Kefir dej

Kefirdej er en velsmagende, mør og luftig bund til bagning. Enhver hjemmelavet ret lavet af kefir-baseret dej har en unik smag og aroma, som er svær at forveksle med noget andet. Tærter, belyashi og endda dumplings - alt dette kan nemt tilberedes i dit eget køkken, og du kan stoppe med at købe færdiglavede frosne halvfabrikata. Den hjemmelavede analog bruger altid kun ingredienser af høj kvalitet uden tilsætning af konserveringsmidler og GMO'er. Brug vores udvalg af detaljerede opskrifter med trin-for-trin billeder, som beskriver tilberedningen trin for trin. Efter omhyggeligt at have læst artiklen og købt produkterne i henhold til listen, lad os begynde den kulinariske magi!

Kefir dej til tærter i ovnen

Lad os forkæle os selv og vores husstand med delikate tærter lavet med gærdej. Hovedingredienserne er tørgær og kefir, det er takket være denne kombination, at dejen har en blød og elastisk tekstur, der er meget nem at arbejde med. Og du kan fylde en sådan delikatesse efter din smag: frosne bær, syltetøj, syltetøj samt alle slags salte ingredienser.

1. 
   Hvordan tilbereder man lækker kefirdej? Varm et halvt glas kefir lidt op og tilsæt de tørre ingredienser: gær, salt og perlesukker.
2. 
   Rør grundigt rundt og tilsæt to spiseskefulde hvedemel.
3. 
   Pisk ægget hver for sig og hæld æggeblandingen i dejbunden – bland til en jævn masse.
4. 
   Smelt et stykke smør i et vandbad eller i en mikrobølgeovn, afkøl og hæld i kefirmassen.
5. 
   Tilsæt derefter mel, sigtet gennem en sigte med fine huller.
6. 
   Ælt dejen med rene og tørre hænder.
7. 
   Dæk hvedekuglen med et stykke vat eller husholdningsfilm og stil den et lunt sted i 30-40 minutter. Når tiden er gået, skær den øgede dej i segmenter og gå i gang. God appetit!

Kefir dej til tærter stegt i en stegepande

Hvis du er fan af stegte tærter frem for bagte, så noter dig en enkel og hurtig opskrift på at lave kefirdej, som er ideel til denne ret (uanset hvilket fyld der er indeni).

Madlavningstid - 20 minutter.

Madlavningstid - 5 minutter.

Portioner – 13.

Ingredienser:

• Mel - 500 gr.
• Kefir 3,2% – 250 ml.
• Creme fraiche 20% – 2,5 spsk.
• Æggeblommer - 1 stk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Sodavand - ½ tsk.
• Solsikkeolie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kombiner følgende ingredienser i en dyb beholder: kefir, æggeblomme, creme fraiche, smør, salt og granuleret sukker.

Trin 2.Vi væbner os med et piskeris eller en gaffel og rører grundigt.

Trin 3. Hæld mel og sodavand i den resulterende blanding.

Trin 4. Bland ingredienserne med en ske, indtil de er smuldrende.

Trin 5. Drys arbejdsfladen med en håndfuld mel, læg blandingen ud og ælt forsigtigt den bløde dej. Lad derefter hvedeklumpen "hvile" i cirka 15 minutter (i denne tid vil gluten nå at sprede sig). God appetit!

Kefir dej uden gær til pizza

Der er ikke noget lækrere og mere aromatisk end hjemmelavet pizza med en overflod af toppings og tynd, sprød dej. Derudover er en stor fordel ved denne ret det faktum, at du til påfyldningen kan bruge en række produkter, der er i dit køleskab. Men uanset hvor lækker pølsen og osten er, er dejen grundlaget, og vi vil gøre det lækkert!

Madlavningstid – 25 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

• Kefir - 120 ml.
• Smør - 60 gr.
• Æg - 1 stk.
• Salt - ½ tsk.
• Sodavand - ¼ tsk.
• Mel – 230-250 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Bland kefir med sodavand og rør kraftigt, indtil der dannes skum.

Trin 2. Tilsæt smeltet og afkølet smør til kefirblandingen. Tilsæt også æg og salt og bland.

Trin 3. Tilsæt gradvist mel og rør med en ske, indtil det er muligt.

Trin 4. Læg den tætte og tætte masse på arbejdsbordet (drys den med mel først) og ælt den med hænderne. Læg den elastiske dej i en dyb beholder, dæk med et håndklæde og lad den stå i cirka 15-10 minutter.

Trin 5. Når tiden er gået, rulles dejen ud til et lag af middel tykkelse, smøres med sauce og fyldet lægges ud. God appetit!

Kefirdej til gelétærte i ovnen

Jellied pie er en rigtig redning for husmødre, fordi det er en ideel mulighed, når du hurtigt, velsmagende og tilfredsstillende skal fodre din familie eller gæster. Takket være flydende dej undgår vi processer som rulning og formning, og derved sparer vi tid og vores egen indsats.

Madlavningstid - 10 min.

Madlavningstid - 5 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kefir 3,2% – 500 ml.
• Mel - 300 gr.
• Æg – 3 stk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Sodavand - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kombiner æg, kefir, salt og granuleret sukker i en stor skål.

Trin 2. Bland med et piskeris, indtil det er glat.

Trin 3. Bland mel med sodavand og tilsæt til kefirblanding.

Trin 4. Bland ingredienserne grundigt.

Trin 5. Den flydende dej kan straks bruges til at forberede en gelétærte. God appetit!

Kefir dej med tørgær

Bare én gang, efter at have tilberedt hjemmelavet bagværk, hvad enten det er en tærte, stegte eller bagte tærter, pizza eller hvide, vil du aldrig igen købe dem i en kulinarisk butik eller konditori. En enkel og velsmagende dej med tørgær passer godt til grøntsags-, kød- og sødt fyld.

Madlavningstid – 50 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 7-8.

Ingredienser:

• Mel – 500-550 gr.
• Kefir - 300 ml.
• Æg – 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Gær (tør) - 10 gr.
• Mælk - 100 ml.
• Granuleret sukker - 1,5 spsk.
• Salt - 1,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Varm mælken op til cirka 35-40 grader.

Trin 2. Tilsæt granuleret sukker og tørgær.

Trin 3. Rør ingredienserne i mælk.

Trin 4. Dæk blandingen med et håndklæde og anbring et varmt sted i cirka 10 minutter.

Trin 5. Efter den angivne tid skal gæren blive aktiv og danne en boblende "hætte".

Trin 6.I en separat beholder kombineres kefir med vegetabilsk olie og opvarmes lidt.

Trin 7. Tilføj to kyllingæg til kefir.

Trin 8. Bland grundigt.

Trin 9. Hæld dejen i.

Trin 10. Rør igen indtil glat.

Trin 11. Hæld mel blandet med salt i den resulterende masse og rør med en ske.

Trin 12. Dæk massen igen med et håndklæde og læg den et varmt sted, indtil den øges i volumen.

Trin 13. Efter cirka en halv time hæver dejen godt og er helt klar til at arbejde. God appetit!

Hvordan tilbereder man kefirdej til hvider?

Hovedhemmeligheden bag lækker belyashi er ikke kun et saftigt fyld lavet af kød af høj kvalitet, men også en korrekt tilberedt dej, som efter varmebehandling vil have en sprød skorpe på ydersiden og en porøs blød struktur på indersiden.

Madlavningstid – 50 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kefir 3,2% - 1 spsk.
• Æg – 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Sodavand - ½ tsk.
• Salt - 1 knivspids.
• Mel - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld et glas kefir i en tallerken med høje sider, tilsæt sodavand og rør. Lad det trække i fem minutter.

Trin 2. Efter tid tilsættes vegetabilsk olie, salt og æg til kefirmassen og blandes.

Trin 3. Tilsæt det sigtede mel i portioner, ælt dejen. Dæk hvedeklumpen med husholdningsfilm eller et håndklæde og stil den et lunt sted i cirka en halv time.

Trin 4. Rul den hævede dej til en pølse og skær i det nødvendige antal segmenter.

Trin 5. Rul hvert stykke til en flad kage og begynd at forme. God appetit!

Kefirdej til sprøde kager med bobler

Chebureks kogt på kefirdej med aromatisk kødfyld er utroligt velsmagende, aromatiske og tilfredsstillende. For at tilberede en dej, der bliver sprød efter stegning, lad den stå et stykke tid under tilberedningen, så glutenet svulmer op.

Madlavningstid – 35 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Mel - 3 spsk.
• Æg – 3 stk.
• Kefir - ½ spsk.
• creme fraiche - 2 spsk.
• Salt - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Knæk æggene og pisk med et piskeris.

Trin 2. Hæld kefir i, tilsæt creme fraiche og salt.

Trin 3. Bland grundigt, indtil det er glat.

Trin 4. Tilsæt hvedemel sigtet gennem en sigte.

Trin 5. Rør og overfør derefter til et bord, der er støvet med mel - ælt til en blød og smidig dej med hænderne.

Trin 6. Dæk klumpen med et håndklæde og lad stå i 20-25 minutter. Del bagefter i stykker og rul til flade kager i den ønskede størrelse - stop og steg. God appetit!

En simpel opskrift på kefirdej til dumplings

Når du bliver træt af banale røræg eller sandwich, tilbereder vi møre dumplings af vores egen "produktion" som morgenmad eller snack. Fra de enkleste og mest overkommelige produkter får vi en utrolig velsmagende ret, der vil appellere til alle uden undtagelse.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kefir - 500 ml.
• Mel – 5-5,5 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Sodavand - 1,5 tsk.
• Æg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld fem glas mel i en stor stor tallerken.

Trin 2. Tilsæt salt.

Trin 3. Og sodavand.

Trin 4. Bland de tørre ingredienser grundigt.

Trin 5. Pisk ægget i en separat beholder med en spiseskefuld granuleret sukker.

Trin 6.Vi opnår dannelsen af ​​hvidt lys skum.

Trin 7. Lav en brønd i midten af ​​melet.

Trin 8. Og hæld æggeblandingen i.

Trin 9. Vi gør det samme med kefir (mejeriproduktet skal være ved stuetemperatur).

Trin 10. Bland ingredienserne grundigt, indtil de er glatte, og skift gradvist til manuel æltning.

Trin 11. Så snart massen holder op med at klæbe til håndfladerne, skal du danne en kugle, dække med et bomuldshåndklæde og lade det hvile (ca. 30 minutter). Efter en halv time begynder vi at lave dumplings. God appetit!

Kefir dej til kylling i ovnen

Kurnik er et utroligt velsmagende og tilfredsstillende hjemmelavet wienerbrød, der er perfekt til feriebordet, såvel som til at diversificere din families sædvanlige kost. Efter den detaljerede opskrift med billeder, vil vi forberede en hurtig og enkel dej, der er perfekt til denne ret.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 5 minutter.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

• Mel – 3,5-4 spsk.
• Kefir - 1 spsk.
• Æg – 1-2 stk.
• Smør - 150 gr.
• Salt - 1 tsk.
• granuleret sukker - 3 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Bræk æggene i en tallerken og pisk med et piskeris eller en gaffel.

Trin 2. Salt og tilsæt granuleret sukker.

Trin 3. Tilsæt derefter smeltet og let afkølet smør.

Trin 4. Tilsæt kefir ved stuetemperatur og bland godt.

Trin 5. Indfør derefter gradvist det sigtede mel.

Trin 6. Rør ingredienserne med en ske.

Trin 7. Læg blandingen på arbejdsfladen og ælt dejen med tørre hænder.

Trin 8. Pak hvedekuglen ind i husholdningsfilm eller kom den i en pose og sæt den i køleskabet i cirka 20-30 minutter.

Trin 9. Efter en halv time begynder vi at forme vores yndlingsretter. God appetit!

Dej til luftige pandekager med kefir

En solid og lækker morgenmad for hele familien på en halv time? Let! Vi præsenterer dig for en enkel og hurtig opskrift på at lave luftige og luftige pandekager, som selv en uerfaren kok kan klare. Og denne ret serveres ved bordet med forskellige tilsætningsstoffer, for eksempel creme fraiche, kondenseret mælk eller bærsyltetøj.

Madlavningstid - 20 minutter.

Madlavningstid - 5 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kefir - 250 ml.
• Mel - 230 gr.
• Æg - 1 stk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Vanillin - 1/3 tsk.
• Salt - 1 knivspids.
• Sodavand - 1/3 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Bland æg, perlesukker og vanillin i en stor skål.

Trin 2. Hæld kefir, forvarmet til omkring 37 grader, i æggemassen og rør rundt.

Trin 3. Tilsæt nu hvedemel i portioner og bland grundigt, indtil det er glat.

Trin 4. Tilsæt til sidst sodavand – bland og lad dejen trække i 15 minutter, så glutenet opløses.

Trin 5. Når tiden er gået, læg melblandingen i en bradepande med opvarmet olie og bag pandekagerne. God appetit!