæber godt til toppen af ​​kagelagene. Herefter kan kagen hældes over chokolade smeltet i vandbad eller drysses med hakkede kandiserede frugter, nødder eller pyntes på anden måde.

11. Lad kagen stå helt gennemblødt i mindst 4-6 timer, og server derefter.

God appetit!

Lækker "Turtle" med yoghurtcreme derhjemme

Med yoghurtbaseret creme får du endnu en original version af "Turtle". Smagen af ​​cremen vil afhænge helt af, hvilken slags yoghurt du tilføjer.

Ingredienser:

Til testen:

• Æg – 6 stk.
• Sukker - 1 spsk.
• Mel - 2 spsk.
• Bagepulver - 1,5 tsk.
• Eddike - til slukning af sodavand.

Til creme:

• flydende yoghurt - 1 l.

Til glasuren:

• Smør - 150 gr.
• Mælk - 3-4 spsk. l.
• Kakao - 3 spsk. l.
• Mel - 1 tsk.
• Sukker - 4 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered kiksedej til shortcakes som følger: bræk æggene i en skål, tilsæt sukker og pisk æggene med sukker, indtil der kommer et tykt, stabilt skum.

2. Sigt melet gennem en sigte og tilsæt det til den sammenpiskede æggeblanding, rør dejen med en spatel, så æggene ikke falder af.

3. Tilsæt nu sodavand eller bagepulver og rør forsigtigt i dejen igen.

4.Beklæd en bageplade med bagepapir, hæld dejen ud på den, lad plads mellem de fremtidige kager, så de ikke hænger sammen i ovnen.

5. Bag shortcakes i en forvarmet ovn ved 180 grader, indtil de er klar. Bagetid – så kagerne bages, men ikke bliver for hårde.

6. Fjern de varme shortcakes fra papiret og læg dem på bordet, og lad dem køle af. Når de er kolde, bliver shortcakes hårde, men cremen vil så blødgøre dem.

7. Pisk yoghurten godt med en røremaskine, indtil den bliver homogen, tilsæt eventuelt sukker efter smag.

8. På en flad, stor tallerken danner du skildpaddens skal, og læg kager til side til skildpaddens ben, hale og ben. Dyp kagerne i yoghurt og læg dem oven på hinanden i en bunke.

9. Hvis du, efter du har lagt alle kagerne ud, stadig har creme tilbage, så hæld den oven på skildpadden og stil den koldt i en times tid.

10. I løbet af denne tid laver du glasuren ved at røre tørt mel og kakaosukker og tilsætte tre til fire spiseskefulde mælk.

11. Tilsæt derefter smørret, skåret i små stykker, og opvarm glasuren under konstant omrøring ved svag varme, indtil alt sukker og smør er smeltet.

12. Kog glasuren i et eller to minutter, mens du rører hele tiden.

13. Lad glasuren køle lidt af og tykne i beholderen, hvor den blev tilberedt, og hæld den så over toppen af ​​kagen.

14. Tegn øjne på næsepartiet.

15. Lad kagen stå koldt i yderligere 3-4 timer og server.

God appetit!

En hurtig og lækker opskrift på "skildpadde" kage med kefir

Kefir er også fantastisk til at tilføje cremen til Skildpaddekagen: Med denne komponent får du en lidt mere syrlig imprægnering af kagerne.Pynt toppen af ​​kagen efter eget skøn, for eksempel ved at påføre mønstre med hvid chokolade smeltet i et vandbad.

Ingredienser:

• Mælk - 1 spsk.
• Æg – 6 stk.
• Sukker - 1 spsk.
• Mel - 2-2,5 spsk.
• Sodavand - 1,5 tsk.
• Eddike - til slukning af sodavand.

Til creme:

• Sukker - efter smag.
• Kefir - 1 spsk.
• Fuldfed yoghurt – 0,5-0,7 l.

Til glasuren:

• creme fraiche - 4 spsk. l.
• Smør - 120 gr.
• Kakao - 3 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Brug æg, mælk, læsket sodavand og mel til at ælte dejen med et piskeris eller madmixer.

2. Dernæst skal du bage små pandekager til skildpadden i en bradepande.

3. Cremen til kagerne er lavet af yoghurt, godt blandet med kefir. Yoghurt skal være sød, med en vis aromatisk smag. Hvis fløden virker sur frem for sød, tilsæt sukker til den og pisk grundigt med et piskeris.

4. Saml kagen på et stort fladt fad, pensl kagerne med creme og læg dem i en bunke som en skal. Glem ikke at efterlade pandekager til poter, hoved og hale på dit "lille dyr".

5. Til glasuren bringes cremefraiche, der allerede er blandet med kakao og sukker, i kog, sluk for varmen. Tilsæt smør til glasuren og rør godt.

6. Dæk toppen af ​​skildpaddeskallen med glasur.

7. Spis kagen efter 4-6 timer, og lad den trække godt i køleskabet.

God appetit!

En simpel trin-for-trin opskrift på "skildpadde" i en langsom komfur

Det er meget nemt at tilberede en "skildpadde" kage i sådan en fremragende kulinarisk enhed som en langsom komfur. Det eneste du skal gøre er at ælte dejen, og derefter samle og dekorere kagen efter din smag.

Ingredienser:

Til testen:

• Mel - 2 spsk.
• Æg – 6-7 stk.
• Sukker - 1 spsk.
• Bagepulver - 10 gr.

Til creme:

• Sukker - 1 spsk.
• Creme fraiche - 600-700 ml.

Tilberedningsprocessen:

1.Brug en røremaskine eller blender til at piske æggene med sukker, indtil de er godt skummet.

2. Rør det sigtede mel med bagepulver. I stedet for bagepulver skal du bruge 1,5 tsk bagepulver.

3. Bland forsigtigt den tørre blanding med de sammenpiskede æg med en spatel eller piskeris for at undgå klumper af mel.

4. For at bage den fremtidige "skildpadde" i en langsom komfur, skal du beklæde dens bund med bagepapir, og derefter hælde dejen på papiret en stor ske ad gangen (der skal være mellemrum mellem de fremtidige kager, ellers spredes til en stor, ujævn kage).

5. I tilstanden "Bagning" bages små kager i 30 minutter.

6. Mens de afkøles laver du cremen ved at piske cremefraiche og sukker godt. For smags skyld kan du tilføje vanillin, citron- eller appelsinskal eller anden madsmag til cremen.

7. Når alle shortcakes er bagt og afkølet lidt, dyppes de i tyk creme og placeres på et skalformet fad.

8. Lav et hoved, hale og poter af seks sandkager.

9. Du kan bruge rosiner til øjnene.

10. Hvis det ønskes, kan du smelte en 100 grams chokoladebar og bruge den smeltede chokolade til at påføre mønstre på bagsiden af ​​skildpadden.

11. Server kagen, når den er godt gennemblødt i creme i køleskabet, gerne efter 6-8 timer.

God appetit!