Mælkedej til tærter

Mælkedej til tærter er grundlaget for lækre kager, der nemt kan tilberedes derhjemme. Takket være mælk får dejen en delikat tekstur og behagelig smag. Vi tilbyder dig 10 muligheder for tilberedning af dejen. Her finder du, hvordan du korrekt laver dej til stegte tærter, til bagte, med tørgær, med surmælk, gærfri dej og hvordan du tilbereder den i en brødmaskine.

Luftig dej med mælk til tærter stegt i en stegepande

For at forberede denne dej har du brug for meget enkle ingredienser, men de vil give luftige og bløde tærter, som du kan tilføje ethvert fyld til din smag.

1. 
   Hvordan tilbereder man mælkedej til tærter? Sigt melet gennem en sigte ned i en stor skål. Dette gøres, så det er beriget med ilt, og vores tærter bliver luftige og luftige.
2. 
   Lad os begynde at blande dejen. Varm mælken op. Det vigtigste er ikke at overophede det, så vil gæren ikke give sin effekt. Tilsæt sukker og gær til mælk. Dernæst tilsættes ca 200 gr. sigtet mel og bland det hele grundigt, så der ikke er klumper. Dæk dejen med et håndklæde og stil den tæt på komfuret. Lad det stå i en time, indtil det fordobles i størrelse.
3. 
   Vi flytter dejen ind i beholderen, hvori vi skal ælte dejen. Tilsæt salt, solsikkeolie og knæk 1 æg.
4. 
   Vi begynder at ælte dejen og tilsætter gradvist sigtet mel til den.
5. 
   Ælt og ælt dejen grundigt, så den ikke klistrer til dine hænder eller til beholderen.
6. 
   Nu laver vi en kugle af dejen og dækker beholderen på toppen med et håndklæde. Lad stå i 2 timer for at hæve.
7. 
   Efter 2 timer skal dejen være luftig og høj.
8. 
   Du kan begynde at lave tærter. Del dejen i dele og tilsæt eventuelt fyld.
9. 
   Steg tærterne i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. God appetit!

Mælkedej med tørgær til tærter i ovnen

Dej lavet med tørgær er hurtig og nem at tilberede. Og tærterne bagt i ovnen bliver rosenrøde, luftige og meget velsmagende.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Mælk - 1 spsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Tørgær - 7 gr.
• Hvedemel – 3-4 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Salt - ½ tsk.
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Varm mælk op til 40-45^OS. Det vigtigste er ikke at overophede.Tilsæt sukker til det og rør, indtil det er helt opløst. Hæld nu gæren i og bland igen.

2. Sigt melet gennem en sigte i en separat beholder. For at starte, tag 3 glas. Hvis dejen viser sig at være for flydende, så tilsæt lidt mere mel. Vi laver et hul i midten og hælder varm mælk med sukker og gær i det.

3. Tildæk beholderen med et håndklæde uden at røre, og lad dejen stå i 15 minutter.

4. I en separat skål piskes ægget med salt med en gaffel, indtil det er glat.

5. Hæld det i dejen med mel og tilsæt vegetabilsk olie.

6. Brug en silikonespatel eller træske til at røre dejen fra midten til kanterne. Hvis dejen kommer ud flydende, så tilsæt gradvist mere mel, indtil vi får den nødvendige konsistens.

7. Så snart dejen får en tæt konsistens, tages den ud af skålen og placeres på en flad overflade drysset med mel. Ælt dejen med hænderne. Dæk den færdige dej til og lad den hvile et par minutter. Nu kan du begynde at tilberede tærter med ethvert fyld. De kan enten bages i ovnen eller steges på pande. God appetit!

Blød dej lavet med mælk uden gær til tærter

Denne opskrift bruger de samme ingredienser som til gærdejen. På trods af fraværet af gær bliver dejen stadig meget blød og luftig.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Hvedemel - 600 gr.
• Mælk - 180 ml.
• Smør - 200 gr.
• Æg – 3 stk.
• granuleret sukker - 50 gr.
• Salt - 1-2 knivspidser.
• Bagepulver - 12 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Bræk æggene i en passende beholder, tilsæt sukker, bagepulver og bland det hele godt med et piskeris. Hvis du ikke har bagepulver, kan du tage 0,5 tsk.sodavand og sluk den med eddike.

2. Smelt smørret i mikroovnen eller i vandbad. Stil til side for at lade den køle lidt af. Tilsæt derefter olien til æggene og bland.

3. Hæld derefter mælk i ved stuetemperatur. Mælk kan have ethvert fedtindhold. Det vigtigste her er kun dens kvalitet og smag.

4. I en separat beholder sigtes melet gennem en sigte et par gange, så der kommer så meget ilt som muligt ind i det. Vælg et topkvalitetsprodukt.

5. Bland nu dejen med et piskeris eller ske. Du kan også bruge en foodprocessor. Drys derefter en flad overflade med mel og begynd at ælte dejen med hænderne i cirka 5 minutter. Dejen skal være blød, elastisk og ikke klæbe til dine hænder.

6. Dæk dejen med et håndklæde eller husholdningsfilm. Lad det stå i 30 minutter. Så kan du begynde at tilberede tærterne selv. Fyldet kan være absolut hvad som helst. For at give søde bagværk en behagelig aroma, tilsæt vaniljesukker til dejen. Tærter lavet af denne dej kan enten steges eller bages. God appetit!

Frodig og luftig mælkedej til tærter som fnug

Til at forberede denne dej bruges mælk, sukker, vegetabilsk olie, salt, mel og tørgær. Slutresultatet er en meget mør dej, der vil lave vidunderlige tærter og meget mere.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Mælk - 250 ml.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 60 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Mel - 3-3,5 spsk.
• Tørgær 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld mælk i en gryde og varm op ved middel varme til 36-37^OC. Hæld det derefter i en passende dyb beholder.

2. Tilsæt en spiseskefuld mel, sukker til mælken og tilsæt tørgær.

3.Bland det hele, indtil det er glat, og stil det et lunt sted i cirka 15 minutter. Der skal dannes bobler på overfladen.

4. Tilsæt nu salt og vegetabilsk olie.

5. Bland alt godt.

6. Sigt melet gennem en sigte og begynd at tilsætte det til mælken og gæren lidt ad gangen. Bland det hele grundigt med en træske, indtil du får en homogen masse.

7. Overfør derefter dejen til en flad overflade drysset med mel og fortsæt med at ælte dejen med hænderne.

8. Læg den færdige dej i en separat beholder og dæk med husholdningsfilm eller et håndklæde. Lad det stå i en time på et varmt sted.

9. Efter 1 time skal dejen hæve godt. Nu kan du begynde at lave tærter med hvilket som helst fyld eller andre gærprodukter. God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave wienerbrød til tærter

For at forberede denne dej skal du bruge mel, æg, smør, varm mælk, gær, sukker, salt og vegetabilsk olie. Søde bagværk kommer bedst ud af det. Det kommer duftende, luftigt og luftigt ud.

Tilberedningstid: 1 time 55 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Mel - 500 gr.
• Æg – 2 stk.
• Smør - 100 gr.
• Mælk - 250 ml.
• Tørgær - 2 tsk.
• Granuleret sukker - 5 spsk.
• Salt - 1 knivspids.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld tørgær, sukker i en skål og bland. Tilsæt derefter 1 tsk mel. Varm mælken op i mikroovnen eller på komfuret og tilsæt den til melet med gær og sukker. Bland grundigt og lad stå i 15 minutter.

2. Efter dette tidspunkt skal der dannes en hætte med bobler. Stil den færdige dej til side.

3.I en separat skål, knæk 2 æg ved stuetemperatur og tilsæt smeltet varmt smør og vegetabilsk olie.

4. Sigt melet gennem en sigte. Tag ¾ af den samlede mængde og bland med salt, æg og dej.

5. Tilsæt eventuelt resten af ​​melet og ælt dejen. Den skal være mør og klæbe lidt til dine hænder. Det vigtigste er ikke at tilføje for meget mel.

6. Kom nu dejen over i en skål og dæk med et håndklæde eller husholdningsfilm. Lad stå i halvanden time, indtil den hæver. Dernæst kan du begynde at forme og forberede tærterne. God appetit!

Hurtig gærfri dej lavet med mælk til stegning af tærter i en stegepande

En luftig og enkel dej uden gær tilberedes nemt og hurtigt af mælk, mel, æg, salt, sukker og vegetabilsk olie. Det vil lave vidunderlige stegte tærter med ethvert fyld.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Mælk - 1 spsk.
• Hvedemel - 2 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Salt - 1 knivspids.
• Granuleret sukker - 1 knivspids.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Sigt melet gennem en sigte ned i en dyb skål for at mætte det med ilt. På denne måde bliver dejen luftig og luftig. Tilsæt en knivspids salt og sukker der. Bland det hele forsigtigt med et piskeris.

2. Form en lille tragt i midten af ​​blandingen og tilsæt et hønseæg der.

3. Hæld derefter mælken i. Det skal være ved stuetemperatur. Bland blandingen grundigt, indtil den er glat.

4. Overfør nu dejen til en meldrysset overflade og begynd at ælte den med hænderne i et par minutter, indtil den får en tæt og ensartet konsistens.

5.Smør dejen med vegetabilsk olie og ælt i noget mere tid. Det behøver ikke at passe, så vi kan straks begynde at forme vores tærter og tilføje eventuelt fyld til dem. Steg i en stegepande i vegetabilsk olie. God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på at lave dej med surmælk

Denne opskrift bruger surmælk, som passer godt i tærtedej. Tørgær, sukker, salt, mel og æg bruges også til tilberedning.

Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Surmælk - 1 spsk.
• Tørgær - 1 tsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Hvedemel - 3,5 spsk.
• Æg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Opvarm surmælken til en sådan temperatur, at den ikke stivner. Det er cirka 37^OC. Hæld det i en separat beholder og hæld sukker og tørgær heri. Bland godt og lad stå i 10 minutter.

2. I løbet af denne tid skal gæren danne skum på overfladen af ​​mælken.

3. Sigt mel gennem en sigte i en dyb beholder, tilsæt salt og bland.

4. Knæk derefter ægget og hæld gær og mælk i. Vi begynder at ælte dejen med en gaffel.

5. Læg derefter dejen på en glat overflade drysset med mel og ælt dejen med hænderne. Læg tilbage i skålen, dæk med et håndklæde eller husholdningsfilm og lad stå et lunt sted i mindst en time.

6. I denne tid skulle dejen have hævet godt. Ælt dejen med hænderne og begynd at forme tærterne. Du kan bruge et hvilket som helst fyld og derefter bage eller stege produkterne. God appetit!

Hvordan laver man sin egen mælkedej til kartoffeltærter?

Dejen til disse tærter er tilberedt med tørgær og viser sig meget luftig og velsmagende. Kartoffelfyld vil være en god tilføjelse til det, og du vil få vidunderlige, solide tærter.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Hvedemel - 500 gr.
• Mælk 2,5% – 1 spsk.
• Tørgær - 2,5 tsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Æg – 2 stk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Varm mælken op ved svag varme. Det vigtigste er ikke at lade det koge eller overophedes. Det skal være varmt. Vi kontrollerer temperaturen med et termometer, eller dypper en ren finger i det. Hæld mælken i en separat beholder og tilsæt sukker til den. Rør indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt derefter gæren og rør, indtil der dannes skum.

2. Sigt melet gennem en sigte for at mætte det med ilt. Hæld det i en dyb beholder og lav en lille tragt i midten. Hæld mælk med sukker og gær i det. Stil til side i cirka 15 minutter for at lade gæren begynde gæringsprocessen. Der skal dannes en "hætte".

3. Bræk 2 æg i en separat beholder, tilsæt vegetabilsk olie og salt. Pisk det hele godt med en gaffel eller piskeris.

4. Tilsæt nu æggeblandingen til melet med gæren, der allerede er begyndt at gære, og begynd at ælte dejen, idet du bevæger dig fra midten til kanterne.

5. Når du får en klump, tager du dejen ud af skålen og slår den på bordet. Dette vil gøre det blødere og mere ensartet. Herefter er dejen klar til videre forberedelse. Tilsæt kartoffelfyld og steg i vegetabilsk olie. God appetit!

Lækker luftig dej til tærter til 1 liter mælk

For denne mængde mælk får du en masse lækre og luftige tærter.Du kan tilføje både salt og sødt fyld til denne dej. I det andet tilfælde er det bedre at tilføje sukker til fyldet i stedet for til dejen.

Tilberedningstid: 3 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Mælk - 1 l.
• Tørgær - 4 tsk.
• Granuleret sukker - 6 spsk.
• Salt - 2 tsk.
• Hvedemel - 2400 gr.
• Smør - 80 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Varm mælken op i en gryde ved svag varme. Vi kontrollerer temperaturen med et termometer. Det bør ikke være højere end 38^OC. Hæld mælken i en separat beholder, tilsæt sukker og gær. Rør indtil sukkeret er helt opløst.

2. Tilsæt halvdelen af ​​den samlede mængde mel til mælken og bland grundigt. Dæk dejen med film eller et håndklæde og læg et lunt sted i cirka en time. I løbet af denne tid skal massen øges med 2 gange.

3. Tilsæt nu salt og blødgjort smør og bland godt.

4. Hæld resten af ​​melet i og begynd at ælte dejen. Det er nemmere at gøre dette på en meldrysset overflade. Ælt indtil det holder op med at klæbe til dine hænder, men er elastisk og mørt.

5. Læg dejen tilbage i skålen og dæk med et håndklæde eller husholdningsfilm. Lad stå et varmt sted i 2 timer.

6. Du kan begynde at danne tærterne. Del den færdige dej i små stykker og rul hver til en kugle. Placer dem på en glat overflade i afstand fra hinanden. Dæk med film og lad stå i 10 minutter. Tilsæt derefter fyldet og lad tærterne sidde i yderligere 20 minutter. Nu kan de bages. God appetit!

Mør og blød dej til hjemmelavede mælketærter i en bagemaskine

Dejen i en brødmaskine er meget nem at tilberede.Alt du skal gøre er at tilføje alle ingredienserne i den rigtige rækkefølge, så klarer maskinen resten for dig. Mælk, mel, vegetabilsk olie, æg, tørgær, sukker og salt gør en luftig og meget velsmagende dej.

Tilberedningstid: 1 time 45 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Mælk 3,2% – 250 ml.
• Hvedemel - 380 gr.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Tørgær - 5-6 g.
• Granuleret sukker - 1,5 spsk.
• Salt - 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Varm mælken op i en gryde til 35-40^OS. Det vigtigste er ikke at overophede det, det skal ikke være varmt. Hæld derefter varm mælk i brødmaskinens skål og tilsæt sukker.

2. Tilsæt nu tørgær og rør blandingen med en træske.

3. Tilsæt derefter og bræk ægget i skålen. Det skal være ved stuetemperatur.

4. Hæld derefter tre spiseskefulde vegetabilsk olie.

5. Sigt melet gennem en sigte for at mætte det med ilt, og vores tærter bliver mere luftige. Hæld det sigtede mel i brødmaskinens skål.

6. Placer beholderen med ingredienserne tilsat i brødmaskinen.

7. Luk låget og vælg tilstanden "Dej". Navnet varierer afhængigt af producenten. Det vil tage halvanden time at forberede dejen. En del er til æltning, og en del er til hævning af dejen.

8. Hvis dejen under processen klæber til skålens vægge, så tilsæt 1-2 spsk mel. Når en kugle er dannet af den, tilsæt 1 tsk vegetabilsk olie og vent på, at dejen er færdig med at forberede.

9. Når den er klar, tages skålen med dej ud af brødmaskinen. Det burde være steget ca. 2 gange. Nu kan du begynde at forme og forberede tærterne. God appetit!