Dej til stegte tærter i en stegepande

Dej til tærter stegt i en stegepande er nøglen til lækkert og luftigt bagværk. Uanset hvor velsmagende fyldet er, vil smagen af ​​hele retten uden en god base blive forkælet, og for at undgå at dette sker, skal du læse og vælge den mulighed, der passer dig i vores udvalg af gennemprøvede opskrifter. I øjeblikket er der rigtig mange variationer af dejen: med mælk, med kefir, med tilsætning af tør eller "levende" gær - det hele afhænger af dine præferencer og tilgængelige produkter. Og selvom du ikke var bekendt med bagning før, ved hjælp af trin-for-trin instruktioner, vil du helt sikkert lykkes!

Gærdej med tørgær, til stegte tærter

Hvad kunne være lækrere end duftende tærter lavet med dine egne hænder? En sådan ret har trods alt en sprød og appetitlig skorpe, dannet ved stegning i en stegepande, og et mørt, smeltende fyld indeni. Forkæl dig selv og din husstand med en luftig delikatesse lavet af gærdej.

1. 
   Dejen til stegte tærter i en stegepande er meget enkel at tilberede. Vi begynder at lave mad med dejen: I en stor, dyb tallerken blandes varmt vand med vegetabilsk olie (50 milliliter), tilsæt derefter gær, salt og granuleret sukker - bland og tilsæt sigtet mel i portioner.
2. 
   Når det er svært at røre blandingen med en ske, skifter vi til manuel æltning.
3. 
   Og bring hvedeblandingen til en blød og elastisk konsistens, der ikke klæber til håndfladerne. Dæk dejen med et håndklæde for at forhindre, at den tørrer ud og øges i volumen, og begynd at fylde.
4. 
   Pil løget, svits i en lille mængde olie og kombiner med puré og hakket dild. Tilsæt ingredienserne til din smag og krydr som ønsket.
5. 
   Efter cirka en time deler du dejen i det nødvendige antal segmenter og begynder at forme: Vend hvert hvedestykke til et fladbrød, fordel kartoffel- og løgfyldet og klem kanterne.
6. 
   Varm 50 milliliter olie op i en stegepande og steg stykkerne med sømsiden nedad.
7. 
   Steg på begge sider, indtil der dannes en sprød, appetitlig skorpe. God appetit!

Dej uden gær til tærter i en stegepande

En fantastisk tilføjelse til middag eller frokost vil være hjemmelavede rosenrøde tærter, tilberedt uden tilsætning af gær med et saftigt champignonfyld. Denne delikatesse passer perfekt til både for- og hovedretter, og lindrer sulten i lang tid.

Madlavningstid – 35 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 3-4..

Ingredienser:

• Mælk (sur) - 150 ml.
• Mel - 300 gr.
• Champignoner - 170 gr.
• Æg - 1 stk.
• Sodavand - 1/4 tsk.
• Salt - 1 knivspids.
• Granuleret sukker - ½ spsk.
• Løg - 1 stk.
• creme fraiche - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 70 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær de vaskede og tørrede svampe i mellemtykke skiver.

Trin 2. Varm en spiseskefuld olie i en stegepande og steg finthakket løg, indtil det er blødt, tilsæt derefter champignonerne og brun dem. Fem minutter før klargøring, krydr ingredienserne med creme fraiche og lad det simre under låg, salt efter smag.

Trin 3. Kombiner surmælk og kyllingæg i en skål.

Trin 4. Tilsæt sigtet mel blandet med sodavand til den resulterende masse, tilsæt salt og sukker - brug en ske (fra kanterne) til at blande bunden af ​​tærterne.

Trin 5. Drys bordet med en håndfuld mel og fortsæt med at ælte blandingen, indtil den har en blød og elastisk tekstur.

Trin 6. Knib små stykker dej af og rul til en pandekage.

Trin 7. Læg cirka en spiseskefuld svampefyld på halvdelen af ​​fladbrødet.

Trin 8. Dæk de duftende champignoner med dejens frie kant og pres kanterne sammen ved hjælp af tænderne på en gaffel.

Trin 9. I en stegepande med en tyk bund opvarmes en tilstrækkelig mængde olie grundigt og emnerne lægges ud - steges til gyldenbrune på begge sider.

Trin 10. For at slippe af med overskydende fedt kan maden lægges på køkkenrulle i et par minutter og først derefter serveres. God appetit!

Kefir dej til stegte tærter

Du kan tilberede tærter på forskellige måder: bag i ovnen eller steg i olie.Med sidstnævnte mulighed har maden altid en sprød skorpe på ydersiden og en blød konsistens på indersiden, og for at få dette resultat er det meget vigtigt at forberede den “korrekte” og passende dej. Kefir klarer denne opgave perfekt.

Madlavningstid – 1 time og 10 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kogt ris - 200 gr.
• Pate - 150 gr.
• Vegetabilsk olie - 60 ml.
• Kefir - 200 ml.
• Gær (presset) – 20 gr.
• Mel – 300-350 gr.
• Salt - ½ tsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Til dejen skal du varme kefiren lidt op og tilsætte gær, salt og granuleret sukker til det - rør.

Trin 2. Tilsæt sigtet mel og ælt dejen.

Trin 3. Form en hvedekugle, dæk med et håndklæde eller dæk med husholdningsfilm og læg et lunt sted i cirka 40 minutter.

Trin 4. Forbered fyldet uden at spilde tid: i en tallerken med høje sider blandes hvid kogt ris og pate.

Trin 5. Rul den "voksne" dej til en "pølse" og skær den i lige store stykker.

Trin 6. Dyp hvert segment i mel, så produktet ikke klæber til håndflader og overflader.

Trin 7. Tryk stykkerne på arbejdsfladen, dannelse af en flad kage, og læg risene med kødkomponenten.

Trin 8. Knib kanterne med våde fingre, hvilket giver emnet den ønskede form.

Trin 9. Opvarm en ret stor mængde vegetabilsk olie i en støbejernsgryde og steg tærterne i cirka 2-3 minutter på hver side.

Trin 10. Der skal dannes en gyldenbrun skorpe på "tønderne" af maden.

Trin 11. Server straks varme og mættende tærter til bordet, og begynd at smage. God appetit!

Hvordan tilbereder man vandbaseret dej til hjemmelavede tærter?

Ud fra så enkle og tilgængelige ingredienser som vand, mel, gær og fyldningsingredienser (det kan være hvad som helst) kan du nemt tilberede rosenrøde og mættende tærter, der passer til alles smag. En enkel og hurtig dejopskrift, suppleret med kyllingefilet og mør kartoffelmos med løg.

Madlavningstid – 1 time og 40 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Vand - 150 ml.
• Gær (presset) – 15 gr.
• Salt - ½ tsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 70 ml.
• Mel - 250 gr.
• Løg - 1 stk.
• Kyllingefilet (kogt) – 150 gr.
• kartoffelmos - 200 gr.
• Dild - 5 gr.
• Persille - 5 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. I en stor skål kombineres varmt vand (ca. 35-40 grader), salt, granuleret sukker og gær - bland.

Trin 2. Tilsæt to spiseskefulde olie og bland.

Trin 3. Tilsæt gradvist sigtet hvedemel og ælt til en "lydig" dej.

Trin 4. Dæk klumpen med et bomuldshåndklæde og flyt den til et varmt sted i ca. 40-50 minutter for at hæve.

Trin 5. På dette tidspunkt "befri" et mellemstort løg fra skallen og hak det fint.

Trin 6. Mal fjerkræet på lignende måde.

Trin 7. Opvarm et par dråber olie i en stegepande og steg løgstykkerne, indtil de er gennemsigtige.

Trin 8. Tilsæt fileten, bland, tilsæt lidt salt og lad det simre i yderligere fem minutter.

Trin 9. Uden at spilde tid, hak det grønne fint.

Trin 11. Og så sender vi det stegte kød med løg - bland grundigt.

Trin 12. Rul den hævede dej til en "pølse" og skær i portionsstykker.

Trin 13. Rul hvert hvedestykke i mel.

Trin 14Tryk let dejen på overfladen for at danne en flad kage og fordel fyldet: cirka 1-1,5 spsk i hver tærte.

Trin 15. Fugt fingrene i vand og fastgør kanterne, hvilket giver emnet en lidt aflang form.

Trin 16. Varm olien op i en stegepande og læg tærterne ud.

Trin 17. Steg maden i 2-3 minutter på hver side ved moderat varme.

Trin 18. Server de luftige og duftende tærter kolde eller varme, kombineret med et glas mælk eller en kop te. God appetit!

En simpel mælkedejsopskrift på tærter

Der er intet lækrere og mere aromatisk end hjemmelavede kager, nemlig tærter med sødt fyld, tilberedt med særlig kærlighed og omhu. Denne opskrift bruger gærdej med mælk, hvilket gør den færdige delikatesse utrolig luftig og luftig, så vi anbefaler at forberede den på forhånd!

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4-5.

ingredienser:

• Mel – 350-400 gr.
• Æblesyltetøj – 200-250 gr.
• Mælk - 110 ml.
• Kefir - 125 ml.
• Granuleret sukker - 3 spsk.
• Presset gær – 30 gr.
• Salt - 1/3 tsk.
• Vegetabilsk olie - 200-300 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. I en skål af passende størrelse kombineres varm mælk med komprimeret gær, perlesukker og salt - rør til det er glat.

Trin 2. Tilsæt derefter opvarmet kefir.

Trin 3. Tilsæt mel sigtet gennem en fin sigte og ælt.

Trin 4. Smør derefter dine håndflader med olie og skift til manuel æltning.

Trin 5. Dæk hvedeklumpen med et håndklæde og læg den et lunt sted i 40 minutter.

Trin 6. Adskil små segmenter fra bulkdejen, lav flade kager og spred en lille mængde marmelade - form emnerne.

Trin 7Vend halvfabrikata om, søm nedad, og tryk lidt.

Trin 8. Steg tærterne på alle sider i en stor mængde vegetabilsk olie (ca. 2-3 minutter pr. tønde). For at slippe af med overskydende olie, læg den på papirhåndklæder foldet i flere lag.

Trin 9. Afkøl maden lidt, brygg te og nyd. God appetit!

Hurtig dej til tærter med kartofler i en stegepande

Når du vil have noget velsmagende lige nu, men slet ikke vil løbe til butikken, tilbereder vi de hurtigste og nemmeste at tilberede, stegte tærter med et delikat kartoffelfyld. Denne ret vil være en fremragende tilføjelse til kødbouillon eller varme retter.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Mel – 700 gr.
• Kartofler - 400 gr.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Kefir - 500 ml.
• Dild - efter smag.
• Sodavand - 1 tsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered dejen: bland kefir, en teskefuld salt, sodavand - bland og tilsæt hvedemel i portioner, ælt bunden af ​​tærterne.

Trin 2. Dæk den resulterende masse med husholdningsfilm og lad stå i en time i et varmt rum.

Trin 3. På dette tidspunkt skræl og kog 400 gram kartofler i saltet vand, indtil de er bløde, dræn bouillonen og mos grøntsagerne til en puré.

Trin 4. Vi tilføjer også finthakkede sauterede løg, hakkede krydderurter, salt og peber til fyldet efter din smag.

Trin 5. Rul den "hvilede" dej ud i et lag omkring fem millimeter tykt og skær cirkler af samme størrelse ud (det er praktisk at bruge et glas).

Trin 6. Placer en dyngede spiseskefuld aromatisk fyld i midten af ​​hver cirkel.

Trin 7Fugt fingrene i vand og forsegl kanterne tæt.

Trin 8. Læg emnerne med sømmen nedad og rul dem let ud med en kagerulle.

Trin 9. I en bradepande med en tyk bund opvarmes omkring hundrede milliliter olie og steges maden på alle sider, indtil den er gyldenbrun.

Trin 10. Afkøl de gyldne tærter lidt og server som en separat ret eller som en tilføjelse. God appetit!

Dej til tærter med kål i en stegepande

Hemmeligheden bag lækre og møre tærter er naturligvis den korrekt tilberedte dej. Og opskriften på denne "base" er ideel til et saftigt fyld bestående af hvidkål og svampe. Tærterne er stegt i vegetabilsk olie og har en utrolig lækker sprød skorpe på ydersiden og en blød konsistens på indersiden.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Vand - 200 ml.
• Presset gær – 20 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Granuleret sukker - ½ tsk.
• Mel – 250-270 gr.
• Kål - 300 gr.
• Løg - 1 stk.
• Champignoner - 100 gr.
• Tomatjuice - 100 ml.
• Vegetabilsk olie - 70 ml.
• Blanding af peberfrugt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hak 300 gram hvidkål fint.

Trin 2. Hak champignonerne kaotisk.

Trin 3. Hak løget fint.

Trin 4. Varm lidt olie op i en stegepande og steg champignonerne gyldenbrune.

Trin 5. Tilføj løg til de gyldne svampe og steg i yderligere fem minutter.

Trin 6. Tilsæt derefter kål, salt og en blanding af peberfrugter efter din smag i bradepanden, bland og lad det simre i 5-7 minutter.

Trin 7. Når tiden er gået, tilsæt tomatjuice til fyldningsingredienserne og steg i yderligere 10 minutter.

Trin 8. Overfør det aromatiske fyld i en skål og lad det køle af.

Trin 9. Til dejen fortyndes gær, salt og granuleret sukker i varmt vand.

Trin 10Tilsæt mel til gæropløsningen og ælt dejen.

Trin 11. Dæk hvedeklumpen med et håndklæde og lad den stå i cirka en halv time.

Trin 12. Ælt dejen efter 30 minutter, rul den til en "pølse" og skær den i segmenter af samme størrelse.

Trin 13. Rul hvert stykke i mel på alle sider.

Trin 14. Tryk dejen ind i arbejdsfladen for at danne en flad kage.

Trin 15. Placer det afkølede fyld i midten.

Trin 16. Klem kanterne godt sammen, og læg dem med sømsiden nedad.

Trin 17. Varm olien op i en stegepande og steg vores stykker, indtil der dannes skorpe.

Trin 18. 2-3 minutter på hver side er nok. God appetit!

Choux-dej til pandestegte tærter

Prøv at lave en mør og luftig choux-dej med gær, som passer godt til diverse fyld og er velegnet til stegning på pande. Produktet tilberedt i henhold til denne opskrift kræver ikke meget tid og "stiger" hurtigt nok, så du behøver ikke vente i timevis på din yndlingsdelikatesse.

Madlavningstid - 20 minutter.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 5-7.

Ingredienser:

• Mel – 340 gr.
• Kogende vand - 120 ml.
• Vand (varmt) - 120 ml.
• Gær (tør) - 6 gr.
• Salt - ½ tsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For hastighed af handling og vores egen bekvemmelighed lægger vi de nødvendige produkter ud på arbejdsfladen på forhånd og måler den nødvendige mængde ved hjælp af en køkken gramvægt.

Trin 2. Opløs gær, salt og sukker i varmt vand.

Trin 3. Tilføj lidt vegetabilsk olie til gæropløsningen og bland.

Trin 4. Sigt melet i en separat skål gennem en sigte med små huller, og lav en fordybning i midten af ​​den resulterende "slide".

Trin 5.Hæld vand med gær i midten af ​​melglasset og rør rundt.

Trin 6. Hæld derefter kogende vand i og rør kraftigt i ingredienserne, indtil de er jævne.

Trin 7. Drys bordet med en håndfuld mel og ælt dejen med hænderne i 1-2 minutter. Lad derefter blandingen sidde et stykke tid eller begynd straks at danne tærterne. Lav mad og hav det sjovt!

Dej uden æg til tærter stegt i en stegepande

Selv uden at tilsætte æg kan du nemt tilberede en blød og porøs dej, der er perfekt til stegning i vegetabilsk olie. I dag præsenterer vi for din opmærksomhed en opskrift på enkle og utroligt velsmagende tærter til hele familien fyldt med knitring og ærter.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Mel - 300 gr.
• Mælk - 200 ml.
• Presset gær – 20 gr.
• Salt - 1 tsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Ærtepuré - 200 gr.
• Spæk – 50 gr.
• Vegetabilsk olie - 60 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Bland varm mælk, gær, salt og granuleret sukker i en dyb beholder.

Trin 2. Sigt mel i den resulterende opløsning og ælt dejen.

Trin 3. Dæk massen med et håndklæde eller dæk den med husholdningsfilm og lad den stå i cirka en halv time.

Trin 4. Ælt hvedebunden efter 30 minutter og del den i lige store stykker.

Trin 5. Dyp segmenterne i mel, så intet klæber til overfladerne og rul dem let til en flad kage med en kagerulle.

Trin 6. Kværn 50 gram svinefedt.

Trin 7. Og varm i en varm stegepande i 5-7 minutter.

Trin 8. Overfør de brunede greves i puréen og rør grundigt.

Trin 9. Læg en spiseskefuld fyld i midten af ​​hver hvedetortilla.

Trin 10. Brug våde fingre til at forsegle kanterne og formen.

Trin 11Overfør stykkerne til en bradepande med varm olie.

Trin 12. Steg i 2-3 minutter, og vend derefter og gentag manipulationerne på den anden side.

Trin 13. De duftende tærter er klar. God appetit!

Hjemmelavet hytteostdej til tærter

I øjeblikket er der mange variationer i tilberedning af dej til tærter, men den lækreste og møre er stadig ostemasse. Takket være tilsætningen af ​​hytteost har det færdige produkt en utrolig blød og luftig tekstur, der bogstaveligt talt smelter i munden. Derfor anbefaler vi at forberede sig på forhånd med en reserve, for delikatessen flyver af tallerkenerne i løbet af få minutter!

Madlavningstid - 20 minutter.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Hytteost - 500 gr.
• Mel - 2 spsk.
• Æg – 4 stk.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Sodavand - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Gnid et halvt kilo hytteost gennem en sigte med fine huller.

Trin 2. Pisk æggene ud i den bløde blanding.

Trin 3. Tilsæt granuleret sukker.

Trin 4. Og bland grundigt komponenterne indtil en homogen konsistens uden klumper.

Trin 5. Sigt melet i en separat skål og kombiner det med ostemassen og æggeblandingen - ælt.

Trin 6. Og lav tærter med dit yndlingsfyld. God appetit!