Hjemmelavet filodej

Filo wienerbrød er tynde lag dej tilberedt med minimalt tilsat fedt og væske. På grund af denne funktion har phyllo en utrolig delikat og flerlags tekstur, som skal opbevares udelukkende frosset, og når du åbner pakken, skal du dække arkene med et fugtigt håndklæde. Og det er en fornøjelse at lave mad fra en sådan dej, fordi det går godt med en række forskellige fyld.

Filo wienerbrødstærte med ost og spinat

Tærte - en snegl lavet af filo-smørdej med et saftigt og aromatisk fyld af spinat og ost, vil ikke efterlade nogen ligeglade, fordi denne ret vil få dig til at blive forelsket i den fra første bid. Tilberedningsprocessen er meget enkel, så absolut alle kan gøre det, især hvis du følger den detaljerede opskrift med billeder.

1. 
   Hvordan laver man lækkert bagværk af filodej derhjemme? Tag dejpakken ud af fryseren og optø efter instruktionerne.
2. 
   Varm spinaten op i en stegepande eller gryde med lidt olie og fordamp den overskydende væde. Bagefter afkøles det grønne og blandes med ét æg og hakket ost. Vi beklæder hvert lag dej med smeltet smør og lægger det aromatiske fyld på kanten.
3. 
   Vi ruller dejlagene til en stram rulle, "forsegler" kanterne med våde fingre og danner en snegl, som på billedet.
4. 
   Vi gentager manipulationen med det andet ark phyllo og kombinerer de to "snegle" til en tærte. Beklæd toppen med sammenpisket æg og drys med sesamfrø.
5. 
   Stil fadet i ovnen i cirka en halv time ved 180 grader. God appetit!

Filodejstrudel med æbler

Der er ikke noget enklere og mere velsmagende end hjemmelavet strudel med et saftigt fyld af æblestykker, krydret med aromatiske krydderier som kanel og kværnet ingefær. Denne delikatesse vil lyse op i ethvert teselskab og overraske gæster.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Filodej – 1 pakke.
• Æbler - 500 gr.
• Appelsiner – 1 stk.
• Kardemomme - 1 tsk.
• Malet kanel - efter smag.
• Vanillin - 1 hvisken.
• Malet ingefær - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Lad den frosne dej stå ved stuetemperatur i 15 minutter for at blødgøre den.

Trin 2. Skær æblerne i små tern, og glem ikke at fjerne stilken og frøstanden. Bland med appelsinskiver og drys med krydderier.

Trin 3. Læg fyldet på filolagene og rul sammen til en løs rulle.

Trin 4. Sæt bagepladen med præparaterne i ovnen ved 180 grader og kog i 15 minutter.

Trin 5. Lad strudelen med frugtfyld køle lidt af, skær i stykker og begynd at spise. God appetit!

Cottage cheese pie lavet af filodej

Vi forbereder en utrolig velsmagende og original tærte af filo-smørdej med ostemassefyld, som vi vil supplere med nødder, frugter og tørrede frugter. Takket være dessertens imponerende udseende kan den nemt serveres ved feriebordet, og vær sikker på, at gæster vil bede om at dele opskriften!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Filodej – 1 pakke.
• Granulær hytteost - 400 gr.
• Smør - 100 gr.
• Mandler - 100 gr.
• Pistacienødder - 1 håndfuld.
• Appelsiner – 1 stk.
• Rosiner - 1 håndfuld.
• Granuleret sukker - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl appelsinen grundigt under rindende vand, tør den af, og fjern skallen med en skarp kniv, og pres saften ud af frugtkødet.

Trin 2. Hæld en stor rosin i en dyb beholder, fyld den med friskpresset juice og et par spiseskefulde kogende vand, tilsæt ½ del af skallen og bland.

Trin 3. Skær den resterende skal i tynde strimler.

Trin 4. Læg citrusspånerne i en gryde, tilsæt en spiseskefuld sukker og et par spiseskefulde vand, hvori de tørrede frugter lægges i blød, og karamelliser under konstant omrøring.

Trin 5. Hæld 100 gram mandler i en blenderskål og kværn til groft krummer.

Trin 6. Smelt et stykke smør i en varmefast skål.

Trin 7. I en stor tallerken kombineres hytteosten med karameliseret skal, let pressede rosiner (uden skal), mandelkrummer og resten af ​​perlesukkeret.

Trin 8. Læg 7 ark filo i en bageform, og pensl hvert lag med smeltet smør. Det gør vi på en sådan måde, at kanterne hænger ned uden for formen (vi beklæder dem ikke med olie).

Trin 9. Læg ostemasseblandingen med tilsætningsstoffer oven på dejen.

Trin 10Dæk fyldet med de udhængende kanter, og sørg for at smøre lagene et ad gangen.

Trin 11. Stil tærten i ovnen i en halv time ved en temperatur på 170-180 grader.

Trin 12. Drys den varme delikatesse med pistacienødder, afkøl helt i formen og fjern først derefter. Skær tærten med ostemassefyld i portioner og nyd. God appetit!

Baklava lavet af filodej med valnødder

Alles foretrukne orientalske søde, baklava, kan ikke kun bringes tilbage fra ferie, men også tilberedes i dit eget køkken, og tro mig, dets smagsegenskaber vil glædeligt overraske dig, fordi alle teknologierne er blevet bevaret. Og valnøddefyldet vil give delikatessen en særlig sprødhed og aroma.

Madlavningstid – 1 time og 20 minutter

Madlavningstid – 45 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Filodej - 1 kg.
• Smør - 800 gr.
• Valnødder - 800 gr.
• Stadig mineralvand - 8 spsk.
• granuleret sukker - 2 kg.
• Citroner – ½ stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tør valnøddekernerne let i en varm stegepande.

Trin 2. Efter afkøling af nødderne overføres de til en blenderskål og males.

Trin 3. Hæld 8 glas vand i en stor gryde og tilsæt granuleret sukker - kog siruppen i cirka 20 minutter, og tilsæt derefter en halv citron og kog i et par minutter mere. Lad afkøle.

Trin 4. Smelt smørret i vandbad eller i mikrobølgeovn (op til 40 grader), optø dejen efter anvisningen på pakken.

Trin 5. Læg dejen på arbejdsfladen og beklæd det første lag med olie.

Trin 6. Drys med knuste nødder og rul til en rulle (et lag).

Trin 7Vi belægger det andet ark med olie på samme måde og placerer det allerede rullede stykke i bunden - rul det op og få en rulle med to lag (et med smør og nødder, det andet med kun smør).

Trin 8. Gentag manipulationen med alt fyldet og dejen, overfør stykkerne til en bageplade og smør rigeligt med det resterende smeltede smør. Skær i små stykker og sæt i ovnen i 35-45 minutter ved 180-200 grader.

Trin 9. Når tiden er gået, fjern forsigtigt godbidden fra ovnen og hæld straks den afkølede sirup over den.

Trin 10. Lad godbidden stå ved stuetemperatur i 5-8 timer for fuldstændig og jævn iblødsætning. God appetit!

Tærte med kød fra filodej i ovnen

For at overraske dine kære og glæde dem med en lækker frokost, vil vi tilberede en saftig tærte fra tynde plader filodej med et originalt fyld af pocheret spinat, grøntsager, frikadeller og revet ost. Retten har en sprød skorpe på ydersiden og et mørt, smeltende fyld indeni.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid – 40 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Filodej - 200 gr.
• Hakket svine- og oksekød – 500 gr.
• Spinat - 500 gr.
• Æg – 2 stk.
• Fetaost - 150 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Krydderier - 10 gr.
• Creme 30% – 200 ml.
• Smør - 50 gr.
• Olivenolie - 3 spsk.
• Ost - 200 gr.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Muskatnød - 1-2 knivspidser.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Sauter frossen spinat i en stegepande med smør og smag til med salt, peber og en knivspids muskatnød.I en dyb beholder blandes feta med ét æg, sort peber og fløde – tilsæt det til spinaten, bland godt og tærtefyldet er klar.Trin 2. Skær gulerødder, peberfrugt, løg og hvidløg i små stykker og svits dem i olivenolie.

Trin 3. For at forberede frikadeller tilsættes æg, yndlingskrydderier og salt til hakket kød.

Trin 4. Kombiner de stegte grøntsager med kødkomponenten og bland grundigt.

Trin 5. Form bolde med våde hænder.

Trin 6. Skær dejen ved stuetemperatur i strimler, der er cirka 8 centimeter brede, og skær derefter i halve diagonalt.

Trin 7. Beklæd en høj-sidet bradepande med strimler af filo (overlappende hinanden, skarp kant op) og tilsæt spinat og ostefyld.

Trin 8. Læg hakket kød ud i en cirkel.

Trin 9. Drys fadet med ost, revet ved hjælp af et rivejern, og sæt i ovnen, forvarmet til 170 grader. Bages i 35-40 minutter, indtil der dannes en appetitlig skorpe.Trin 10. Tag den varme tærte ud af formen og overfør den til et fladt fad og server. God appetit!

Filo wienerbrødssnegl med spinat

Lad os forberede en saftig og aromatisk snegletærte af tynde plader filodej i græsk stil med et originalt fyld af spinat, løg og saltet fetaost. Denne ret forbliver velsmagende og blød, selv efter at den er helt afkølet, så den kan serveres både varm og kold.

Madlavningstid – 50 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Filodej – 8 lag.
• Spinat - 500 gr.
• Fetaost - 200 gr.
• Skalotteløg – 2 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Olivenolie - 6 spsk.
• Dild - 1 bundt.
• Æggeblommer - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Opvarm to spiseskefulde olivenolie i en stegepande og steg finthakket skalotteløg og hvidløg, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt bagefter spinaten til de sauterede grøntsager og lad det simre i yderligere et par minutter – afkøl let, pres og skær i mindre stykker.

Trin 2. I en dyb beholder æltes fetaosten og blandes med spinat, hakket dild, salt og kværnet sort peber.

Trin 3. Læg to lag dej på arbejdsfladen, fold det ene ovenpå, overtræk med olie og fordel ¼ af fyldet.

Trin 4. Rul filoen til en rulle og form en snegl.

Trin 5. Overfør stykkerne til en bageplade, der tidligere er dækket med bagepapir, og smør tærterne med blomme. Bages ved 180 grader i 30 minutter.

Trin 6. Afkøl de varme tærter lidt ved stuetemperatur.

Trin 7. Og server. God appetit!

Hjemmelavet græsk filodejstærte

Køkkenet i det solrige Grækenland kombinerer utroligt velsmagende og sunde produkter, herunder saltlaget feta og aromatisk spinat. Og ved at fylde tynde og møre plader filodej med disse ingredienser får vi en traditionel tærte, der kan tilberedes på mindre end en time.

Madlavningstid – 50 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Filodej – 1 pakke.
• Spinat - 500 gr.
• Mælk - 2-3 spsk.
• Fetaost - 200 gr.
• Æg – 2 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Smør - 20 gr.
• Blanding af peberfrugt - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Anbring de optøede plader filodej på en arbejdsflade, og pensl hvert lag med mælk med en wienerbrødspensel.

Trin 2.Beklæd en bradepande med høje sider med bagepapir og smør den med smeltet smør, læg dejen ud, så kanterne hænger over formen.

Trin 3. Læg stykkerne af frossen spinat i mikroovnen i et par minutter og pres dem derefter ud. Bland med et æg, salt, en blanding af peberfrugt og hvidløg, passeret gennem en presse eller finthakket.

Trin 4. Bræk fetaen i små segmenter og send den til greens.

Trin 5. Læg det blandede fyld på dejen.

Trin 6. Dæk spinat og ost med kanterne, der kommer ud af fadet.

Trin 7. Stil den traditionelle græske tærte i ovnen ved 200 grader i 20-30 minutter, indtil der dannes en appetitlig skorpe. God appetit!

Filodej banitsa med ost

Vi forbereder en utroligt velsmagende tærte, hvis opskrift kom til os fra Bulgariens vidder og meget hurtigt fik sin popularitet, hvilket slet ikke er overraskende. Tynde plader filodej, belagt med smør og fyldt med ost – det er enkelt, hurtigt og meget smagfuldt!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid – 40 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Filodej – 500 gr.
• Osteost - 450 gr.
• Smør - 150 gr.
• Æg – 4 stk.
• Mælk - 350 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg 450 gram fetaost i en dyb tallerken og ælt grundigt med en gaffel.Trin 2. Smelt smørret i et vandbad eller i mikroovnen.

Trin 3. Beklæd en bageplade med et tyndt lag olie og læg to lag dej ud, drys tilfældigt med en håndfuld fetaost.

Trin 4. Læg yderligere to plader dej oven på osten og drys med fyld igen. Vi gentager denne procedure, indtil vi løber tør for komponenter.

Trin 5. Skær den samlede banitsa i portioner.

Trin 6. Pensl firkanterne med smeltet smør.

Trin 7. Pisk æg og mælk i en separat skål med et piskeris.

Trin 8. Hæld den resulterende blanding i indholdet af bagepladen og ryst lidt, så mælkefyldet er jævnt fordelt.

Trin 9. Sæt banitsaen i ovnen i 35-40 minutter ved 180 grader.Trin 10. Afkøl de rosenrøde firkanter lidt og nyd. God appetit!

Achma med filoost

Filodej er et så alsidigt og letanvendeligt produkt, at det kan findes i mange traditionelle retter fra det internationale køkken, og selvfølgelig er Georgien ikke udeladt. Achma, lavet af tynde plader filo med ost, vil glæde alle, der prøver mindst et stykke!

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid – 35 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Filodej - 300 gr.
• Suluguni ost - 350 gr.
• Mælk - 250 ml.
• Æg - 1 stk.
• Mel - 1 tsk.
• Smør - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For hastighed af handling og vores egen bekvemmelighed, tilbered produkterne i henhold til listen: optø dejen i henhold til instruktionerne på pakken, riv osten på et groft rivejern.

Trin 2. Kombiner suluguni med mælk og æg i en stor tallerken - bland og tilsæt derefter filoplader, tilfældigt revet i hånden i små segmenter.

Trin 3. Smør bageformen med smør og drys den let med mel - fordel osteblandingen.

Trin 4. Bag achmaen ved 180 grader i 30-35 minutter, indtil der dannes en sprød skorpe.

Trin 5. Afkøl den færdige ret lidt, skær i portioner og server til gæster. God appetit!

Lasagne lavet af filodej med hakket kød

En velsmagende og hurtig at tilberede middag behøver ikke at være halvfabrikata; i dag gør vi opmærksom på en opskrift på doven lasagne lavet af færdiglavede plader filodej fyldt med hakket kød. Denne ret er ideel til en solid frokost eller aftensmad, der nemt kan brødføde hele familien.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Filodej – 250 gr.
• Hakket kød - 600 gr.
• Tomater - 1-2 stk.
• Æg - 1 stk.
• Krummen af ​​hvidt brød - 50 gr.
• Mælk - 100 ml.
• Vegetabilsk olie - 2,5 spsk.
• Ost - 60 gr.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Udblød den hvide brødkrumme i mælk.

Trin 2. Læg 600 gram hakket kød i en dyb tallerken.Trin 3. Tilsæt ægget, let presset brød til kødkomponenten og smag til med salt - bland.

Trin 4. Varm olien op i en stegepande og begynd at stege hakket kød.

Trin 5. Steg det hakkede kød, indtil det er gennemstegt.

Trin 6. Del dejen i tre dele og lag hver enkelt. Læg den første del i et bradefad, dækker bunden og siderne helt, beklæd med olie og gentag det samme med de resterende lag. Fordel 1/3 af fyldet ovenpå.Trin 7. Læg den anden del af filoen i formen på samme måde og overtræk med olie.

Trin 8. Når lasagnen er samlet, laver du det sidste lag dej med smør og stikker kanterne indad.

Trin 9. Drys toppen tilfældigt med det resterende hakkede kød.

Trin 10. Lav et krydsformet snit på tomaten og dyp den i kogende vand i tre minutter og derefter i koldt vand. På den måde kan vi nemt komme af med huden.Trin 11. Skær frugtkødet i små tern.

Trin 12. Fordel den hakkede tomat på det hakkede kød.

Trin 13. Stil lasagnen i ovnen i 30 minutter ved 180 grader.

Trin 14Når tiden er gået, sættes den varme pande på lav varme (3-5 minutter) for at brune bunden af ​​fadet. Vend det bagefter forsigtigt over på en flad tallerken.Trin 15. Server varm, skåret i portioner. God appetit!