Tærtedej med tørgær

Tærtedej med tørgær er en bagebund, der nemt kan tilberedes derhjemme. I denne artikel vil vi analysere i detaljer de 10 mest populære og enkle opskrifter til tilberedning af dej med instant gær. Du kan bruge den til at lave tærter, tærter med forskelligt fyld, pizza og meget mere.

Hurtig dej til tærter med tørgær

Det er meget nemt at arbejde med tørgær. Sådan gær er mere aktiv, så æltning af dejen sker hurtigere, du kan straks skære den op og lave tærter.

1. 
   Hvordan forbereder man dejen til tærter med tørgær? Sigt melet flere gange. Hæld det i en skål.Tilsæt tørgær, salt og sukker.
2. 
   Hæld derefter olivenolie i. Hvis det ønskes, kan det erstattes med enhver anden vegetabilsk olie.
3. 
   Varm vandet op til 36-37 grader. Hæld vand i skålen med tørre ingredienser.
4. 
   Ælt dejen, først vil den klæbe meget til dine hænder, men så bliver den under ælteprocessen glat og elastisk. Lad dejen stå et lunt sted i 1 time, hvorefter den øges i volumen.
5. 
   Efter alle disse enkle manipulationer kan du begynde at lave tærter.

---

God appetit!

Fastelavnsdej til tærter med tørgær på vand

Mager gærdej er velegnet til tærter. Normalt bruges simpelt renset vand til at forberede det. Men for at gøre dejen mere luftig og bedre mættet med ilt, kan almindeligt vand erstattes med kulsyreholdigt vand.

Madlavningstid: 120 min.

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner: 20.

Ingredienser:

• Tørgær – 7-10 gr.
• Mel – 550 gr.
• Sukker - 2 spsk.
• Vand - 300 ml.
• Salt - ¼ tsk.
• Solsikkeolie - 60 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Opvarm vand til en temperatur på 36-40 grader, opløs sukker heri, og tilsæt derefter tørgær og et par spiseskefulde mel. Bland alt grundigt.

2. Dæk skålen med husholdningsfilm og lad den stå et lunt sted i 10-15 minutter, så gæren aktiveres.

3. Når dejen er klar, tilsæt salt og et glas mel, bland godt. Dæk skålen igen med husholdningsfilm og lad den stå varm i en halv time.

4. På en halv time vil dejen øges i volumen flere gange. Tilsæt solsikkeolie og tilsæt gradvist det resterende sigtede mel. Ælt dejen.

5. Når dejen er fast nok, læg den på en meldrysset bordplade og fortsæt med at ælte med hænderne.

6.Smør en skål med solsikkeolie, læg dejen heri, dæk med husholdningsfilm og lad den stå et lunt sted i en time. Herefter kan du begynde at forberede tærterne.

God appetit!

En simpel opskrift på wienerbrød til tærter med tørgær på vand

Tærter med kirsebær, æbler, marmelade, kartofler, kål eller svampe - det er lige meget, dejen kan æltes i henhold til en opskrift. Smørdej lavet med vand og tørgær er lige velegnet til at stege på pande og bage i ovnen.

Madlavningstid: 120 min.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner: 20.

Ingredienser:

• Mælk - 250 ml.
• Hvedemel - 500 gr.
• Tørgær - 7 gr.
• Æg - 1 stk.
• Salt - 1 tsk.
• Sukker - 0,5 spsk.
• Smør - 75 gr.
• Vegetabilsk olie - 25 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Opvarm mælken til stuetemperatur. Kun ved en behagelig temperatur begynder gæren at virke.

2. Bland salt, sukker, tørgær i en separat skål. Hæld derefter varm mælk i det.

3. Tilsæt blommen i skålen og bland blandingen godt igen. Dæk skålen med husholdningsfilm og lad dejen stå et lunt sted i 20-25 minutter.

4. Tilsæt herefter det sigtede mel i dejen i dele og ælt dejen.

5. Når du tilføjer mel, skal du passe på dejens konsistens for ikke ved et uheld at overskride mængden af ​​mel og gøre dejen for hård.

6. Når dejen bliver meget tæt, overføres den til bordet eller brættet og fortsæt med at ælte dejen med hænderne.

7. Smelt smørret ved svag varme. Begynd at blande smørret i dejen, en spiseskefuld ad gangen. Som et resultat får du en homogen, elastisk dej, som er nem at arbejde med.

8. Smør en skål med vegetabilsk olie og læg dejen i den. Lad det stå et lunt sted i en time.Velegnet dej kan straks skæres og skulptureres til tærter.

God appetit!

Hvordan tilbereder man choux-dej til tærter med tørgær?

Choux-dej er en dej, der æltes med mel og koges i kogende vand. Denne dej er lavet til eclairs, dumplings, manti, dumplings, pasties, tærter og hjemmelavet pizza. Produkterne er bløde og falder ikke af.

Madlavningstid: 40 min.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner: 10-12.

Ingredienser:

• Vand - 120 ml.
• Mælk - 120 ml.
• Smør – 110-120 gr.
• Salt - 1 knivspids.
• Hvedemel - 120 gr.
• Kyllingeæg – 4 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld vand og mælk i en gryde. Skær smørret i små tern og kom det i gryden. Stil gryden over svag varme og bring blandingen i kog. Sørg for, at smørret er helt smeltet.

2. Når det koger, tages gryden af ​​varmen og mel tilsættes. Rør hurtigt ingredienserne, indtil de er glatte.

3. Når dejen har en jævn og ensartet konsistens, fordeles den jævnt ud over bunden af ​​gryden og bringes tilbage til medium varme. Efter et stykke tid begynder dejen at krakelere. Hvis der er dannet en skorpe på bunden, så er blandingen tør nok, og du kan tage den af ​​varmen.

4. Afkøl dejen lidt. Tilsæt derefter alle æggene et ad gangen, og ælt dejen godt hver gang.

5. Den færdige dej skal være glat og skinnende. Du kan bruge det med det samme eller opbevare det i køleskabet, dog ikke mere end 3 timer.

God appetit!

Meget velsmagende dej til tærter med tørgær og mælk

Gærdej er meget velegnet til at lave tærter med ethvert fyld.Denne dej kan smages til med naturlige tilsætningsstoffer såsom vanilje eller appelsinskal, så bliver dit bagværk endnu mere velsmagende og aromatisk.

Madlavningstid: 150 min.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 20.

Ingredienser:

• Hvedemel – 400-500 gr.
• Mælk - 1 spsk.
• Smør - 100 gr.
• Sukker - 5 spsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Tørgær - 10 gr.
• Æg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Varm mælken op til 35-36 grader. Tilsæt sukker og gær til mælken, rør rundt og lad det stå et lunt sted i 15 minutter.

2. I løbet af denne tid kan der dannes skum på mælken.

3. Ægget skal have stuetemperatur. Pisk ægget med salt.

4. Smelt smørret ved svag varme, afkøl og bland med det sammenpiskede æg.

5. Bland gær- og æggemassen.

6. Sigt melet gennem en fin sigte på forhånd. Hæld melet i skålen med de flydende ingredienser. Start med at ælte dejen med et piskeris. Når dejen bliver tyk, læg den over på en flad overflade og fortsæt med at ælte med hænderne.

7. Dejen skal være elastisk og glat. Smør en skål med solsikkeolie og læg dejen heri. Lad det stå et lunt sted i 50-60 minutter.

8. Ælt derefter dejen med hænderne i 10-15 minutter og lad den igen hæve i 50 minutter et lunt sted. Herefter kan du begynde at forberede tærterne.

God appetit!

Luftig dej til tærter med tørgær på kefir

Gærdej med kefir er meget nem at ælte, hæver hurtigt, og det, der er særligt glædeligt, er, at det er meget praktisk at arbejde med. Bagning fra det viser sig blødt, luftigt og bliver ikke gammelt i lang tid.

Madlavningstid: 160 min.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner: 16.

Ingredienser:

• Tørgær - 11 gr.
• Sukker - 1 tsk.
• Premium hvedemel – 450 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Kefir 3,2% – 250 ml.
• Kyllingeæg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Tag kefir ud af køleskabet, så det varmes op til stuetemperatur. Hæld gær i kefir. Rør og lad stå i 20 minutter. Pisk derefter ægget i kefirdejen, tilsæt sukker, salt og bland.

2. Sigt melet gennem en fin sigte. Begynd at hælde mel i kefirdejen i små portioner. Ælt dejen uden klumper.

3. Når det bliver svært at blande med en spatel, læg dejen på en flad overflade og fortsæt med at ælte den med hænderne, og tilsæt det resterende mel.

4. Når dejen holder op med at klæbe til dine hænder og får en homogen konsistens, dækkes den med husholdningsfilm og efterlades et lunt sted i 1,5-2 timer.

5. Ælt det så lidt igen og lad det hæve igen. Så kan du begynde at lave tærter.

God appetit!

Luftig dej til tærter med tørgær og mælk

Enhver opskrift har sine egne finesser, hvis overholdelse sikrer rettens succes. Når du tilbereder gærdej, skal du være tålmodig og give dejen tid til at hæve rigtig godt.

Madlavningstid: 90 min.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 24.

Ingredienser:

• Mælk - 0,5 l.
• Tørgær - 11 gr.
• Sukker - 5 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 1/3 spsk.
• Hvedemel - 700 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Bland tørgær og sukker, tilsæt tre spiseskefulde varm mælk og rør rundt. Tilsæt to spiseskefulde mel her og bland godt igen. Lad dejen stå i 10-15 minutter et lunt sted.

2. Sigt melet i en separat skål og tilsæt salt til det, hæld den resterende mælk i, rør rundt.

3. Tilsæt derefter den udvoksede dej til dejen, bland grundigt. Dæk skålen med et rent håndklæde og lad dejen stå et lunt sted i 50-60 minutter.

4.Når dejen har hævet godt, æltes den igen med hænderne og begynder at lave tærter.

God appetit!

Tærtedej med tørgær til stegning på pande

Denne opskrift er velegnet til dem, der vil lave luftige og velsmagende fyldte tærter uden stor indsats. Selv mager dej tilberedt uden æg og smør er velegnet til stegte tærter.

Madlavningstid: 130 min.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 24.

Ingredienser:

• Mælk - 0,5 l.
• Gær - 22 gr.
• Æg – 1-2 stk.
• Sukker - 3 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Mel – 0,8-1 kg.

Tilberedningsprocessen:

1. Opvarm mælken og opløs sukker og tørgær heri, lad denne blanding stå et lunt sted i 15 minutter. I en dyb skål piskes æggene og halvdelen af ​​det sigtede mel. Tilsæt derefter gærblandingen til dejen og bland godt.

2. Fortsæt med at tilsætte det resterende mel i dele og ælt dejen.

3. Når dejen er fast nok drysser du tælleren med mel og fortsætter med at ælte dejen med hænderne. Dejen skal blive glat og holde op med at klæbe til dine hænder.

4. Tilsæt derefter solsikkeolie til dejen og ælt indtil olien er helt absorberet. Læg en klump dej i en skål og lad den stå i 40-50 minutter et lunt sted.

5. I løbet af denne tid vil dejen hæve flere gange, ælt den godt med hænderne, lad den derefter hvile i yderligere 20 minutter og begynd at danne tærterne.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på dej med tørgær til tærter i ovnen

Til bagning af tærter i ovnen er fyldig gærdej tilberedt i smør ideel. Bagværket er meget luftigt, aromatisk og bliver ikke forældet i lang tid.

Madlavningstid: 120 min.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 20.

Ingredienser:

• Premium hvedemel – 550 gr.
• Gær - 5 gr.
• Kefir - 300 ml.
• Smør - 50 gr.
• Salt - 3 gr.
• Æg - 1 stk.
• Sukker - 30 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld gær i en skål og hæld kefir i, bland disse ingredienser. Tilsæt derefter salt, sukker, æg og smeltet smør.

2. Sigt melet og tilsæt det gradvist i den flydende masse. Ælt først dejen med en spatel eller ske.

3. Når dejen bliver tæt og samles, læg den på bordet og fortsæt med at ælte med hænderne i 10-15 minutter.

4. Smør en dyb skål med vegetabilsk olie og læg dejen i den. Dæk skålen med husholdningsfilm og lad dejen stå et lunt sted i 1-1,5 time.

5. I løbet af denne tid vil dejen øges i volumen og vil være klar til videre arbejde.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på dej med tørgær til tærter i en brødmaskine

Gærdej kan tilberedes på forskellige måder. En af de enkleste og mindst arbejdskrævende er at bruge en bagemaskine. Hvis du har dette udstyr i dit køkken, kan selv en nybegynder kok klare denne opskrift.

Madlavningstid: 100 min.

Madlavningstid: 10 min.

Portioner: 20.

Ingredienser:

• Premium hvedemel – 500-550 gr.
• Salt - 0,5-1 tsk.
• Tørgær - 1,5 tsk.
• Blødgjort smør - 50 gr.
• Mælk - 320 ml.
• Sukker - 0,5 spsk.
• Solsikkeolie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld mælk, solsikkeolie i brødmaskinens skål og tilsæt blødgjort smør.

2. Sigt derefter melet.

3. Lav huller i melet og tilsæt sukker, salt og tørgær.

4. Sæt skålen i bagemaskinen og indstil programmet "Dej". Efter 1,5 time giver bagemaskinen besked om, at dejen er klar.

God appetit!