Tom yam med rejer derhjemme

Tom yum med rejer derhjemme er en sand skat af Thailand, som de virkelig er stolte af! Men der er ikke noget mærkeligt ved dette, for denne varme og sure suppe er populær over hele verden takket være dens rige smag og utrolige aroma, som ikke kan forveksles med noget andet. Retten er ikke tilberedt af de lettest tilgængelige ingredienser, så inden tilberedning anbefaler vi, at du besøger en butik med speciale i asiatiske produkter. Til madlavning skal vi bruge frisk koriander, citrongræs, forskellige svampe og selvfølgelig skaldyr og, hvis det ønskes, kylling.

Klassisk tom yam med rejer derhjemme

Klassisk tom yam med rejer derhjemme er en utrolig velsmagende ret, der nemt kan tilberedes i dit eget køkken, uden brug af noget særligt udstyr. Hvorfor ikke forkæle dig selv med en lækker, hjemmelavet asiatisk ret?

1. 
   Læg lårene i en gryde og fyld med vand, tilsæt alle produkterne angivet i kolonnen "til bouillon" og kog i en halv time. På dette tidspunkt skal du forberede alle de resterende komponenter.
2. 
   For at forberede dressingen skal du rive de vaskede kaffirlimeblade og lægge dem i en morter.
3. 
   Vi adskiller citrongræsset i stilken og bladene (sidstnævnte vil være nyttigt til bouillonen). Vi slår stilken af ​​og skærer den i ringe, tilsæt den til kaffirlime.
4. 
   Tilsæt derefter det pillede og hakkede fed hvidløg.
5. 
   Til dressingen skal vi også have revet ingefær, halve chili-ringe, limeskal og saft.
6. 
   Tilsæt ingredienserne med salt og tomatpure og kværn til en jævn masse.
7. 
   Opvarm vegetabilsk olie i en gryde og steg grofthakkede svampe samt hakket fjerkræmasse.
8. 
   Så snart kødet har skiftet farve, tilsæt en spiseskefuld tilberedt pasta, rør rundt og steg videre ved høj varme i et minut.
9. 
   Når tiden er gået, tilsættes rejerne og det resterende citrongræs i en varmebestandig skål.
10. 
    Vi putter også muslinger i en gryde, tilsætter fiskesauce og læg om ønsket den resterende pasta ud.
11. 
    Hæld bouillonen over ingredienserne og lad det stå på bålet i cirka 2-3 minutter. Sørg for at tage en prøve og tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt.
12. 
    Før servering smages suppen til med limesaft, koriander og kaffirlimeblade.
13. 
    Server og nyd. God appetit!

Tom yam med rejer og kokosmælk

Tom yam med rejer i kokosmælk er en mør og samtidig rig ret, som takket være sin originale kombination af ingredienser vil give dig ægte smagsnydelse. Og alle, der prøver selv en skefuld, vil uden tvivl bede om mere!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid – 15-20 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Kokosmælk - 300 ml.
• Fiskebouillon - 300 ml.
• Citrongræsstilk – 5 stk.
• Kaffir lime – 5 blade.
• Galangal rod/ingefær – 3 nelliker.
• Chilipeber - 1 stk.
• Rejer – 10 stk.
• Koriander - 5 kviste.
• Shiitakesvampe – 4 stk.
• Thai fiskesauce - 1 spsk.
• Granuleret rørsukker – ½ tsk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Sesamolie - ½ tsk.
• Lime – 1 stk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog først shiitaken indtil den er mør. Hvis denne komponent mangler, kan den erstattes med champignoner eller østerssvampe.

Trin 2. Pisk citrongræsset med den stumpe side af en kniv og skær det i tynde aflange skiver.

Trin 3. Skær den nødvendige mængde galangal eller ingefær af.

Trin 4. Skyl den varme peber med vand og skær den som vist på billedet, fjern alle frøene.

Trin 5. Varm grøntsags- og sesamolie op, steg chili- og hvidløgsstykkerne i 60 sekunder.

Trin 6. Mal de stegte ingredienser med en støder.

Trin 7. Mål den nødvendige mængde kokosmælk og bouillon op.

Trin 8. Hæld fiskebouillonen i en lille gryde og bring det i kog, tilsæt galangal, kaffirlimeblade samt citrongræs og hjemmelavet pasta til den boblende væske – rør rundt og kog i 1-2 minutter.

Trin 9Tilsæt derefter svampeskiverne og thaisauce og kog på blusset i yderligere 2 minutter.

Trin 10. Tilsæt derefter hele portionen mælk og bring suppen i kog. Balancer smagen med salt, limesaft og rørsukker.

Trin 11. Vi renser rejerne fra hoveder, haler, skaller og tarme - smid dem i pit og sluk for varmen.

Trin 12. Hæld suppen i portionsskåle og pynt med korianderblade. God appetit!

Tom yum med rejer og svampe

Tom yam med rejer og svampe er en ret, som, når du først har prøvet den, vil du have mere og mere! Derfor, hvis du kan lide kombinationen af ​​surt og sødt, så sørg for at notere denne opskrift og få ikke kun gastronomisk nydelse, men også æstetisk nydelse.

Madlavningstid – 25 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 2.

ingredienser:

• Store rejer – 200 gr.
• Østerssvampe/champignoner – 150 gr.
• Løg/skalotteløg – 130 gr.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Chilipeber - 1 stk.
• Ingefær/galangal – 10 gr.
• Citrongræs/citronsorghum – 150 gr.
• Kaffir lime (blade) – 3 stk.
• Lime – 1 stk.
• Cherrytomater – 6 stk.
• Koriander - 1 bundt.
• Fiskesauce - 1,5 spsk.
• Vegetabilsk olie - ½ spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at fremskynde processen og for din egen bekvemmelighed skal du placere produkterne på bordet i henhold til listen.

Trin 2. Opvarm den vegetabilske olie i en gryde og steg det finthakkede løg, chilipeber og hvidløg.

Trin 3. Rengør samtidig de tidligere optøede rejer, og sørg for at fjerne tarmvenen. Vi gemmer skallerne, de vil være nyttige for os senere.

Trin 4. Blend de stegte grøntsager i en blender med tilsætning af en lille mængde vand, indtil det når konsistensen af ​​en pasta. Vi skærer ingefæren i skiver, skærer citrongræsset på langs og slår det med en køkkenhammer eller kanten af ​​en kniv.

Trin 5.Smid skallerne i en tom gryde, tilsæt vand og kog i 5-10 minutter.

Trin 6. Brug dine hænder til at adskille østerssvampene i små segmenter, hvis du bruger champignon, skær hver champignon i 4 dele.

Trin 7. Si bouillonen og vend tilbage til komfuret, dyp i citrongræs, ingefær, pasta og limeblade. Kog i 5 minutter, hvorefter krydderierne frigiver deres aroma.

Trin 8. Tilsæt derefter cherrytomater og svampe til suppen, lad det simre i 5 minutter.

Trin 9. Reducer nu varmen til lav og dyp rejerne i suppen, tilsæt fiskesauce og limesaft. Smag til med koriander og lad det koge op, sluk efter 1-2 minutter.

Trin 10. Server den asiatiske ret lun. God appetit!

Tom yam med rejer og kylling

Tom yam med rejer og kylling er en pan-asiatisk ret, der med stor succes kombinerer den rige smag af fisk og skaldyr, urter og fjerkræ. På grund af dette sæt produkter forbløffer suppen med sin tekstur, aroma og selvfølgelig smag, som er ulig noget andet.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 250 gr.
• Tigerrejehaler – 100 gr.
• Shiitake – 3 stk.
• Tom Yam pasta – 40 gr.
• Kokosmælk - 150 ml.
• Vand/bouillon – 800 ml.
• Tomater - 1 stk.
• Grønt løg - 1-2 fjer.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Citronsaft - 1-2 spsk.
• Fiskesauce - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Chilipeber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Rens rejerne, smid skallerne i gryden, tilsæt vand og kog i cirka 5 minutter.

Trin 2. Si bouillonen, tilsæt kyllingefiletterninger, forudblødte svampe (sammen med væske) og grønne løg - vent 10 minutter.

Trin 3.Kværn tomatkødet med et rivejern og tilsæt resten af ​​ingredienserne, lad det simre i 5 minutter.

Trin 4. Tilsæt derefter fiskesauce, kokosmælk og tilsæt tom yum pasta, bring det i kog.

Trin 5. Tilsæt rejer og varm peber (efter smag), salt, sukker og peber, kog ved svag varme i et par minutter mere.

Trin 6. Smag suppen til med rester af hakkede krydderurter og citrusfrugtsaft – tag den af ​​komfuret.

Trin 7. Server maden og smag den med det samme. God appetit!

Tom yum med rejer og blæksprutte

Tom yam med rejer og blæksprutte tager kun en halv time at forberede, men smagen er ikke værre end i de dyreste og mest populære restauranter. Store rejer er ideelt kombineret og suppleret med andre fisk og skaldyr, kokosmælk samt citrongræs og kaffirlime.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• rejer - 200 gr.
• Blæksprutte - 200 gr.
• Cherrytomater - 100 gr.
• Kokosmælk - 300 ml.
• Citrongræs - 10 gr.
• Galangal – 10 gr.
• Kaffir lime – 2-3 blade.
• Kyllingebouillon - 200 ml.
• Rejepasta - 2 spsk.
• Grønt løg - 10 gr.
• Smør - 30 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Rens fisk og skaldyr og skær den i tilfældige stykker.

Trin 2. Skær cherrytomater i halve, citrongræs og grønne løg i ringe.

Trin 3. Smelt smørret i en dyb stegepande og steg kaffirlimeblade, galangal og citrongræs i 5-7 minutter.

Trin 4. Tilsæt blæksprutte og rejer til de stegte ingredienser, rør rundt og steg i yderligere 3-4 minutter.

Trin 5. Tilsæt derefter grønne løg og cherrytomater til muslingerne, tilsæt lidt salt og lad det simre i 10 minutter.

Trin 6.Kog samtidig bouillonen i en gryde ved at kombinere rejepasta, bouillon og kokosmælk.

Trin 7. Bring ingredienserne i kog.

Trin 8. Læg en portion fisk og skaldyr med urtetilsætningsstoffer i portionsskåle og fyld med rig bouillon - tag en prøve. God appetit!

Tom Yum suppe med rejer og muslinger

Tom Yum suppe med rejer og muslinger er en utrolig appetitlig forret, som er en rigtig "attraktion" af Thailand og Laos. Denne ret er ekstremt populær på vores breddegrader, for på trods af de "eksotiske" ingredienser har suppen uovertrufne smagsegenskaber.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Havcocktail (muslinger, blæksprutte osv.) – 450 gr.
• Store rejer – 200 gr.
• Galangal – 2 rødder.
• Citrongræs – 2-3 stk.
• Kaffir lime – 2-4 blade.
• Sukker - 1 tsk.
• Chilipeber – 1-2 stk.
• Hvidløg - 5 tænder.
• Løg - 1 stk.
• Kyllingebouillon - 2 spsk.
• Thai fiskesauce - 3 spsk.
• Østerssvampe/champignoner – 200 gr.
• Kokosmælk - 1 dåse.
• Tomater - 2-3 stk.
• Grønt løg - 3 fjer.
• Koriander - efter smag.
• Solsikkeolie - 1-2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Steg hvidløgsskiverne i opvarmet vegetabilsk olie i 1-2 minutter, fjern fra panden.

Trin 2. Svits halve løgringe i aromatisk olie, indtil de er lysebrune, under jævnlig omrøring.

Trin 3. Efter at have fjernet løget fra panden, steger du hurtigt den finthakkede chili. Vi overfører det også til en tallerken efter madlavning.

Trin 4. Hæld alle stegte ingredienser i en blenderskål og blend indtil glat.

Trin 5.Hæld den resulterende blanding i en stegepande og tilsæt en lille mængde granuleret sukker og fiskesauce, rør og fjern fra varmen.

Trin 6. Varm kyllingebouillon op i en gryde, tilsæt grøntsagspasta, kaffirlimeblade, citrongræs, limesaft og galangal til det - kog i 5 minutter.

Trin 7. Tilsæt bagefter lidt mere sukker, chilipeber og thaisauce efter din smag.

Trin 8. Krydr tom yam med kokosmælk, skiver af champignon og skaldyr – sæt til side i yderligere 5 minutter.

Trin 9. Hæld suppen i skåle og sørg for generøst at drysse med hakket løg og koriander – lad os starte måltidet. Lav mad og hav det sjovt!

Tom yam i hønsebouillon med rejer

Tom yum i hønsebouillon med rejer tilberedes meget enkelt og hurtigt, især hvis du forbereder en klar og rig bouillon fra enhver del af fuglen på forhånd. Den traditionelle asiatiske ret bruger en stor mængde fisk og skaldyr samt plantekomponenter, på grund af hvilken 100 milliliter suppe kun indeholder 96 kcal.

Madlavningstid – 25 min.

Madlavningstid – 7 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Kokosmælk - 90 ml.
• Kyllingebouillon - 15 ml.
• Vand - 120 ml.
• Smør - 15 gr.
• Galangal – 2 gr.
• Rejesauce - 3 gr.
• Kongerejer – 5 stk.
• Kyllingefilet - 100 gr.
• Grønt løg - 2 fjer.
• Kaffir lime (blade) – 1 stk.
• Tørret citrongræs - 4 gr.
• Tabasco sauce - 3 gr.
• Lime – ¼ stk.
• Chilipeber - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi begynder at lave mad med bouillonen: I en passende størrelse gryde kombineres kyllingebouillon, kokosmælk, vand og rejesauce. Varm op næsten til kog, rør rundt og reducer blusset.

Trin 2.Varm samtidig smørret op i en stegepande og steg den hakkede galangal, citrongræs og kaffirlime i 90-120 sekunder.

Trin 3. Tilføj nu kyllingefiletterningerne og rejerne til de vegetabilske ingredienser, rør rundt og kog indtil de er gyldne.

Trin 4. Tilføj hakkede grønne løg til de brunede ingredienser.

Trin 5. Efter 60 sekunder, hæld ingredienserne med en portion (225 milliliter) bouillon, tilsæt kaffir limesaft og en dråbe Tabasco. Kog tom yum og krydr den derefter med varme peberringe.

Trin 6. Forbered og nyd ikke kun resultatet, men også processen!

Tom yam med ris og rejer

Tom yam med ris og rejer er den første ret, der ikke kun vil glæde dine smagsløg, men som også vil lindre sulten i lang tid. Fordi vi tilføjer korn, bliver suppen mere kalorierig, og derfor vil en portion tom yam erstatte dig med et komplet måltid.

Madlavningstid – 90 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Tom Yam pasta – 50 gr.
• rejer - 100 gr.
• Hvidløg - 1 tand.
• Løg - 1 stk.
• Kyllingebouillon - 800 ml.
• Tomater - 1 stk.
• Citronsaft - 2 tsk.
• Koriander - efter smag.
• Ris - 100 gr.
• Chilipeber - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1-2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tag først skaldyrene ud af fryseren og optø, rens og skyl under rindende vand.

Trin 2. Skær den vaskede tomat i skiver, hak hvidløg, krydderurter og løg fint.

Trin 3. Steg det hakkede løg og hvidløg i vegetabilsk olie i tre minutter, tilsæt rejerne og steg ingredienserne i yderligere 2 minutter.

Trin 4. Hæld kyllingebouillonen i en gryde og varm den op, tilsæt svampeskiver, salt og citronsaft og tom yum-pasta.

Trin 5.Kog risene efter anvisningen på pakken og hæld i bouillonen sammen med rødmossede rejer og grøntsager.

Trin 6. Inden servering, pynt med tomater og krydderurter, og sørg for at tilføje chilipeber for pikanthed. God appetit!