Pizzadej på 10 minutter ligesom i et pizzeria

Pizzadej på 10 minutter, ligesom i et pizzeria, er en mulighed, der efterspørges af moderne husmødre, fordi mange mennesker foretrækker at tilberede denne traditionelle italienske ret med egne hænder. For dej, både i et pizzeria, er der funktioner i både sammensætningen af ​​ingredienserne og ælteteknologien, som er angivet i specifikke opskrifter. Kravene til dejen er generelle, den skal være tynd, blød, elastisk og ikke knække under bagningen.

Pizzadej med kefir uden gær som i et pizzeria på 10 minutter

Til hurtig pizzatilberedning er kefirdej uden gær en god mulighed. I denne opskrift blander vi uden æg. Kefirdej behøver ikke tid til at modnes som gærdej. Den æltes på 10 minutter, men for større elasticitet gives der 20 minutter til hævning. Af ingredienserne angivet i opskriften får du to pizzaer med en diameter på 40 cm.

1. 
   Pizzadej på 10 minutter, ligesom i et pizzeria, er meget nem at tilberede. Varm kefir af ethvert fedtindhold lidt op, hæld det i en skål til æltning af dejen og opløs den nødvendige mængde salt, sukker og sodavand i den.
2. 
   Sigt hvedemelet i en sigte. Hæld det derefter portionsvis i kefirbunden, mens ingredienserne blandes med en ske.
3. 
   Hæld to spiseskefulde vegetabilsk olie i dejen, hvilket gør dejen elastisk.
4. 
   Tilsæt alt melet og ælt dejen med hænderne, indtil den har en jævn og tæt konsistens.
5. 
   Læg den æltede dej over på en meldrysset bordplade, ælt færdig og rul dejen til en bolle. Dæk den til med en serviet og lad den hæve i 10 minutter. Efter denne tid kan du begynde at forme pizzaen. Glad og lækker bagning!

Den bedste pizzadej med mælk uden gær

Pizzadej lavet med mælk uden gær anses af mange husmødre for at være den bedste mulighed. Denne dej har en neutral smag, som gør, at du kan bruge den til at lave pizza med ethvert fyld. I denne opskrift skal du tilføje et æg, sodavand med eddike og vegetabilsk olie til dejen. Dejen med mælk strækkes let og rives ikke i stykker, og der kræves ingen tid til hævning.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 600 g.

Ingredienser:

• Mælk - 150 ml.
• Mel – 0,4 kg.
• Æg - 1 stk.
• Salt - 0,4 tsk.
• Sodavand - 0,5 tsk.
• Eddike 9% - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Bræk et kyllingeæg i en skål til æltning af dejen, hæld mængden af ​​mælk og vegetabilsk olie, der er angivet i opskriften. Vælg mælk med højt fedtindhold, som vil gøre dejen blødere og mere velsmagende.Pisk disse ingredienser til en homogen masse.

Trin 2. Tilsæt derefter en knivspids salt, en halv teskefuld sodavand og eddike til denne blanding. Det er bedre at erstatte bordeddike til dej med æble- eller vineddike.

Trin 3. Bagepulveret vil reagere med eddiken, og der kommer skum på overfladen. Sigt melet i en sigte. Hæld det derefter portionsvis i den flydende mælkebund og ælt først dejen med en ske, og ælt derefter færdig med hænderne på en meldrysset bordplade.

Trin 4. Du skal ælte dejen i 5 minutter, ikke mindre. Rul derefter den æltede dej til en bolle, og du kan rulle pizzalag ud af den. Pizzadej lavet med mælk uden gær, pakket ind i husholdningsfilm, kan godt opbevares i køleskabet i en uge. Lækker og vellykket bagning!

Tynd dej til italiensk pizza - klassisk opskrift

Den klassiske opskrift på tynd dej til italiensk pizza går ud på at ælte den med frisk eller instant gær, varmt vand og olivenolie. For at få en tynd dej er det vigtigt at vælge det rigtige mel, italiensk eller specielt til pizza, hvor proteinindholdet er mindst 12 %, og almindeligt mel bliver ikke en tynd dej og bliver luftigt.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 600 g.

Ingredienser:

• Varmt vand - 250 ml.
• Mel – 450 gr.
• Instant gær - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Olivenolie - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Varm vandet op, gerne drikkevand, så det ikke er hårdt, og hæld det i en skål til æltning af dejen. Tilsæt en teskefuld gær og et par spiseskefulde mel til det. Bland disse ingredienser godt og lad stå i 10-15 minutter for at aktivere gæren.

Trin 2.Efter denne tid, hæld tre spiseskefulde olivenolie i blandingen, tilsæt salt og bland alt.

Trin 3. Hæld det valgte mel i den flydende bund gennem en sigte og ælt samtidig dejen med en ske.

Trin 4. Når melet har absorberet al væsken, overføres dejen til en meldrysset bordplade eller lad den ligge i en skål og ælte færdig med hænderne i mindst 5 minutter.

Trin 5. Rul den æltede dej til en log, dæk med en serviet og læg den på et varmt sted i 1 time. I løbet af denne tid skal dejen hæve godt og fordoble i volumen. Efter dette tidspunkt kan den klassiske dej til tynd italiensk pizza rulles ud og laves til pizza med det valgte fyld. Lækker og vellykket bagning!

Velsmagende og hurtig creme fraiche pizzadej

Smagen af ​​pizza bestemmes i høj grad af dejen, og erfarne husmødre ved, at et alternativ til gærdej er en velsmagende og hurtig cremefraiche pizzadej. Det gør pizza meget mør og har en særlig smag, som egner sig godt til babymad. Dejen æltes hurtigt og kræver ikke hævetid. Det er bedre at vælge fed creme fraiche.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 600 g.

Ingredienser:

• Mel - 350 gr.
• creme fraiche - 250 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Vand - 60 ml.
• Sodavand, læsket med eddike - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg creme fraiche i en skål til æltning af dej. Vand hældes i det, salt tilsættes og sodavand læsket med eddike tilsættes. Disse ingredienser blandes godt med et piskeris.

Trin 2. Sigt mængden af ​​hvedemel angivet i opskriften på en tyk sigte.

Trin 3. Herefter hældes melet i den flydende cremefraichebund og dejen æltes godt med hænderne, indtil den er glat og elastisk.

Trin 4.Æltet lækker og hurtig pizzadej med cremefraiche er "klar til at gå." Du kan straks hakke ingredienserne til fyldet, rulle dejen ud og form pizzaen. Lækker og vellykket bagning!

Dej med creme fraiche og mayonnaise til pizza i en stegepande

Muligheden for dej med creme fraiche og mayonnaise til pizza i en stegepande vil hjælpe dig, når du skal forberede en ret hurtigt, især til børn. Dejen bager nemt og hurtigt, og ethvert fyld er velegnet til det, og smagen af ​​pizzaen er ikke ringere end klassiske opskrifter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Mel - 9 spsk.
• Æg – 2 stk.
• Mayonnaise - 4 spsk.
• creme fraiche - 4 spsk.
• Salt - 1/2 tsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. To hønseæg brydes i en skål til æltning af dejen og piskes straks lidt med et piskeris.

Trin 2. Tilsæt derefter fire spiseskefulde mayonnaise og creme fraiche af ethvert fedtindhold til de piskede æg og pisk disse ingredienser igen til en homogen masse. Du kan bruge en røremaskine til at piske i.

Trin 3. Hvedemel hældes i den resulterende flydende base, og sigtning er ikke nødvendig.

Trin 4. Tilsæt lidt salt til disse ingredienser. Brug derefter et piskeris eller røremaskine til at ælte dejen, indtil den har en ensartet flydende konsistens. Pizzadejen er klar.

Trin 5. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande.

Trin 6. Dejen blandet med creme fraiche og mayonnaise hældes i den og fordeles forsigtigt med en spatel i et tyndt, jævnt lag.

Trin 7. Eventuelt fyld lægges ud på dejlaget og pizzaen bages under låg. God appetit!

Pizzadej på vand uden æg

Indstillinger for pizzadej på vand uden æg involverer hovedsageligt brugen af ​​enhver gær, og i denne opskrift tilbereder vi uden dem.Ælt dejen med mineralvand, mel og en lille mængde sodavand. Et grøntsags- eller sødt fyld er ideelt til denne dej, især til et fastelavnsbord eller PP. Dejen æltes hurtigt, og der er ikke behov for hævetid.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 600 g.

Ingredienser:

• Mel - 3 spsk.
• Mineralvand - 1 spsk.
• Sodavand - ½ tsk.
• Salt - efter smag.
• Sukker - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Sigt hvedemelet i en sigte flere gange og hæld det direkte på bordpladen.

Trin 2. Saml derefter melet i en høj og lav en lille fordybning i midten. Hæld sodavand med salt og sukker i og mængden af ​​sukker kan ændres afhængigt af det påtænkte fyld.

Trin 3. Hæld derefter mineralvand i fordybningen i portioner og bland det samtidig med melet med en ske i en cirkulær bevægelse.

Trin 4. Ælt dejen med en ske, indtil melet absorberer al væsken. Dejens tekstur skal være blød.

Trin 5. Fortsæt med at ælte med hænderne og med korte pauser, så teksturen forbliver blød at røre ved. Mængden af ​​mel kan tilsættes.

Trin 6. Rul derefter den æltede dej til en bolle og lad, hvis tiden tillader det, hvile i en halv time.

Trin 7. Efter denne tid eller umiddelbart efter æltning af dejen i vand uden æg, form en pizza med det valgte fyld. Lækker og vellykket bagning!

Pizzadej med bagepulver

Som en mulighed fra mange opskrifter på pizzadej, beder denne opskrift dig om at ælte den med bagepulver, fordi hver type dej bestemmer den individuelle smag af bagværket, uanset fyldet. Ælt dejen med tilsætning af olivenolie og brug en foodprocessor. Pizzabunden bliver tynd og sprød.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 1 portion.

Ingredienser:

• Mel - 1 spsk.
• Vand - 0,5 spsk.
• Bagepulver - 1 tsk.
• Salt - 1 chip.
• Olivenolie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål først og fremmest ingredienserne til æltning af dejen efter opskriften.

Trin 2. Placer plastikkniven i skålen på foodprocessoren.

Trin 3. Hæld derefter de tørre ingredienser i skålen og tilsæt olivenolien.

Trin 4. Ælt dejen ved middel hastighed i 1 minut.

Trin 5. Tjek teksturen af ​​den æltede dej med hånden, og hvis den viser sig klistret, tilsæt en skefuld mel og fortsæt med at ælte i yderligere et halvt minut.

Trin 6. Olivenolie og bagepulver gør dejen ret elastisk.

Trin 7. Dejen blandet med bagepulver kan straks rulles ud og tilsættes det valgte fyld.

Trin 8. Denne dejmulighed er velegnet til at bage pizza i en gryde i ovnen. Lækker og vellykket bagning!

Vallepizzadej uden gær

Hjemme tilberedes pizza ofte med gærdej, og den viser sig ofte at være tærte-agtig frem for som et pizzeria. I denne opskrift bliver du bedt om at ælte dejen med almindelig valle og uden gær, og erstatte dem med sodavand. Pizzabunden bliver meget tynd og moderat sprød. Vi smager dejen til med tør basilikum, men dette er efter smag.

Tilberedningstid: 35 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 350 g.

Ingredienser:

• Mel - 2 spsk.
• Valle - 0,5 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Sodavand - 0,5 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Sukker - 1,5 tsk.
• Tør basilikum - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Varm vallen lidt op i mikroovnen, hæld den i en skål til æltning af dej og opløs en teskefuld sodavand heri.

Trin 2.Knæk derefter et æg, tilsæt salt og sukker, hæld vegetabilsk olie i og pisk alt, indtil det er glat.

Trin 3. Hæld et glas sigtet mel og en teskefuld tør basilikum i denne flydende dejbund. Bland det hele godt sammen med et piskeris eller ske.

Trin 4. Tilsæt derefter resten af ​​melet og ælt dejen, så melet optager al væsken.

Trin 5. Overfør dejen til en meldrysset bordplade og brug dine hænder til at afslutte æltning, indtil dejen klæber til dine håndflader. Rul dejen til en bjælke, dæk med en serviet og lad den stå på bordet i 10 minutter og sæt den derefter i køleskabet i 15 minutter.

Trin 6. I løbet af denne tid bliver pizzadej lavet med valle uden gær smidig og meget nem at arbejde med.

Trin 7. Rul den æltede dej tyndt ud, tilsæt eventuelt fyld og du kan bage pizzaen. God appetit!

Pizzadej med surmælk

Der er mange opskrifter på æltning af dej til hjemmebag med sur mælk, og muligheden for pizza er ingen undtagelse. Denne dej er æltet med tilsætning af sodavand eller gær, og i denne opskrift bruger vi instant gær. Alle ingredienser til dejen skal være af høj kvalitet og på samme hjemmetemperatur. Dejen lavet med surmælk er særdeles mør og nem at arbejde med, og ethvert pizzafyld er velegnet.

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 1 kg.

Ingredienser:

• Surmælk - 400 ml.
• Mel – 700 gr.
• Instant gær – 11 gr.
• Varmt vand - 100 ml.
• Valle - 0,5 spsk.
• Æg – 2 stk.
• Salt - 1 tsk.
• Sukker - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først dejdejen. Varmt vand hældes i en separat skål, og tørgær og sukker opløses i det.Blandingen efterlades varm i 10 minutter for at aktivere gæren.

Trin 2. Æg brydes i en skål til æltning af dej, salt hældes og vegetabilsk olie hældes.

Trin 3. Brug et piskeris til at blande disse ingredienser godt.

Trin 4. Derefter hældes surmælk i dem, og alt blandes igen.

Trin 5. Den forberedte dej og en del af det sigtede mel hældes i den resulterende masse. Derefter æltes dejen.

Trin 6. Alt melet hældes i dejen og æltning fortsætter med et piskeris. Når melet har suget al væsken, lægges dejen over på en meldrysset bordplade og æltningen færdiggøres i hånden. Pizzadej lavet med surmælk rulles til en log og placeres et varmt sted i 1 time for at øge volumen. Det bliver derefter udstanset og brugt til at forme pizzaen. Lækker og vellykket bagning.

Hurtig dej med olivenolie til pizza

For dem, der kan lide en tynd og sprød pizzabund, byder denne opskrift på en hurtig version af dejen med olivenolie. Heri tages vand og olie i omtrent lige store mængder, og sodavand tilsættes. Det er tilrådeligt at vælge højkvalitets og koldpresset olivenolie, men den kan også erstattes med vegetabilsk olie. Inden bagningen skal dejen pensles med sauce, og eventuelt fyld er velegnet.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 400 g.

Ingredienser:

• Mel - 230 gr.
• Olivenolie - 4 spsk.
• Vand - 100 ml.
• Salt - 1/2 tsk.
• Sodavand - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Først og fremmest, ifølge opskriften, måles alle ingredienser til æltning af dejen.

Trin 2. Sigtet mel hældes i en separat skål. Salt og bagepulver tilsættes det, og disse tørre ingredienser blandes godt med en ske.

Trin 3.Der laves en lille fordybning i midten af ​​blandingen og der hældes vand og olivenolie i.

Trin 4. Dejen æltes først med et piskeris eller ske. Når melet har opsuget al væsken, afsluttes æltning i hånden. Konsistensen af ​​den æltede dej skal være ensartet, blød og smidig.

Trin 5. Den hurtige pizzadej blandet med olivenolie rulles til en kugle, dækkes med en serviet og lader hvile i 20 minutter, så bagepulveret begynder at "arbejde" i løbet af denne tid. I løbet af denne tid tilberedes det valgte fyld og derefter dannes pizzaen. Lækker og vellykket bagning!