Hvid dej

Dejen til belyashi er en af ​​de vigtigste komponenter i saftig belyashi, der ødelægger, hvilket vil forringe smagen af ​​den færdige ret betydeligt. Og for at forhindre dette, vil vi lære at forberede den rigtige dej, som passer perfekt til det solide kødfyld. Basen af ​​kød-"tærter" kan tilberedes ved hjælp af både mejeriprodukter og almindeligt kogende vand. Om du vil tilføje gær eller ej, er også husmoderens valg, men i denne artikel har vi udvalgt alle slags opskrifter, blandt hvilke du helt sikkert vil finde "den ene"!

Gærdej til hvider, som fnug i en bradepande

Gærdej til hvider, som fnug i en stegepande, tilberedes meget enkelt og nemt; i dag præsenterer vi din opmærksomhed en opskrift på et blødt og luftigt produkt, der perfekt vil komplementere fyldet, både fjerkræ og rødt kød. Sørg for at prøve at lave belyashi derhjemme!

1. 
   Dejen til hvide er meget enkel at tilberede. Læg levende gær i en tallerken med høje sider, tilsæt perlesukker og salt.
2. 
   Tilsæt vand, vegetabilsk olie og mælk og rør rundt.
3. 
   Tilsæt hvedemel og bland ingredienserne grundigt.
4. 
   Dæk klumpen med husholdningsfilm og stil den et lunt sted i 40 minutter for at hæve.
5. 
   Efter tiden er gået, ælt massen med tørre hænder.
6. 
   Vi danner halvfabrikata og steger indtil kogt.
7. 
   Belyashi med gærdej er klar! Serveres varm og nyd den gode smag. God appetit!

---

Gærfri dej til hjemmelavede hvider

Gærfri dej til hjemmelavede hvide kan nemt tilberedes, mens du bruger mindre end tredive minutter i køkkenet! Disse solide håndlavede tærter er meget mere velsmagende end det købte alternativ. Og når du først har prøvet det, vil du selv se!

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 8-10.

Ingredienser:

• Kefir - 2 spsk.
• Mel - 3,5 spsk.
• Salt - ½ tsk.
• Sodavand - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Sigt tre en halv kop mel gennem en sigte med fine huller. Tilsæt bagepulver og salt og bland.

Trin 2. Hæld det fermenterede mælkeprodukt i en tynd stråle og ælt dejen med en spiseskefuld.

Trin 3. Støv arbejdsfladen med en håndfuld mel, og fortsæt til manuel æltning, hvor du gradvist introducerer solsikkeolie.

Trin 4. Efter 10-15 minutter dækkes massen med et håndklæde og efterlades et varmt sted i 20-30 minutter for at indtage gluten.

Trin 5. Lad os begynde at danne hviderne. God appetit!

Kefir dej til hvider

Kefirdej til hvide har en uovertruffen tekstur, som er særlig mør og blød.Den luftige dej komplementerer og fremhæver smagen af ​​fyldet perfekt uden at afbryde den. For større saftighed anbefaler vi, at du bruger blandet hakket svine- og oksekød.

Madlavningstid – 2 timer 30 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 7-8.

Ingredienser:

• Hakket kød - 400 gr.
• Vegetabilsk olie - 3-4 spsk. + 1 spsk.
• Kefir - 200 ml.
• Æg - 1 stk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Levende gær – 22 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Mel - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Opvarm kefir til 40 grader, tilsæt salt, granuleret sukker, æg og gær. Rør til det er glat og tilsæt olie.

Trin 2. Sigt mel i den resulterende blanding.

Trin 3. Ælt den smidige dej, og dæk den med et håndklæde og læg den på et varmt sted uden træk i 60 minutter.

Trin 4. Efter tid er massen fordoblet.

Trin 5. Rul dejen ud i et tyndt lag og skær cirkler ud med halsen på et glas, og læg saltet hakket kød i midten.

Trin 6. Dæk fyldet med det samme stykke dej.

Trin 7. Vi klemmer kanterne og efterlader de halvfærdige produkter til bevis i 10-15 minutter.

Trin 8. Varm et glas olie op i en tykvægget stegepande og steg hviderne på alle sider, indtil de er gyldne.

Trin 9. Læg maden på en tallerken og tag en prøve. God appetit!

Meget velsmagende dej til hvide med mælk

En meget velsmagende dej til hvide lavet med mælk er en gennemprøvet måde at tilberede bløde og saftige tærter på, stegt i smør, indtil de er gyldenbrune med et solidt hakket kødfyld. Overrask dig selv og dine kære med utroligt velsmagende hvide tilberedt!

Madlavningstid – 70 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Mælk - ½ spsk.
• Mel –200-250 gr.
• Salt - efter smag.
• Granuleret sukker - 1 knivspids.
• Tørgær - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Hæld gær, salt og perlesukker i en skål, der er praktisk til æltning.

Trin 2. Hæld varm mælk over de tørre ingredienser.

Trin 3. Tilsæt mel.

Trin 4. Ælt massen, indtil den er glat og homogen.

Trin 5. Dæk dejen med et håndklæde, vent en time, ælt den derefter og begynd at forme de halvfærdige produkter. God appetit!

Klassisk hvid dej med tørgær

Klassisk hvid dej med tørgær æltes meget hurtigt og nemt, så selv uden erfaring med at forberede sådanne produkter, vil du helt sikkert lykkes første gang. Det vigtigste er at opretholde proportioner og følge anbefalingerne nedenfor.

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

Til testen:

• Mælk - 375 ml.
• Tørgær - 10 gr.
• Mel - 600 gr.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Smør - 60 gr.

Til påfyldning:

• hakket oksekød - 800 gr.
• Løg - 1 stk.
• Vand - 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Solsikkeolie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Opløs gæren og granuleret sukker i varm mælk, tilsæt lidt mel, og efter at have æltet sammensætningen, giv den tid til at aktivere.

Trin 2. Efter cirka 40 minutter, tilsæt varmt smeltet smør og salt til dejen, tilsæt mel i håndfulde og ælt den elastiske dej. Dæk blandingen med en serviet og stil på et lunt sted i cirka en time.

Trin 3. Bland samtidig hakket kød med hakket løg, sort peber og salt - bland fyldet og smag til med en lille mængde koldt vand. Pisk blandingen i mindst fem minutter for yderligere saftighed og viskositet.

Trin 4. Vi fortsætter til støbning: vi adskiller omkring 50 gram fra dejen, ruller den til en flad kage og sætter fyldet.

Trin 5.Brug våde fingre til at forsegle kanterne sammen, og efterlad et lille hul i midten, så damp kan slippe frit ud.

Trin 6. Varm olien op over et moderat blus og steg stykkerne i 7 minutter på hver side.

Trin 7. Inden servering skal du tørre med køkkenrulle og begynde at spise. God appetit!

Dej til hvider i en brødmaskine

Hvid dej i en brødmaskine er så enkel og hurtig, at selv et barn kan gøre det! Når du laver mad ved hjælp af denne teknik, skal kokken kun veje og måle den nødvendige mængde ingredienser og derefter sende dem til skålen i den nødvendige rækkefølge - voila, den perfekte dej er klar!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 5 minutter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Tørgær - ½ tsk.
• Mel - 500 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Granuleret sukker - 2/3 spsk.
• Margarine - 70 gr.
• Solsikkeolie - 1 spsk.
• Mælk - 350 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld vegetabilsk olie og mælk i skålen på brødmaskinen.

Trin 2. Tilsæt derefter gær, mel, salt, sukker og et stykke margarine ved stuetemperatur.

Trin 3. Luk låget og start "Dej"-tilstanden i 90 minutter.

Trin 4. Efter halvanden time er vores masse helt klar til videre arbejde.

Trin 5. Lav mad og hav det sjovt!

Gærdej på vand til hvider

Gærdej med vand til belyashi bruges normalt til tatariske tærter, fyldt ikke med snoet kød, men med kogte kartofler. Sådanne "boller" vil give dig ægte smagsnydelse og lindre dig fra den hadede følelse af sult i mange timer.

Madlavningstid - 3 timer

Madlavningstid – 35 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Mel – 15-17 spsk.
• Vand - 225 ml.
• Salt - 1,5 tsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Tørgær - 1,5 tsk.
• Solsikkeolie - 50 ml.
• Solsikkeolie - til stegning.
• Dild - 4 kviste.
• Grønne løg - efter smag.
• Persille - 2 kviste.
• Kartofler - 500 gr.
• Kværnet peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl kartoflerne og skyl med vand, skyl det grønne og ryst overskydende fugt af.

Trin 2. Til dejen opløs gær, perlesukker og salt i varmt vand, tilsæt ca. 11 spiseskefulde mel og bland godt.

Trin 3. Hæld 2 spiseskefulde mel på arbejdsbordet og begynd at ælte dejen, tilsæt gradvist små mængder mel, hvilket bringer massen til den ønskede konsistens.

Trin 4. Bland 50 ml solsikkeolie i bunden og lad den stå varm, indtil den hæver.

Trin 5. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er bløde.

Trin 6. Hak persille, dild og løg fint.

Trin 7. Dræn næsten al kartoffelbouillonen, mos den til puré, og tilsæt krydderurter.

Trin 8. Ælt dejen efter 60-90 minutter.

Trin 9. Adskil et lille segment fra bunden, vend det til en flad kage og tilsæt puré.

Trin 10. Vi fastgør kanterne og lægger emnet med sømmen nedad, og trykker let ned for at gøre det mere fladt.

Trin 11. Lad halvfabrikata hæve i 15-20 minutter.

Trin 12. Steg belyashien i olie på begge sider, indtil en appetitlig skorpe. Vegetabilsk fedt skal dække tærterne mindst halvvejs.

Trin 13. Server fastelavnsretten i kombination med bouillon. God appetit!

Dej til wack hvide i ovnen

Dejen til vakhvide i ovnen er et blødt og delikat produkt, der ideelt set supplerer ethvert saftigt og tilfredsstillende fyld. Denne ret vil være en vidunderlig frokost eller middag for dig, som vil glæde alle familiemedlemmer.

Madlavningstid – 25

Madlavningstid – 10-15 min.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Kefir 3,2% - 1 spsk.
• varmt vand - 3 spsk.
• Smør - 60 gr.
• Solsikkeolie - 2 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Mel - 4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kombiner den opvarmede kefir med vand og salt i en skål med høje sider. Smelt smørret ved hjælp af en passende metode og hæld det i kefirblandingen sammen med solsikkeolie.

Trin 2. Tilsæt sigtet mel i små portioner.

Trin 3. Ælt ingredienserne, indtil massen bliver blød og elastisk. Lad dejen stå i 10-15 minutter, så gluten skilles ad.

Trin 4. Del den hvilede base i 10-12 segmenter.

Trin 5. Rul stykkerne ud til flade kager og læg fyldet ud.

Trin 6. Forsegl forsigtigt, men tæt kanterne, og efterlad et lille hul til at hælde bouillon i.

Trin 7. Vi opvarmer emnerne og serverer dem til bordet. God appetit!

Choux-dej til hvider i kogende vand

Choux wienerbrød til hvide i kogende vand er en klassisk opskrift, som du kun behøver enkle og overkommelige ingredienser til. Nogle husmødre tilføjer æg til hovedsammensætningen, men nu taler vi om en traditionel variation, som kun omfatter 4 komponenter.

Madlavningstid - 20 minutter.

Madlavningstid – 7 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kogende vand - 1 spsk.
• Mel - 2 spsk.
• Solsikkeolie - 2 spsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Sigt melet gennem en sigte, så ingrediensen er mættet med ilt.

Trin 2. Hæld melet i en skål, der er praktisk til æltning.

Trin 3. Lav en lille tragt i midten og hæld solsikkeolie i.

Trin 4. Bland de to ingredienser grundigt og hæld kogende vand, arbejd aktivt med en spatel og tilsæt lidt salt. Derefter skifter vi til manuel æltning, vi anbefaler at pudse arbejdsfladen med en håndfuld mel.

Trin 5. Form en klump og gå videre til næste fase af arbejdet.Lav mad og nyd ikke kun resultatet, men også processen!

Creme fraiche dej til hvider

Hvid creme fraiche dej er kendetegnet ved sin utrolige ømhed og blødhed, som er uforlignelig med noget andet. Efter varmebehandling vil hvider, der er tilberedt med denne dej, bogstaveligt talt smelte i din mund. Derfor anbefaler vi, at du forbereder dig på forhånd!

Madlavningstid - 15 minutter.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 20.

Ingredienser:

• creme fraiche - 200 gr.
• Æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Salt - ½ tsk.
• Granuleret sukker – 1-1,5 spsk.
• Bagepulver - 10 g.
• Mel - 2-3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hovedkomponenten er creme fraiche, læg den i en tallerken med høje sider.

Trin 2. Læg vegetabilsk olie, granuleret sukker, æg, bagepulver og salt i den samme beholder.

Trin 3. Bland grundigt, indtil det er glat.

Trin 4. Tilsæt gradvist hvedemel.

Trin 5. Efter at massen er blevet tyk nok, begynder vi at ælte dejen med hænderne.

Trin 6. Vi sætter straks den resulterende klump i arbejde eller flytter den til hylden i køleskabet i 20-30 minutter og begynder først derefter at danne hviderne. God appetit!