Tiramisu er en lækker, luftig italiensk dessert med kaffesmag og aroma. Den klassiske tiramisu-opskrift inkluderer rå æg, da hviderne og æggeblommerne tilføjer mørhed og luftighed til desserten. Der er dog delikatesseopskrifter, der ikke involverer tilsætning af æg.
Klassisk tiramisu uden æg med mascarpone og creme
En hjemmelavet dessert kaldet tiramisu kan tilberedes i portioner eller i form af en kage. I stedet for kaffeinfusion, brug sirup fra enhver frugt, du kan lide.
- Fløde 150 ml. 33 %
- Mascarpone ost 500 (gram)
- Flormelis 100 (gram)
- Savoiardi cookies 16 (ting)
- Brygget kaffe 180 (milliliter)
- Amaretto 1 (spiseskeer)
- Kakaopulver til overdrysning
-
Hvordan laver man tiramisu uden æg derhjemme? Afkøl skålen for at kombinere produkterne på forhånd. Hæld derefter kold fløde i den. Pisk dem med en røremaskine, tilsæt pulveriseret sukker i portioner. -
Pisk ingredienserne indtil bløde toppe vises. Læg ost i portioner (1-2 spsk). Bland forsigtigt ingredienserne fra top til bund. Bland produkterne, indtil de er glatte. -
Hæld kaffe i en separat dyb skål. Hæld kogende vand over og bryg. Vær opmærksom på, at kaffen skal være naturlig.Afkøl den færdige drik, og hæld derefter likør i den (du kan tilføje cognac eller enhver anden alkoholholdig drik). Dyp hurtigt småkagerne i blandingen, så de ikke når at blive gennemblødte. -
Tag et stort glasfad og læg småkager opblødt i en blanding af kaffe og likør på bunden. Overtræk småkagelaget med noget af cremen. -
Vi gentager manipulationerne med småkager og fløde. Drys desserten med kakaopulver (eller fintrevet chokolade). Stil tiramisupanden i køleskabet i 4 timer.
God appetit!
Hjemmelavet jordbær tiramisu uden æg
Mange husmødre ønsker ikke at tilføje rå æg til tiramisu og bruger derfor i stedet fløde. I denne opskrift vil vi ikke tilberede dessert med kaffe. Vi erstatter den med frisk jordbærsauce.
Tilberedningstid – 4 timer 30 minutter.
Tilberedningstid - 30 minutter.
Antal portioner - 1.
Ingredienser:
- Savoyardi-kager - 200 gr.
- Creme 33% – 250 ml.
- Mascarpone ost - 250 gr.
- pulveriseret sukker - 100 gr.
- Jordbær - 500 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Læg papirhåndklæder ud på bordets arbejdsflade. Læg den nødvendige mængde jordbær i et dørslag og vask dem med rindende vand. Overfør bærrene til håndklæder og lad dem tørre.
Trin 2. Vi sorterer jordbærrene (400 gram). Vi kasserer de fordærvede og fjerner stilkene. Skær bærrene i flere stykker.
Trin 3. Placer jordbærene i en blenderskål og mal dem, indtil de er purerede.
Trin 4. Hæld tung fløde i en dyb beholder. Pisk dem med en røremaskine, indtil der kommer bløde toppe. Hæld pulveriseret sukker i den cremede blanding. Dernæst sender vi den forkølede ost. Pisk ingredienserne, indtil der dannes stive toppe, og massen bliver luftig.
Trin 5. Dyp småkagerne i jordbærsaucen.Vi sletter det fra alle sider. Læg i bunden af glasformen og dæk med et lag af halvdelen af cremen. Vi gentager proceduren og sætter desserten i køleskabet i 2-4 timer. Inden servering pyntes desserten med de resterende jordbær.
God appetit!
Tiramisu uden æg med savoiardi-kiks
På grund af sin luftige struktur og delikate smag fik desserten det sjove navn "Lift Me Up". Traditionelt er tiramisu lavet af rå æg, men der er mange opskrifter på at lave delikatessen helt uden.
Tilberedningstid – 4 timer 35 minutter.
Tilberedningstid - 35 minutter.
Antal portioner - 1.
Ingredienser:
- Savoyardi-kager – 24 stk.
- Creme 33% – 300 ml.
- Ost "Mascarpone" – 250 gr.
- pulveriseret sukker - 50 gr.
- Stærk kaffe – 100 ml.
- Cognac - 2 spsk.
- Kakaopulver - 2 spsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Læg osten i en dyb beholder og rør den med en ske. Som et resultat skal massen blive luftig og glat.
Trin 2. Hæld tung fløde i osten. Bland ingredienserne til en homogen, glat masse bliver cremeagtig.
Trin 3. Hæld kaffen i en separat skål og hæld kogende vand over. Bryg en stærk drik. Tilsæt sukkerbunden og bland. Afkøl kaffen og bland den med cognac. Dyp kagerne i blandingen og læg dem i bunden af glasformen.
Trin 4. Smør småkagelaget med halvdelen af cremen. Gentag proceduren med de resterende småkager og creme.
Trin 5. Drys cremelaget tykt med kakaopulver. Stil desserten i køleskabet i 4 timer, så den er gennemblødt.
God appetit!
Hvordan laver man tiramisu uden æg med ricotta?
Denne opskrift er ikke helt almindelig, da man bruger appelsinsirup til at udbløde småkagerne.Desserten vil også indeholde friske jordbær og en usædvanlig delikat ricotta-baseret creme.
Tilberedningstid – 2 timer 45 minutter.
Tilberedningstid - 45 minutter.
Antal serveringer - 6.
Ingredienser:
- Savoyardi-kager – 1 pakke.
- Ricotta - 500 gr.
- Ost "Mascarpone" – 250 gr.
- pulveriseret sukker - 150 gr.
- Friske jordbær - 600 gr.
- Appelsiner – 3 stk.
- Kanel - 1 knivspids.
- Ingefær - 1 knivspids.
- Mynteblade - valgfrit.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Vask først appelsinerne (2 stykker) med rindende vand og tør dem tørre, og riv derefter forsigtigt kun deres skal (uden det hvide lag) på et fint rivejern.
Trin 2. Lad os nu lave tiramisucremen. Læg ricottaen i en separat beholder og tilsæt osten. Tilsæt pulveriseret sukker (reserver en lille mængde til imprægnering) og appelsinskal. Pisk ingredienserne med en røremaskine, indtil de er glatte. Massen skal blive cremet.
Trin 3. Vi sorterer jordbærrene fra. Vi slipper af med fordærvede bær, fjern "halerne". Læg jordbærene i et dørslag og skyl med rindende vand. Lad bærrene tørre og skær dem i stykker.
Trin 4. Forbered siruppen. Hæld pulveriseret sukker i en gryde. Pres derefter saften ud af appelsinfrugterne og tilsæt den i beholderen. Tilsæt kanel og ingefær. Varm siruppen og tilsætningsstofferne let op på komfuret, indtil pulveriseret sukker er opløst. Læg et lag småkager i specielle skåle. Udblød den i sirup og dæk den med fløde. Fordel derefter jordbær og mynte ovenpå cremen.
Trin 5. Gentag processen med at lægge lag (det sidste lag er jordbær). Stil tiramisuen i køleskabet i 2 timer for at afkøle og trække.
God appetit!
En enkel og lækker opskrift på kirsebærtiramisu uden æg
En anden mulighed for en lækker dessert uden æg.I stedet for kirsebær kan du tilføje andre bær, som du kan lide. Du kan også bruge forskellige sirupper, likører og typer chokolade til at forstærke smagen af tiramisu.
Tilberedningstid – 2 timer 25 minutter.
Tilberedningstid - 25 minutter.
Antal serveringer - 2.
Ingredienser:
- Vanillin - 1 knivspids.
- Cocktailkirsebær - 2 stk.
- Kaffelikør - 30 ml.
- pulveriseret sukker - 45 gr.
- Mascarpone ost - 125 gr.
- Frosne kirsebær - 180 gr.
- Instant kaffe - 1,5 tsk.
- Savoyardi-kager - 120 gr.
- Creme 33% – 140 ml.
- Mørk chokolade - 30 gr.
- Vand - 140 ml.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Hæld tung fløde i en dyb skål. Tilsæt ost, en knivspids vanillin og flormelis til dem. Tilsæt likør til cremen (en spiseskefuld). Bland cremen med en ske eller pisk med en røremaskine.
Trin 2. Hæld instant kaffe i en separat skål og fyld den med vand, som vi bringer i kog på forhånd. Bryg kaffeblandingen. Læg fløde og ost i specielle skåle.
Trin 3. Dyp kun småkagerne i kaffeblandingen på den ene side. Læg den tørre side af småkagerne oven på cremen.
Trin 4. Optø kirsebærene på forhånd. Læg bærrene ovenpå kagerne og smør dem med fløde.
Trin 5. Dæk cremen igen med småkager opblødt i kaffeblanding på den ene side. Placer en portion kirsebær, lidt mindre end den forrige. Dæk bærrene med fløde. Hak chokoladen med en kniv.
Trin 6. Pynt desserten med cocktailkirsebær og chokolade. Stil tiramisuen på køl i cirka to til fire timer.
God appetit!
